洋参枸杞膏滋的研制

用西洋参与枸杞子配伍,辅以椴树蜂蜜,制备对人体具有滋补作用的膏滋。特别适用于老年人的秋冬季进补。     

活性西洋参的研制

通过与左家西洋参加工厂的合作,采用目前较为先进的低温冷冻真空干燥法,对鲜西洋参进行干燥,研制开发了活性西洋参。     

芦荟保健功效及其保健食品研制的进展

芦荟 (Ａｌｏｅ)原产于非洲南部热带地区 ,是热带、亚热带沙漠植物 ,属百合科多年生草本植物 ,芦荟品种繁多 ,已发现的芦荟种类在 5 0 0种以上。其中最有药用保健价值的品种有 :库拉索芦荟 (Ａｌｏｅｖ ｅｒａ)、木剑芦荟 (ＡｌｏｅＡｒｂｏｒｅｓｃｅｎｓ )、好望角芦荟 (ＡｌｏｅＦｅｒｏｘ )、索科特芦荟(ＡｌｏｅＰｏｒｒｙｉ) ,其中库拉索芦荟 (Ａｌｏｅｖｅ ｒａ)是保健方面最常用的芦荟 ,它也是世界上销量最大的芦荟。一、芦荟的主要化学成分及其保健功效芦荟的组成成分十分复杂 ,据有关研究资料报道 ,到目前为止被测知的各种化学成…     

牡丹花的营养保健功效与牡丹花茶的研制

牡丹花和牡丹根皮具有多种保健功效。为改善牡丹花茶的风味品质,分别在乌龙茶、红茶、白茶的不同加工工序中添加牡丹花和牡丹根皮,研制出各具特色的牡丹乌龙茶、牡丹红茶、牡丹白茶。     

吉林省西洋参区划的生态指标研究

本文对产地西洋参栽培的生态环境进行了分析，明确了吉林省西洋参区划的生态指标，确立了以1月份平均温度、年空气相对湿度、无霜期为栽培西洋参气候生态因子数字模型。     

配方功能米的研制与开发

本文介绍了配方功能米的研制,该米是以寒地栽培的多种特种稻经过科学搭配组合而成,把食味品质、绿色环保和营养保健有机结合起来,通过反复试验配比,确定了既有较高的食味品质又兼顾营养保健的配方功能米。     

人参多糖胶囊的研制与应用

人参多糖具有确切的提高人体免疫力的作用和强壮作用，但在人参制品的开发中多被忽视，尚未见商品出现，本文报道了人参钦胶糖胶囊的生产制备和应用效果。     

配方功能米的研制与开发

本文介绍了配方功能米的研制·该米是以寒地栽培的多种特种稻经过科学搭配组合而成,把食味品质、绿色环保和营养保健有机地结合起来,通过反复试验配比,确定了既有较高的食味品质又兼顾营养保健的配方功能米。     

豆豉纤溶酶保健功能食品的研制

豆豉,自古药食同用,历代医籍都有豆豉防治疾病的记载。但是,豆豉中含有的酶类活性物质,迄今却尚未被开发利用。由于豆豉中含有溶解纤维蛋白———抗血栓主要成分的纤溶酶,特别适宜于患有血栓病、脑梗塞等疾病的人食用。因此,豆豉已不仅仅是传统的营养调味食品,很有希望开发为新的保健(功能)食品。利用生物技术分离、提纯和食品现代分析检验等新技术,开发具有科学依据,经动物或人体实验,从而证明能调节人体生理功能的食品或食品素材,是“九五”期间营养保健食品行业科技进步的发展重点。随着人民生活水平的不断提高,具有保健功能性的食品也必…     

仙人掌豆粉高蛋白保健饮品的研制

以仙人掌、大豆为主要原料，配以相应辅料制成的粉状即溶保健型饮品，探讨仙人掌与豆粉饮品的加工工艺及配方。     

青梅含片的研制

通过湿颗粒法生产青梅含片，并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究，结果表明，以70％糖粉、14％麦糊精、1％耐酸性CMC、9％淀粉、4％青梅浓缩汁、1％柠檬酸和1％润湿剂(水)为原料，再添青梅香精(1滴／100g基)时，可制得有浓郁青梅风味，口感好，硬度好的青梅含片。     

茶面包的研制及其风味品质比较

本文介绍了三种倍受消费者青睐的茶叶提取物制作面包的工艺技术，并探讨了不同茶水比对面包理化性质和品质风味的影响。结果表明：三种茶面包均比对照的比容增大、持水量增加，风味各具特色；尤以茶水比为1：10的提取物生产出的茶面包品质最佳，不仅赋予面包天然的色素和茶所特有的风味，而且具有一定的保健功能。     

花生果茶的研制

花生果茶是以花生为主要原料，配以山楂、胡萝卜等辅料，经一系列科学加工而制成的有益于人们身体健康的优质天然饮料，该饮料不仅营养丰富而且风味独特。     

罐装液体奶茶的研制

一、前言茶叶是中国的“同饮”。近年来，随着各种饮料的兴起，茶叶的地位受到了挑战。因此，开发茶叶饮料，是当务之急。日本和台湾，在开发茶饮料方面，都有了成功的经验。奶茶是一种富有茶香风味又有奶制品营养成分的产品。说起奶茶，许多人都以为是西方饮料。虽然奶茶在国外盛行多年，其实它在我国内蒙古等地早已是日常饮品。我国古代民间饮食疗法中提到，奶茶久服可安神助眠，养身益寿，是一种天然的健康饮品。目前，市面上出售的奶茶都是固体冲剂，需水冲饮用。现在我们研制的罐装液体奶茶，口感良好、营养丰富、方便饮用，可较长期保…     

大豆膨化食品的研制

近些年来 ,大豆食品的开发利用 ,日益受到世界各国的重视。在发展中国家 ,由于动物蛋白转化率低 ,所以动物蛋白往往不能满足人均日食 75克蛋白质的营养需求 ,从而把目光投向开发植物蛋白。在我国 ,国家食物与营养咨询委员会发起了“大豆行动计划”。在 1997年 12月由国务院批准实施的《中国营养改善行动计划》中 ,还制定了大豆的具体发展目标。在发达国家 ,由于人们对动物食品中胆固醇的恐惧以及最新营养学、流行病学研究表明 :大豆食品具有降低胆固醇 ,防癌等健康功效。所以 ,对大豆食品的开发研究 ,正在不断加强 ,不断深入。随着我国人民…     

银杏保健茶的功效及其研制

编者按：据研究测定,银杏叶中的黄酮类物与绿茶中的具一定的相似性。银杏叶茶含有丰富的氨基酸、维生素和矿质元素,具有降酯陡胆固醇、防心脑血管病、增强机体免疫力及延年益寿的功能。因而具有广阔的开发前景。银杏原产于我国,有着悠久的栽培历史,它被誉为“植物界的...     

视力保健茶的研制

本试验选用不同茶类，研制出对视力减退，幅射损伤有一定预防效果的保健茶，着重探讨不同茶类、茶与药物之间不同配比，研制出口感、药效最佳组合的视保茶。旨在进一步开发为电脑行业的职业保健品。     

大豆蛋白奶粉的研制

本文对大豆蛋白奶粉研制依据，配方设计及工艺流程进行了全面表述，并对大豆蛋白奶粉和普通全脂奶粉中各种营养成分进行相应的分析和比较。结果表明：大豆蛋白奶粉有些营养组分高于普通全脂甜奶粉。而且加工工艺技术可行，为市场开发推出系列新品种。     

东方健茶的研制

东方健茶是1992年被省科委列入《西洋参新产品开发及副产物利用的研究》科研计划项目之一的产品,在有关科研单位的大力支持和协助下,吉林省西洋参集团公司与上海药材公司联合研制而成。投放市场后,获得了较好的经济效益和社会效益。     

乌龙余甘茶的研制

乌龙余甘茶是一种以马龙茶和余甘果为原料；出取条与果小的有效成分，经科学配制而成的一种新型的天然营养、方便的固体饮料．乌龙茶是一种天然饮料，含有多种有益人体健康的营养成分。具有醒脑提神、消暑止渴助消化，抗衰老防癌等功效。余甘果则是一种具味酸甜可食，食始酸涩后甘润的水果。经北农大食品科学系检测，余甘果富含维生素A、B、C、PR人体所需的各种氨基酸、有机酸和矿物质。VC含量特高，在370、1416。g／100克。且VC具有高度稳定性和耐热性，受热破坏．还含有人体所需的微量元素如Se等．金甘果还含有人体抗衰老的有效物质之…