草莓贮藏保鲜技术要点

草莓为蔷薇科草莓属多年生宿根性草本植物。果实系假果 ,乃覆盖许多种子的膨大花托 ,果实表面着生有 3 0 0～ 50 0个小种子 (瘦果 ) ,多为褐色 ,微凸或凹陷。草莓果实极不耐贮运 ,2 9℃下 8ｈ其鲜销率就降为 3 2 % ,常温下放置 1～ 2天就开始变色、变味。本文根据草莓贮藏特性 ,对贮藏保鲜中应注意的事项作一粗略介绍 ,以供参考。1　草莓的贮藏特性　　草莓成熟期正值高温季节 ,由于含水量高达89%以上 ,呼吸代谢旺盛 ,加上果皮极薄 ,柔软多汁 ,采后极易受机械损伤和灰葡萄孢霉病菌、白粉病菌及根霉等真菌性病害侵染而腐烂变质 ,失水干缩 ,氧…     

草莓贮藏保鲜问题及解决措施

草莓没有保护性外壳,且呼吸旺盛,果肉柔软,易出现水分流失,导致果实变色、变味、腐烂,从而造成严重的资源浪费和经济损失。为此,本文对草莓在贮藏保鲜中存在实际问题与解决措施进行探讨分析,其目的在于延长草莓的贮藏保鲜周期,保持其商品价值,以促进草莓生产与销售的大规模发展。     

草莓保鲜技术研究进展

对草莓保鲜技术的物理方法和化学方法进行了综述,指出化学药剂残留对人体的危害性,并进一步阐述了草莓新型保鲜剂的应用及臭氧处理等,并对今后的主要研究方向进行了讨论。     

甜查理草莓低温和壳聚糖处理保鲜效果研究

研究了低温和壳聚糖对甜查理草莓品质的影响,结果表明：壳聚糖和低温处理对草莓果实具有保鲜作用,延缓草莓果实衰老,减缓甜查理草莓维生素C含量、糖含量、硬度、有机酸的下降,对甜查理草莓失水、烂果有显著的抑制作用,对甜查理有很好的保鲜效果,延长了保鲜时间。     

不同浓度激素对草莓生长发育的影响

草莓属于蔷薇科草莓属宿根性多年生常绿草本植物。园艺学上将其归为浆果类。我国建国后开展草莓种植,发展至今草莓已成为我国水果市场上重要鲜果之一。但因我国保护地生产草莓历史短,栽培技术尚不完善,存在品种混乱退化严重,单产不高、品质不好等问题。致使草莓生产仍处于一种低水平状态,远未达到其应有的经济效益。     

白茅根和连翘提取物对保鲜草莓的研究

以白茅根、连翘提取物为保鲜剂,以常规保鲜剂为对照,通过测定草莓果实保鲜中的腐败率、失重率、维生素C、糖度、可滴定酸、红色素、抗氧化活性、感官嗜好评价等指标,研究其对草莓果实的保鲜效果.结果表明:经过白茅根、连翘提取物处理的草莓,其腐败速度降低、营养物质的消耗减少,显著延缓了草莓在贮藏期间的品质降低,且以白茅根冷水提取物对草莓的保鲜效果最佳.     

草莓臭氧保鲜试验初报

以草莓为试材,研究102、03、04、0 mg/kg 4种不同浓度臭氧对草莓保鲜效果的影响。结果表明:在草莓入库前进行臭氧杀菌消毒时,适宜的臭氧处理浓度为20 mg/kg,可使草莓的储藏期达到30 d左右,好果率为95%,较对照提高了45%,保鲜时间较对照延长近一倍,而且还能最大限度地保持草莓原有的品质与风味。     

墨西哥发明草莓保鲜新方法

草莓表皮容易在采摘和贮藏过程中受损伤，保鲜期只有4～5d（天）。墨西哥国立自治大学食品工程系的学生最近发明一种新的草莓保鲜方法，可延长其保鲜时间3d（天）。该方法是利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜，这种保鲜膜不会改变草莓原有的成分，而且制作保鲜膜的成本也不高．     

草莓主要土传病害的发生及防治

草莓(Fragariaananassa Duchesne)属蔷薇科(Rosaceae)草莓属(Fragaria)宿根性多年生植物,易于种植。由于其色、香、味俱佳,因此市场消费量很大。但随着草莓种植面积的扩大,其病虫危害不断加重,死苗现象不断发生,给草莓生产带来了巨大的损失。这主要是由于草莓长时间的旱作,导致了其土传病害的严重发     

河北省草莓生产现状、存在问题与发展对策

草莓(Fragaria ananassa Duch.),是蔷薇科(Rosa-ceae)草莓属(Fragaria)多年生宿根草本植物。草莓繁苗简单、管理方便、成熟早,而且投资少、收益高,曾经是河北省主要栽培经济作物之一。由于莓农多年种植,连作障碍发生严重,种植成本升高,加上设施草莓生长期长,机械化程度低,费时、费工、费力,导致河北省草莓的种植面积逐年减少,种植产业逐     

草莓保鲜技术

草莓又叫红莓、杨莓、地莓、凤梨莓等.属于蔷薇科草莓属(fragarial)多年生常绿草本植物.全世界有50多种.其植株较矮小,果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,深受消费者青睐.草莓是1种高档优质早上市的水果,有"淡季水果之星"之称.     

草莓气调包装保鲜技术规程研究

总结了草莓气调包装(MAP)冷藏贮运保鲜技术要点,包括采收、分级、预冷、入库、贮间管理、应急处理、出库、运输、销售各个环节,为草莓采后生产提供参考。     

草莓保鲜试验研究初报

以不同浓度的水杨酸（SA）、设置不同温度对草莓果实进行采后保鲜试验，结果表明：100毫克／千克SA40℃热处理对草莓有一定保鲜效果，降低了果实腐烂率，且对其外观及内在品质无明显不良影响。     

不同浓度激素对革莓生长发育的影响

草莓属于蔷薇科草莓属宿根性多年生常绿草本植物.园艺学上将其归为浆果类.我国建国后开展草莓种植,发展至今草莓已成为我国水果市场上重要鲜果之一.     

草莓速冻保鲜贮藏

草莓浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于贮藏,又便于外销。     

不同性能薄膜对草莓气调保鲜效果的影响

以PE/OPP/PE复合膜、PE膜及电晕处理PE膜为试材,采用与空气相同(21%O_2+0.9%CO2)的初始气体比例被动气调包装件,研究不同透气、透湿性能的薄膜对草莓气调保鲜效果的影响。结果表明:在室温(15±2)℃、相对湿度33%~35%的条件下,在草莓6d贮存期内,PE/OPP/PE复合膜保持了草莓较高的感官评价和硬度,电晕处理PE膜更有利于延缓草莓可溶性固形物含量的下降及pH的升高。故PE/OPP/PE复合膜和电晕处理PE膜对草莓的保鲜效果优于PE膜。     

壳聚糖涂膜在香蕉保鲜中的应用

壳聚糖（Chitosan）是α-氨基-D-葡胺糖，由甲壳素通过脱乙酰制得。壳聚糖具有无毒，成膜好，抗菌谱广等特点，在果蔬保鲜方面受到高度重视。壳聚糖可在果蔬表面形成一层薄膜来调节果蔬采后的生理代谢并对微生物有抑制作用，壳聚糖对杨梅、番木瓜、草莓、苹果、桃、梨、猕猴桃、龙眼、黄瓜、青椒等均有不同程度的保鲜作用。目前国内未见有壳聚糖在香蕉采后保鲜上应用的报道。为此，笔者进行了壳聚糖涂膜对香蕉保鲜效果试验，旨在为壳聚糖在果蔬采后保鲜中的应用提供依据。     

草莓的储藏保鲜技术研究进展

为了解决草莓常温下易变质、不易储藏,皮薄、组织柔软、易损伤等难题,该研究探讨了化学储藏、低温冷藏、气调储藏、热处理、辐射储藏、生物储藏保鲜、纳米保鲜技术等几种储藏与保鲜技术的特性及其优缺点,并对其应用前景做了论述。     

草莓的采收与保鲜技术

草莓果实不仅鲜嫩多汁，营养丰富，而且色泽艳丽，芳香宜人，深受人们青睐，近年来大棚种植面积逐年增加。但是草莓属非呼吸跃变型果实，采后没有后熟，需充分成熟后采收才能发挥其最佳风味和上乘品质。特别值得注意的是，鲜草莓是一种浆果，皮薄，外皮无保护作用，采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂，灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。草莓在常温下放置1～2d就变色、     

如何识别草莓的品种类型

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，草莓属有50个种，世界上的草莓栽培品种近2000个，我国约有100多个。在实际生产中，如按栽培方式划分，可分为大棚草莓和露地草莓；按上市时期不同可分为元旦春节期间面市的冬草莓和3-4月份面市的春草莓；按用途不同又可分为水果型、兼用型和加工型草莓；