匈牙利小麦育种概况

本文简述了匈牙利的小麦生产及育种情况,重点介绍了匈牙利农业研究所的小麦育种体制,小麦育种方法以及在小麦育种方面所取得的成就,并结合我国的小麦育种实际提出了自己的观点和看法。     

一粒系小麦种质资源研究进展

一粒系小麦是多倍体小麦染色体组的供体物种之一,是小麦的重要基础物种。近年来,随着现代生物技术的应用,国际上对一粒系小麦的研究取得了较大进展,但至今我国对一粒系小麦的研究和利用仍相对较少。本文从分布与分类、起源与进化、细胞学、遗传学、生物化学、分子生物学、生理学、农艺和品质性状等方面,将国内外对一粒系小麦种质资源的研究进展进行了综述,以期为一粒系小麦的进一步研究和利用提供参考。     

我国杂交小麦研究的回顾与展望

经过３０多年的努力，我国杂交小研究在以下几个方面取得了明显进展：（１）Ｔ型“三系”的性状水平有进一步提高，筛出了一些优势较强的组合；（２）研制出了一些新型不育系，有的已实现“三系”配套；（３）化学杀雄研究有新进展；（４）选育出了半矮秆杂交小但在优势组合筛选和杂交种生产方面也还存在不少问题。     

软质小麦的品质研究

软质小麦在我国小麦生产及食品工业上起着非常重要的作用，其品质研究尚未引起重视，本研究对国外有关软质小麦品质的评价方法、影响因素及育种等问题的研究作了综述，以期促进我国软质小麦品质的研究进程。     

高产优质高效小麦工程技术的研究及其自然产业体系的建拓

高产优质高效小麦工程技术是建拓小麦自然产业的关键。发展小麦自然产业是协调城乡发展、解决当前小麦值低、实现“种麦致室”的重要环节。为了促进农业市场经济，笔者就“高产优质高效小麦工程研究”中的问题‘从其理论基础、研究内容、研究方法进行了阐述。在此基础上提出研究设想和建拓小麦自然产业体系的建议。     

对浙江省小麦生产和育种的思考

本文根据近年来浙江省小麦生产的现状，分析了小麦的地位、小麦产量提高与品种更换特点，回顾了小麦育种成效及其展望，为我省粮食生产上新台阶提供依据。     

156份小麦种质资源的纹枯病抗性鉴定与评价

为筛选在育种和生产上可利用的纹枯病稳定抗源,采用温室牙签接种法对156份小麦种质资源进行了纹枯病抗性鉴定。结果表明,供试材料存在纹枯病抗性差异,共筛选出36份两年表现稳定中抗及以上的种质材料,包括10份国内改良品种,16份美国引进小麦材料和10份小麦-华山新麦草后代材料。其中,Y-83-1和Y-83-3两年表现稳定抗病,且农艺性状较好,可作为抗小麦纹枯病育种的稳定抗源。     

残茬和肥料对免耕小麦产量的效应

作物残茬量太大会对小麦产量有负效应，因而那些有效控制土壤侵蚀的保持耕作措施运用较慢。本研究旨在测定高留茬和施肥免对免耕小麦产量的效应。取自１９８４－１９８８年生长在同一块地的冬、春小麦资料，土壤为为粉壤，缺Ｎ、Ｐ和Ｓ，一年一作。残茬设全部烧掉与高留茬对照；肥料处理为无肥区、低肥区、中肥区、和高肥区，条施于５ｃｍ种区下，收获时测定籽粒产量、秸秆产量、籽粒蛋白、穗粒数和粒重。与全部残茬烧掉的处理相比，     

稻茬小麦免耕栽培技术

WANG Jin-hua(Shanghai Guangming Qianjin Farm Co.,Ltd.,Shanghai 202179)     

PVPP吸附茶多酚特性及其在绿茶饮料中的应用

本文研究了PVPP吸附茶多酚特性及其在绿茶饮料中的应用。结果表明:PVPP能有效去除绿茶中过多的茶多酚,而基本不影响其他品质化学成分。PVPP对茶多酚的吸附在2min内达到吸附平衡容量的70%,25min内达到吸附平衡。在15~95℃、pH值3.5~6.5范围内,PVPP对茶多酚有着稳定的吸附容量。茶汤提取时同步添加PVPP(10min)是将PVPP应用于绿茶饮料工业化生产的最佳处理方法。PVPP处理能有效减少绿茶饮料中的茶多酚,对游离氨基酸浓度影响较小,从而降低酚氨比,优化绿茶饮料滋味;能显著提高绿茶饮料亮度,改善汤色和澄清度。通过绿茶饮料生产中的常规过滤工艺——布袋过滤和高速离心两个步骤能去除茶饮料中的PVPP残留。     

早熟优质粳稻新品种松香早粳的选育及栽培技术

为满足生产需要,上海松江种子有限公司从苏沪香粳中系统选育出了早熟优质粳稻新品种松香早粳。本文介绍了松香早粳的选育经过、特征特性及其高产栽培技术。     

Agronomic characteristics, grain quality and flour rheology of 372 bread wheats in a worldwide core collection

A core collection of 372 accessions representative of worldwide hexaploid bread wheat diversity [Balfourier, F., Roussel, V., Strelchenko, P., Exbrayat-Vinson, F., Sourdille, P., Boutet, G., Koenig, J., Ravel, C., Mitrofanova, O., Beckert, M., Charmet, G., 2007. A worldwide bread wheat core collection arrayed in a 384-well plate. Theoretical and Applied Genetics 114, 1265–1275] was used to evaluate the available genetic diversity of agronomic and quality characteristics. The traits assessed during the vegetative period were date of ear-emergence, date of flowering, lodging, disease susceptibility and pre-harvest sprouting. Thousand kernel weight, test weight, grain hardness, grain protein content, pentosan viscosity and grain colour were also measured. The rheological properties of the derived white flours were estimated using mixograph and alveograph tests. For most of the traits, a wide phenotypic variation was observed across all the accessions. Several parameters (mixograph width parameters before and after peak time, alveograph dough tenacity and extensibility, near infrared measurements, like those for protein content, and absorbance measurements of palmitic acid and linoleic acid content) made it easier to discriminate between the cultivars. The largest ranges of variation were found in landraces and old cultivars rather than in more recent varieties. This is evidence that there is sufficient variability available for rare alleles, which have been eliminated in breeding modern varieties to be detected. Such a core collection will therefore be a useful resource for future genetic studies on wheat quality.     

冯和法先生与茶

冯和法先生（1910-1997）是一位农业经济学家,在上世纪三十年代曾在上海商品检验局主持国际贸易导报的工作,在浙江粮油棉丝管理处,中国茶叶公司为中国茶业的发展和出口做了大量的工作。今年是冯和法先生百年诞辰,特写此文纪念他。     

冬小麦不同叶层叶绿素和可溶性蛋白对氮磷肥的响应

为了明确氮磷等营养元素对小麦不同叶层与光合作用有关的生理指标的影响,在大田条件下研究了小麦不同叶层的叶绿素含量和可溶性蛋白含量对氮磷营养的响应.结果表明,小麦顶层叶和中层叶的叶绿素和可溶性蛋白含量的变化趋势相同,均表现为以挑旗到开花期为顶点的单峰型变化,而下层叶则多为双峰型变化.不同处理比较,小麦各叶层的可溶性蛋白含量及下层叶的叶绿素含量表现为对照＜施氮＜氮磷配合,顶部叶和中层叶的叶绿素含量也以对照最低,但施氮与氮磷配合的差异不大.各叶层的叶绿素含量与籽粒产量、穗数、穗粒数、穗粒重呈显著或极显著正相关,与籽粒蛋白含量、容重等品质性状相关不显著.可溶性蛋白含量与产量和品质指标的相关性则因生育时期和叶层而异.     

上海地区‘露西’木槿扦插繁殖技术研究

[目的]加快‘露西’木槿的园林运用推广,为‘露西’木槿的繁育、生产提供技术指导。[方法]从不同插穗、不同浓度的激素、不同的扦插基质等方面对‘露西’木槿的扦插繁殖技术进行了较为系统的研究。[结果]1年生插穗与2年生插穗相比,并无显著差异。激素IBA和NAA均能促进木槿的扦插生根,IBA更有利于木槿根的增长。扦插基质珍珠岩和椰糠对木槿扦插生根率、生根数量没有影响,而草炭对生根的长度有显著的影响。[结论]1 750 mg/L IBA对‘露西’木槿的生根最有利;最适合‘露西’木槿的基质配比为8份珍珠岩+2份草炭+4份椰糠。     

杂交粳稻新组合禾香优1号的选育、制种及直播栽培技术

禾香优1号是浙江省嘉兴市农业科学研究院与浙江勿忘农种业股份有限公司利用粳稻不育系禾香1A与恢复系TD47配组而成的杂交粳稻新组合。该组合米质优、综合抗性强、适应性广,2020年通过国家品种审定,适宜在浙江省、上海市、江苏省南部、安徽省和湖北省沿江的粳稻区作单季晚稻种植。根据近几年田间示范表现和制种实践,总结了该组合高产制种和直播栽培技术要点。     

人工合成小麦与普通小麦的重组近交系主要品质性状的初步研究

为了解人工合成六倍体小麦(Synthetic hexapliod wheats,SHW)导入对普通小麦品质的影响及其潜在利用价值,2004～2005年,对重组近交系群体(人工合成六倍体小麦Syn-CD780×普通小麦品种CY12)的主要品质指标进行了检测.结果表明,籽粒硬度、籽粒蛋白质含量、降落值、湿面筋含量、吸水率、形成时间和稳定时间等7个品质参数的群体平均值都介于两个亲本之间,只有降落值和面团稳定时间2个参数的群体平均值高于Syn-CD780.在131个株系中,有15个株系的综合品质指标较为突出.非遮雨处理的籽粒硬度和吸水率显著低于遮雨处理,而籽粒蛋白质含量、降落值、湿面筋含量和稳定时间等4个品质指标则相反,表明遮雨与否对小麦品质参数的影响较大.Syn-CD780在小麦品质改良上有一定的潜在利用价值.     

Breeding Wheat for Improved Milling and Baking Quality

Abstract

The molecular determinants of flour functionality and the targeted end-uses for flour define the methods used for improving wheat (Triticum aestivum L.) quality. We review major biochemical systems (gluten, grain hardness, starch, pentosans, lipids, and pigments) affecting wheat milling and baking quality. In early segregating generations (Fj to F₄), breeding programs select for the basic criteria that define a market class (e.g., grain hardness, color, kernel shape, and gluten strength). When desired and possible, improvement of highly heritable traits (e.g., PPO, GBSS mutations, and glutenin sub-units) in early generations is practiced through selection for desired seed or molecular phenotype. In advanced generations (F₅ to cultivar release), bake tests and rheological measures identify breeding lines fitting the subtle characteristics of a market class. Breeding programs favor rapid measures of end-use quality to rank breeding lines for relative end-use quality rather than time consuming protocols that would precisely measure the rheology of flour. Integration of genetic, biochemical, and rheological factors with breeding goals and realistic selection protocols results in the improvement of end-use quality for new cultivars of wheat.