柿果实采后果实软化机理研究进展

柿是我国北方主栽果树之一,脱涩后果实极易软化,不利于果实的运输和贮藏。当前主要从乙烯发生、细胞壁结构的改变以及其他非酶因素等方面对果实软化的生理过程进行研究。该文综述了当前在该方面的研究进展,以期为今后的研究提供依据。     

不同类型桃果实采后糖酸代谢的差异性分析

为了探讨不同类型桃果实糖酸代谢的差异性及采后风味劣变的机理,从而为适宜采收成熟度的选择奠定理论基础,以不同成熟度的‘沪油018’油桃、‘湖景蜜露’水蜜桃和‘玉露’蟠桃为试材,对其果实在采后糖酸代谢的规律和差异性进行了研究。结果表明:1采收时,七、八、九成熟的‘沪油018’其果实中的蔗糖含量间无显著性差异,八成熟‘湖景蜜露’水蜜桃果实中的蔗糖含量显著高于其七成熟果实,七成熟‘玉露’蟠桃果实中的蔗糖和山梨醇含量均显著高于其八成熟果实;‘玉露’蟠桃果实中的蔗糖含量(82.8~91.49 mg·g~(-1))显著‘湖景蜜露’水蜜桃(77~87 mg·g~(-1))‘沪油018’(55~60 mg·g~(-1));七、八成熟‘沪油018’和‘湖景蜜露’水蜜桃果实中的苹果酸和总酸含量间的差异均不显著,七成熟‘玉露’蟠桃果实中各游离酸和总酸含量均显著高于(P≤0.05)其八成熟果实;‘玉露’蟠桃和‘沪油018’果实中的苹果酸含量均显著高于‘湖景蜜露’水蜜桃。2室温贮藏期间,3种类型桃果实中蔗糖和总糖含量的变化均较缓和;七、八成熟‘玉露’蟠桃和‘沪油018’果实中的苹果酸和总酸含量均呈上升趋势,七成熟‘湖景蜜露’水蜜桃果实中的奎宁酸和苹果酸含量均呈急剧下降的趋势。3低温冷藏下,七、八成熟果实中糖的合成速率均低于室温贮藏的果实,九成熟果实中的果糖和葡萄糖含量均已呈降解趋势,其甜度也有一定程度的降低;七、八成熟‘湖景蜜露’果实中各游离酸和总酸含量均呈急剧下降趋势,而‘沪油018’和‘玉露’蟠桃的变化均较缓和。综合分析结果表明:不同类型桃果实的糖酸组分及其代谢存在一定的差异,‘湖景蜜露’水蜜桃风味劣变快于其他两个品种;室温和低温贮藏期间,其果糖组分及含量的变化均缓和,而其果酸组分及含量的变化却均剧烈。文中因此建议,以酸代谢为果实低温冷藏研究的主要方向,以酸降解峰点来界定果实的安全贮藏期。     

果实采后病害种类

新鲜水果、蔬菜采后腐烂是一个全球性的问题。果实变质腐烂的原因最终是病原微生物侵染引起的,真菌和细菌是主要的病原物。本文从病害角度,论述了果实采后病害的主要种类、病原菌及症状。     

水杨酸对采后桃果实脂氧合酶及相关指标的影响

水杨酸 (salicylicacid ,SA)是一种植物体内产生的简单酚类化合物 ,广泛存在于高等植物中。已发现 ,外源施用SA可诱导某些植物开花和产热 ,诱导烟草和黄瓜等植物对病毒、真菌及细菌等病害的抗性 ,Raskin( 1 992 )提出SA可以被看作是一种新的植物内源激素 ,其作用和机制受到人们的关注。外源SA处理对园艺产品采后的作用研究还较少 ,仍有许多问题尚待探讨。本试验以 2个不同品种的桃果实为试材 ,研究了SA处理后果肉组织脂氧合酶活性以及其他相关指标的变化 ,并测定了果肉的硬度 ,为进一步探讨桃果实采后成熟衰老机制 ,改进现有贮藏方式提…     

气调贮藏过程中冬枣果实的几种生理变化

以冬枣为试材,研究了在气调贮藏(CA)和冷藏(对照)条件下冬枣果实的生理变化。结果表明：与冷藏对照相比,适合的气调贮藏(02体积分数12％～15％,CO2体积分数为0)能够保持冬枣果肉较高水平的酚类物质(总酚含量与果实组织电导率之间表现为极显著的负相关,CA的相关系数是-0．99);可以有效抑制冬枣果实多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,并推迟多酚氧化酶活性高峰的来临;保持果实中细胞膜结构的完整性,并较好地减缓了冬枣果实中乙醇的积累;气调贮藏可以有效地抑制冬枣果实的褐变和酒化,延长了冬枣的贮藏时间。     

冷害桃果实品质劣变及其控制措施

概述了在贮藏期间,桃果实受到冷害后其色泽、质地和风味等品质劣变机理及控制冷害的措施。桃果实的低温褐变主要是酶促褐变,但对不同的品种来说,决定褐变的主导因子则不尽相同。在产生絮败的果实中,果胶物质发生了代谢异常,不溶性果胶明显增加,果胶质代谢异常与PE和PG的活性变化密切相关。桃果实的糖分主要是蔗糖,当冷害出现时桃果实中蔗糖含量迅速下降,可滴定酸含量在贮藏期间也显著下降。目前已从桃果实中分离到近百种芳香成分,冷害桃果实的重要表现之一是原有桃香气变淡或丧失,甚至产生异味。品种与采收成熟度、采前或采后的化学处理、低温锻炼、热调处理和气调均能够不同程度地减轻桃果实的冷害。     

柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

阐述柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究状况,并指出柿果保鲜技术存在的一些问题。     

鲜花采后衰老生理研究进展

全面总结和论述了鲜花采后衰老过程中的外部影响因子以及体内水分、糖、蛋白质、氨基酸、核酸等大分子物质和内源激素、活性酶、MDA、生物膜的生理生化变化，并提出了今后的研究方向和有效的保鲜途径。     

日本甜柿果实软化、乙烯生成和呼吸的关系

日本甜柿果实软化、乙烯生成和呼吸的关系把采后的日本甜柿品种“次郎”果实用乙醇溶液处理２４小时后发现果实乙烯生成量急剧上升，处理４８小时后果实开始软化。乙醇的浓度越高，乙烯释放的越快，果实的软化也就越快。用ＣＯ＿２处理则抑制了乙烯的生成，降低了果实的呼...     

鲜切花采后生理特性研究进展

笔者综合了国内外近年来切花衰老内在原因研究成果,从水分及活性氧代谢、呼吸和激素变化以及切花营养改变、表观变化等方面综合阐述鲜切花采后生理特性变化,能为切花保鲜技术研究提供参考。     

巴山松研究进展

综述了巴山松的研究进展，内容包括分类与分布，种内遗传变异性状，林学特性，生长规律以及造林技术。     

杨树基因工程研究进展

运用现代分子生物学技术进行林木遗传改良研究具有重要的现实意义。介绍了杨树基因工程方面的研究进展，综述了杨树遗传图谱构建、基因克隆及转基因应用研究方面的状况，并对杨树基因工程研究存在的问题和前景进行了讨论。总结了杨树基因工程研究的规律，以促进林木基因工程研究的发展。     

桃树果实贮存水的动态变化

通过对盆栽桃树果实贮存水运转动态的数学模拟发现，果实的贮存水汇入蒸腾流的最大量只占全天茎流总量的1．4％左右。白天，贮存水从果实汇入蒸腾流；晚上，由树干流入果实。晴天贮存水的变化明显大于阴天，其变化规律与水势的变化相一致，而水势的变化又主要是由太阳辐射的变化引起的。     

植物组织培养中褐变的研究进展

褐变是植物组织培养中存在的一种常见现象，目前已成为组织培养中的一大障碍。对导致褐变产生的因素、褐变的防止措施等研究现状进行了综合评述，并从外因及内因两方面归纳了减轻褐变的方法。     

植物类菌原体系统分类研究进展

植物类菌原体（Ｍｙｃｏｐｌａｓｍａｌｉｋｅ Ｏｒｇａｎｉｓｍ，ＭＬＯ），现称Ｐｈｙｔｏｐｌａｓｍａ，是一类严重危害植物的病原原核生物，由于它难以人工培养，对其系统分类存在很大的难度，为此综述了植物类菌原体的系统分类研究最新进展。     

枣树离体培养研究进展

对枣树离体培养的研究现状进行了综述，包括器官培养；愈伤组织培养；花药培养；胚、胚乳培养；细胞培养；原生质体培养等。到目前为止，已有20多个枣品种以不同类型的外植体建立了无菌离体繁殖体系。然而枣树离体培养方面也存在着一定的问题，本文针对这些问题提出了自己的意见和建议。     

桃树日光温室栽培技术

为了开发设施果树新产业，开拓农村经济新的增长点，促进农业的发展，在实践研究的基础上，总结了桃树日光温室栽培所需要的条件，提出了桃树日光温室早熟栽培的定植技术、温湿度控制、树形建造、花果及肥水管理等方面的关键技术措施。     

我国野生林果资源开发利用的研究

我国野生林业资料丰富,分布广泛,开发利用潜力很大。本文研究了10余种野生林果资源蕴藏量及加工利用情况,提出了宏观指导、统筹规划、科学采摘、深度加工、资源保护和利用并举的开发利用途径。     

海绵状纤维素制品的研究进展

海绵状纤维素制品指的是以纤维素为基本原料，通过一定方法，制备成一种类似聚氨酯海绵的产品。本文就目前世界上制备海绵状纤维素制品的方法及工业进展作了简要的综述，其中对醋酸纤维素水解法、黄原酸纤维素酯水解法、N-甲基氧化吗啉法进行了较详细的介绍，并指出了各种方法的特点。     

我国松墨天牛研究进展

松墨天牛是一种危害马尾松等林木的虫种，成虫又是松材线虫的主要传播媒介。近些年来，该虫在我国扩散速度很快，造成经济损失严重。本文系统综述了松墨天牛在我国的生物学特性、发生条件、预测预报及防治技术研究进展情况，对该虫今后在生物学、生理学和生态学等方面的研究有一定参考价值，同时对制定该虫综合防治策略和方案也有实用意义。