我国部分省市水禽生产概览

四川是我国水禽数量最多的省份。2004年全省出栏水禽5．2亿只，其中出栏鸭3．9亿只，鹅1．3亿只；水禽肉产量85．3万吨，其中鸭肉54．4万吨，鹅肉30．9万吨；水禽出栏量、水禽肉产量均居全国第一位。     

鹅市场前景持续看好

目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量在9亿～10亿只，而全国的饲养量仅有7亿只左右。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到5％，今后鹅肉市场份额仍将呈上升趋势。在国际市场上，鹅的需求量也明显呈增长趋势。     

国内市场缺口2亿多只,鹅肥肝全球供不应求 鹅业极具发展潜力

有关权威专家日前指出，随着近年来国内外市场需求不断扩大，鹅肉及其系列产品发展潜力不容小觑。吉林农业大学动物科技学院教授吴伟说，目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的局面，我国对鹅的年需求量在８～９亿只，而全国的饲养量仅有６亿只左右。以鹅肉为例，在我国１３亿人口中，南方就有近６亿人喜食鹅肉，有“无鹅不成宴”的说法。据预测，上海年需要鹅２０００万只，广州年需要７０００～８０００万只，广西也需要７０００万只左右，香港每天就需要１０万只。而且，近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国普及的局面，市场…     

鹅产品将成为出口增长点

我国１９８５年鹅存笼１．５亿只，到２０００年已近７亿只，鹅肉产量达７０多万吨，是兔肉的５倍多，约为牛、羊肉总产量的４０％。我国鹅的饲养量占世界７０％以上。我国鹅业发展较快的地区为安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南等省，安徽省１９９９年出笼家禽４．２亿只，其中出笼鹅５５００万只，占出笼家禽１３％，存笼鹅２０００万只，年产鹅肉８．７万吨，占全国鹅肉总产量的１２％。鹅是大型草食水禽，江河堤岸及滩涂是放牧养鹅的好场所，在放牧加适当补喂精料下，一般小型鹅种７０日龄体重可达２．５公斤，中型鹅种达３～４公斤…     

我国部分省市水禽生产概览

四川省是我国水禽数量最多的省份。2004年全省出栏水禽5．2亿只，其中出栏鸭3．9亿只，鹅1．3亿只；水禽肉产量85．3万吨，其中鸭肉54．4万吨，鹅肉30．9万吨；水禽出栏量、水禽肉产量均居全国第一位。     

东北三省养鹅现状及发展规划

国内对鹅肉需求的最大市场在南方，广东省紊有“无鹅不成席”之说。南方有12个省市的人喜食鹅肉，其人口总计有5．9亿人。假定每人每年吃1只鹅，则需近6亿只，而南方12个省市年出栏商品鹅不足3亿只，尚有3亿只市场缺口。南方确有发展养鹅得天独厚的水利资源和气候条件，是东北三省无法可比的，但最大的不利条件就是天气炎热时间长。因为鹅是喜冷怕热的禽类，气温超过25℃时，种鹅就急剧减产或停产，南方超过25℃的时间有7-9个月，再加上缺乏高产鹅种，所以南方扩大商品鹅的出栏量困难较大。巨大的市场缺口给东北发展养鹅提供了良好契机，在南方鹅产品市场的拉动下，东北三省近10年农民开始规模养鹅，出现了北养南销的格局。养在东北，销在南方，农民多养，也不用担心销售市场。各级政府也出台了各种优惠政策，大力鼓励农民养鹅。     

我国鸭肉产量世界第一

第二届全国鸭鹅产业大会将于2006年11月23日～25日在吉林省长春市召开。鸭鹅产业在我国畜牧业发展中占有重要地位。我国养鸭业具有得天独厚的品种资源优势，世界各国很多的肉鸭品种均是北京鸭的后代。中国鸭屠宰量近18亿只，鸭肉产量235万吨，占全世界的66％，位居世界第一。我国鹅饲养量近6亿只，鹅肉产量70万吨，占全世界的93％。我国市场对鹅的年需求量在8亿～9亿只，年缺口量3亿只，处于供不应求状态。全国鸭肉鹅肉产量占禽肉的30％，国际市场上鹅肉价格比鸡肉高2~3倍，鸭肉价格比鸡肉高一倍左右。同时，鸭鹅蛋品与鸭鹅羽绒产品生产的经济效益也很可观，世界鸭鹅羽绒交易量为55000吨，中国鸭鹅羽绒交易量就有22500吨，是全球最大的鸭鹅羽绒生产与出口国。     

我国水禽业发展现状与存在的问题

1我国水禽业发展现状 1．1我国是世界第一水禽生产大国 现我国鸭、鹅的存栏量、屠宰量、鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量等均居世界首位。世界粮农组织统计数据：2005年全世界鸭、鹅的总存栏量分别为10．4646亿只和3．0197亿只，其中我国的鸭、鹅存栏量分别为7．2502亿只和2．6782亿只，分别占世界鸭、鹅总存栏量的69.28％和88．69％，比2004年分别增长了2．06％和2．66％；全世界鸭、鹅的总屠宰量分别为23．8967亿只和5．8429亿只，其中我国的鸭、鹅屠宰量分别为18．0436亿只和5．4316亿只，分别占世界鸭、鹅总屠宰量的75．51％和92．96％.     

病毒性感冒、呼吸道病较往年同期增多

一、市场需求近些年来,我国养鹅业发展迅猛,饲养规模不断扩大。据有关信息资料显示,如今我国鹅的饲养量己有6亿只左右,鹅肉产量达70万吨左右,但目前鹅肉的国内外市场需求仍处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为8～9亿羽,在国际市场上,鹅肉的需求量也呈明显增长趋势,预测缺口在2亿羽左右。     

鹅产品市场需求潜力巨大

随着国内外市场需求的不断扩大,再加上鹅本身特有的生理生活习性,鹅肉及系列产品市场需求潜力不容小视。吉林农业大学吴伟教授说,目前鹅的国内外市场处于供不应求的状况,我国对鹅的年需求量在8亿～9亿只,而全国的饲养量仅有6亿只左右。在国际市场上,鹅肉的需求量也明显呈增长趋     

养鹅产业发展迅速 市场潜力仍然很大

近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养规模不断扩大。１９８５年全国鹅的存栏量只有１．５亿只，到１９９９年已达到６亿多只，鹅肉产量达７０万ｔ，超过兔肉产量的５倍，约为牛羊肉产量的４０％。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁和河南等地。今年以来，各地仍在继续发展。鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱，其价格也较好。在广州市场，目前活鹅的批发价格为７．２～８．０元／ｋｇ，高时达９元／ｋｇ左右，而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含…     

鹅市场缺口两亿只

目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的现状,我国对鹅的年需求量在8亿～9亿只左右,而全国的饲养量仅有6亿只左右。据预测,上海年需要鹅2000万只,广州年需要7000万～8000万只,广西也在7000万只左右,香港每天就需要10万     

市场纵横

养鹅产业发展迅速，市场潜力仍然很大　近年来，我国养鹅业发展，饲养规模不断扩大。1985年全国鹅的存栏量只有1.5亿只，到1999年已到6亿多只，鹅肉产量达70万吨，超过兔肉产量的5倍，约为牛羊肉产量的40％。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁和河南等地。今年以来，各地仍在继续发展。　　鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱，其价格也较好。在广州市场，目前活鹅的批发价格每千克为7.2～8元，高时达9元左右，而且颇为俏销。鹅肉受人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含…     

我国鹅业的发展状况

我国鹅业发展较快的地区为安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南等省，安徽省占全国鹅肉总产的１２％。安徽省活鹅批发价通常在每公斤８．４元左右，高时可达９元，农民养一只肉用仔鹅可盈利８元至１６元，养一只种鹅年可盈利１３０元左右。鹅肉由于瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高，加上鹅是草食动物，抗病力强，产品不仅肉质风味好，而且无污染，其产品被人们称为是绿色健康美味食品，市场前景为人们所看好。据南方农村报消息，我国１９８５年鹅存栏１．５亿只，到２０００年已近７亿只，鹅肉产量达７０多万吨，是兔肉…     

国内最大鹅业龙头企业在阜新崛起

近年来，我国养鹅业发展很快，1985年鹅存栏量1．5亿只，到2000年已近7亿只，鹅肉产量达70多万吨，饲养量占世界70％以上。目前鹅产品在我国市场的需求量以30％～40％的速度增长，而鹅的养殖和产品加工量的增长仅在20％左右，市场发展空间巨大。在辽宁省阜新市彰武县大规模养鹅已有3年历史，鹅加工产业中也越来越具有影响力，并呈现出产业化规模越来越大的好势头。     

鹅业市场潜力大

近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养规模不断扩大。1985年全国鹅的存栏量只有1.5亿只，到1999年已达到6亿多只，鹅肉产量达70万吨，超过兔肉产量的5倍，约为牛羊肉产量的40％。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁和河南等地。今年以来，各地仍在继续发展。鹅肉作为一种健康食品，正越来越受到人们喜爱，其价格也较高。在广州市场，目前活鹅的批发价格每千克为7.2～8元，高时达9元左右。鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22.3％，而鸭肉为21.4％，鸡肉为20.6％，猪肉仅为14.8％。鹅肉中脂肪含量较…     

鹅市场前景持续看好

目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量在9亿～10亿只，而全国的饲养量仅有7亿只左右。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到5％，今后鹅肉市场份额仍将呈上升趋势。在国际市场上，鹅的需求量也明显呈增长趋势。在鹅绒方面，全世界每年总产量6万t左右，中国总产量为4万t，其中有2／3用于原料或制品出口，每年创汇12亿美元。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货，而且一段时间以内不会出现供大于求的局面。法国是最大的鹅肥肝需求国和鹅肥肝制品的出口国。     

年缺口三亿只鹅市场急待开发

近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养规模不断扩大。据有关信息资料显示，１９８５年全国鹅的存栏量只有１．５亿只，如今鹅的饲养量己有６亿只左右，鹅肉产量达７０万吨以上。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱，其价格也较适中，在广州市场，目前活鹅的批发价每公斤为９～１０元，高时达１１～１２元，而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱，尤其受到南方人的青睐。鹅肉的营养价值较高，其蛋白质…     

中国养鹅现状与发展建议

1．1中国是世界养鹅大国．同时也是鹅产品需求大国1．1．1中国是世界养鹅大国据联合国粮农组织(FAO)统计，中国1992年养鹅数为1．86亿只，2001年达到4．56亿只，2002年为5．4亿只，2003年为5．78亿只。四川省年出栏超过1亿只；江苏和安徽超过8000万只；年出栏3000万～5000万只的有吉林、黑龙江、江西和广东省。20年以前．珠江三角洲和长江三角洲养鹅发达。近几年东北三省迅速崛起。2001年，中国、法国和匈牙利三国鹅出栏为4．74亿只，占世界总数的94．19％．其中我国占世界总量的90．65％，所以说我国是世界当之无愧的养鹅大国。     

HACCP体系在风鹅生产中的应用

我国鹅业生产近年来持续发展,养鹅数量、鹅肉产量均为世界之最。据联合国粮农组织（FAO）2005年统计,世界鹅总存栏量为3.0197亿只,屠宰量为5.9824亿只,我国鹅的存栏量为2.6782亿只,屠宰量为5.4316亿只,分别占世界存栏量、屠宰量的88.69%和92.96%。2005年世界鹅肉总产量为235.01万吨,而我国鹅肉的产量为217.25万吨,占世界总产量的93.20%我国鹅产品深加工历史久远,经过不断地筛选和淘汰,流传下了很多名优精品,其中风鹅产品以其特有的色、香、味、形,展示着我国古代劳动人民高超的烹调技艺和聪明才智,凝结着浓浓的传统文化和历史,至今在国内外仍享有很高的声誉。成为世界珍贵饮食文化遗产的重要组成部分。