动物性食品污染及安全性评价

动物性食品安全是公共卫生安全的重要内容,掌握动物性食品污染的相关知识和其安全性评价技能是现代畜牧经济发展的客观要求。1动物性食品污染概述动物性食品污染,是指肉、蛋、乳、水产食品及其制品受到有害的生物性或化学性物质的污染,致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害。     

绿色动物性食品及其产业化发展

本文简述了我国绿色动物性食品的现状及大力发展动物性食品产业的必要性和重大意义,论述了影响绿色动物性食品的主要因素(即养殖生产场地环境、饲料、兽药及食品加工、贮藏、运输等过程),提出了大力发展绿色动物性食品的主要对策即在调查研究的基础上,统筹协调,切实制定好绿色动物性食品的发展规划;狠挖潜力,扩大绿色动物性食品总量,推进产业化经营;从养殖场地环境、饲料安全、实施畜禽安全保障工程等方面,加强对绿色动物性食品生产、加工、包装、贮藏和保鲜技术研究、开发,严把产品质量关;创建绿色动物性食品产业电子商务信息网,加快信息和技术的交流,迎接新世纪的机遇和挑战.     

生产绿色动物是历史的必然

1　绿色动物的概念绿色 ,是生命的源泉 ,也是生命的象征。“绿色食品”是世界公认的食品发展方向。我们国家给“绿色食品”的定义为“安全、营养、无公害类食品” ,并制订了相应的标准。绿色动物意为在动物的整个饲养周期内 ,采用完全无害的生物学方法 ,防治疫病 ,减少使用乃至完全不用对人体健康可能构成危害的化学药品或添加剂 ,使用无污染、无有害成分蓄积的植物和水饲喂养殖对象 ,以保证动物源性食品对人类健康绝对安全有益。2　绿色动物食品的要求加工绿色动物性食品的原料必须生产于良好的生态环境中 ,即土壤、大气、水源无污染 ;饲料…     

绿色动物性食品及其产业化发展

本文简述了我国绿色动物性食品的现状及大力发展动物性食品产业的必要性和重大意义。论述了影响绿色动物性食品的主要因素（即：养殖生产场地环境，饲料，兽药及食品加工，贮藏，运输等过程），提出了大力发展绿色动物性食品的主要对策；即在调查研究的基础上，统筹协调,切实制定好绿色动物性食品的发展规划，狠挖潜力，扩大绿色动物性食品总量，推进产业化经营；从养殖场地环境，饲料安全，实施畜禽安全保障工程等方面，加强对绿色动物性食品生产，加工，包装，贮藏和保鲜技术研究，开发，严把产品质量关，创建绿色动物性食品产业电子商务信息网，加快信息和技术的交流，迎接新世纪的机遇和挑战。     

江西省中兽药发展现状与产业化开发

目前我国对兽药的研发、生产、使用提出了更高的要求，并制定了肉、蛋、奶产品中兽药的残留量的严格限制，畜禽产品的出口也受到越来越多的监控和制约。大力提倡无公害兽药的研发和使用，中兽药、酶制剂、益生素等绿色产品将成为兽药发展的必然趋势。中兽药类产品，既可解决抗生素和有害化学合成类药物在动物性食品中的药物残留问题，又能减少和避免耐药菌的产生和蔓延，符合当今绿色环保的潮流，其前景将更为广阔。     

动物性食品的污染及其控制

动物性食品由于受到环境中生物、化学、物理等因素的影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。控制动物性食品污染对防止动物性食品污染、减少食源性疾病的发生具有重要意义。     

中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的应用

现在广大农村的养殖业正在蓬勃发展,饲料添加剂的应用日益广泛,因为危害养殖业发展的一些畜禽疾病也是防不胜防,在治疗方面出现很多弊端。有的用药单一,不能标本兼治,造成没必要的成本浪费。还有随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对动物性食品的要求已由数量型转向了质量型。绿色动物性食品的生产迎合了人们的这种需要,迫使养殖户治疗疾病方面大多选择了中草药添加剂。因为天然中草药添加剂凭其独特的无毒副作用,无有害残留,无应激反应,不产生耐药性,不污染环境等优势,成为生产绿色的动物食品的有益添加剂和畜牧工作者潜心研究的方向,而中草药正是以它良好效果受到广大科研人员和生产厂家的青睐。加强中草药饲料添加剂的基础理论研究,解决目前在使用中存在的一些问题,将有助于更好的利用我国中草药资源优势,使之在畜牧生产中发挥着更重要的作用。     

无公害羊肉生产的养殖基地建设

随着人民生活水平的提高和自我保健意识增强,人们对畜产品的质量要求越来越高,不仅要求营养丰富,而且要求卫生安全.目前,我国绿色食品生产主要集中在植物性食品上,而绿色畜禽动物性食品已成为未来动物生产的主要方向.当前,湖羊主要为千家万户圈养,由于环境、饲料等不同,卫生条件差,造成肉的品质有差异.故有必要建立养殖小区,以确保生产出无公害羊肉.现在,一些老百姓认为羊吃草肉质就安全,殊不知由于农药等造成的环境污染已影响到草的质量,草中已含有有害元素.羊肉中有害残留物主要来源有:兽药、农药、有害元素及霉菌毒素.     

有害物质的富集原理对安全食用动物性食品的启发

当前动物性食品逐渐增加,人们对食肉卫生质量要求更高.既要求无致病微生物和寄生虫的污染,还要求无农药残留,无细菌毒素,无重金属、放射性物质和其他化学物质的污染.因为这些物质通过动物性食品,可使人中毒、致癌、致畸及其影响遗传变异.所以愈来愈引起人们的重视.     

生猪屠宰中摘除有害腺体在公共卫生上的意义

随着人民生活水平的提高,动物性食品在食品结构中的比例越来越大,动物性食品中毒事件也时有发生,引起人们的关注。在动物性食品中毒病例中,有害腺体中毒占有     

生猪屠宰中摘除有害腺体在公共卫生上的意义

随着人民生活水平的提高,动物性食品在食品结构中的比例越来越大,动物性食品中毒事件也时有发生,引起人们的关注。在动物性食品中毒病例中,有害腺体中毒占有     

严格执行动物的宰前休药期及服药乳用畜的乳废弃时间的规定

随着人民生活水平的提高,对乳、肉、蛋等动物性食品需求量越来越多,这就要求不断地发展食品动物生产。为此,常采用以下两项措施,一是用药物防治食品动物的疾病,二是用药物作饲料添加剂,促进动物的生长发育。这样一来,使大批药物进入食品动物体内,造成对动物性食品的污染。     

绿色肉兔产品生产技术的探讨

绿色产品分为两个技术等级.即:AA级绿色食品标准、A级绿色食品标准.绿色肉兔产品是指除符合一般畜禽食品营养和卫生条件以外,还必须具备无污染、安全、优质特征.在生产、加工和储运过程中必须符合严格质量标准,其营养品质、卫生安全指标符合国家行业及国际有关畜禽产品的标准规定.内容有农药残留、有害金属元素添加剂(如甜味、防腐剂等)、病原菌、病毒类等.     

乌鲁木齐动物性食品安全的现状和控制对策

随着市场经济的发展和我国加入世贸组织后的规范化要求,肉类作为动物性食品的主要消费品,其质量安全问题已摆在了各级政府的重要议事日程上,而且随着人民生活质量的不断提高和出口动物性食品世界标准,客观上也要求生产无动物疫病、无污染、无有害残留物的安全肉,这也是我国畜牧业应对入世挑战,适应国际要求,参与市场竞争的必然选择。对于乌鲁木齐市动物性食品安全的现状和控制对策,笔者结合实际谈谈以下几点意见:     

倾力打造绿色饲料

要满足人们对动物性食品的要求，必须使用健康、安全，并尽可能为纯天然、无污染的动物饲料食品。显然，饲料是关键，而饲料的核心就是饲料添加剂，因此饲料添加剂安全问题受到全世界广泛的重视。我公司承诺：只做绿色饲料添加剂，致力开发高科技绿色产品，为发展我省饲料工业、养殖业服务，依托生物技术，倾力打造绿色饲料。     

动物性食品安全对现代养殖业的要求

1 我国动物性食品安全现状 近年来由于我国畜牧业养殖中兽药、饲料添加剂、动物激素等的不规范使用,使人类的健康面临着潜在的威胁,动物性食品药物残留超标、产品染疫等问题十分突出.动物性食品安全问题已成为阻碍畜牧业发展的主要矛盾. 2影响动物性食品安全的因素 2.1 兽药及添加剂使用不当由于各种原因,在兽医临床上很多药物被不当使用或非法使用,有害的药物或者过量的药物可能残留在动物体内,对动物性食品的品质造成不良影响.非法饲料添加剂的使用也常常造成有害残留,这也是影响动物性食品出口的主要因素之一.激素的使用在一些动物的育肥过程中可以产生明显的催肥效果,但是过量使用造成的后果人们常常认识不够.     

建立无公害安全羊肉生产技术保障体系

随着人民生活水平提高和自我保健意识增强 ,人们对畜产品不仅要求营养丰富 ,而且要求卫生安全。目前 ,我国绿色食品生产主要集中在植物性食品上 ,而绿色畜禽动物性食品仅占整个绿色食品种类的 4 %。因此 ,生产无公害安全动物性食品已成为未来动物生产的主要方向。无公害安全羊肉生产指羊肉生产全过程中 ,从环境、饲料饲草和用药 3个方面进行质量监控 ,以生产出无污染、无公害、无残留的安全羊肉即“放心肉”。并在此基础上进一步生产绿色肉品和有机食品。1　选择远离工业污染区作为无公害羊肉生产小区环境优劣对产品质量影响很大 ,必须选择…     

动物性食品安全问题与公共卫生

动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全。通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据。     

动物性食品安全问题与公共卫生

动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全.通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据.     

绿色动物食品生产与饲料工业有关问题的探讨

我国农业部于１９９０年把无公害的食品定为绿色食品。绿色食品除要求符合一般食品营养标准外，还必须具备以下条件：①产品的主要原料产地符合“绿色食品”的生态标准；②原料作物的生产操作规程符合“绿色食品”的无公害控制标准；③加工食品的生产、包装、储运过程符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，并须按规定检测合格；④产品的外包装必须符合国家规定的食品标签通用标准和“绿色食品”特定的包装、装潢、标签规定。由此可见，绿色动物食品对生产条件有着极为严格的要求，生产成本也有所增加。但绿色动物食品是２１世纪人类消费…