发展福建省罗非鱼加工的探讨

罗非鱼是联合国粮农组织推荐的适宜养殖鱼类之一,已成为世界性的淡水主要养殖鱼类,其加工品种具有良好的经济前景.我省湖泊众多,池塘连片,气候适宜,比较适合罗非鱼养殖.同时,我省水产加工基础坚实,发展罗非鱼加工大有可为.本文就罗非鱼加工问题发表粗浅看法.     

吉富罗非鱼加工出品达标养殖技术

为了有效降低罗非鱼出品风险，达到罗非鱼养殖产业健康发展的目标，现将在笔者技术指导与养殖专业户精心管理下由加工企业收购、经检验达到出口标准的罗非鱼养殖技术进行总结，与广大养殖者交流。     

搞好罗非鱼养殖加工促进福建省水产业发展

因大宗经济鱼类资源短缺，国际市场上的传统鱼片如狭鳕、鲽鱼等供应明显不足，而罗非鱼以其无肌间刺、易于繁殖和养殖，适合加工等特点而成为首选替代品种，成为国际市场上最活跃的水产品贸易对象。为了推进罗非鱼的养殖与加工，现就罗非鱼的种类、生物性质、加工养殖现状等作一介绍。     

冷冻罗非鱼片的加工

近年来,罗非鱼的养殖产量迅速增长,大量的商品鱼除鲜销上市外,还可加工成冷冻产品,是我国出口创汇的一种好水产品。所以,冷冻鱼片的加工,已成为目前罗非鱼加工业中广泛采用的方法之一。一、加工的工艺流程鲜活原料鱼→冲洗→挑选→击昏→前处理(去头、放血、去鳞、去鳃、去内脏)→清洗→剥皮→剖片→整形→挑刺修补→冻前检查→浸液→称重→装盘→速冻→出盘→镀冰衣→包装→成品冷藏。二、操作要点1.原料选择、冲洗和挑选:选用捕获不超过3小时的鲜活罗非鱼作加工原料,个体规格在0.5～1千克。鱼体温度须控制在20℃以下。将原料鱼冲洗干净,洗…     

调味膨化罗非鱼片的研制

酥脆的膨化食品深受人们欢迎,尤其深受儿童欢迎。但膨化食品大多以淀粉原料加工而成,蛋白质含量较低,儿童长期食用易造成营养缺乏。鱼肉中含有丰富易消化的优质蛋白质,将鱼肉片晒干后,采用微波处理,可以得到微波膨化鱼片,其蛋白质含量高,口感类似于淀粉膨化品。我国大宗淡水养殖品种罗非鱼具有生长快、产量高、食性杂、繁殖力强、养殖周期短、疾病少、味鲜肉嫩等优良性状。本研究以罗非鱼为原料,制取调味膨化罗非鱼片,制品深受消费者喜爱。一、工艺流程罗非鱼→去头、内脏→解冻→去鳍、去皮→鱼肉调整→切片→浸液浸泡→沥水→挤压→自然烘…     

国外罗氏沼虾,红罗非鱼养殖技术现状

本文作者前往北美、南美等四个国家考察,搜集了大量资料。围绕罗氏沼虾养殖技术、红罗非鱼养殖技术、虾、鱼加工工艺流程以及加工冷冻设备等专题进行概述。     

广东罗非鱼养殖 现状及发展前景

罗非鱼是联合国粮农组织推广养殖的种类之一,目前全世界有85个国家和地区养殖罗非鱼,年产量约120万吨。2001年我国罗非鱼产量为69万吨,占世界总产量的58%。近年来,随着产量逐年增长,以及国际市场对罗非鱼需求量的不断扩大,我国罗非鱼出口量飞速增加,国内一些水产养殖专家认为,罗非鱼是我国最具国际竞争实力的品种之一,也是最具产业化发展条件的品种,我国台湾省把罗非鱼称之为“21世纪人民之鱼”。目前,广东、海南、广西、福建、北京、山东等地都得到了迅速发展,并带动种苗、饲料、加工、贸易等相关产业的发展。广东具备养殖罗非鱼的得天独厚…     

广西罗非鱼产业链发展的现状、问题和对策

一、广西罗非鱼产业链现状分析 水产产业链是指与养殖水产品密切相关的产业群的供给和需求关联构成的网络结构,包括为养殖生产提供的科研、水产必需品等前期产业部门,鱼苗、成鱼养殖、饲料、渔药等中间产业部门,以及以水产品为原料的加工、储存、运输、销售等后期产业部门.产业链的发展不仅需要关键技术,也需要政府部门的政策、资金、组织等方面的支持.结合产业链理论,罗非鱼产业链是指与罗非鱼产品密切相关的产业群,主要包括上游的苗种培育及成鱼养殖,下游成鱼捕捞、运输、加工和销售环节,以及相关饲料供应、疾病防控和罗非鱼协会等相关支撑体系.从产业链管理论出发,现将广西罗非鱼产业链分成生产链、供应链和需求链来作分析.     

罗非鱼咸水养殖研究进展

本文结合国内外研究成果,从罗非鱼咸水养殖现状、罗非鱼咸水养殖生物学、罗非鱼咸水养殖驯化及养成模式三个方面对罗非鱼咸水养殖技术进行了论述,望为我国罗非鱼在咸水及盐碱水中养殖提供技术参考。     

罗非鱼繁殖及养殖技术(一)

罗非鱼,又称非洲鲫鱼,目前各国已进行养殖的主要品种有：莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、伽利略罗非鱼、齐利罗非鱼等。罗非鱼已是国际上养殖最广泛的品种之一,是继三文鱼和对虾之后第三大国际贸易水产品,也是联合国粮农组织（FAO）向世界各国推荐的养殖品种。我国罗非鱼养殖发展极快。     

《罗非鱼养殖》修订本．出版

由王楚松编著的《罗非鱼的养殖》一书，农业出版社将于1988年4月出版(修订第二版)。一本书论述罗非鱼的人工繁殖和苗种培育，详细介绍罗非鱼的池塘养殖、稻田养殖、网箱养殖、流水养殖以及越冬方法等。     

吉富罗非鱼四种养殖模式对水质的影响

为研究吉富罗非鱼不同养殖模式对水质的影响,对跑道式流水槽养殖、池塘高密度养殖、池塘低密度养殖和罗非鱼-水浮莲共生等4种吉富罗非鱼养殖模式的水质情况进行了为期16周的跟踪检测。试验结果:4种养殖模式水体中的溶解氧为罗非鱼-水浮莲共生组池塘低密度养殖组池塘高密度养殖组跑道式流水槽组,各组间差异显著(P 0. 05);氨氮和亚硝酸盐质量浓度为跑道式流水槽组池塘高密度养殖组池塘低密度养殖组罗非鱼-水浮莲共生组,各组间差异显著(P 0. 05)。结果表明,在池塘高密度养殖吉富罗非鱼时,采用罗非鱼-水浮莲共生模式能显著提高水中的溶解氧,降低氨氮、亚硝酸盐含量,实现生态养殖。     

三种奥尼杂交罗非鱼养殖效果比较

目前罗非鱼已是我国重要的养殖鱼类,也是我国重要的出口创汇水产品之一,特别是在广东、广西、福建、海南等地,罗非鱼养殖已形成产业化格局。在罗非鱼养殖中,品种起着关键的作用,决定着养殖效益,因此,罗非鱼品种选育已成为直接关系到罗非鱼产业发展的重中之重,受到广泛重视。     

罗非鱼养殖生产中质量安全管理存在的问题与对策

近年来,我市罗非鱼养殖发展较快,特别是吉富罗非鱼产业化生产技术、红罗非及吉奥罗非鱼养殖技术等在生产上的应用,大大提高其养殖经济效益,推动了我市罗非鱼产业发展。2008年,罗非鱼养殖面积4765公顷,产量2．46万吨,占全市养殖产量的33％。但是,罗非鱼在养殖生产中仍会出现这些或那些质量安全管理上的问题,给我市在罗非鱼养殖生产源头的质量安全管理工作带来很大困难。     

罗非鱼池塘标准化养殖技术

罗非鱼是我们对通常养殖的尼罗罗非鱼、奥大利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼等的总称,具有食性广、耐低氧、生长快、发病少、繁殖能力强等优点,目前在我国养殖比较广泛,是许多地方渔民及养殖场增收的主要养殖品种。罗非鱼的养殖方式主要有池塘养殖、流水养殖、网箱养殖、稻田养殖及     

罗非鱼养殖技术

目前广东省养殖的罗非鱼品种主要有：奥尼罗非鱼、吉富罗非鱼、尼罗罗非鱼、红罗非鱼等，本主要针对在海丰县养殖的奥尼罗非鱼养殖技术的介绍。     

南美白对虾塘套养罗非鱼高产又高效

近年来,随着南美白对虾养殖面积的不断增加,致使鱼类养殖面积日渐减少。为稳定、发展罗非鱼养殖,充分利用养殖水体,2006年,上虞市崧厦镇水产养殖大户吕根木在南美白对虾塘中进行套养罗非鱼试验,效益显著:亩产南美白对虾360千克、罗非鱼134千克,亩总产值9290元,亩总利润5582元。养殖结果表明,套养罗非鱼能够增强南美白对虾池塘水体的自净能力,阻断虾     

黄河三角洲地区罗非鱼生态养殖技术

<正>罗非鱼属鲈形目,丽鱼科,罗非鱼属。具有食性广、抗逆性好、容易养殖、肉质细嫩鲜美等优点,已成为滨州市鱼类养殖的主导产品,并取得了良好的经济效益。随着养殖规模的逐年扩大,为达到养殖生态环境相对平衡,实现稳产高效健康养殖,综合多年水产养殖经验,对黄河三角洲地区罗非鱼生态养殖技术进行总结,供养殖者参考。     

冷冻罗非鱼鱼糜生产技术

罗非鱼在淡水鱼类养殖业中,由于它生长快,食性广,疾病少,繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中都可养殖,近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类,在我国的养殖面积较大,资源相当丰富,且价格较低,用罗非鱼作为原料进行加工,提高其价值,是广大农村脱贫致富,走科技兴农之路的重要途径。 一、工艺流程 原料验收→原料处理→采肉→漂洗→脱水→精滤→斩拌→包装→冻结→成品→冷藏 二、操作要点 1.原料验收: (1)采用新鲜或冰鲜罗非鱼,鱼体完整,眼球平净,角膜明亮,鳃呈红色,鱼鲜坚实附于鱼体上,肌肉富有弹性,骨肉紧密连接,鲜度应符合一级鲜度。 (2)原料鱼条重250克以上。 2.原料处理: (1)原料鱼用清水洗净鱼体,除去鱼头、尾、鳍和内脏,刮净鱼鳞。     

罗非鱼养殖种类的特征及其必需的环境条件

联合国粮农组织渔业生物学家把罗非鱼推荐为世界水产养殖的主要对象。回顾历史，已有400多年的历史。早在1924年，肯尼亚开始进行科学养殖罗非鱼。其后，迅速地扩大到整个非洲；远东四十年代末、北美五十年代初移植罗非鱼养殖相继获得成功。经过水产养殖学家们35年试养罗非鱼的实践，