食用菌新秀——茶薪菇

茶薪菇 ,隶属粪锈伞科 ,鳞伞属 (田头菇属 )。是亚热带地区生长的一种土生木腐菌 ,属珍稀食用菌。其外观诱人 ,肉质脆嫩 ,味道鲜美 ,口感极佳 ,富含氨基酸和纤维素 ,子实体的蛋白质含量高 ,比金针菇的含量还高 ,民间誉称“神菇”。种植茶薪菇 ,对合理利用山区林木资源 ,保持生态农业良性循环 ,带动农民致富等作用颇大。其产品可鲜销 ,制罐或烘干 ,是一种极具开发潜力的珍稀食用菌。1　形态习性茶薪菇子实体多为丛生 ,菌盖直径 2— 10cm ,盖暗红色或土黄褐色 ,盖面光滑 ,肉质致密。菌柄长 5— 10cm ,直径 0 5— 1 2cm ,中实上下粗细相等或下…     

珍稀食用菌杏鲍菇生物学特性的研究

杏鲍菇是一种口感鲜美,菌柄脆嫩,品质较好的珍稀食用菌,国内未见研究和栽培的报道。本文研究了珍稀食用菌杏鲍菇的形态特征以及温度,湿度,ｐＨ值,光线,空气等环境因子对杏鲍菇菌丝生长和子实体形成的影响。结果表明,在我国自然条件下栽培,温度是杏鲍菇 否稳定的决定因素,气温１０－１８℃是杏鲍菇生长的适宜温度,低于１０℃或高于１８℃都对杏鲍菇产量产生显著的影响。     

食用菌珍品--褐蘑菇

褐蘑菇又名香口蘑，其盖大柄粗．菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风摩欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌，并形成了其开伞成熟菇体的专业市场——波特贝拉(Portabella)和未开伞幼嫩菇体的专门市场——克里米尼(Cremini)。产品出口市场广阔，栽培前景十分看好。     

浙中地区食用菌主要杂菌的生物学特性及防治

通过对浙中地区食用菌主要杂菌调查，发现食用菌杂菌主要有木霉、青霉和脉孢霉等三种。本文对这三种杂菌的形态特征、生理特性进行了研究，提出了切实可行的防治措施。     

大杯蕈生物学特性初探

为探讨大杯蕈菌丝适宜的生长条件，为人工栽培提供依据，从野生子实体分离获得的大杯 菌种进行培养试验，结果显示，大杯蕈菌丝生长温度为５－３０℃，最适温度２５－３０℃；     

新型食用菌无菌接种器研制成功

湖北省宜昌市三峡技协食用菌专家组专家胡文华,继"食用菌无菌接种器"获得国家专利(专利号:ZL96204061.4)之后,日前又研制成功一种可开放接种的新型"食用菌无菌接种器".     

利用真菌防治食用菌线虫

本文介绍目前已知的线虫天敌真菌和危害食用菌的线虫,并概述利用线虫天敌真菌防治食用菌线虫病的研究状况.     

食用菌双翅目主要害虫生物学特性的调查及防治

经调查,危害本地食用菌的双翅目主要害虫为瘿蚊、蚤蝇、黑粪蚊。其幼虫在幼嫩子实体或菌丝中蛀食穿行,造成减产。防治应以预防为主,以杀灭成虫为主。     

珍稀食用菌白色杨树菇栽培技术

白色杨树菇又名白色茶薪菇、雪莲菇等。菇形美观，味纯清香，口感佳。子实体富含菊聚糖、菌蛋白、各种氨基酸、矿物质等，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌等功能。主要源于野生，近年来在福建、江西、安徽、河南等地有种植，市场前景广阔。2001年河南省南阳市方城、内乡、邓州等县引种成功，并取得了较好的经济效益。     

食用菌瘿蚊的发生及防治

食用菌鲜菇生产已成为农业产业的一大支柱.在栽培管理过程中食用菌易受到病虫为害,受害后菌丝细弱,出小菇或不出菇,严重影响蘑菇的产量和质量,其中瘿蚊是为害食用菌的主要害虫之一.本人经过多年实践,对瘿蚊的形态特征、发生及防治简报如下:     

杏鲍菇特征特性与栽培

杏鲍菇(Pleurous eryngii)又名杏仁鲍鱼菇、刺芹侧耳.伞菌目侧耳科侧耳属.菌肉肥厚,质地脆嫩,开伞慢,柄组织细密,雪白粗长,孢子少,保鲜期长,寡糖含量丰富,味道鲜美,有"平菇王"之称,原是欧洲南部、非洲北部及中亚地区高山、草原、沙膜地带的一种野生大型肉质伞菌,自70年代开始商品性生产以来,现泰国、日本、美国及我国等许多国家已有一定规模的人工栽培,发展前景很好.     

食用菌病毒研究进展

食用菌病毒作为真菌病毒的一部分,有多种形态,多数为分段的dsRNA基因组形式,也有正义单链RNA,其中主要编码衣壳蛋白和依赖于RNA的RNA聚合酶。目前,已有食用菌病毒基因组序列被测定,并分析了其基因组的结构与功能。dsRNA技术和酶学方法使dsRNA食用菌病毒的研究很容易的深入到分子水平,特别是dsRNA技术,已在平菇得到应用。食用菌病毒有其特有的复制模式,分两个阶段进行,其原始的起源可能是自我复制的细胞内mRNA,因为细胞内mRNA明显的原始性。综述了上述内容,并对食用菌病毒与其寄主在共进化这方面做了进一步展望,对食用菌病毒的进一步研究,以及选育脱毒菌株,都有重要的意义。     

珍稀食用菌阿魏蘑栽培技术

阿魏蘑又名阿魏侧耳、阿魏菇,属伞菌目侧耳科侧耳属,原产新疆,是干旱草原上具有代表性的蕈菌.由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫和治疗肉积、久疟、疳劳等药效,又被誉之为天山神菇和西天白灵芝.后来由于过度采摘和牲畜践踏,自然资源遭严重破坏,野生阿魏蘑逐年减少.阿魏蘑的商品价值颇高,以前只有少量干品供应,国际市场价格常高出香菇、金针菇3～5倍.在人工栽培条件下,鲜菇销售的市场潜力非常可观,目前栽培仍很少,国内市场有待进一步开拓.     

几种市场需求量大的食用菌品种

通过对2003年全年至2004年春季市场调查,我们发现各地市场对蘑茹的需求最普遍增大,市场缺口非常大,鲜货供不应求。这里主要介绍几种发展前景广阔的食用菌品种。