内脂豆腐制作技术

采用葡萄糖酸内脂作添加剂制作豆腐，取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，一般每千克大豆可以制作5～6千克豆腐，蛋白质含量比用传统加工方法的豆腐提高18％左右。下面以10千克大豆为例，对制作内脂豆腐方法作一介绍．1．选料。选用无霉变的大豆，筛选去灰沙，除去虫粒．用破碎机或石磨破碎成豆片．去表皮待用（不去表皮亦可）。2．浸泡。将待用大豆装入木桶或瓦缸里，每千克大豆加水2．2千克浸泡。浸泡中换水3次．进一步清除杂质，降低PH值．防止蛋白质酸变。去皮大豆在室温15〔以下时浸泡6～8小时．20℃左右时浸泡5～6小时．夏…     

红薯饴糖可作越冬蜜蜂饲料

蜜蜂冬季不仅不能采花酿蜜 ,而且还要人工投喂蜂蜜或白糖让其越冬。采用蜂蜜或白糖作为越冬蜜蜂的饲料 ,成本很高。近年来 ,不少养蜂户成功地探索出利用红薯制饴糖来饲喂越冬蜜蜂的经验 ,从而使养蜂成本得到大大降低 ,经济效益显著。用红薯饴糖代替蜂蜜或白糖喂蜂的具体方法是 :先将鲜红薯洗净粉碎 ,再用纱布过滤得到粉浆 ,经沉淀后晒干 ,即为红薯淀粉。再在淀粉中加水搅拌成糊状(淀粉与水的比例为 1 0 0比 60 ) ,加 0 .4%淀粉酶充分拌匀 ,然后再用 2 5kg水加热至 80℃左右 ,分 1 0次掺入红薯粉内 ,每加一次热水 ,用勺子搅拌一次。 1 0次水…     

红薯藤栽培平菇技术

红薯藤栽培平菇技术重庆陈良才本法具有原料充足、操作简单、成本低、产量高等优点，生物效率稳定在１２０％，高者可达１８０％。栽培下脚料菌糠又是良好饲料。１、栽培料处理。将无霉变的干红薯藤截成３厘米长，晒２～３天后用０．５％的澄清石灰水浸泡２４小时。另将若...     

红薯不翻藤产量会更高

试验证明，红薯（山芋、地瓜）生长期间不翻藤，可比翻藤田块增产25％左右．有的甚至高达30％。红薯翻藤减产的主要原因是：     

牛红薯黑斑病中毒的综合防治

本文分析了牛红薯黑斑病中毒的原因,主要是养殖户主动用带病红薯喂牛引起,以及对带有黑斑病的红薯处置不当,让动物误食引起发病;总结了牛红薯黑斑病中毒的病史、临床症状和类症鉴别,并提出了在搭配动物日粮时,不要用变质红薯组成日粮,一旦发现病畜,要早诊断、早治疗,有效减少牛红薯黑斑病中毒的发生,提高养殖经济效益。     

红薯藤地面青贮品质评价及经济效益分析

为了保持和贮存好红薯藤的多汁性,采用葡萄渣、细米糠、麦麸作为吸附剂进行地面青贮,结果鲜红薯藤与红薯藤地面青贮的干物质、粗蛋白、粗脂肪和灰分差异极显著(P＜0.01);干物质量鲜红薯藤低于红薯藤地面青贮;葡萄渣、细米糠、麦麸与红薯藤混合的地面青贮饲料的差异不显著(P＞0.05).红薯藤地面青贮饲料的粗蛋白和粗脂肪是新鲜红薯藤的10倍,红薯藤地面青贮饲料总体品质评价高于新鲜红薯藤.红薯藤地面青贮饲料养猪每增重1 kg的直接成本为3.10元,而对照组为3.62元;日增重比对照组高100 g,可提前10 d出栏.     

吃红薯也要讲门道

据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。     

一谷两用 菌畜双兴

１用稻谷种菇的方法先将稻谷用清水浸泡约２４～３６h（以谷尖露白为度）。将浸泡好的稻谷捞出，控干水分加入石膏、石灰粉各１．５％～２％，磷酸二氢钾０．５％，蔗糖１％拌匀，装袋，常压灭菌１０h，待料袋温度降至３０℃左右时即可采用新型无菌合成接种器进行全开放式的接种，所接菌种最好选用吃料力强的专用菌种，接种后入培养室发菌，在适宜温度下２０～２５d菌丝可发满全袋，尔后进行出菇管理。在正常情况下，每５００g稻谷可获商品菇１５００g，每５００g稻谷通过种菇可增值２元多。２菌谷作饲料的方法将收获完菇的菌谷用粉碎机粉碎…     

狗肉食品的加工

1 五香狗肉 (1)备料。选用1年龄左右犬的前后腿肉及脊肉,剥皮剔骨后,割除淋巴结和大的筋腱,切成重约300克的肉块。放入水中浸泡约1小时,捞出沥干水分备用。 (2)腌制。将整理好的狗肉,加肉重3％左右的食盐腌制。食盐中事先要加入1％的硝酸钾,混匀后使用。原料肉与食盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌制时间因季节不同而变化,冬季腌36小时左石,注意防止肉冻结:夏季腌12小时左右,注意防止腐败。腌     

不可忽视牛吃烂红薯中毒

不可忽视牛吃烂红薯中毒陈怡译（广东省茂名市畜牧局５２５０００）我省盛产红薯，人们都有直接煮食鲜薯的习惯，但有些人竟把患有黑斑病、炭腐病的薯皮、薯块拿去喂牛，致使牛中毒生病、甚至死亡。据一些养牛户体会，牛吃烂红薯１～３ｋｇ，即会发病。患黑斑病的霉烂红薯...     

高效锤片研究

<正> 锤片的种类很多,为了制造和使用方便,国内外一般都采用矩形锤片,其材质有45、A3、65Mn以及其它合金钢等。不同材质锤片的使用寿命及工效有很大差异。我国用65Mn钢制造的锤片经热处理后,粉碎寿命一般在100～150小时左右(生产普通饲料),而碳化钨堆焊的锤片寿命则为锰钢的几倍。本人认为对锤片的评价,不应只从其可使用寿命来分析,最主要的还是考虑它使粉碎机保持最佳破碎能力的持续时间,即其有效寿命。我们曾在FSP56×40粉碎机上用φ2筛孔粉碎玉米试验,用未退役而又严重磨损的锤片粉碎时,产量只有新锤片产量的60%～75%,而电耗则每吨增加2～3度,如果粉碎大麦,每吨电耗则增加7～8度。以此计算,每班粉碎量30吨,则要增加电耗120度左右,折合人民币19.20元(按平价电费计算)。如果每套锤片的每个角提前10小时退役,换     

青贮红薯藤对奶牛泌乳性能、瘤胃发酵及乳成分的影响

文章旨在研究青贮红薯藤对奶牛泌乳性能、瘤胃发酵及乳成分的影响。试验将60头品种、体重、产奶量相近的泌乳期奶牛随机分为3组，每组5个重复，每个重复4头。各组分别用0%（对照组）、50%（试验Ⅰ组）、100%（试验Ⅱ组）比例青贮红薯藤等量替代基础日粮中的苜蓿干草，预试期7?d，正试期53?d，共计60?d。结果表明，（1）试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）奶牛产奶总量显著高于对照组（0%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）（P <0.05）。（2）与对照组（0%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）奶牛挥发性脂肪酸、丙酸显著提高（P <0.05）。与对照组（0%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）奶牛氨态氮显著降低（P <0.05）。（3）与对照组（0%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）奶牛乳脂率显著提高（P <0.05）。与对照组（0%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）奶牛总体细胞数显著降低（P...     

香酥红薯干加工

1、原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯，最好用白色质地的红薯为加工原料。将选好的红薯利用清水洗净表面的泥沙等杂质，然后去皮并切成条状。     

巧喂红薯催猪肥

1．不要单一用红薯喂猪。红薯富含淀粉、糖类和胡萝卜素等营养物质，但蛋白质、钙、磷相对缺乏。合理的配方是：红薯45％、玉米10%、豆类8％、菜粕17％、鱼粉2％、糠麸16%、骨粉1％、食盐0．5％、添加剂0．5％。     

世界肉鸡加工技术的进步与展望

一、世界肉鸡加工处理方法的改进。1．50年代的加方法。50年代以半机械化加工为主。以热水浸泡槽和滚筒脱羽机为主要机械，把在热水浸泡槽里浸泡过的放了血的鸡体(30只左右)放在底部和侧壁指状橡胶柱的圆筒中，旋转底部进行脱羽，每小时处理几百只。尽管如此也比手工作业提高几十倍工效．因此．在世界上广泛应用，目前，在亚洲的一些发展中国家仍在使用。     

绿豆凉粉的加工方法

将绿豆用清水洗净。盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水，磨成稀浆。     

牛误食烂红薯导致中毒的救治

在我县农村，大部分群众都有用红薯喂牛的习惯，一旦不注意红薯的质量，误食有虫眼、霉变的红薯很容易引起中毒。近年来，我县常有牛误食烂红薯中毒的事例发生，且难以救治。本人结合多年的实践经验，谈谈该病例的救治方法和体会。1临床症状     

清真酱牛肉的制作

<正> 清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮。切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴。现将其制作方法介绍如下:配料①主料:生牛肉100公斤。②辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75～1公斤左右的肉块,厚离不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。②调酱。锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。④酱制。肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢漫渗入肉中。煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲     

无渣豆腐的加工方法

1．先将大豆反复冲洗除杂．再浸泡大豆使增重2．2～3．5倍，浸泡时间夏季为10小时，冬季为12小时，浸泡后去除豆皮，再将大豆冻结（可采用食品冻结方法中的任何一种）。     

猪霉变红薯麻粉糟粕中毒病例报告

猪食用发霉的红薯磨粉糟粕中毒在兽医临床上时有发生，但资料记载和报导极少，通过病例所探究与分析说明皮病与霉败饲料中黄曲霉素有关。