筛选适应于低温贮藏的马铃薯加工品种

通过对不同贮藏温度下马铃薯块茎的还原糖含量及加工品质色泽指数的测定，筛选出在简易库房贮藏下知于加工的品种为国引１、１１、１３、２、１２号，这品种经过３个月的低温贮存还原糖积累水平较低，色泽指数小，加工品质好，冷贮和冷贮一回暖处理结果表明，冷贮导致块茎中还原糖含量大幅率提高，色泽指数显著增大，而经过回暖处理后，还原糖含量下降，色泽拽数变小，但不同的品种经不同的处理时间回暖效果不一。     

马铃薯新型栽培种后代低还原糖材料的筛选与评价

以新型栽培种6个杂交组合后代的156份无性系为供试材料,利用尿糖试纸法进行低还原糖材料的初筛选后,再对低还原糖材料进行低温贮藏和回暖后还原糖、干物质含量的精确测定。试验结果表明:利用尿糖试纸法筛选出19份显色为1级的材料,采用3,5-二硝基水杨酸比色法精确测定,还原糖含量小于0.4%的有16份,证明应用此法进行马铃薯块茎还原糖含量的初筛选是有效的。低温贮藏和回暖试验结果显示,无性系1、2、4和7为耐低温糖化类型,无性系3、5、6、8、9、12、13和15属于回暖反应明显的类型,无性系10、11、14和16属于低温糖化明显的类型。     

不同马铃薯品种贮藏期间还原糖及干物质的变化

对 13个马铃薯品种的块茎在收获后定期进行还原糖及干物质含量的测定。结果表明 :各个品种块茎还原糖含量在收获后第一次测定时 ,一般为最低 ,其后发生变化。经过一段时间的室温下回暖 ,大部分品种表现为块茎还原糖含量较刚从贮藏窖中取出的块茎还原糖含量低。马铃薯块茎的干物质含量在贮藏期间的变化不明显 ,且不同品种的表现又各有不同 ,无明显的规律     

国外马铃薯油炸加工品种简介

夏波蒂 (原名 :Ｓｈｅｐｏｄｙ)品种来源 :1980年加拿大育成 ,1987年从美国引进我国试种。特征特性 :属中熟种 ,从播种到成熟 12 0ｄ左右。茎绿粗壮 ,多分枝 ,株型开张 ,株高 6 0～ 80ｃｍ ;叶片卵圆型交替覆盖且密集较大 ,浅绿色 ;花浅紫色 (有的株系为白花 ) ,花瓣尖端伴有白色 ,开花较早 ,多花且顶花生长 ,花期较长 ;结薯较早且集中 ,薯块倾斜向上生长 ,块茎长椭圆型 ,一般长 10ｃｍ以上 ,大的超过 2 0ｃｍ ,白皮白肉 ,表皮光滑 ,芽眼极浅。大薯率 (超过 2 80ｇ的比率 )高。块茎干物质含量 19%～ 2 3% ,还原糖 0 2 % ,商品率 80 %～85 %…     

马铃薯高代系炸片色泽分析与加工品质评价

试验以241个高代系为材料,在块茎4℃贮藏40d后,对还原糖含量和炸片色泽进行了分析。结果表明,加工品种Atlantic薯片色泽指数(CCI)为4.33,在所测定的杂交后代中,04HE30-17等11个品系的CCI低于Atlantic。亲本组成分析表明,51-5、393160-4和395049.62为亲本的组合中,后代中出现油炸色泽较好品系的机率较高。     

马铃薯贮藏还原糖含量与不同因素的相互关系的分析

马铃薯贮藏过程中其还原据含量受温度、体积、时间以及通风量和光照条件的影响。用夏·薛·哈(Somogyi—Shaffer—Hartmarin)三氏法测定了8541至8545、东北白和紫花白7品种(系)的马铃薯还原糖在贮藏期随温度、体积、品种以及不同时期的含量;并对正交试验数据进行了处理,得到了贮藏期还原糖含量受诸多因素影响的变化关系,结果表明,正交试验法是一种行之有效的研究方法。     

贮藏期间马铃薯几个主要加工品质指标的变化

以宁夏南部山区近几年几个主栽品种为试验材料,测定了不同贮藏时期几个主要加工品质指标。结果表明:其加工所要求的主要的品质指标干物质、淀粉含量在收获时最高,随着贮藏时间的延长,不同品种马铃薯块茎干物质、淀粉含量均有不同程度的下降趋势。贮藏中期下降最多,贮藏末期各品种干物质、淀粉含量有所回升。还原糖等含量的变化与淀粉磷酸化酶、蔗糖转化酶的活性息息相关。随着低温贮藏天数的延长,不同品种马铃薯还原糖含量呈上升趋势。因此,在马铃薯加工利用时,对于低温长时间存贮的马铃薯根据加工利用目的如淀粉加工、食品加工必须进行升温贮藏,以降低淀粉磷酸化酶的活性,增加淀粉合成酶的活性,使糖转化为淀粉,提高块茎的淀粉含量,降低还原糖含量。     

云南马铃薯贮存损失的调查和评价

调查了云南马铃薯主产区 17个农户家庭贮存马铃薯的现状和损失。作为商品薯贮存失去商品价值的损失率达到 4 7 4 % ,其中发芽薯占 35 4 % ,损失最大 ,贮存时间 12 0d块茎发芽率仅1 5 % ,但 15 0d迅速增加到 5 6 88% ;破损块茎占 7 2 % ;病害烂薯占 4 8%。马铃薯种薯与商品薯同仓混贮 ,在同样无光照的条件下 ,造成种薯过早发芽 ,而且芽细弱 ,降低了种薯的质量。马铃薯疮痂病 (S .scabies)发生普遍 ,在一些地方发病率高达 10 0 % ,应当引起重视。讨论了马铃薯贮存中存在的问题 ,提出了马铃薯贮存技术发展的意见。     

不同组织培养条件对马铃薯试管微型薯的诱导

应用四种不同的培养基对两个马铃薯品种的脱毒试管苗进行微型薯的诱导．在其中两种培养诱导条件下,两品种的诱导效应有明显差异,但对另外两种的诱导无显著区别．而液体培养对微型薯的诱导效果好于固体培养。在诱导培养成分中,ＢＡＰ对子诱导微型薯发生无明显作用,并非诱导的必需因素．试验表明以ＭＳ基本培养成分组成的液体培养对于诱导试管微型薯的效果最好．它诱导微型薯形成的最早,时间短,诱导结薯率高,相对成本低,适用于容器内大量微型薯的诱导形成．     

马铃薯块茎还原糖含量与各器官含磷量的关系

以克新 1号和夏坡蒂原种为材料 ,通过田间试验和室内分析测定 ,对生育期间马铃薯块茎还原糖含量的变化与各器官含磷量的关系进行了初步研究。结果表明 :马铃薯块茎中还原糖含量随生育进程逐渐减少 ;品种之间各器官含P量与块茎还原糖含量呈显著负相关 ;增施磷肥可显著提高各器官含磷量 ,从而有利于块茎还原糖含量的降低     

优良荷兰马铃薯品种的鉴定与选育研究

对１９９４年从荷兰ＡＧＲＩＣＯ公司引进的１６个马铃薯品种在不同生态区进行产量、加工品质等综合农艺性状的评价和鉴定,结果表明,荷兰品种在薯块性状方面表现突出,表皮光滑,芽眼极浅,并普遍抗Ｙ病毒。筛选出适合马铃薯薯条加工的品种“阿克瑞亚（ＡＧＲＩＡ）”,该品种薯块具有耐低温变甜的特性,于１９９８年通过了北京市农作物品种审定委员会的认定。另外,亦筛选出高产、鲜食的马铃薯品种红多（ＫＯＮＤＯＲ）,于１９９７年通过河北省张家口市农作物品种审定委员会认定。并对引种与育种的关系和加工品种选育鉴定应注意的问题进行了探讨。     

不同生长素在马铃薯上应用效果的研究

本试验用 4种生长素喷施马铃薯 ,对其产量及产量性状、生长发育、生理指标的影响进行了系统的研究。其结果为 ,不同生长素对产量及产量性状、生长发育、生理指标具有不同的效果 ,其效果极显著的有GA3、BA两种 ,IAA、NAA效果显著     

马铃薯浓缩蛋白制品的功能性质评价

实验主要比较了马铃薯全蛋白粉、HCL沉淀蛋白 ,FeCl3沉淀蛋白、大豆分离蛋白以及酪蛋白的溶解度、乳化力和起泡力。结果得出上述各种蛋白制品中蛋白质在pH 8 0时的溶解度分别为 70 %、 2 7%、 6 5%、 97%和 90 % ;马铃薯全蛋白粉的乳化力和起泡力与大豆分离蛋白相当     

水分胁迫对马铃薯的生理反应

以中早熟品种“坝薯９号”、中晚熟品种“坝薯１０号”和“乌盟８５１”为试材，研究了干旱对马铃薯的影响，结果表明：①随着水分胁迫时间的延长和胁迫强度的增加，叶片相对含水量和叶水势下降，蒸腾强度减弱，伤流量减少；植株高度、茎粗、叶片长和宽、功能叶间距均降低；块茎单株产量和收获指数降低，块茎干物质含量提高；叶绿素含量与光合作用强度随水分胁迫时间延长而降低，但随胁迫强度的增加而提高．②单株产量与叶水势和收获指数是显著正相关，与块茎干物质含量是显著负相关．③坝薯９号和乌盟８５１是两个耐旱品种．     

马铃薯全息胚定域播种研究

马铃薯块茎是枝的变态 ,是营养生长型全息胚 ,不同部位其生理学机能不同。通过对薯块不同生理部位划分切割 ,进行种植观察 ,经统计分析认为 :块茎上不同的芽种植后植株性状、产量有显著差异 ,即存在着严密的全息生物学原理     

马铃薯实生种子优良杂交组合评价

本文研究了国内最新配制的马铃薯实生种子9个杂交组合,通过试验,分析和比较了F_1实生苗世代主要经济性状的表现,综合评价了各个杂交组合在杂种优势利用中的价值,筛选了可用于商品生产的优良组合.对主要亲本的配合力进行了估计,为实生种子利用提供科学依据并研究优良自交系.试验结果表明:W_4×NS_(79-12-1),W_5×NS_(79-12-1)和肯德×8342-36为优良杂交组合,W_4×NS_(79-12-1)可用于实生种薯生产.自交系NS_(79-12-1)和8342-35为优良自交系,后者在提高单薯重量降低单株结薯个数上有较高的配合力.本文还讨论了我国马铃薯实生种子选育和杂种优势利用的进展和发展潜力.