水产品营养、食疗与烹调 (五)鲫鱼

【简介】为鲤科鲫鱼。我国各地均有分布。目前已成为淡水养殖名优鱼类之一。【性味】甘、平温、无毒。入胃、肾。【营养成分】每１００ｇ鲫鱼肉含蛋白质１３ｇ，脂肪１．１ｇ，碳水化合物０．１ｇ，热量２５９ｋＪ，钙５４ｍｇ，磷２０３ｍｇ，铁２．５ｍｇ，硫胺素０．０...     

乳山湾海水,底质及贝类体内砷的研究

通过１９９５年６－９月对乳山湾的综合调查，初步摸清了乳山湾海水，底质及贝类体内砷的分布。该水域内砷的浓度范围为０．７２－６．８０μｇ／Ｌ，其平均值为１．９４μｇ／Ｌ；底质中砷的含量范围为５．０－９．６ｍｇ／ｋｇ，平均值为７．７７ｍｇ／ｋｇ；     

水产品营养、食疗与烹调(三)鳙鱼水产品营养、食疗与烹调(三)鳙鱼

【简介】为鲤科鳙鱼，又称胖头鱼、黑包头鱼、花鲢、红鲢、鱼羞鱼，产于长江流域各水系及江湖、池沼之中。各地多有养殖。头大肉厚，以头味美尤佳。为我国“四大家鱼”之一。【营养成分】每１００ｇ鳙鱼肉含蛋白质１５．３ｇ、脂肪４．９ｇ、热量６９千卡、钙３６ｍｇ、磷...     

防病养虾塘水质管理模式

养殖中国对虾的试验塘，以防病养虾塘水质管理模式加以管理，养殖周期为８７－１５９天，取得较好的经济效益。虾塘水的主要理化因子基本符合要求，ＮＨ３－Ｎｔ〈１ｍｇ／，０．００５ｍｇ／Ｌ≤ＮＯ２≤０．０１６ｍｇ／Ｌ，溶氧处于过饱和状态，ＣＯＤＭｎ〈１２ｍｇ／Ｌ，池塘单位水柱毛产氧量约为７ｇ（ｍ＾２．ｄ），总耗氧量约为５－１１ｇ／（Ｌ．ｄ），并借助增氧机补足池水所缺需氧量。     

中华绒螯蟹扣蟹的耗氧率和窒息点测定

扣蟹的耗氧率随水温的升高明显提高,体重３ｇ－５ｇ的扣蟹２．５℃时耗氧率仅为０．０７０６,２０℃时为０．３３８,３０℃时为０．４２７并且规格越大,耗氧率越低。不同规格和蟹窒息点在不同水温条件下变化不大,平均为０．２４ｍｇ／Ｌ。     

青石斑鱼耗氧率研究

本文研究了青石斑鱼成鱼的耗氧率和窒息点。青石斑鱼的耗氧率有昼夜变化规律，夜间平均耗氧率（０．２０３１ｍｇ／ｇ．ｈ）大于白丘平均耗氧率（０．１０３８ｍｇ／ｇ．ｈ）。浮头时水中溶量为０．８４８６ｍｇ／ｌ，窒息点为０．８１６０ｍｇ／ｌ。     

5种常见鱼药治疗剑尾鱼聚缩虫病的研究

用５种药物治疗剑尾鱼聚缩虫病试验，结果呋喃唑酮无效，硝酸亚汞（１． ２５ ±０． ２５） ｍｇ／Ｌ、硫酸铜酸亚铁（５：２）合剂（８．５±０．５）ｍｇ／Ｌ、甲醛（３０±５）ｍｇ／Ｌ、孔雀石绿（０． ９ ± ０． １） ｍｇ／Ｌ对聚缩虫杀死率均在 ９５％以上；治愈率依次为：（９２．５ ± ２．５）％、１００％、（８７．５±２．５）％、（８２．５±２．５）％；剑尾鱼对药物的敏感性强度为孔雀石绿＞硝酸亚汞＞硫酸铜合剂＞甲醛，安全浓度依次为：０．３２、０．４８、４． １、９．４ ｍｇ／Ｌ。表明治疗剑尾鱼聚缩虫病用硫酸铜合剂（８． ５ ± ０． ５） ｍｇ／Ｌ、甲醛（３０ ± ５） ｍｇ／Ｌ浸泡效果好。     

鱼用常用催产剂的性能及使用剂量

一、鱼用绒毛膜促性腺激素（ＨＣＧ） （１）用途：促进各种养殖鱼类产卵、排精。 （２）使用剂量（以下均为雌亲鱼剂量，雄亲鱼减半）。 ①鲢、鳙鱼亲鱼：ＨＣＧ８００－１２００ＩＵ／ｋｇ． ②草鱼亲鱼：ＨＣＧ８００ＩＵ／ｋｇ＋垂体２ｍｇ／ｋｇ（１ｍｇ垂体相当于１个０．５ｋｇ重的鲤鱼垂体）。 ③青鱼亲鱼：分两次注射，第一次注射垂体０．５ｍｇ／ｋｇ，间隔２０小时再第二次注射ＨＣＧ２４００－３００ＩＵ／ｋｇ． ④团头鲂亲鱼：ＨＣＧ１６００—２４００ＩＵ／ｋｇ． ⑤泥鳅： ＨＣＧ２５０－５００ＩＵ／尾或ＨＣＧ１５～２０…     

蒸煮脱毒菜籽饼代替大豆鱼粉配制全价料对肥育猪饲喂效果试验

菜籽饼经蒸煮脱毒后，其中有毒成分异硫 氰酸酯由４．３７１ｍｇ／ｇ降到０．８３ｍｇ／ｇ，■唑烷硫酮由１． ０７ｍｇ／ｇ降到 ０．７４５ｍｇ／ｇ。用蒸煮脱毒菜籽饼作蛋白饲料 配制全价日粮与含大豆、鱼粉等蛋白饲料的全价日粮饲喂 生长肥育猪作对比试验，结果表明在日粮中添加１５％的蒸 煮脱毒菜籽饼，试验组平均日增重６７７ｇ±３５．５９ｇ，与对照组 平均日增重６８５ｇ±３４．２５ｇ相比，差异不显著（Ｐ＞０．０５）；精肉 比试验组为３．５７：１；每增重１ｋｇ较对照组降低饲料成本 １４％。试验表明用蒸煮脱毒菜籽饼可替代大豆鱼粉饲喂生 长肥育猪，对猪无毒副作用，经济效益显著。     

利用温泉水越冬罗氏沼虾试验

本试验利用温泉水，在土池塘越冬罗氏沼虾，历经１９７天，平均水温２１．７℃，水质状况，一般溶解氧４ｍｇ／ｌ，ＰＨ７￣８，氨氮０．５ｍｇ／ｌ，透明度３０￣４０ｃｍ。经常投饵，越冬期平均尾日增重０．０６ｇ，性腺发育正常，成活率达６６．６％，试验获得初步成功。     

微量元素在盐碱地新池塘配方施肥培育鱼种中的效果研究

在施足基肥的盐碱地新池塘中,将有机肥、无机肥氮、磷、微量元素按比例连续不断地配方施肥和水质调控,使水体中ＮＨ４＾＋－Ｎ＋ＮＨ３－Ｎ为０．８３５ ８ｍｇ／Ｌ,ＰＯ４＾３－－Ｐ为０．１２８ ６ｍｇ／Ｌ,ＳｉＯ２为１．４９ｍｇ／Ｌ,Ｎ／Ｐ为６．０２：１。微量元素Ｆｅ、Ｂ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｍｏ、Ｃｏ分别按６０、５０、５０、５、５、５μｇ／Ｌ施入池水,隐藻、硅藻为优势种群的浮游植物总生物量达到４６．９３９ｍｇ／     

嗜水气单胞菌对4种中草药和4种抗生素耐药性的比较研究

ＳＨ－９２－０２和Ｃ－９５０５０１两菌株对大黄,穿心莲,诃子,连翘、呋喃唑 酮,氟哌酸,氯霉素和土霉素的ＭＩＣ分别为１６ｍｇ／ｍＬ、２５０ｍｇ／ｍＬ、０．１２ｍｇ／ｍＬ、３．９ｍｇ／ｍＬ、０．１２μｇ／ｍＬ、０．０３４μｇ／ｍＬ、０．３１μｇ／ｍＬ、０．９７μｇ／ｍＬ和３０、５００、０．１２、３．９、０．９７、０．１２、０．９７、１．９５ｍｇ／ｍＬ。１０次药物肖工递增继代培养,共试菌株ＳＨ－９２－     

酸败油脂和黄曲霉毒素对中国对虾（Penaeus Chinensis）生长的影响

分别在对虾配合饲料中添加酸败鱼油和含黄曲霉毒素花生饼粉养虾，鲑油的酸价为０．２，８．０，２２．４，３１．０ｍｇ／ｇ，黄曲霉毒素Ｂ１的含量为４７２．０ｐｐｂ，７８．７ｐｐ。试验进行了２８天，其结果如下；随着鱼油酸价的增高，以上四组对虾的增重率依次为７２．４％，３７．０％，２９．２％，２７．５％；成活率依次为８３．１％，５９．６％，５８．０％．５３．０％；消化率依次为７８．７％，６８．５％，６３．３％     

抓好夏秋之交水产养殖病害防治

鱼类发病与气候、水温有着密切的关系，尤其在夏秋之交（８～９月份），此时水温适宜，鱼类摄食旺盛，生长快速，因该季节昼夜温差较大，鱼体抗病能力相对较弱，致病微生物极易繁殖，是鱼、蟹等养殖动物疾病流行的主要季节，必须十分注意疾病的防治工作。一、细菌性烂鳃病【病原体】柱状屈桡杆菌，菌体细长，大小为０．５微米×４～４８微米。主要危害青鱼、草鱼。【症状】病鱼体色发黑，尤以头部为甚。病鱼游动缓慢，呼吸困难，食欲减退。病鱼鳃盖内表面的皮肤充血发炎，中间部分常糜烂成一圆形或不规则的透明小窗，俗称“开天窗”；鳃上粘…     

长江天鹅洲故道“四大家鱼”种质资源天然生态库建库可行性研究

天鹅洲故道水面面积为１３．７－３０．０ｋｍ＾２。据１９９１－１９９４年的调查，该故道具有以下优良性状：（１）水质好，溶解氧为５．７－１０．５ｍｇ／ｍｌ，透明度为０．３－１．７５ｍ。（２）水生生物丰富，共有１６门，３０６种。（３）鱼类种类繁多，计有９目１８科７７种。（４）家鱼资源丰富，性状优良。每年７－８月约有近２０万尾鲢、鳙、草、青鱼苗种进入故道育肥，其渔获量在７万ｋｇ左右；生长参数的比较分析证明     

泥鳅与大鳞副泥鳅耗氧率与窒息点的研究

在２２℃的条件下,平均体重约３９ｇ的泥鳅和大鳞副泥鳅的耗氧率分别为０１７８ｍｇ／ｇ·ｈ和０２０５ｍｇ／ｇ·ｈ;平均体重约２５ｇ的这两种鱼,耗氧率分别为０１２０ｍｇ／ｇ·ｈ和０１４２ｍｇ／ｇ·ｈ。在２４５℃时,这两种体重的泥鳅幼鱼和成鱼的窒息点分别为０４８ｍｇ／Ｌ和０２４ｍｇ／Ｌ;这两种体重的大鳞副泥鳅幼鱼和成鱼的窒息点分别为０２６ｍｇ／Ｌ和０１６ｍｇ／Ｌ。测定表明泥鳅耗氧率低于大鳞副泥鳅,窒息点则相反。     

铬盐对鲤生长和饲料转化率的影响

以０．５ｍｇ／ｋｇ铬盐饲料饲喂１龄鲤６５ｄ和３月龄鲤３０ｄ,相对生长率分别提高１３．７９％和２０．６９％饲料转化率提高２１．８３％和２６．０％。表明铬盐有促进鱼类生长作用和提高饲料转化率的效应,而铬盐对鱼体营养成分的作用不明显。但铬盐对对高血糖症鱼的作用是低剂量各（２．５μｇ／ｋｇ体重）使血糖明显下降,高剂量（６０μｇ／ｋｇ体重）则使血糖明显升高;铬盐含量０．５ｍｇ／ｋｇ饲料使高血糖症鱼的血糖下降     

僧帽牡蛎保鲜过程中游离氨基酸_牛磺酸的变化

探讨了僧帽牡蛎在低温贮藏保鲜过程中鲜度指标及游离氨基酸,牛磺酸等的变化。实验表明：在０－２℃及３－５℃的贮藏中挥发性盐氮呈平缓上升趋势,贮藏１５天分别为１５．２ｍｇ／１００ｇ和２０．６ｍｇ／１００ｇ;而在６－８℃下,贮藏,挥发性盐基氮变化相对较快,１５天后高达２６．８ｍｇ／１００ｇ。在萃取液中,牛磺酸的含量最高,其在贮藏中略有下降,但基本上在３５７ｍｇ／１００ｇ－３８７ｍｇ／１００ｇ范围内波动;游     

海蜇螅状幼体和碟状幼体窒息点和耗氧量的初步测定

在温度２０±１℃和盐度２２─２４‰条件下，对海蜇螅状幼体和碟状幼体进行了窒息点和耗氧量的初步测定。结果表明：螅状幼体的窒息点低于０．１０ｍｇ·Ｌ，直径３．４─１０．２ｍｍ碟状幼体的窒息点为０．１７─０．２０ｍｇ·Ｌ。螅状幼体的个体耗氧量为２．９３μｇ·ｄ，耗氧率为２．６６ｍｇ·ｇ·ｈ（干重）：直径３．４、４．６和１０．２ｍｍ碟状幼体的个体耗氧量分别为４．７７、２５．４１和７９．４５μｇ·ｄ，耗氧率分别为４．９７、２．４６和１．１２ｍｇ·ｇ·ｈ（干重）。     

青鱼种饲料配方试验

池塘主养青鱼种在我省刚刚起步，青鱼种专用饲料的研究和应用处于摸索阶段。如何利用市售原料，科学地配制饲料，是提高养殖经济效益的重要措施之一。为此我们于２００１年７～８月在松源市油田新村渔场进行了青鱼种专用饲料的试验。１材料与方法１．１试验材料青鱼种平均体长８．５厘米，平均体重８克／尾。饲料原料进口鱼粉、豆粕、酵母、玉米、麦麸、菜子粕等。另添加鲤鱼饲料添加剂。试验塘一口，０．４公顷，中间用夏花网布分成２个０．２公顷的试验塘，水深１．５米左右。水源及水质水源为松花江灌区水，呈弱酸性（pH值６．６～７）…