创新茶类-"乌龙绿"茶的加工

茶叶产品的多样化是上世纪对世界茶业生产发展起着关键性作用的十项科技之一,创新长期以来一直都是茶叶科技人员推动茶业进步和发展的主题。20世纪90年代以来,仁化县的茶叶科技人员进行了白毛茶产品多样化的加工和研制工作,研制出具有金银花清香的白茶类品种和利用本地白毛茶为原料制作的高香型乌龙茶及“乌龙绿”茶,上述3个产品都大大地提高了香气和适口性,但经过几年生     

浅谈仁化白毛茶发展战略

仁化县位于广东东北部粤、湘、赣三省交界地,总面积1821平方公里,是九山半水半分田的典型山区县,境内海拔1000米以上的山峰有10座,属南岭山脉,被誉为岭南茶之珍品的仁化银毫茶(也称仁化白毛茶)就产于此,仁化白毛茶现已被列入省“一乡一品”发展项目和韶关市十大农业产业化发展项目之一。至96年底白毛茶已发展至18913亩,其中投产面积13132亩,总产468吨,产值达2800万元。 近年来,随着我县红山镇白毛茶被列为省“一乡一品”项目和韶头市白毛茶示范区的建立,使我县的白毛茶生产得到蓬勃发展,其主要标志是:(一)成立了由示范茶场、大型茶叶加工厂、茶叶门市部组成的茶叶股份公司,初步具备了茶叶产业化的雏形;(二)茶叶专业村、专业户蓬勃发展,全县现有茶叶专业镇一个(茶叶面积超过粮油果面积)、专业管理区二个,专业村45个,专业户1116户,其中上社专业村人均种茶超一亩,人均     

大竹县安吉白茶发展情况的调查

正安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于"低温敏感型"茶叶,其阈值约在23℃。茶树产"白茶"时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。四川大竹县地处四川盆地边沿,属四川盆地中亚热带湿润季风气候区。气候温暖湿润,四季分明,热量丰富,日照适宜,雨量充沛,雨热同季,土壤以微酸性黄壤土为主。与安吉白茶的发源地均处于北纬31度左右,年降雨量1200毫米左右,年均日照时数都在1400小时以上,年日均气温在17℃左右,近十年冬季的绝对最低气温都在5℃以上,非常     

汝城白毛茶与两广主要“白毛茶”居群亲缘关系的RAPD分析

应用RAPD分子标记技术分析了汝城白毛茶、凌云白毛茶、阳春白毛茶、乐昌白毛茶、仁化白毛茶和曲江白毛茶的亲缘关系。结果表明,供试引物扩增平均表现的多态性为75.00%;6个居群间的遗传距离以乐昌白毛茶和仁化白毛茶之间的遗传距离最小(0.1914),凌云白毛茶与曲江白毛茶之间的遗传距离最大(0.4712),汝城白毛茶与两广主要“白毛茶”居群之间的遗传距离从大到小排列,依次是乐昌白毛茶(0.4605)、曲江白毛茶(0.4406)、仁化白毛茶(0.4232)、凌云白毛茶(0.2968)和阳春白毛茶(0.2665)     

白茶新品种"千年雪"选育研究报告

北宋末期宁波就曾出产白茶。上世纪末，宁波开始对白化茶资源开展研究，2004年白茶新品种选育列入宁波市重大科技攻关项目，经多年努力，选育出了适应宁波白茶产业化发展，与安吉白茶（白叶茶1号）同一变异类型的低温敏感型、白色系白茶品种“千年雪”。经分子生物学鉴定，该品种具有特异性分子标记。2006年“千年雪”通过宁波市科技局组织的新品种鉴定。经生产性栽培试验，五年生茶园亩产干茶达到17．3kg，高于同龄白叶茶1号的产量水平，亩产值达34600元，具有常规茶园不可比拟的效益优势。     

安吉白茶的历史渊源及栽培现状

1 安吉白茶的历史渊源与发展 被誉为"茶叶一绝"的安吉白茶,历史悠久,品质超然,享誉海内外,是浙江省名茶之一.安吉白茶始于宋,宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(1107～1110"大观"年间)中,有一节专记白茶日:"白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出.     

眉茶精制中头子茶的处理

在眉茶精制中,制好头子茶是保证成品茶规格及面张品质的关键,也是提高茶叶制率所不可忽视的一个重要环节。笔者认为,如能妥善、有效地制好各种头子茶,也就解决了外销眉茶精制过程中关键的技术问题。下面就各种头子茶的制作,谈一些浅识。 1.毛茶头在先圆后抖的作业中,留在圆筛机最上一面5孔筛(有的厂用4孔筛)上的茶叶,一般称之毛茶头。由于毛茶头中混有初制时带入的石子、铁     

优化茶叶种植结构,提高茶叶品质,增加农民收入

茶叶是秋芦镇农村新兴的主导产业,从梅洋村来说就现有茶园面积1000多亩,毛茶产值562.5万元,家家有茶园、户户有毛茶初制厂,涉茶人员占总人口的90%.秋芦镇茶叶种植自1958年开始探索性的发展,但由于茶叶品种没更新,茶园老化,茶园效益低下不上,导致面积萎缩.     

闽北茶叶发展方向浅析

闽北茶区是特种茶区,有乌龙茶、白茶、红绿、绿茶、花茶之类,其中更有著名的武夷岩茶、闽北水仙、白毫银针、政和工夫、正山小种等名茶罗列其间,因此它亦是一个多茶类地区。目前(1991年)全区茶园总面积42万余么,毛茶总产量1.47万吨,平均么     

白化茶种质资源的分类及特性

白化茶(albino tea),史称白茶,或白叶茶,现代也称珍稀白茶,是比较珍稀的茶树种质资源,我国自唐以后的各个历史时期均有出产,被发现并保持利用至今的品种也有300余年时间.     

谈绿茶精制过程中的碎茶率问题

茶叶精制过程中的碎茶率直接影响质量、制率和标准级成本,与企业的经济效益密切相关,值得研究。就笔者多年实践摸索几点意见供参考。一、产生碎条的原因茶叶精制过程中产生碎茶原因有: 1.毛茶碎茶率含量高。 2.毛茶含水量低于7％时,往往采取“熟做”办法,通过切断,碎茶率比“生做”     

广东省台山白云茶等5个品种形态特征差异分析

对广东台山白云茶、广东清远笔架茶、广西凌云白毛茶、云南双江种、云南风庆种等五个品种,观测26个性状项目,结果认为:叶部变异最大的是广东清远笔架茶,广东台山白云茶变异最小;花部变异最大的是广西凌云白毛茶,云南凤庆种变异最小;清远笔架茶叶部变异大于花部变异,广西凌云白毛茶则相反,其它三个种,叶部、花部变异大小接近。以云南双江种为对照,云南凤庆种、广东台山白云茶最相似,广东清远笔架茶差异较大,差别最大的是广西凌云白毛茶。     

“标准级产品制率”在茶叶精制上的应用

随着企业改革的不断深入,各地乡村精制茶厂的承包责任制也在不断完善,有的茶厂在经营管理上使用了“标准级产品制率”这个重要的经济技术指标,无疑有助于提高生产管理水平。为了推进这一指标在茶叶精制中的应用,笔者将之作一简单介绍。标准级产品制率是一个相对数,它指100kg的标准级干毛茶,经过精制加工后产出多少千克的标准级精茶。有的地方称其为“质量比值”,但笔者认为,称之“标准级产品制率”比较确切。该指标的公式为:标准级产品制率=(精茶标准级数量)/(毛茶标准级数量)×100％式中,标准级精茶数量=Σ(各级精茶产品数量×该级产品级差系数);标准级毛茶数量=Σ(各级毛茶数量×该级毛茶级差系数);毛茶标准级是四级8等;精     

安吉白茶产业发展的现状与对策

1安吉白茶的由来和现状 《大观茶论》载有：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所可致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。……须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦比。”故有白茶遂为第一的说法。《东溪茶录》云：“茶之名有七，一日白叶茶，民间大重，……芽叶如纸，民间以为茶瑞。”白茶虽古已有之，但因白茶多数只开花不结籽，即便有其后代也极易分化，极少能保持白茶母树的白化性状。因而，自古以来，白茶都十分稀少。     

周宁茶叶生产现状

周宁县是我省传统的绿茶产区,也是闽东的高山茶区.现有茶园面积10.71万亩,主要分布在咸村、七步、狮城、纯池、浦源、李墩等6个镇,以及玛坑、泗桥、礼门等3个乡,几乎村村产茶.由于全县大部分地处高海拔,历来茶叶具有显著高山茶的品质特征.境内千来以上山头就有二十多个,平均海拔在800米左右.栽培的茶树品种有福云6号、7号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、黄楼、丹桂、黄观音、台茶12号、政和大白茶、铁观音和本地有性群体种等20余个.除当地菜茶群体种外,均系无性系品种,约占总种植面积的89.7%;其中,有特早生品种福云6号和早生种福云7号、8号9.2万亩,占茶园总面积的87.3%,有早生种福安大白茶、福鼎大白茶和福鼎大毫茶0.21万亩,占总面积的2.1%.有早生种黄棪、丹桂、中生种毛蟹,梅占、乌龙和迟生种铁观音等乌龙茶品种0.07万亩,占总面积的0.7%,有性系品种本地菜茶,有汤家山早芽种等面积1.09万亩,占10.9%.生产的茶叶产品按茶类划分有绿茶(炒绿、烘青)、乌龙茶、白茶和花茶.茶叶是周宁县农业经济的主导产业,10.71万亩茶园,产年干毛茶6340吨,创茶叶产值691万元,占农业产值16%,茶叶已成为周宁县农村经济支柱,全县有75%以上的农户直接或间接地从事与茶叶有关的工作.1995年省农业厅提出调整茶类结构,在绿茶区适当提高乌龙茶种植面积和生产比例后,从1996年开始宁德市开始引种乌龙茶,我县先后在玛坑、泗桥引种丹桂、铁观音100多亩,从2001年开始少量生产乌龙茶,至今发展2000多亩.品种分布5个乡镇.     

政和县茶叶产业现状及发展对策

1茶叶产业发展现状政和县是福建省重点茶区之一,全县现有茶园面积5000hm2,年产茶8000t,产值1.3亿元,主要茶叶产品有:烘青绿茶、珠茶、白茶(包括白毫银针)、茉莉花茶、“政和工夫”红茶等。茶叶在我县农村经济中占有重要地位,全县70%以上农户种茶,农民收入35%以上来源于茶叶。茶     

建文帝与横县南山白毛茶的历史渊源

横县南山白毛茶又名“圣种白毛茶”，是在国际博览会上最早获奖的中国名茶之一，因其茶叶披背白色茸毛而得名。据《横县县志》记载：“南山茶，叶背自茸似雪，萌芽即采。细嫩如银针，饮之清香沁齿，有天然的荷花香。”《粤西植物记要》称“南山茶色胜龙井”。1810年，即清朝嘉庆十五年，横县南山白毛茶被列为我国24种名茶之一。     

茶叶分类进展研究——兼论六堡茶的归属

阐述了我国历史上和国外的茶叶分类理论和方法,以及黑茶的独特工艺、品质特征等情况。通过研究六堡茶标准化工艺流程中不同工艺阶段的堆积变色方法、影响堆积变色的主导因素、毛茶和成品茶的感官品质特征等,认为无论是六堡茶的毛茶还是成品茶,均经过了堆积变色过程,符合茶叶分类理论、相关标准及相关法规规定,均可称为黑茶,但成品茶比毛茶多了两次堆积变色过程——渥堆和陈化。     

白茶热:2017全国茶市共此热?

<正>过去的近10年中,白茶一步步从南方到北方,从国外到国内,市场占有率不断攀升,成为家喻户晓的茶叶新贵,已经改写了自身"墙内开花墙外香"的历史,使得福鼎白茶不再是"特种外销茶",白茶迈向了"墙内开花内外皆香"的新历史。2017白茶再热无可争议2015年,中国大陆产茶227.8万吨,消费群体4.71亿人,茶产业是当之无愧的朝阳产业。同时根据中国茶叶流通协会提供的数据显示,仅2014年,全国干毛茶总产量209.2万吨,同比增加     

苏口大队建立简易留种茶园的技术经验

苏口大队位于安徽省响洪甸水库上游,有茶园271亩(其中幼龄茶园130亩),是金寨县的一个重点产茶大队。1965年生产干毛茶23500斤,比1964年增产9.3％;生产茶子2265斤,比1964年增长1.18倍,取得了茶叶、茶子双丰收。 1965年茶子所以获得了增产,除对一般茶园普遍重视留蓄茶子外,1964年还在现有茶