专用型甘薯的特点及高产高效生产技术

<正> 河北省地处全国甘薯产区的北沿,环绕京津两大城市,北邻东三省和内蒙,近年鲜食型甘薯市场需求旺盛,农民需要产量品质超过遗字138的红肉高产品种。薯干为河北省传统出口产品,要求选育薯干晾干品质超过北京553、出成率高、更透明的品种。远离城市的地区以生产甘薯淀粉产品的主产县如卢龙、广宗等地,则需要淀粉产量高、抗旱、抗茎线虫病和根腐病的品种。高档次的保健紫甘薯、迷你薯、芽苗菜用薯在大中城市的需求也在发     

怎样识别脱毒甘薯

<正> 近年来,脱毒甘薯以其增产幅度大、薯块整齐光滑、商品性好、品质优良、无病害等优点,越来越被广大农民所接受,生产上对脱毒甘薯的需求量与日俱增。但是脱毒甘薯的生产销售市场还很不规范,一些单位和个人利益熏心,往往以假乱真,用一些普通甘薯冒充脱毒种薯销售,又加上农民     

冻融处理对甘薯热风干燥产品品质影响

为探究冻融处理对甘薯热风干燥产品品质的影响,本试验比较了不同冻融处理对甘薯糊化特性、电导率、花青素及干燥产品表观密度、复水性、色泽和硬度的影响。结果表明：不同冻融处理甘薯的糊化特性曲线、电导率和花青素含量有差异;冻融1次甘薯电导率最小,花青素含量最高;随着冻融次数的增加,干制品复水性增加,表观密度减小,呈现出较好的色泽;冻融2次甘薯的产品硬度最小。该研究为阐明冻融处理对甘薯热风干燥品质的变化机理提供了理论依据。     

不同肉色甘薯块根主要营养品质特征与综合评价

【目的】 甘薯(Ipomoea batatas (L.) Lam)是淀粉类块根作物,为中国重要的粮食、饲料和工业加工原料,营养品质分析与评价是甘薯品种选育和综合利用过程的重要环节。因此,通过分析不同肉色甘薯资源主要营养品质,建立适合、高效的中国甘薯营养品质评价方法,探讨甘薯营养品质综合评价中的主要影响因子,为甘薯育种和利用提供基础。【方法】 以中国主栽优质的30份不同肉色甘薯资源为研究对象,采用常规化学分析与近红外光谱技术,测定块根中主要营养品质指标,通过隶属函数转化与因子分析,综合评价甘薯块根营养品质特征。【结果】供试的30份不同肉色甘薯块根中营养品质指标均有一定差异,以胡萝卜素、花青素、黄酮、多酚与果糖等指标含量变异系数大,蛋白质与淀粉等碳水化合物含量差异相对较小;紫肉甘薯材料中Fe、Zn、Mg等矿物质元素、黄酮和多酚等含量多高于白肉与黄肉品系,但其淀粉率较白肉与黄肉品系偏低。相关分析表明,块根各营养品质组分既相互独立又关系复杂,多数营养品质指标间有一定相关性。品质指标转化数据经因子分析,被提取的前8个公共因子累积方差贡献率达92.36%,前8个公共因子对16个指标变量的贡献范围为0.83-0.98,甘薯营养品质指标可划为功能物质因子、碳水化合物因子与营养品质辅助因子,它们的方差贡献率和权重分别为33.34%、38.7%、20.32%和0.36、0.42、0.17,该结果表明,利用因子分析可将相同或类似本质的多个甘薯营养品质变量归入一个具有代表性的因子,减少分析变量数目。根据各因子隶属函数值、权重的确定,以计算出综合评价值的大小反映供试材料营养品质综合评价高低,结果表明,不同肉色甘薯品种（系）营养品质综合评价差异达显著水平（P＜0.05）,主要表现为紫肉型＞黄肉型＞白肉型,紫肉型甘薯品种（系）受其功能物质因子的影响,其营养品质综合评价明显高于其它类型,表明甘薯块根中黄酮类、多酚类、花青素、胡萝卜素等物质组分对其营养品质综合评价的贡献高,可作为衡量甘薯块根营养品质综合评价优劣重要指标,而干基条件下含量差异不明显的蛋白质与淀粉等甘薯块根营养基本组成因子,在综合评价中贡献较小。【结论】 不同肉色甘薯块根重要营养品质特征存在一定差异;不同肉色甘薯品种（系）营养品质综合评价差异明显,主要表现为紫肉型块根＞黄肉型块根＞白肉型块根,影响甘薯营养品质综合评价的关键因子依次是功能性物质因子、碳水化合物因子与营养品质辅助因子。     

浅谈丹江口市甘薯生产现状、发展前景及发展对策

甘薯为喜温耐旱、耐贫瘠、蔓生性草本植物,抗逆性强,适应性广,稳产性好,产品用途广泛,开发前景好,近年来市场需求剧增.丹江口市地处鄂西北近岭地带,旱地多且较分散,雨量适中,气候适宜于甘薯生长,且产量高、品质好,该作物已成为本地农民创收的新支点.本文通过生产调查,剖析丹江口市甘薯生产现状,旨在探索该地今后甘薯发展的新思路与对策.     

甘薯贮藏过程中营养品质变化及生理机制研究进展

食用甘薯除了含有碳水化合物等常规营养物质外,还含有维生素C、胡萝卜素、糖蛋白、黄酮苷等生理活性物质,具有良好的营养价值和保健作用,主要用于鲜食和保健食品加工。鲜食和食品加工均面临贮藏问题,而贮藏期间块根营养品质会发生变化。本文综述了甘薯块根贮藏过程中主要营养品质指标淀粉、糖、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、黄酮苷等的变化特点,同时对其品质变化的生理原因进行了分析,既对甘薯块根贮藏品质的研究有一定的指导意义,又为进一步研究甘薯贮藏技术提供理论参考。     

世界甘薯生产现状和发展预测

甘薯是重要的薯类作物，其兼有粮食作物和经济作物的特点，并具有产量高、稳产性好、用途广等优点。近年来国际上对甘薯的营养保健作用倍加重视，以至在不少发达国家范围内形成了食用甘薯热。因地制宜稳定甘薯栽培面积，提高甘薯生产水平，大力开发高附加值的综合加工产品，有助于提高世界粮食产量，促进畜牧业和轻化工业的发展，实现农业的可持续发展。一、甘薯的生产与消费现状1.世界甘薯的生产据联合国粮农组织（FAO）统计，世界上共有111个国家栽培甘薯，栽培面积主要分布在亚洲、非洲的发展中国家，其次为拉丁美洲，欧洲面积极少。二…     

甘薯营养品质评价的研究进展

甘薯作为我国重要的粮食作物,含有极其丰富的营养物质。随着人们生活水平的提高,食品结构趋于多元化、保健化,食用甘薯市场日趋看好,而对甘薯营养品质的提升已经成为重要的研究领域。本文将从甘薯营养品质的评价方法以及甘薯营养品质的影响因素2个方面对甘薯营养品质的研究进展进行小结,为评估和提高甘薯营养品质提供理论参考。     

甘薯制品的增白

甘薯制品,由于氧化酶的作用,颜色差,味道不佳,影响了市场销售。因此,如何使其色泽增白,品质纯正,是甘薯深加工的重要问题。现将甘薯制品的增白技术介绍如下: 一、用“甘薯脱色脱味剂”对甘薯湿淀粉进行脱色脱味处理,然后加工粉条、粉丝,其产品色泽明显增白。二、用“甘薯脱色脱味剂”处理沸水烫熟的湿粉条、粉丝,其增白效果明显。三、加工甘薯果脯、果丹皮等,宜将鲜薯用清水洗净、去皮,切成薯条或薯丝,用“甘薯脱色脱味剂”处理后,可使产品色泽白而明亮。     

鲁西南丘陵区鲜食甘薯水肥一体化种植技术

甘薯是鲁西南丘陵区主要作物之一,多年来以种植淀粉型品种为主。随着粮食生产发展和消费需求多元化,甘薯逐渐向鲜食、食品加工、保健等多功能转变。鲜食甘薯近年来发展迅速,生产上取得显著经济效益和社会效益,绿色、高品质产品成为甘薯生产的主要目标,也是丘陵区乡村产业振兴的有效途径。鲜食甘薯产品有其特殊要求,外观、颜色、味道要好,商品价值要高,还要达到薯形匀称.     

云南省甘薯产业特征分析及发展建议

作为云南省第二大薯类作物,甘薯产业长期滞后于全国及周边发展水平,游离于国家产业体系及政策扶持之外,产业发展的问题和短板愈发突出。通过两年多来对云南甘薯主要生产区域、典型生产村镇、代表性企业和合作社进行的实地调研和访谈,对部分产区数据和现存的文献资料进行重点收集,发现2021年云南省甘薯种植面积达14万hm2,产量超过300万t;总结出云南省甘薯种植生产具有立体气候与区位优势独特、生产发展多形态并存、边际山地高效利用典型、农业高质量发展比较优势明显等四大突出特点,产业发展上具有鲜薯品质与市场供应优势突出、加工产业起点高结构好、紫甘薯产业优势独特、市场主导产业带动渐成主流等方面的产业链发展特征。基于此,从顶层设计、科技支撑、产业问题等方面分析了制约云南省甘薯产业发展的因素,提出了补齐产业短板,推动云南甘薯产业的有序、健康、高质量发展的对策建议。     

甘薯根腐病的发生与防治

今年7月,科技人员在对甘薯生产检查时发现,由于受到温度、湿度等方面的影响,北京地区小面积发生甘薯根腐病,田间表现的症状较严重.甘薯根腐病又称烂根病或烂根开花病,属于甘薯的3大病害之一.近几年主要发生在华北、华东等甘薯主产区.对甘薯产量和品质影响的较大,可造成减产和品质下降.发病轻时减产1～2成,发病较重减产4～5成,严重时植株根茎部变黑、腐烂,地上部生长停止,可造成绝产绝收.     

基于相关性与主成分分析法综合评价不同品种甘薯脆片加工适宜性

为获得口感、质地良好的甘薯脆片,从全国众多资源中选取常见白薯、红薯、紫薯共12个甘薯品种,测定影响甘薯脆片的主要营养成分含量以及不同品种甘薯经过热泵干燥并油炸后甘薯脆片的质构、色差值、含油率等,然后对各指标进行相关性分析和主成分分析。结果显示:不同品种间淀粉、总糖、还原糖含量及含水率差异显著,甘薯脆片硬度与含水率、还原糖含量及含油率呈极显著负相关,L~*值与含水率、含油率以及还原糖含量呈负相关。通过主成分分析法提取出3个主成分可以解释甘薯脆片品质的81.751%,可较好反映甘薯脆片品质的绝大部分信息,含水率、还原糖含量及硬度等是影响甘薯脆片品质的主要因子,用这3个主成分代替原来的13个品质因子对甘薯脆片进行综合评判,筛选出品种间适宜加工甘薯脆片的红薯为红薯407,其次是红薯ZYKS;紫薯为紫薯F404,其次是紫薯13-27-2;白薯为商19。     

甘薯芽苗菜整型生产

甘薯又称地瓜、红薯、白薯、蕃薯等,是以地下块根为食的粮、菜兼用作物,属蔓生性草本植物。甘薯嫩茎叶、芽梢便是我们生产的芽苗菜,甘薯芽苗菜以其品质鲜嫩、营养丰富且具有保健价值而成为时下居民菜篮子里的安全食品之一。盆栽芽苗通过修剪整型,使植株以特有姿态进行生长发育,     

优特甘薯品种——鹤陇红心

鹤陇红心甘薯原产广东省潮州市潮安县凤塘镇鹤陇村,其历史悠久,自明代至今已有几百年的栽培历史,是一个典型的地域性品种。它以其特优的品质和特强的生命力延续至今,近年来引起当地农科部门的重视,对该品种进行提纯复壮和选育,使其成为当地优质生产的一个优特品种。该品具有较强抗病虫性,适应性强,薯块肉质优柔、细腻甜滑、熟而不烂,食味品质极优,适于作深加工原料,如制作熟薯干、红烧甜品等产品。     

不同叶面肥对甘薯商薯19根系生长及产量的影响

为探究不同类型叶面肥对甘薯根系生长及产量的影响,在青田县进行甘薯喷施不同叶面肥试验。结果表明,喷施硅肥和腐殖酸叶面肥对甘薯根系生长、块根产量及品质方面的作用微乎其微,而喷施水溶肥和钙镁肥叶面肥对甘薯根系生长和块根产量具有显著促进作用,并且喷施钙镁肥叶面肥可显著增加甘薯钙含量,有效提升甘薯品质。     

肥料对甘薯营养品质影响的研究进展

甘薯是我国重要的旱粮作物,其块根、茎尖和叶柄均具有极高的营养价值。本文对甘薯营养品质进行了概括,对氮肥、磷肥、钾肥、平衡施肥、有机肥以及微量元素与高效新型肥料对甘薯营养品质的调控研究进行了回顾,旨在为肥料施用对甘薯营养品质的影响研究提供基础资料。     

甘薯品质特性与乙醇产量相关性

分别选用11个品种鲜甘薯和14个品种甘薯粉,对甘薯干率、淀粉、蛋白质、可溶性糖和还原糖含量等品质特性与乙醇产量进行相关性研究。结果表明,不同品种甘薯乙醇产量差异极显著（P<0.01）;乙醇产量与鲜甘薯的干率呈极显著正相关,与淀粉和蛋白质含量呈显著正相关;乙醇产量与甘薯粉各品质性状之间相关性未达到显著水平;乙醇产量与鲜甘薯品质性状之间线性回归分析呈显著水平,建立的回归方程为：Y=2.086+0.162X1+1.064X2+0.248X3(P<0.05)(Y为乙醇产量,X1为淀粉、X2为蛋白质、X3为还原糖);乙醇产量与甘薯粉品质性状之间线性回归分析未达到显著水平。     

2021年福建省优质紫色甘薯新品种多点联合试验总结

近年来,福建省紫色甘薯品种种植业发展迅速,但与普通甘薯相比较,紫色甘薯仍然存在薯块产量偏低、适应性不强等问题。福建省种子总站、福建省农业科学院作物研究所通过组织全省规模的紫色甘薯新品种多点联合试验,鉴定出一批在产量、食味品质或加工品质等方面具有一定推广利用前景的品种,为新品种的登记和品种权申请提供数据支撑,从而推动紫色甘薯种植产业健康、快速发展。     

甘薯金山1255特征特性及栽培技术

延平区栽培甘薯历史悠久,常年种植面积在2.5万亩左右,是主要的粮食作物之一。随着人们生活水平的提高,对甘薯的营养价值和保健功能有了新的认识,对发展甘薯生产、加快农业结构调整,有十分重要的意义。2011年,延平区农业局引进金山1255等品种,在王台镇井窠村进行高产示范种植,金山1255平均亩产2830公斤,表现适应性广、产量高、品质优。现将金山1255的特征特性及栽培技术介绍如下：