警惕毒蘑菇的危害

在树林中、草丛里、粪草堆旁，人们常看到拱出地面的野生蘑菇。很多人由于不知道有毒蘑菇与无毒蘑菇的区别，时将有毒蘑菇采摘回家食用。误食毒蘑菇的现象时有发生，且有死人事故。为此，有关部门提醒群众．不要盲目采摘食用野生蘑菇．以确保饮食安全。最近还发现有些农贸市场出售有毒蘑菇。对自己不认识和没吃过的野生蘑菇，绝对不能轻易购买食用。餐饮单位也不要采购、加工不认识的野生蘑菇．保证消费者的安全。     

蘑菇气调贮藏保鲜技术

蘑菇质地柔嫩细致,色泽洁白纯净,营养丰富独特,深受广大消费者的喜爱.但是由于蘑菇含水量高,组织柔嫩,表面无保护结构,呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈,同时又易遭受病菌侵染和机械损伤,引起腐烂变质.如果在常温下正常空气中,采后蘑菇2～3 d之内就会变色、、变质、开伞,降低了食用品质和商品价值.鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性,目前国内外有关蘑菇贮藏保鲜的研究并不太多,所以研究蘑菇最佳贮藏保鲜技术是很有必要的.     

春季慎防蘑菇中毒

冬去春来，气温日渐回升，又到了人们采摘食用野生蘑菇的季节。蘑菇味鲜可口，是人们喜于食用的佳肴。但是，如果误采和食用有毒蘑菇，极易造成人体中毒，重者危及生命。有毒蘑菇与食用菌没有明显的区别，品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多样，难于鉴别；     

生活健康

食用蘑菇有益骨骼健康美国最近一项研究结果显示,味美多汁的蘑菇是膳食中维生素天的丰富来源,科学地食用蘑菇有益于骨骼健康。研究发现,用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇,能使蘑菇合成大量维生素D。研究人员用紫外线灯照射采摘下来的新鲜白色圆蘑     

栽培料配方对褐蘑菇产量的影响

褐蘑菇是张家口市著名特产--口蘑系列中的1个种类,主要分布于张家口地区北部坝上高原的天然牧场,属于低温型食用真菌.褐蘑菇又称“香口蘑“,特点是香味浓郁,肉质肥厚、鲜嫩,营养丰富,有很高的保健价值.1997年开始大面积人工栽培,现已发展为坝上的特色支柱产业.本研究将褐蘑菇进行南移栽培,探讨不同栽培原料及其配方对褐蘑菇产量的影响,旨为冀中南部进行褐蘑菇生产提供依据.……     

双孢蘑菇常见病虫害综合防治技术

双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇,是世界上栽培量最大的食用菌之一,也是我国食用菌中栽培面积最大、出口创汇最多的拳头品种.双孢蘑菇不仅味道鲜美、色白质嫩,而且营养十分丰富,长期食用具有预防疾病、延缓衰老等功效,市场前景广阔.双孢菇菌丝生长温度6℃～32℃,子实体形成的温度6℃～22℃,最适温度14℃～16℃,在我国大部分地区都适合栽培.     

野生蘑菇

民间有各种鉴别蘑菇是否是毒蘑菇的方法,但总的看来这些方法并不可靠。如果没有把握确定蘑菇是无毒的,千万不要食用,最有效的毒蘑菇鉴别方法是形态学鉴定,但这种鉴定方法普通群众难以掌握。所以,最好不要自行采摘、食用野菇。也不要在移动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。认识毒蘑菇     

姬松茸的栽培技巧

姬松茸又称小松菇、巴西蘑菇,原产北美南部和南美北部,是一种食用菇类,菌盖、菌柄皆可食用.每米1采收鲜菇7～10千克.     

5款蘑菇食品加工法

1.油渍蘑菇。鲜菇10公斤,植物油3公斤~5公斤,精盐400克。将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟。趁热把油和菇倒入容器内中。冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏。油渍蘑菇可贮存1年。食用时的烹调法与鲜蘑菇相同。2.糖醋蘑菇。鲜菇100公斤,精盐10公斤。按一层菇一层盐逐层平铺     

健康食品--蘑菇

蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,其味道鲜美,绿色无污染,历来是人们宴席上的珍品,被赋予植物性食品的顶峰“上帝食品”的美称。随着蘑菇生产技术的进步和人们生活水平的提高,蘑菇以绿色、味美及价格合理进入百姓的餐桌,人们已逐步认识到蘑菇的食用价值。     

12种常见食用蘑菇脂肪酸绝对含量的测定

了解１２种常见食用蘑菇长链脂肪酸的绝对含量。方法：以正十七酸为内ｌ－ＣＨ３ＯＨ抽担和酯化,正己烷提取脂肪酸甲酯化物,进行毛细管气相色谱分析,结果与结论：１２种食用蘑菇所含脂肪的绝对含量不同。     

蘑菇盆景 如花绚烂

山石盆景、根雕盆景、树木盆景,甚至蔬菜瓜果盆景,这些对大家而言,不算陌生,可你见过蘑菇盆景吗？ 蘑菇也能人盆景？没错!蘑菇不但能人盆景,而且还能收获食用。     

蘑菇种植追肥方法

对于蘑菇种植而言,在生长后期与出菇期,若是栽培料养分出现不足,会严重影响蘑菇品质,比如出现畸形蘑菇等问题。对此,本文介绍了蘑菇种植中追肥注意事项,并阐述了蘑菇种植中常用配置、追肥方法和食用菇类,希望能够为相关部门与人员提供参考,不断引导菇农科学开展施肥作业。     

双孢蘑菇常见病虫害综合防治技术

双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇,是世界上栽培量最大的食用菌之一,也是我国食用菌中栽培面积最大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美、色白质嫩,而且营养十分丰富,长期食用具有预防疾病、延缓衰老等功效,市场前景广阔。     

小蘑菇大产业

<正>褐蘑菇又名香口蘑,是风靡欧美及世界发达国家或地区的高档食用菌。口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁适口。食用时由于具有肉的口感,所以又被誉为"素牛排"。褐菇除具备一般蘑菇所具有的高蛋白、低脂肪、低胆同醇特点外,还具有提高人体免疫力、保肝护肝、美容驻颜等作用。常食用褐菇对     

食用菌健生素对蘑菇产量的影响

食用菌健生素是一种新的蘑菇子实体生长促进剂,本文食用茸健生素对蘑菇产量的影响,试验结果表明,在子实体原基形成期、喷洒食用菌健生素溶液的处理。蘑菇产量比对照增产18．％-33．9％。蘑菇质量未发现显著差异。经分差分析,蘑菇增产的效应是显著。     

浅析蘑菇的栽培技术

蘑菇是一种菌类植物,也是人们常食用的一种食物。蘑菇味道鲜美、营养健康,所以深受人们的喜爱。近年来,我国的蘑菇种植规模正不断扩大,尤其是林区蘑菇栽培量逐年增多,极大地满足了人们对蘑菇的需求。不过,为了有效提高蘑菇品质及产量,还需要继续深入研究蘑菇栽培技术。本文主要对林区蘑菇栽培技术进行了浅要分析,希望对我国的蘑菇种植产业发展有所助益。     

高档菇——姬松茸栽培技术要点

姬松茸又名巴西蘑菇、小松菇、柏拉氏蘑菇,其食用价值和药用价值都比较高。栾川县种植姬松茸,采用农作物秸秆来栽培,工艺粗放,设施简单,技术易掌握,对秸秆的综合利用和协调林、     

远离毒蘑菇(上)

<正>误食野生蘑菇中毒事件时有发生,误食毒蘑菇是我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因,为了让大家了解毒蘑菇方面的知识,湖南师范大学生命科学院专门从事毒蘑菇研究的陈作红教授为大家解答毒蘑菇中毒的相关问题。1.为什么误食野生蘑菇中毒事件经常发生?在我国的很多地方,老百姓有采食野生蘑菇的习惯,但是一些有毒的野生蘑菇与可以食用的野生蘑菇形态上很相似,老百姓很难将它们区     

野生毒蕈的中毒症状及识别

<正> 蕈是医学上的称谓,蕈在人们的俗称中是蘑菇。蘑菇分布甚广,种类很多,不论鲜蘑菇还是干蘑菇,都很受人们喜爱。它营养丰富,肉质细嫩,美味可口,除具有食用价值外,有些还有药用价值,对防止衰老、抵抗疾病有积极作用。目前,我国有可以食用的蘑菇360多种,毒蘑菇100余种,而经常引起中毒的有毒野生蘑菇有20多种,如毒红菇、浦蝇蕈、马鞍蕈、虎斑菇、毒粉褶蕈、斑褶菇、毒蕈、瓢蕈、鹿花蕈、绿帽蕈、白毒伞菇等。不同的有毒野生蘑菇所含的毒素各不相同,有的含一种毒素,有的含多种毒素。主要有毒肽、毒伞肽、红蕈溶