规模饲养环境条件对肉鸡健康、福利以及鸡肉品质的影响

近几年来，随着集约化养殖业的发展，我国的肉鸡养殖呈现出良好的发展势头，尤其是规模养殖数量逐年增加，根据农业部（1999-2004）统计，1998年我国年存栏1万只以上的肉鸡养殖户41001个，出栏肉鸡13．84亿只，而到2003年年存栏1万只以上的肉鸡养殖户发展到77822个，出栏肉鸡22．93亿只（见表1），规模养殖户年平均递增5260个，出栏数年平均递增1．30亿只，     

肉鸡饲养管理对鸡肉品质的影响

随着人民生活水平的提高,对畜牧肉产品品质的要求越来越高.鸡肉在我国畜牧肉产品消费市场占有重要地位,优质鸡肉畜产品的供给离不开肉鸡的科学饲养,如何提高鸡肉品质是现阶段众多肉鸡养殖户所重点关注的问题.肉鸡养殖中影响鸡肉品质的因素包括很多方面.本文将对肉鸡养殖中饲养管理方式及饲料营养物质对于鸡肉品质的影响进行介绍,旨在为优质...     

提高鸡肉品质的措施

现代有种理论在肉鸡有种工作中的应用，一方面使肉用仔鸡的生长速度以年10％－1．5％速度递增；另一方面却导致肉仔鸡过度肥胖、们体品质下降的不良后果。随着生活水平的提高，人们对肉质的要求也越来越高。鸡肉品质的好与环到底是怎样一个标准呢？目前尚无定论，然而一般认为优质的鸡肉，应具有无药物残留，肉色鲜艳美观，肉质细嫩，肉味香浓等特点。实践证明：提高肉鸡产品不但可以提高饲养经济效益，而且可以提高社会效益。下面就从非营养和营养角度来谈谈提高鸡肉品质的措施：－．非营养措施1．品种品种对鸡的生产性能和阴体品质都有重…     

提高肉鸡品质的主要措施

随着社会经济的发展,禽肉产品特别是鸡肉产品越来越受广大消费者的青睐。为了提供更多、品质更高的鸡肉产品,满足广大消费者的市场需求,笔者通过多年的生产实践以及调研,总结出了提高肉鸡品质的主要措施,供参考。     

发酵中草药对肉鸡生长性能及鸡肉品质的影响

本试验通过在日粮中添加抗生素、中草药和发酵中草药作为添加剂对比肉鸡生长性能及鸡肉品质的影响。将1～49日龄黄羽肉鸡240只随机分为4组,分别按照不同日粮添加剂方案进行饲养试验。结果显示,发酵中草药组对肉鸡的生长性能及鸡肉品质均有明显的改善。试验表明,在肉鸡日粮中,添加发酵中草药更有利于提高肉鸡的生长性能及鸡肉品质。     

现代肉鸡生产中的福利问题

本文阐述了动物福利的定义及评价、描述方法,深入地分析了生产以及运输过程中肉鸡的福利状况及研究进展,其中包括遗传选育、环境与营养、饲养管理、攻击行为、限制饲喂、氨的浓度、抓鸡、转运过程及屠宰时的应激等影响肉鸡福利的因素,并提出了相应的改善措施。     

现代肉鸡生产中的福利问题

本文阐述了动物福利的定义及评价、描述方法,深入地分析了生产以及运输过程中肉鸡的福利状况及研究进展,其中包括遗传选育、环境与营养、饲养管理、攻击行为、限制饲喂、氨的浓度、抓鸡、转运过程及屠宰时的应激等影响肉鸡福利的因素,并提出了相应的改善措施。     

纳米技术饲养肉鸡对鸡肉品质和养殖环境的影响

近年来,纳米技术作为一种崭新的科学越来越多的应用于动物饲养领域,它不仅可以提高动物机体免疫力,避免抗生素的应用,而且还可以减少畜禽粪便的臭味,利于养殖环境的改善.     

欧盟统一肉鸡饲养的动物福利标准

为了保证鸡肉产品在欧盟共同市场内顺利运行，最近，欧盟统一了各成员国的肉鸡动物福利标准，提出了“从饲养场到屠宰场”都要保证肉鸡动物福利的要求。（1）在2010年之前，肉鸡的最高饲养密度为33kg／m^2，在某些条件下可以放宽到39kg／m^2，当预防疾病保持低死亡率时允许42kg／m^2；（2）制定在国家／欧盟水平上的良好做法指南，包括饲养员培训、供肉类生产肉鸡的处理、     

枯草芽孢杆菌制剂对肉鸡生长、胴体和鸡肉品质的影响

本文研究了枯草芽孢杆菌制剂对肉鸡生长性能、胴体和鸡肉品质的影响。选用90羽7日龄的肉仔鸡,随机分成3个处理组,每个处理设3个重复。对照1组饲喂基础日粮,对照2组饲喂基础日粮添加0.05%的硫酸新霉素制剂,试验组饲喂基础日粮添加0.1%的枯草芽孢杆菌制剂。试验期35d。试验结果表明:试验组肉鸡的末期平均体重、净增重和日增重均比对照1组高,且差异显著(P<0.05),但均比对照2组低,差异不显著(P>0.05)。试验组鸡的平均采食量均略高于两对照组(P>0.05),试验组的饲料转化率较对照1组提高3.14%,比对照2组低1.59%(P>0.05)。试验组肉鸡胴体品质的各项指标与两对照组相比,除了腿肌重和腿肌率有显著差异外(P<0.05),其余各项指标均无显著差异(P>0.05)。试验组鸡肌肉氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于两对照组。这表明在较高的营养水平条件下添加枯草芽孢杆菌制剂对肉鸡生长具有一定的促进作用,对肉鸡胴体和鸡肉品质无不良影响,可增加鸡肉鲜味。     

影响鸡肉品质的环境因素

随着肉禽业对提高禽类生长速度和饲料效率的选育，使得肉禽生产水平得到提高。但同时肉质变得粗老，脂肪沉积增多，缺少风味，降低了消费者对肉质的满意度。因此，近些年来，有关肉质及其影响因素的研究越来越多。因为肉质和其它性状一样，受遗传和环境的共同影响。所以，在研究肉品质遗传因素的同时，也应研究环境因素对肉类品质的影响。     

饲养密度对肉鸡生产性能和肉品质影响的研究进展

饲养密度是肉鸡饲养管理中的一个重要因素。随着家禽养殖业集约化、现代化的发展,为了追求经济效益的最大化,饲养密度往往较高。而饲养密度过大,也带来了一系列的负面影响。近年来,全社会对动物福利的关注度越来越高,要求生产者对饲养密度要进行综合的权衡。本文综述了饲养密度对肉鸡的生产性能、肉品质等的影响,以期对肉鸡生产进行更加科学地指导。     

肉鸡腹水综合症防治

肉鸡腹水综合症已成为严重威胁肉鸡生产的重大疾病之一,是造成鸡群成活率下降,死淘率升高,经济效益减少的关键所在。近年来肉用仔鸡的饲养发展非常迅速,肉鸡的生产性能通过不断的育种改良充分提高,加上采用高营养与高能量饲料的使用,使其生长速度提高,大大缩短了上市日龄,从而能取得较高的经济效益。但由于过快的生长性能与内脏器官的发育出现了不平衡现象,从而使肉用仔鸡增加了发病机会。     

紫苏籽提取物对肉鸡生长性能和鸡肉品质的影响

试验采用单因子试验设计,选择1日龄艾维茵肉鸡270只(公母各半),随机分成3组,每组3个重复,每个重复30只鸡,分别饲喂基础日粮(对照组),在基础日粮上添加50 mg/kg金霉素(试验Ⅱ组)和在基础日粮上添加150 mg/kg紫苏籽提取物(试验Ⅲ组),研究紫苏籽提取物对肉鸡生产性能和鸡肉品质的影响。结果表明:①紫苏籽提取物可以提高肉鸡的生产性能,试验Ⅲ组与对照组相比,日增重显著提高,料肉比显著降低。试验Ⅱ组和试验Ⅲ组差异不显著,效果相当。②紫苏籽提取物对肉鸡的肉品质有一定的调节作用。与对照组相比,试验Ⅲ组肉鸡腿肌嫩度和胸肌嫩度分别提高6.20%和15.08%;腿肌、胸肌滴水损失分别降低了1.00%和18.60%;腿肌、胸肌水分含量分别提高了0.37%和1.74%;腿肌粗蛋白含量提高了4.04%(P<0.05),胸肌粗蛋白含量也略有提高;腿肌粗脂肪含量降低了22.04%(P<0.05),胸肌粗脂肪含量降低了39.19%(P<0.01);腿肌、胸肌总还原性糖、肌苷酸、谷氨酸含量均显著提高。试验结果表明,紫苏籽提取物能促进肉鸡生长,改善鸡肉品质,作用优于抗生素。     

肉鸡育种的新目标—在生产与福利上取得平衡

在第56届世界家禽会议上进行讨论的主要目的是为了交流新的研究成果,讨论有关问题,并在研究人员、管理人员和生产者之间交换看法。在肉鸡饲养讨论会上,发言者的观点主要涉及到饲养过程和福利两个方面。来自以色列、加拿大、美国和荷兰的代表各抒己见,会议的气氛非常热烈。     

肉鸡腹水综合征的诊断及防治

肉鸡腹水综合征,又称心衰竭综合征,简称肉鸡腹水。是肉鸡生产中一种常见的非传染性疾病,是由于生长速度快,氧气供应不足等诸多因素引起的。以腹部膨大、下垂,皮肤变薄发亮,触诊有波动感,倒提时呼吸困难为特征。随着集约化养鸡业的发展,本病愈来愈多,已成为目前世界性肉     

世界动物卫生组织采用新的肉鸡福利标准

<正>世界动物卫生组织就新的肉鸡福利标准达成一致。世界动物卫生组织在今年第81届国际大会上通过了新的肉鸡福利标准。这个标准曾在先前的国际大会上提出过,然而,尽管这套标准已经通行了很多年,与会人员还是没有达成一致。这一次大会又对标准做了很多     

肉鸡生产中的福利问题

在现代肉鸡生产中,肉鸡的健康与福利问题越来越突出,已经对人类的健康产生了影响.本文从肉鸡生长环境与生产管理两个方面对现代肉鸡生产中的福利问题进行阐述,环境主要包括温度、通风、饲养密度、垫料质量及氨气浓度;生产管理主要强调限饲、光照、运输和屠宰.并提出相关建议,以提高目前肉鸡生产的福利状况.     

白羽肉鸡鸡肉品质调控技术研究进展

<正>1不同基因型肉鸡脂肪代谢的生化分子机制比较研究通过比较不同日龄AA肉鸡和庄河大骨鸡肝脏发育变化的蛋白质组图谱的差异,发现两个品种鸡的肝脏中有48个差异蛋白是关键节点蛋白质,其中,参与脂肪代谢的蛋白L-HABP、ACADL和ECI1为肉鸡肝脏代谢反应的关键蛋白。为以后改善肉质进行遗传改造提供了目标蛋白和基因。