干燥方法对‘墨红’玫瑰品质的影响

旨在筛选最佳的干燥方法,为玫瑰花的开发利用提供理论参考。以新鲜云南‘墨红’玫瑰为试验材料,用不同干燥方法处理新鲜花瓣,测定其营养成分和生物活性成分含量等指标,利用隶属函数法进行玫瑰花品质的综合评价。结果表明,不同干燥方法对品质影响不尽相同,微波低火处理的玫瑰可溶性糖、可溶性蛋白含量最高,微波温火干燥处理所得多糖含量最多,微波中火干燥的黄酮含量最高,烘干70℃干燥处理的多酚含量最高,晒干处理后花青素相对浓度最高。隶属函数综合评价表明,微波处理以微波低火干燥为佳,烘干干燥以70℃干燥为最好,阴干较晒干好。多种干燥方式以微波低火干燥的玫瑰品质最佳。     

玫瑰花渣的再利用研究进展

玫瑰花渣是从玫瑰花中提取玫瑰精油时产生的废弃物,但其具有很高的再利用价值,如提取利用类黄酮、色素、多糖和膳食纤维等。近年来,对玫瑰花渣的利用成为当今的研究热点。基于此现状,通过综述玫瑰花渣的再利用研究进展,以期为今后的进一步研究提供参考。     

食用玫瑰花的加工利用研究进展

玫瑰花作为一种观赏性植物或经济作物而被广泛种植,同时玫瑰花具有较高的食用价值和药用价值,在日常生活中被人们广泛应用,因而玫瑰花开发前景广阔。对玫瑰花的食用价值、药用价值进行综述,并介绍了玫瑰花在食品领域中的加工利用情况,以期为以玫瑰花为原料的食品研究及其产业的发展提供参考。     

玫瑰风味酸乳的研制

以牛乳和玫瑰花酱为主要原料,利用正交设计试验对玫瑰风味酸乳加工工艺进行研究。通过比较玫瑰花的不同处理方式(玫瑰花瓣、玫瑰花汁和玫瑰花酱)和不同制备方法对玫瑰风味酸乳感官的影响,以确定最佳工艺。结果表明,玫瑰风味酸乳的最佳工艺条件为玫瑰花酱添加量9%,白砂糖添加量5%,安琪牌发酵菌粉添加量0.1%,在42℃下发酵6.5h。     

丝瓜伤流液含片的工艺研究

以丝瓜伤流液为主要原料,以玫瑰花、白砂糖、淀粉等为辅料,开发出一种具有美白功效的纯天然含片。以感官指标为评价指标,通过单因素试验和4因素3水平的正交试验,确定其主要原辅料的配方,结果为丝瓜伤流液20%,玫瑰花3%,淀粉20%,麦芽糊精9%,奶粉20%,白砂糖15%,葡萄糖7%,柠檬酸1.1%及硬脂酸镁1%;以干燥温度、时间、苹果汁为因素,以感官评价为指标,通过4因素3水平的正交试验,优化该含片的主要工艺,即主要原辅料添加6%苹果汁后,在60℃下干燥3 h。     

玫瑰花果冻的研制

以复配的魔芋胶和卡拉胶为主要原料,辅以柠檬酸、白砂糖、玫瑰花开发了一种玫瑰花果冻,并在单因素试验的基础上,通过正交试验获得玫瑰花果冻最佳配方。结果表明,玫瑰花果冻的最佳配方为：取0.4%玫瑰花浸提液84 mL,加入1.728 g复合果胶（魔芋胶与卡拉胶质量比为4.1∶1.3）、0.20 g柠檬酸、16 g白砂糖,混合均匀后,80 ℃水浴中煮制30 min,再加入玫瑰花瓣煮制5 min,得到均匀胶体制备玫瑰花果冻。在此条件下制得的玫瑰花果冻外形美观,酸甜可口,有玫瑰花特殊的香气。     

紫外分光光度法测定玫瑰花和玫瑰花渣中的总黄酮含量

以芦丁为标样,用紫外分光光度法分别对玫瑰花和提取过精油的玫瑰花渣中的黄酮类化合物含量进行了测定。结果表明,玫瑰花和玫瑰花渣中总黄酮含量(以芦丁计)分别为3.30%和3.13%,测定的平均回收率为98.2%,RSD为0.95%。此法操作简便、快速、准确,可作为检测玫瑰花中总黄酮含量的一种方法。     

玫瑰花栽培技术分析

相关资料表明，玫瑰花是最受人们喜爱的一类花卉，并且经济价值极高。玫瑰花的种类繁多，但多数品种1年只开1次花。为了进一步提升玫瑰花栽培的经济效益，提高玫瑰花生长品质，文章从玫瑰花种植前的准备工作、栽培品种的选择、田地整理、田间管理、病虫害防治、采收与加工等环节，逐一阐述玫瑰花在栽培过程中的技术要点，以期能够为相关人员提供参考。     

蓬勃发展的津巴布韦花卉园艺业

霍茨曼夫妇自一九八四年开始种植玫瑰花,现在已是津巴布韦最大的玫瑰花出口商,仅上个季度就出口了约一千万支玫瑰花。在哈拉雷市北郊占地约六公顷的塑料大棚温室里,两脚泥土的霍茨曼夫妇带着我们参观了玫瑰花,以及控制温度、水、化肥的计算机系统和冷库。霍茨曼先生是荷兰人,有十多年种植玫瑰花的经验。问及为何到津巴布韦来种植玫瑰花,他说;“这里的气候和土壤好极了。”     

平阴名吃“玫瑰梨丸子”

<正>山东省平阴县是中国著名的玫瑰之乡,种植玫瑰花已有1 300多年的历史。平阴玫瑰为重瓣红玫瑰,当地特殊的气候和土壤环境,赋予了平阴玫瑰花独特的清香、甜香、醇香等优良品质。每年5月,平阴玫瑰花竞相开放,到处是玫瑰花的海洋,鲜艳的花色、迷人的香气吸引许多国内外游客前来赏玫瑰花。与此同时,人们还可以喝玫瑰茶、品玫瑰酒、食玫瑰宴,而玫瑰宴上一道每每被客人称赞的名吃,就是被称作"玫瑰梨丸子"的美食。     

桃金娘果实加工利用及其活性成分提取技术研究进展

针对近几年来有关桃金娘果的加工利用技术进行分析研究,综述了桃金娘果加工及其综合利用技术,主要包括桃金娘果的干制技术、饮料加工技术以及桃金娘果多糖、黄酮、色素、多酚的提取技术,旨在为推动桃金娘果的开发利用,提高桃金娘果的加工利用水平提供技术支持和参考。     

烘干脱毒对木薯叶中氰化物和总黄酮含量的影响

木薯叶中总黄酮含量比较丰富,同时也含有有毒物质——氰化物,严重制约木薯叶的综合利用。为了脱去木薯叶中的氰化物,并且使总黄酮含量尽量保留,本实验采用烘干的方法脱去氰化物。在本研究中温度设65℃、75℃、85℃三个梯度,时间设6、7、8 h三个梯度,分为9组,并同时测定各组中总黄酮的含量。实验结果表明较优的脱毒条件为75℃,6 h,在此脱毒条件下,氰化物含量符合国家标准,并且总黄酮损失相对较少。本实验结果可为木薯叶的综合利用提供参考。     

18个中国古老月季杂交结实性分析

中国古老月季是培育月季新品种重要的基因资源.分析其杂交亲和性,有助于中国古老月季品种在月季新品种选育中的应用.本研究历时4年以18个中国古老月季为亲本之一,与现代月季及少数野生蔷薇进行人工杂交授粉,统计结实及发芽率,分析其杂交结实特性.结果表明,散粉量多的品种有6个,分别为'大富贵,、'思春'、'一品朱衣'、'月月粉'...     

切花玫瑰硼中毒症及其相关营养元素分析

针对云南省切花玫瑰主产区切花玫瑰营养枝叶片发生"叶缘灰褐色或枯焦斑块"的典型症状,开展了田间调查与室内分析研究。结果表明:该症是由于根际土壤有效B含量或切花玫瑰营养枝叶片B含量过高(分别大于3.41和164 mg/kg)引起的硼中毒症。相比正常切花玫瑰,硼中毒株营养枝及花枝的叶片N、P、K含量分别降低17.7%、31.1%、13.9%,Mg含量提高了38.4%,营养枝叶片Ca含量较高(3.168%),叶片的K/B、Ca/B、Mg/B值分别下降65.6%、66.2%、51.4%;不管是硼中毒株还是正常株,叶片的B含量均表现由营养枝至花枝逐渐降低,而K/B、Ca/B、Mg/B值则均表现逐渐提高的规律。据此说明,在切花玫瑰生产中应该重视平衡施肥。     

枇杷籽中苦杏仁苷的提取及干燥对提取的影响研究

枇杷(Eriobotrya japonica)为我国特色的水果,营养价值高。果实中枇杷核占比较大,其综合利用日益受到关注,特别是有效成分苦杏仁苷的利用需要进一步提高。研究了枇杷籽中苦杏仁苷的提取工艺及在贮藏和干燥过程中的变化。结果表明,以体积分数60%乙醇溶液在40℃时提取60 min,提取率为2.5%。为进一步考查苦杏仁苷的稳定性,对比了新鲜的枇杷籽在60℃干燥90 min和105℃干燥30 min后苦杏仁苷的含量。结果表明,2种干燥方法苦杏仁苷的提取率分别为0.17%和0.15%,说明枇杷籽中的苦杏仁苷在干燥过程损失较大,需要低温密封贮藏,以减少苦杏仁苷的损失,促进枇杷籽的加工和利用。     

不同生长期木薯叶片的品质比较分析

为提高木薯副产物综合利用率,以‘SC9’、‘SC12’、‘SC6068’、‘热引1 号’4 个食用木薯品种的叶片为研究对象,比较分析幼叶、嫩叶、老叶3 个生长期,不同脱氰处理对其氢氰酸、总黄酮、蛋白质等品质指标的影响,并利用SAS系统进行主成分综合评价。结果表明,烘干处理后叶片的营养损失较少,但氰化物含量极显著高于食品安全标准;70℃水浴处理后氰化物含量在食品安全范围内,但总黄酮含量急剧降低。从品种和叶片生长期各指标看,品种间和不同生长期间均存在显著差异,其中‘SC6068’叶片总黄酮最高,达31.663 mg/g。经主成分综合评价发现,从生育期看,4个品种嫩叶烘干处理优于70℃水浴处理,但氰化物含量偏高;从品种看,‘SC12’和‘SC6068’2 个品种烘干处理优于70℃水浴处理,其综合评价值F1分别是2.5892、2.5272,可考虑将其作为食品和抗氧化活性物质资源化开发利用。总之,本研究表明不同木薯品种叶片加工利用方式与叶片黄酮含量和氰化物含量密切相关,直接干燥对黄酮类物质的影响较小,适用于发酵型饲料加工利用;而70℃水浴处理叶片氰化物含量较低,适用于食品原料加工。     

Shoot production in cut roses with reference to breeding for winter flowering

Summary In 62 clones of cut roses the numbers of flowering and blind shoots were recorded from February 1975 to January 1976. On average about 25 shoots were harvested per plant, of which 27% were blind. No significant correlation was found between the average numbers of flowering and blind shoots. Progenitors for winter flowering roses should be selected among clones that combine a constant total shoot production with a low percentage of blind shoots.     

稻谷和油菜籽烘干特性研究

依据稻谷和油菜籽的干燥降水特性和GHCT型粮食烘干机试验，确定了稻谷和油菜籽的干燥工艺及工况参数，探讨了一条提高粮食烘干机使用效率，实现“一机多用”的有效途径。     

Identification of five physiological races of blackspot, Diplocarpon rosae, Wolf on roses

Differentiation into physiological races of Diplocarpon rosae, which causes blackspot on wild and cultivated roses, was investigated with single conidial isolates of the pathogen. Infection experiments with a simple excised leaf assay demonstrated differential interactions between single isolates and a set of 10 test rose genotypes. Differential reactions could be observed among rose varieties as well as between and within a wild rose species. Accordingly, five different physiological races can be identified among the 15 isolates tested. A breeding line and one genotype of the wild species Rosa wichuraiana were found to be resistant against all isolates tested. These data will be employed in further investigations on the genetics of blackspot resistance in roses and for resistance breeding programmes.