共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
3.
4.
毛葡萄远缘杂交两性花后代栽培比较试验 总被引:7,自引:0,他引:7
毛葡萄原产于我国,是广西野生葡萄资源中分布最广、蕴藏量最大的种类。广西产区利用毛葡萄浆果酿造的葡萄酒,以独特的山野味、果香浓郁醇厚的酒质及纯天然绿色食品的市场定位而深受消费者青睐,一直供不应求,推动了该区葡萄酒酿造业的发展。但毛葡萄雌雄异株,扦插成活率低,人工栽培着果率低,其浆果含酸量偏高,而广西葡萄酒产业的原料基地建设迫切需要适应南方湿热地区栽培的优良新品种。为此,1990年以来我们一直致力于抗病和耐热葡萄资源引种及野生毛葡萄遗传改良研究, 相似文献
5.
6.
毛葡萄优良雄性单株(系)"YS-1"组培快繁研究 总被引:1,自引:1,他引:0
我国南方岩溶地貌石山地区天然生长有大量的野生毛葡萄,用毛葡萄浆果做原料酿造的葡萄酒受到消费者青睐。合理开发利用毛葡萄资源,筛选优良单株并在当地产区发展人工栽培,是促进山区农民增收的有效途径之一。但毛葡萄雌雄异株,扦插繁殖成活率很低,人工栽培着果率低。野生状态的毛葡萄种源混杂,雌雄株分布不合理及花期不一致,部分雄性花粉发芽力较弱,这是造成野生毛葡萄着果率和产量低的主要原因。毛葡萄酒原料基地建设迫切需要繁育大批量毛葡萄雌能花优良单株配套优良雄株种苗。为此,1990年以来我们一直致力于抗病、耐热葡萄资源引种、筛选及创新利用研究。 相似文献
7.
8.
葡萄中类黄酮化合物包括花色苷、黄烷醇和黄酮醇等物质,不仅具有抗氧化、抗菌和紫外线保护等生物学功能,而且对葡萄酒的感官品质具有重要作用,在葡萄栽培、采摘、葡萄酒酿造和陈酿等一系列的环节中,很多因素,包括光照、温度、水分、激素、采摘后的贮藏条件和酿造方式等均会影响类黄酮化合物的组成和比例,进而对葡萄及葡萄酒的品质产生影响。该研究综述了葡萄与葡萄酒中类黄酮物质的种类、代谢途径影响因素及在调控机制方面的研究进展,并对未来的研究方向进行了展望,旨在为后续类黄酮物质合成调控的研究指明方向,为今后提高葡萄果实及葡萄酒中类黄酮物质的积累,进而提高葡萄和葡萄酒品质提供参考依据。 相似文献
9.
10.
葡萄避雨限根栽培技术分析 总被引:2,自引:0,他引:2
广西省鹿寨县是柳州市葡萄第二主产区,夏季主要是高温高湿多雨的气候特点,由于雨量偏多,在葡萄种植中采用避雨限根栽培,可以有效提高座果率和果实的品质。本文重点对葡萄避雨限根栽培技术进行分析,旨在对南方多雨地区的葡萄种植提供参考。 相似文献
11.
以宁夏回族自治区玉泉营农场直立独龙蔓整形方式下的酿酒葡萄"赤霞珠"(‘Cabernet sauvignon’)、"梅鹿辄"(‘Merlot’)和"霞多丽"(‘Chardonnay’)为试材,研究比较了该整形方式下距地面不同高度结果部位成熟果实及其葡萄酒中酚类物质(总酚、单宁、总花色素苷和总类黄酮)含量。结果表明:不同结果部位果实酿造葡萄酒中酚类物质含量存在显著差异;"梅鹿辄"、"赤霞珠"、"霞多丽"葡萄果实及其相应葡萄酒中总酚、总花色素苷含量均表现为上部中部下部;单宁和总类黄酮含量在"梅鹿辄"和"赤霞珠"品种均表现为上部中部下部;而对于"霞多丽"单宁和总类黄酮则表现为上部下部中部;试验表明,直立独龙蔓整形方式下酿酒葡萄上部果实品质较好,所酿葡萄酒的品质较高。 相似文献
12.
13.
14.
新疆自然条件优越,葡萄品质极佳,具备酿造优质酒的基础,但由于酿酒工艺落后,好原料制不出好酒。对此,我们考察了日本葡萄酒酿造技术,结合我区现状加以改进。经过三年酿造试验,葡萄酒品质大幅度提高,得到区有关专家和日本专家的高度评价。现将我们对新疆葡萄酒酿造工艺的改进意见分述如下。 相似文献
15.
毛葡萄生物学特性及栽培技术要点 总被引:2,自引:0,他引:2
毛葡萄是葡萄科葡萄属的东亚种群 ,落叶藤本果树。在桂西、桂北均有分布 ,罗城仫佬族自治县素有“毛葡萄之乡”之称 ,目前人工栽培和野生资源有6 6 7hm2 。笔者在生产第一线指导并种植毛葡萄多年 ,有所体会 ,现将其栽培技术要点总结如下 ,供读者参考。1 生物学性状1 1 果实经 相似文献
16.
Folin-Ciocalteus法测定葡萄和葡萄酒中的总多酚 总被引:6,自引:0,他引:6
葡萄中都含有大量的多酚类物质,对葡萄酒的酿造影响很大。葡萄酒在陈放时多酚的各种化学反应是酒色泽和口感变化的一个主要原因,对葡萄酒的风味形成起到不可低估的作用,影响葡萄酒的类型和品质[1-4]。同时,近几年随着葡萄多酚在抗氧化和捕捉自由基、预防癌症、抗衰老、防止紫外线损伤等方面研究的不断深入[5-7],葡萄多酚现已被用于化妆品行业和食品加工业,成为21世纪有广阔开发前景的绿色天然产物[1-2]。在葡萄酒酿造和葡萄多酚提取中,都需对多酚含量进行监控和测定。葡萄和葡萄酒中总多酚的测定常用的方法有高锰酸钾滴定法、香草醛法、Fol… 相似文献
17.
新疆葡萄产 区,因气候适宜, 以酿造优质葡萄 酒而著称,然而采 收期不同,酒质差 别很大,我们对栽 培面积较大的酿 酒品种晚红蜜,进 行了不同时期采 收的酿造试验。结 果看出,不同采收 期由于果实品质 差异很大,以致酿 制的葡萄酒,理化 性状亦不相同,感 官品评的结果也 完全不同、表明要 酿制优质葡萄酒, 必须适期采收(晚 红蜜是9月 16 日),早采或晚采 都不能充分体现 出本品种最佳酒 质。从新疆气候条 件来看,葡萄糖量 的积累完全可以 满足酿酒的要求, 而含酸量则成为 影响酒质的主要 因素,一般要求是 葡萄含酸降到 6. 5~8.0g/1范围 内含糖… 相似文献
18.
刺葡萄果实及酿酒过程中白藜芦醇含量变化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国果树》2019,(3)
以湖南省内不同类型刺葡萄为试材,以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’为对照,采用高效液相色谱法检测刺葡萄果实不同部位白藜芦醇含量,同时选用干红葡萄酒酿酒工艺进行酿造,研究刺葡萄果实及果实在酿造过程中白藜芦醇含量的动态变化规律。结果表明:大部分类型刺葡萄果皮中均检测到白藜芦醇,澧县-1刺葡萄和中方-2刺葡萄果皮含量最高,均为34.08μg/g,是‘赤霞珠’的1.70倍;长沙-2刺葡萄籽中白藜芦醇含量为28.36μg/g,是‘赤霞珠’籽的3.83倍,其他类型刺葡萄籽和所有类型刺葡萄果肉中均未检测到白藜芦醇。酿酒过程中添加F15酵母的葡萄酒中白藜芦醇含量始终高于添加VL1酵母的葡萄酒,陈酿结束后,芷江-1刺葡萄酒白藜芦醇含量最高,为0.17μg/mL,比‘赤霞珠’葡萄酒高21.4%。 相似文献
19.
全球气候变暖对葡萄采收期和果实组分有显著影响,从而影响葡萄酒酿造工艺、酿酒微生物、葡萄酒化学和葡萄酒的感官品质。温度升高会使葡萄采收期提前,果实含糖量、钾离子浓度、pH增加,酸度和花色苷总量降低,香气成分发生改变。高温促进果表微生物的繁殖,会导致酒精发酵减缓或中止。由高温带来的氧化速度加快,使葡萄酒颜色发生褐变,并具有氧化味。含糖量过高会对酵母产生渗透胁迫,促进乙酸、甘油等发酵副产物的合成。导致酒精发酵中止的另一原因是钾离子浓度高,同时还会降低酒石酸钾的溶解度。高pH会降低葡萄酒中微生物稳定性,增加腐败的风险,而高酒精度会抑制苹果酸-乳酸发酵,影响葡萄酒的香气和口感。 相似文献
20.
孙万河 《柑桔与亚热带果树信息》2009,(4):51-52
威代尔(Vidal)是欧美杂交种.属于白色葡萄类品种,是白玉霓(ugni blanc)和白赛必尔(sebelblanc)的杂交后代,是加拿大酿造冰葡萄酒[用冻冰葡萄(≤10℃)酿制的葡萄酒1的栽培品种之一。于2000年从加拿大引进到辽宁省桓仁县栽培,株行距1m×3m,双蔓小棚架。 相似文献