共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
通过对相关抽样测定数据的分析,概述我国水禽蛋品品质安全的基本情况,分析我国水禽蛋品的主要安全危害因子,并针对性地提出控制我国水禽蛋品品质安全的防控措施,为我国水禽产业的健康发展提供参考. 相似文献
2.
以水禽产品的各项检测结果为依据分析我国水禽产品质量安全状况。结果表明,我国水禽产品安全质量状况正在逐年好转。在明确我国水禽产品质量状况的基础上分析了引起水禽产品质量变化的主要影响因素,并制定了相应的安全防控措施,为我国水禽产业安全高效地发展提供了技术支持。 相似文献
3.
4.
以同一生产日期的市售鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋为原料,对常温(22~25℃)贮藏过程中禽蛋的品质指标及其变化率进行测定,比较分析禽蛋品种对其品质变化的影响。结果表明,经过36 d的贮藏,鸡蛋的失重率(4.08%)、蛋清水分含量下降率(5.84%)、蛋清的菌落总数(2×103 CFU/mL)及其干基蛋白质含量的增加率(5.72%)均低于其他蛋品,而鹌鹑蛋的蛋清干基蛋白质含量增加率(7.21%)高于其他蛋品。鸭蛋蛋黄干基蛋白质含量下降率(11.17%)及其黏稠度的下降率(49.49%)高于其他蛋品,而鸽蛋蛋黄干基蛋白质含量下降率(6.00%)及其黏稠度的下降率(29.70%)低于其他蛋品。鸽蛋的失重率(8.21%)、蛋清菌落总数(6×104 CFU/mL)高于其他蛋品,且早于其他蛋品出现腐败现象。在常温贮藏下,4种蛋品品质变化排序为:鸽蛋>鸭蛋>鹌鹑蛋>鸡蛋。 相似文献
5.
史萍 《农产品加工.学刊》2014,(1):14-14
我国现代蛋品加工业起步较晚,而且鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主,鸡蛋分级和加工利用率均不足1%。我国蛋品加工企业虽然有1 700多家,但大型生产加工类企业较少,且经营规模很小,区域间的蛋品加工能力十分不平衡,与国外发达国家相比差距较大。 相似文献
6.
<正>我国是传统水禽生产大国,近年来水禽产业在我国得到了快速发展。水禽主要包括蛋鸭、肉鸭、鹅等类型,其中肉鸭在我国水禽生产中占有重要地位,肉鸭产业化程度越来越高。科学认识肉鸭养殖业,合理发展肉鸭养殖业对我国畜牧业产业结构调整,优化动物蛋白质供给,增加出口创汇具有重要意义。一、肉鸭产业开发现状 相似文献
7.
仝其根 《农产品加工.学刊》2014,(1):16-17
<正>禽蛋具有高营养、易吸收等特点,与肉类、粮食、蔬菜等一样,在日常生活中占有很高的比例。国外自身消费和对外出口的普遍为液态蛋、蛋粉等加工制品,而我国基本上还是以壳蛋为主,壳蛋的保质期和附加值远远赶不上蛋品的加工制品。国内拥有丰富的禽蛋资源,但我国禽蛋产品在世界上贸易量仅为2%。蛋品工业的发展将会使我国的蛋品及其加工产品在国内外贸易中占有优势。 相似文献
8.
9.
吕忠孝 《农产品加工.学刊》2003,(9):12-13
1.禽蛋生产与加工现状中国是世界养禽大国,家禽饲养量和禽蛋产量均居世界首位。2001年,我国的禽蛋产量是2335万t,人均15.6kg,已超过发达国家的平均水平(人均13kg),在我国,鸡蛋约占禽蛋总量的70%。在国外的蛋品消费中,工业化加工的蛋品占有相当大的比重,美国蛋品市场中的加工蛋约为33%,欧洲各国是20%~30%,日本近50%,而我国仅5%。全球的蛋品加工企业约300多家,主要集中于北美、欧洲和日本。我国出口的禽蛋产品有以下几类:①带壳的鲜蛋;②无壳的冰蛋;③调质的松花蛋和咸鸭蛋;④蛋粉。出口量仅占禽蛋生产总量的5%。出口不畅的主要原因是产品的… 相似文献
10.
《农产品加工.学刊》2011,(8):18+37+40+43+58+89+92+101+108
<正>第十届中国蛋品科技大会暨首届邯郸国际禽蛋产业博览会地点:中国.河北.邯郸国际会展中心时间:2011年10月14日—16日主题:低碳安全。主旨:展示最新成果,搭建交流平台,科技服务生产,共谋行业发展。第十届中国蛋品科技大会暨首届邯郸国际禽蛋产业博览会,定于2011年10月 相似文献
11.
12.
青岛冷冻蒜制品出口现状及应对措施 总被引:1,自引:0,他引:1
世界各国和消费者对食品安全的关注对我国出口冷冻蒜制品提出了更高的品质安全要求。就当前出口冷冻蒜制品品质安全方面提出的问题进行了分析,并提出了相应的应对措施。 相似文献
13.
《农产品加工.学刊》2014,(1):77-79
ZYF—J2型蛋品分级机
南深圳市振野蛋品机械设备有限公司生产的ZYF—J2型蛋品分级机,是该公司的第二代产品,具有性能稳定、无破损、能耗低等优点,可分选鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、盐水蛋、皮蛋等,附带有透光检测蛋品破损功能,是国内蛋品加工企业的理想选择。 相似文献
14.
15.
<正>鸡蛋中所含的氨基酸组成非常适合人体需要利用率高达99.6%,是天然食物中最理想的优质蛋白质,营养学家称之为"完全蛋白质模式"、"理想的营养库"。目前,我国蛋品市场存在"三多三少"的问题,即普通蛋多而品牌蛋少,带壳蛋多而深加工蛋少,鸡蛋食用多而开发利用少。因此,当务之急是依靠科技不断改善鸡蛋品质,开发以鸡蛋为原料的蛋制品,以此增加鸡蛋消费量,提高鸡蛋使用价值。 相似文献
16.
<正>随着我国鲜蛋消费方式逐渐与国际接轨,鸡蛋涂膜保鲜技术成为保障禽蛋安全性与品质的关键。禽蛋涂膜保鲜法的原理主要是通过对新鲜鸡蛋进行清洗、消毒后,将涂膜剂涂于蛋壳表面,来达到降低干耗和保持鸡蛋鲜度的目的。鲜蛋涂膜剂材料种类繁多、来源广泛、操作简单、成本低廉,可有效延长鸡蛋贮藏期,保证贮藏期间蛋品质量。1.油质性鲜蛋的涂膜材料主要以油类物质作为成膜基质,通过在鲜蛋外 相似文献
17.
李国彬 《农产品加工.学刊》2010,(5)
作为农业产业化国家重点龙头企业,福建光阳蛋业股份有限公司在我国传统蛋品加工领域名列榜首,是全国农产品加工业出口示范企业、高新技术企业、福建省首批创新型 相似文献
18.
19.
芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
摘 要:本试验旨在研究芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。选择健康、产蛋均匀的259日龄“京粉一号”蛋鸡3 600只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复300只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加3%的芽孢杆菌制剂,进行为期40天的试验。试验表明,在蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质无显著影响,但是试验组有改善饲料转化率,提高产蛋率、平均蛋重的趋势,与此同时,试验组具有提高蛋壳硬度和蛋黄颜色的趋势,对蛋品质具有一定的改善作用。? 相似文献
20.
《农产品加工.学刊》2014,(11):78-78
深圳市振野蛋品机械设备有限公司生产的ZYF-J2型蛋品分级机是该公司第2代产品,性能稳定、破损率低、能耗低,每天耗电量仅2kW·h,可分选鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、盐水蛋、皮蛋等。此外,该机还附带有透光检测蛋品破损功能。 相似文献