海带(Laminaria japonica Aresch)含砷问题的探讨

本文从海带含砷量及其化学形态，药理试验，国际及国内食品卫生有关规定等方面进行分析讨论。从食品卫生角度阐明海带中砷毒性很小、食用海带有益人类健康。     

浙江省海带(Laminaria japonica)的引种和育苗技术研究的现状

几十年来,经过藻类养殖工作共同努力,现已形成了适合浙江省海区特点的一套完整稳产高产的育苗工艺,并引进和培育了适应销售本省海区生长的12个优良品种,作者就浙江省三十多年来海带引种和育苗技术方面的情况作扼要概述。     

试论海带（Laminaria japonica Aresch）由资源优势向产业优势发展

荣成市的海带养殖生产起步于五十年代，经过几十年的发展，已形成相当的规模。荣成海带如休持续发展？作者提出海带要搞产业化，试论海带由资源优势向产业优势发展。     

女性健康食品——海带

海带是养生价值较高的食物,但因为平时太过常见而未引起重视。其实,在很多国家,海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、妇女坐月子到吃早餐,顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。     

海带(Laminaria japonica Aresch)胚孢子萌发和配子体生长与光照波长间关系的研究

研究了紫外光和可见光谱内不同波长光及白光与我国养殖海带胚孢子萌发和配子体生长之间的关系。结果发现：不同波长光照对海带胚孢子的萌发率,萌发管的生长及雌,雄配子体的生长均有显著影响,其影响特点是因个体生长发育时期的不同而有所不同。试验还表明,在海带配子体世代,细胞内光合色素的功能随着个体的生长发育渐趋完全。     

海带(Laminaria japonica Aresch)胚孢子萌发和配子体生长与光照波长间关系的研究

研究了紫外光和可见光谱内不同波长光及白光（全色光）与我国养殖海带（ＬａｍｉｎａｒｉａｊａｐｏｎｉｃａＡｒｅｓｃｈ）胚孢子萌发和配子体生长之间的关系,结果发现：不同波长光照（３００～７００ｎｍ）对海带胚孢子的萌发率、萌发管的生长及雌、雄配子体的生长均有显著影响,其影响特点是因个体生长发育时期的不同而有所不同。试验还表明,在海带配子体世代,细胞内光合色素的功能随着个体的生长发育渐趋完全。     

谈谈海带食品的开发利用

我国是世界上唯一大量人工养殖海带的国家，1979年全国海带产量为27．6万吨，由于海带生产供过于求，1980年已压缩到25万吨。     

适于老幼食用的海带食品

海带是一种低碱性食物,富含人体所需的碘、钙、磷等特殊的营养成分.并含有促进人体成长的荷尔蒙,可助长幼儿发育;海带还有通便防肠癌、消除动脉硬化和降低高血压、抑制老年肥胖症等效用.因此,儿童和老年人经常食用海带食品更有好处.日本人历来非常重视食用海带,他们用科学加工方法,制成了多种色、香、味俱全的海带食品.下面仅介绍几种特别适于老、幼食用的品种及其加工方法.     

“91”高效净是一种良好的杀菌剂

“91”高效净是由江苏省宜兴市高塍消毒卫生剂厂开发生产的杀菌剂,目前该厂生产水剂和粉剂两种产品,该产品已通过专家鉴定,不但可应用于日常生活和医学卫生消毒     

海产鱼贝类是健康食品

近十年来,全世界海产食品的消费一直在增加。根据联合国粮农组织统计,全世界人均消费相当于鲜活重量的海产食品,从1980—1982年度的12.3kg,增加到1986—1988年度的13.1kg。世界海产食品消费趋势告诉我们,西欧和北美的消费量正在慢     

Flg22诱导的海带（Saccharina japonica）孢子体防御反应的初步研究

以鞭毛蛋白N端一个保守的22个氨基酸多肽(flg22)为激发子,研究其诱导海带孢子体防御反应的特征,以丰富植物分子病理学理论.采用Evans blue染色方法发现,flg22诱导后2h内,未能观察到海带孢子体细胞死亡现象,诱导后4～10 h,观察到大量死亡的细胞.TUNEL(TdT-mediated dUTP-biotin nick and labeling)检测方法证实,受flg22诱导后海带孢子体有DNA断裂现象,而且3’-OH末端断裂的数量随诱导时间的延长而增多,并有从诱导部位向外扩散的趋势.运用Luminol荧光检测方法检测到受flg22诱导后海带孢子体H2O2释放量迅速增加,至3h时达到峰值,约为20 μmol/L.应用荧光染料2’,7’-二氢二氯荧光黄双乙酸钠(DCFH-DA)进行ROS组织学检测,发现flg22诱导后1h即观察到绿色的荧光信号,信号强度随诱导时间的延长而增加,诱导后3h信号最强,随后绿色荧光信号的强度逐渐减弱.ROS的产生趋势与Luminol荧光检测方法的结果相一致.结果表明,flg22也是诱导海带孢子体防御反应的有效激发子.     

介绍一种儿童食品

为了进一步提高马面鱼的食用价值,人们用生产调味马面鱼干的下脚料——鱼排骨为主要原料,经取肉、脱水、利用有机溶剂萃取,制成浓缩鱼蛋白.将这种鱼蛋白加入乳儿糕、拌入牛奶或面汤中作为儿童营养食品,效果良好.继而人们又将浓缩鱼蛋白,加入一定比例的植物蛋白粉、全蛋粉、奶粉,及     

高温对海带(Saccharina japonica)抗氧化酶及叶绿素荧光参数的影响

以海带(Saccharina japonica)幼苗为材料,研究了高温(25℃)条件下其抗氧化酶、叶绿素含量、叶绿素荧光参数的变化。研究表明,(1)高温组的可溶性蛋白含量在处理12 h后达最大值(P0.05),相比初始含量升高了37.9%。(2)随着胁迫时间的延长,高温组的丙二醛(MDA)含量呈增加趋势,在48 h时达最大值,与对照组差异显著(P0.05)。(3)高温组海带幼苗的叶绿素含量随胁迫时间延长呈下降趋势,胁迫48 h时,叶绿素含量达最小值,与初始值相比下降了38.5%(P0.05)。(4)在高温条件下,过氧化物酶(POD)活性随胁迫时间延长逐渐下降,在48 h时达最小值,与初始值相比下降47.2%,呈显著性差异(P0.05);超氧化物歧化酶(SOD)活性呈现波动趋势,处理8 h后,SOD活性达最小值;40 h后,SOD活性达最大值,与初始值相比上升了36%(P0.05)。过氧化氢酶(CAT)活性随胁迫时间延长呈下降趋势,处理36 h后,海带幼苗的CAT活性略有升高;处理48 h后,CAT活性达最小值,与初始值相比下降了75.8%(P0.05)。(5)高温条件下,海带幼苗的光化学最大量子产量(Fv/Fm)随着胁迫时间延长呈现下降趋势,处理48 h后,高温组的Fv/Fm达最小值,与初始条件相比下降了56.8%,呈显著性差异(P0.05)。本研究可为海带的耐高温品种选育提供理论依据。     

温度和时间对海带(Saccharina japonica)孢子囊孢子放散及后期生长发育的影响

为了能够节约制冷成本,合理延长种海带在海上的预留时间,系统研究了不同温度(20、21、22、23、24℃)和培养时间(4、8、12、16 d)对两个海带品系("205"和"C033")孢子放散能力及胚孢子萌发率、受精率、雌配子体发育和幼孢子体生长的影响。结果显示,当海水温度达到24℃时,孢子囊几乎丧失了放散能力,20–23℃的游孢子放散量差别不显著。在相同温度下,孢子囊培养时间为12、16 d的胚孢子萌发率大于4、8 d;同时,孢子囊培养16 d的雌配子体和幼孢子体具有最小值。在相同培养时间下,23℃(或24℃)的雌配子体和幼孢子体远远小于20–22℃的。相关性分析表明,海带雌配子体大小与幼孢子体大小具有显著正相关性(P0.01)。结果显示,当温度达到23℃或培养时间达到16 d时,海带孢子囊受到了胁迫,不利于雌配子体的发育和幼孢子体的生长。温度对孢子囊的作用更迅速,而时间对孢子囊的作用较为缓慢,可能是一种累积效应。     

氟化氢对种海带的消毒试验

海带养殖在解放后由于党的领导迅速发展起来,在1956年以前,幼苗的来源只能用秋苗法取得,因此养殖地区仅局限于我国的旅大及山东省沿岸,自夏苗法试验成功以后,对我国海带的南移创造了条件。现海带养殖已由山东南移至江苏浙江福建广东各省,目前夏苗法在水温较高的南方地区来说,     

秦始皇寻找的长生不老药应是海带

中国西汉时期,在史官司马迁撰写的<史记>“秦始皇本纪第六”一节中有这样一段文字:“齐人(齐国人,今山东胶南人-注释,下同)徐市(音fū,福)等上书,言海中有三神山,名日蓬莱、方丈、瀛洲,仙人(长生不老人)居之.请得斋戒,与童男童女求之.于是(秦始皇)遣徐市发童男童女数千人,入海求仙人”.另据该书“封禅书第六”一节中记载,在战国末期,渤海沿岸的诸候中,迷信长生不老,想寻找三神山的还有齐威王、齐宣王、燕昭王等人,他们都曾经派人入海探险.徐市只是入海探险者中的一位.     

水产品是健康食品、健脑食品——“吃鱼与健康专家研讨会”宣传材料摘登

最近农业部水产司与中日食品报联合在京召开的“吃鱼与健康”专家研讨会上,我国水产、食品、营养卫生界著名专家、学者围绕着水产品的营养、科学吃鱼、吃鱼与妇卫保健、吃鱼与延年益寿、吃鱼与防病治病等课题阐述了自己的见解。发人深省,使我们对“吃鱼”又有了深一层的认识,本刊对部份专家的发言与以摘登,以飨读者。并欢迎有见识的专家学者继续研讨。重要论文本刊可以选登,亦可寄往农业部水产司调研室。     

改进晒场是提高海带食品质量的重要环节

海带原产日本北海道。海带在我国的自然生长，仅限于辽东和山东两个半岛的沿海地区，而人工养殖的海带，已推广到长江以南以至广东汕头地区。