甘薯抗旱资源的综合鉴定与评价

对２３５份甘薯品种资源进行抗旱性试验，在抗旱材料中，再从抗病性，耐贮性，在耐瘠性，产量，烘干率，淀粉含量，蛋白质含量，可溶性糖含量等方面进行了综合评价，筛选出一批抗旱兼具优良性状的资源。     

马铃薯高淀粉资源的鉴定及综合评价

利用水比重法测定淀粉含量,对从国内外收集引进的382份马铃薯资源进行鉴定,筛选出40份高淀粉含量种质资源。通过对其抗病性、耐贮性等进行综合评价,筛选出Colmo、Spunta、Gasore、NS51-5和克新15号共5份高抗马铃薯晚疫病、耐贮藏性强、高淀粉含量、芽眼浅的优异马铃薯种质资源。     

加工型马铃薯种质资源的评价与筛选

为了创制优异的加工型马铃薯基因型和新品种,试验对98份马铃薯种质的块茎品质(淀粉、还原糖含量)进行检测,鉴定筛选出20份高淀粉(淀粉含量≥18.0%)种质材料,39份低还原糖(还原糖含量≤0.20%)种质材料。根据种质的亲缘关系和主要特性进行杂交亲本的选配,配制“高淀粉×低还原糖”类型的杂交亲本组合,筛选出后代F₁单株表现优异的炸片高淀粉加工型组合“天薯10号×克新17号”。对组合“天薯10号×克新17号”后代239份F₁群体的淀粉含量、还原糖含量和炸片色泽进行检测与分析,鉴定筛选出一批具有优良基因型的马铃薯种质材料：83份基因型淀粉含量≥18.0%,56份基因型还原糖含量≤0.20%,85份基因型炸片色泽值≤3.0。这些优异的基因型可作为高淀粉和低还原糖马铃薯品种选育的亲本材料。     

抗甘薯茎线虫病优异种质资源的筛选与评价

“八五”期间对入库的１４９６份甘薯品种资源进行综合鉴定评价,筛选出３２４份高抗至抗甘薯茎线虫病类型的抗性资源。本文对这些抗性资源的兼抗病性,抗逆性,产量及品质进行了分析研究,筛选出兼抗两种或两种以上病的优异种质３８份,以期为育种和生产提供依据。     

影响甘薯出粉率因素的初步研究

检测了福薯88、福薯89和金山57等3种甘薯品种的淀粉含量及出粉率,测定3种甘薯出粉加工后粗淀粉及残渣中的淀粉含量,以说明影响甘薯出粉率的因素。并研究匀浆程度和沉淀时间对甘薯淀粉率的影响,结果表明,在甘薯淀粉加工过程中,匀浆程度与沉淀时间对粗淀粉的制取有明显的影响,从而影响到出粉率的测定。     

四川小麦品种(系)淀粉颗粒结合蛋白多态性分析

为了解四川小麦品种(系)淀粉颗粒结合蛋白的多样性,对66份四川小麦地方品种、100份新育成品种(系)以及21份小麦骨干亲本材料的淀粉颗粒结合蛋白进行了SDS-PAGE分析。结果表明,在187份供试材料中共分离出7种蛋白条带组合类型,10种不同的蛋白条带,其中5种条带在供试材料中检测到缺失和迁移率改变。114份材料表现为SGP-1A蛋白缺失,而在所有供试的四川小麦地方品种中该蛋白均表达。共4份材料在SGP-1B位点蛋白迁移率改变,18份材料的Wx-1B蛋白条带缺失,8份材料的Wx-1D蛋白条带缺失,仅有1份材料的Wx-1A蛋白条带缺失。通过与中国春缺体-四体(N7AT7B、N7DT7B、N4AT4B)、乌拉尔图小麦(AA)、节节麦(DD)、圆锥小麦(AABB)淀粉颗粒结合蛋白的比较,并结合质谱鉴定,进一步验证了所鉴定条带的准确性。本研究表明,四川小麦新育成品种(系)和骨干亲本比四川小麦地方品种具有更丰富的淀粉颗粒结合蛋白变异类型,鉴定出的变异材料可用于淀粉颗粒结合蛋白功能的研究和小麦淀粉品质育种。     

高光效甘薯种质筛选及光合特性分析

本文旨在研究甘薯种质资源的光合特性。对23份来自不同地区的甘薯种质资源进行光合性状测定,通过统计分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析的方法对23份种质资源7个光合指标进行综合评价,筛选出高光效种质材料。结果表明,23份甘薯种质的7个光合指标存在极显著差异（P<0.01）。7个光合指标参数的变异系数范围为7%~18%,其中,净光合速率与气孔导度最高,胞间二氧化碳浓度最低。相关性分析中,净光合速率与叶片瞬时水分利用效率、蒸腾效率呈极显著正相关（P<0.01）。主成分分析结果表明,光合因子、气孔因子与叶绿素含量3个主成分,方差累计贡献率达95.511%。聚类分析将23份甘薯种质划分为5个类群,其中第Ⅰ类群的7个光合指标综合表现突出,且净光合速率高,因此,第Ⅰ类群可作为适合育种需要的高光效甘薯种质。     

不同来源马铃薯品种淀粉含量的差异

通过对目前我国保存的国内外６４２份马铃薯品种淀粉含量的测定及其与育成单位生态条件的相关分析，初步弄清了我国马铃薯品种资源淀粉的含量水平和不同来源品种淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过２０％以上高淀粉资源９份。     

不同来源马铃薯品种淀粉含量的差异

通过对目前我国保存的国内外６４２份马铃薯品种（系）淀粉含量的测定及其与育成单位生态条件的相关分析，初步弄清了我国马铃薯品种资源淀粉的含量水平和不同来源品种（系）淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过２０％以上高淀粉资源９份。     

104个甘薯品种的cpSSR指纹图谱构建及遗传多样性分析

基于甘薯叶绿体基因组,利用cpSSR分子标记,对104份甘薯栽培品种和地方品种进行遗传多样性分析并构建指纹图谱,为甘薯资源的保护鉴定和遗传改良提供参考。使用了11对cpSSR引物,在104个甘薯材料中总共扩增得到58条条带,多态性条带为47条,单条引物平均扩增的条带数为5.27,平均多态性百分率为81.03%。根据引物在甘薯材料中的扩增结果,构建104个甘薯品种的指纹图谱。对104个甘薯品种的扩增结果进行聚类分析,每个品种间的遗传距离为0.0386~5.2723,平均遗传距离为0.2201,在遗传系数为0.74时将104个甘薯品种分为5组。     

干热变性紫薯淀粉成膜工艺优化

紫薯中直链淀粉含量较高,具有较好的成膜性。以干热变性紫薯淀粉为基质,探究变性淀粉添加量、甘油添加量和海藻酸钠添加量对干热变性紫薯淀粉成膜特性的影响,通过响应面分析法确定干热变性紫薯淀粉最佳成膜工艺参数。结果表明:当变性淀粉添加量为3.99%,甘油添加量为1.52%,海藻酸钠添加量为0.60%时,干热变性紫薯淀粉膜的性能最优。研究成果将为干热变性紫薯淀粉可食用膜的工业化生产提供理论指导。     

工业原料用甘薯的加工利用及其产业化对策

论述了工业原料用甘薯的加工利用现状、存在问题、市场前景及其淀粉、粉丝、粉皮加工的工艺、技术和设备。通过甘薯产业化实践,提出了做强龙头企业、建立优质原料生产与加工基地、现代化市场体系等对策与建议。     

越南紫薯脱毒种苗生产及高产高效栽培技术

为充分发挥海南气候资源优势,增强海南甘薯的市场竞争力,促进海南甘薯产业的发展,引进越南紫薯优良品种,并针对其研究建立了一套越南紫薯脱毒种苗产业化生产技术体系,集成了相配套的越南紫薯脱毒苗高产高效栽培技术。     

不同甘薯品种块根营养品质与产量综合评价

为筛选适合热带地区种植的甘薯品种,以18份甘薯种质资源为研究对象,采用生理生化方法测定块根主要营养品质,通过隶属函数与因子分析,综合评价甘薯块根营养品质特征。结果表明：不同甘薯品种间产量和营养品质指标差异显著;相关性分析表明,块根各营养品质组分既相互独立又相互联系,大多数品质指标之间具有一定的相关性;7个营养品质指标转化数据经因子分析提取3个公因子,被提取的3个公因子累积方差贡献率达85.51%,3个公因子对7个指标变量贡献范围为0.78~0.95,其中影响块根品质的关键因子依次为：可溶性糖、蔗糖、类黄酮、干率组成的公因子1,淀粉、纤维素组成的公因子2,可溶性蛋白组成的公因子3;不同甘薯品种营养品质综合评价差异达到显著水平（P<0.05）,综合评价筛选出5个综合性状优良的品种,分别为‘福建1号’‘海口3’‘美国番薯’‘文昌6’‘龙岩2’,这些品种可以用于进一步的推广利用。     

甘薯新品种龙薯24号特征特性及栽培技术要点

龙薯24号是福建省龙岩市农科所育成的高淀粉甘薯新品种，具有淀粉产量高，食味好，中抗蔓割病的优点。参加福建省区试淀粉产量472.23kg/667m^2，比对照金山57增产8.96%，2013年通过福建省农作物品种审定。介绍了该品种特征特性及栽培技术要点。     

侵染湖南甘薯种质资源的曲叶病毒和杆状病毒的检测及其亲缘关系分析

采用PCR技术对2015—2016年从湖南省多个市县采集的180份甘薯种质资源进行两种DNA病毒（sweet potato leaf curl virus,SPLCV和sweet potato badnavirus,SPBV）检测,并以PCR扩增产物序列为基础,对这两种病毒的亲缘关系进行分析。结果表明：（1）180份甘薯种质资源中,22份检测出SPLCV,占总数的12.2%;32份检测出SPBV,占总数的17.8%;8份同时检出SPLCV和SPBV这两种病毒,占总数的3.9%。（2）检出SPLCV的市县有长沙、永州、怀化、邵阳、郴州、常德、娄底、益阳、岳阳和株洲;检出SPBV的市县有长沙、永州、怀化、衡阳和邵阳;检出两病毒复合侵染的市县有怀化、长沙、永州和邵阳。（3）基于病毒全基因组序列分析显示,全球已报道的36个SPLCV分离物可分为3组,本研究获得的12个湖南分离物可分别归于3个组中,其中6个归于组Ⅰ,1个归于组Ⅱ,5个归于组Ⅲ,表明湖南SPLCV具有高度多样性。（4）基于病毒运动蛋白和外壳蛋白编码基因部分序列分析显示,全球已报道的36个SPBV分离物可分为4组,绝大部分分离物属于组Ⅰ,我国1个安徽分离物单独成组（组Ⅱ）,我国2个山东分离物和1个海南分离物构成1个组（组Ⅲ）,本研究获得的2个湖南分离物其中1个归于组Ⅰ,而另1个与已报道各分离物的核苷酸序列均存在显著差异,相似性仅为74.92%,单独成组（组Ⅳ）,表明我国SPBV具有高度的变异性,存在多个变异类型。本研究结果可为湖南地区这两种病毒病防控提供依据。     

Diffusion-processed sweet potato pulp,a new product with broad appeal

Peeled sweet potato slices of two standard varieties were soaked for 120 min, drained, boiled for 20 min, and mashed. The pulp was prepared in 6 simple dishes and tested organoleptically by a trained taste panel. The pulp was also prepared and evaluated by 30 families. Sugar and protein contents were compared to those of untreated uncooked sweet potato, and untreated cooked sweet potato. Diffusion processing lowers the content of all sugars, but subsequent cooking increases reducing sugar content. Processing also removes water soluble phenolic substances and results in less polyphenolic discoloration before and after cooking. Protein and starch contents are also reduced, the former by diffusion, and the latter by diffusion and by erosion on boiling. Dishes made from the pulp were highly acceptable, more moist in texture, less sweet, and more attractive than dishes from non-processed sweet potatoes. People who do not like to eat sweet potatoes found diffusion processed pulp highly acceptable as a staple food.     

Effects of Baking and Boiling on the Nutritional and Antioxidant Properties of Sweet Potato [<Emphasis Type="Italic">Ipomoea batatas</Emphasis> (L.) Lam.] Cultivars

The effects of baking and boiling on the nutritional and antioxidant properties of three sweet potato cultivars (Beniazuma, Koganesengan, Kotobuki) cultivated in Turkey were investigated. The samples were analyzed for proximate composition, total phenolic content, ascorbic acid, β-carotene, antiradical activity, and free sugars. The dry matter, protein, and starch contents of the sweet potatoes were significantly changed by the treatments while the ash and crude fiber contents did not differ as significantly. The β-carotene contents of baked and boiled sweet potatoes were lower than those of fresh sweet potatoes; however, the total phenolic and ascorbic acid contents of the baked and boiled sweet potatoes were higher than those of the fresh samples. Generally, the antiradical activity of the sweet potatoes increased with the treatments. Sucrose, glucose, and fructose were quantified as free sugars in all fresh sweet potatoes; however, maltose was determined in the treated samples. In terms of the analyzed parameters, there were no explicit differences among the sweet potato cultivars.     

Inactivation of trypsin inhibitors in sweet potato and taro tubers during processing

In order to understand the extent of elimination of trypsininhibitors during processing of sweet potato (Ipomoea batatas) andtaro (Colocasia esculenta) tubers, a detailed study was conductedusing tubers processed by oven drying, cooking, and microwavebaking. Between 80 and 90% trypsin inhibitor (TI) activity wasretained in sweet potato chips up to 2h at 70 ^°C. Among thefour cultivars of sweet potatoes, RS-III-2 trypsin inhibitors were more heatlabile. Heating at 100 ^°C led to rapid inactivation of TI of sweetpotatoes. Varietal differences in thermal stability were more pronouncedfor the trypsin inhibitors of taro than sweet potatoes. Taro inhibitors werealso more rapidly inactivated than sweet potato TI. Between 17 and31% TI activity was retained in cooked tuber pieces of sweet potatoes,while only 3–10% were retained in taro cultivars. Very effectiveinactivation of trypsin inhibitors of sweet potatoes and taro could beobtained through microwave baking. Flour prepared from taro was devoidof TI activity, while 5–12% TI activity was retained in the flour preparedfrom sweet potatoes. The study clearly established that among the fourtechniques used, microwave baking and flour preparation were the best methods to eliminate TI from sweet potatoes and taro.