乳品安全与对策

牛乳中含有几乎人体所需的全部营养素及具有保健功能的生物活性物质,随着我国人民生活水平的不断提高,乳品已逐渐成为人们的日常食品,乳品安全随之就成了制约乳业发展的瓶颈。     

乳品加工关键技术与设备

我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关，争取在以下技术和设备上取得突破，推动我国乳品加工业的科技进步。     

脚踏实地勿浮勿躁实现乳业持续健康稳定发展

奶牛饲养业、乳品加工业正在成为我国发展最快的热点行业。在乳品企业进行联合、兼并和大型企业集团迅速发展的同时，新建企业如雨后春笋般出现，使得有关乳业与乳制品的报道成为新闻热点。可以说，当前是中国乳业有史以来最好的发展时期。如何把握时机，使乳业健康、持续、稳步发展呢？带着这个问题，笔者采访了中国乳制品工业协会宋昆冈理事长。问：近几年乳品市场竞争空前激烈社会上对中国乳业的发展趋势有各种预测如乳业迅速整合说超常规发展说等你是如何看待这个问题的答：关于中国乳业迅速整合说。近来一些报刊刊登了许多文章，认为“…     

乳品行业走出困境的关键--搞好质量安全

近年来,乳品行业质量安全事件接连发生,特别是一些知名品牌的乳品存在质量问题被曝光后,引发了消费者对乳品行业的信任危机。既然目前的困境是由乳品质量安全引起的,因此,搞好乳品质量安全就成为乳品行业走出困境的关键所在。1.时刻把质量安全放在首要位置乳品质量安全是关系到     

我国乳品工业现状及发展趋势

从乳品消费现状、生产现状和安全管理现状等方面,介绍我国乳品工业现状;从乳品结构更加多元化、乳品检测技术、乳品加工设备、完善乳制品质量标准及安全管理体系方面阐述乳品工业发展趋势。     

新疆与内蒙古乳业发展优劣势比较分析及对策

文章概括了新疆乳业发展现状,并与内蒙古发展乳业的优劣进行了对比,探讨了为什么新疆没有像"蒙牛"、"伊利"这样能享誉全国的乳品龙头企业,并对新疆乳业的发展对出了一些建议.     

乳品行业进入品牌营销时代

近两年来，我国乳品行业正以１０％以上的速度快速增长而成为农产品发展中罕见的现象。截至目前，全国奶牛存栏５６６万头，奶类总产量达到１１２２万t。至今，世界排名前２０位的乳业巨头都已进入我国奶业市场，其中瑞士雀巢、日本森永、意大利帕玛拉特等巨头企业还在我国建立了生产基地。有关专家指出，到２００５年左右，我国乳品市场将被基本分割完毕，如果在这轮分割中本土乳品企业不能占到较大份额，今后就很难挤进我国乳品企业的前列。中国农业大学动物科技学院李胜利博士认为，现阶段我国乳品行业已进入品牌营销时代，在经过一轮优…     

乳品的安全放心在于标准化生产——山西维尔生物乳制品有限公司采访纪实

<正>乳品,一个让人们既敏感又离不开的产品。自从2008年"三鹿奶粉"事件后,国家对其进行全方位的监管和多层次的标准管控。而无论是人们的敏感,还是国家的严厉管控,都是受"三鹿事件"所产生的余波所致,毕竟乳品关系着十几亿人口的健康,实在来不得半点马虎,也实在再经不起折腾,虽然这种敏感和管控显得有些"风声鹤唳"。而这种现状也理所当然的体现在了乳品生产企业。"其实对乳业的标准应该灵活掌握",山西维     

国内最大奶酪生产基地落户长春

5月30日,吉林省最大的乳品企业广泽乳业与全球最大的特色奶酪生产企业法国保健然集团强强联手,在广泽乳业新工厂成功签约。同日,具有国际先进水准的广泽“万头奶牛生态园区”在九台营城开发区破土动工。     

乳市劲吹涨价风 乳企再次陷“奶荒”

<正>最近,全国各地牛奶价格出现大幅上涨,部分乳品企业陷入"奶荒"窘境。有关信息显示,包括伊利、蒙牛、光明、三元等国内乳业巨头在内的多家乳制品企业已相继发布公告,上调旗下产品价格,涨幅大多在5%～15%。业内人士表示,从去年年初开始,乳品涨价风声就一直不绝于耳。而由于遭受不良天气、疫病等影响,近期奶     

用科学发展观指导乳制品工业的健康发展

三鹿集团破产是中国乳制品工业盲目扩张、恶性竞争,忽视产品质量安全,忽视企业道德建设,诚信意识和社会责任意识差,标准和法律建设滞后,政府监管不力等多方面原因造成的。三鹿集团破产的教训警示我们,必须以科学发展观指导乳制品工业,转变发展理念和发展方式,完善乳制品法律法规和标准体系建设,加强企业诚信建设和政府监管,才能促进乳制品工业健康、协调、可持续发展。     

解放初期奶业发展的政策措施概述

随着中国奶业生产和消费的快速发展,对奶业发展史的研究越来越受到学术界的重视。本研究利用各地档案馆保存的奶业档案资料,深入分析了解放初期中国推行的奶业政策措施对奶业发展的促进作用。指出了当时推行的干部薪酬供给制对奶牛养殖业的推动,揭示了中国的奶业合作化和奶业公私合营的社会主义改造以及计划经济制度下国营奶业的真实历程,为研究中国现代奶业史的演变提供珍贵的历史资料和参考借鉴。     

中国牧草产品国际贸易格局研究及启示

为研究中国牧草产品的贸易量、贸易结构、贸易伙伴的历史趋势和变化规律,采用描述性统计以及定量计算函数关系的方法分析1996—2014年间中国牧草产品国际贸易格局。结果发现：2008年以来,中国苜蓿干草和燕麦草的进口量都呈现指数式增长趋势,进口量与中国大型奶牛场的奶牛存栏头数呈现显著正相关关系。中国牧草产品主要进口国是美国和澳大利亚。为了保障粗饲料供给安全,中国应该采取的措施是充分利用国内、国际2个市场和2种资源,有效补充对国内优质饲料的供给。燕麦草正值发展的有利时机,应该借鉴澳大利亚燕麦草产业发展经验,重视发展燕麦草产业。同时应该调动国内各种资源发展牧草产业,从而保障中国优质安全的乳制品与牛羊肉产品的供应。     

我国乳制品业发展的现状 问题及对策分析

随着我国乳制品业的快速发展,乳制品业已成为我国的朝阳产业,研究乳制品业发展具有重要意义。通过分析我国乳制品业的发展现状,指出我国乳制品业存在企业规模比例失衡、产品结构不合理及质量安全等问题,并就这些问题提出了相应对策。     

解析干酪产业在中国的发展

近年来,随着中国乳品业的高速发展,产品市场结构调整需求越来越迫切。作为全球乳制品贸易举足轻重的干酪,顺理成章成为当前国内乳制品结构调整瞄准开发的另一块巨大市场。从特色干酪产品的特点、周边国家的发展史、国内市场产品等方面进行讨论,对干酪产业在中国的发展前景进行解析。     

山东省规模化奶牛场结核病与副结核病流行病学调查研究

近年来,随着中国奶业的快速发展,奶牛结核与副结核病越来越严重地威胁到行业的健康发展,牛结核与副结核病的防控也日益受到重视。缺乏牛结核与副结核病流行病学数据及有效的疫苗是中国控制牛结核与副结核病的最大障碍。由此本试验利用牛型提纯结核菌素、提纯副结核菌素对牛群进行皮内变态反应试验,筛选出阳性牛和可疑牛,以进一步开展γ-干扰素释放试验,从而对山东省规模化奶牛场逐步开展分子流行病学调查。2010-2012年共随机抽检了山东省不同地区的1678头样本。结果表明,牛结核与副结核病的阳性率从2010年的35.42%和29.34%下降至2012年的25%和14.93%。这说明,通过系统的监测及无害化处理阳性牛、隔离可疑牛等措施能够使牛群结核与副结核病逐步得到控制,进而实现净化。     

美国奶业新特点、新趋势及对中国的启示

美国奶业发展历史悠久,其生产端、消费端乃至流通贸易方面长期积累的丰富经验,对中国奶业振兴具有一定的参考价值。笔者对2000年以来美国奶业生产、价格、消费、贸易等方面所呈现的新特点进行分析,对奶业相关的支持政策及其变化趋势进行梳理。研究发现,近年来,美国奶牛场数量向北部和西部集中,500头以上规模化牧场成为主流,奶牛存栏增加;技术进步推动奶牛单产突破10 t,生鲜乳产量接近1亿t。基于分级定价的乳成分定价机制不断完善,近5年生鲜乳价格低位运行,2019年快速复苏。乳制品加工业向龙头企业集中,奶酪是主要加工产品。乳制品消费逐年增长,年人均消费量达292.90 kg,奶酪是主要增长点且增速加快。乳制品贸易波动增加,出口目的地集中在北美、东亚和东南亚地区,品类以奶粉、奶酪和乳清为主。奶业产业支持政策广泛涵盖生产、消费、贸易等各环节,各政策间功能互补、协调配套,形成了强大的政策合力与综合效能。美国奶业在产业组织、运行机制、政策配套等方面的经验与做法,对推动完善中国奶业利益联结机制、优化生鲜乳价格形成机制、完善奶业支持政策体系和培育乳制品消费习惯等方面具有重要启示。     

油棕有害生物综合防治与生态安全问题的研究进展

本研究旨在为中国油棕产业的持续健康发展提供一些有益的启示。首先阐述了开展油棕有害生物综合防治与生态安全问题研究在中国油棕产业发展中的意义,然后对国内外油棕病虫鼠害发生情况做了概述,重点阐述了有害生物综合防治的原则及监测预警系统的构建,最后提出了油棕产业中有害生物综合治理的5项措施。     

影响畜禽饲料安全性的主要因素及控制对策

本文系统地分析了目前影响畜禽饲料安全性的主要因素,并在此基础上,结合我国畜牧业中饲料业发展的实际状况,提出了保证我国饲料安全性的主要控制对策。     

关于我国粮食管理应对加入WTO的思考

文章针对我国加入WTO后粮食仓储业面临的挑战,提出今后必须按WTO规则发展经济,粮食法律法规,发展“四散”技术,建立科学合理的粮食仓储体系,统一粮食质量检验标准,建立和完善农民利益的保障体系,从而适应加入WTO后的新形势。