名特茶产销发展问题

浙江是我国重点茶区,是世界出口绿茶主产地,也是名特茶荟萃之苑。享有“绿茶王国”的美称。古朴的茶文化历史,得天独厚的自然条件,丰富的种茶与采制茶经验,形成了千姿百态、蕴甘吐馨的各类茶叶。在茶的大家族中浙江绿茶不仅具有产量的优势,而且还以种类繁多,品质优异,名茶璀璨而举世瞩目。随着社会商品经济的发展,农村家庭联产承包责任制的实施,市场机制的运行,饮     

高档名特茶的"路"·"衣"问题谈

近年来，全国各地名优茶的开发取得了突破性的进展。对全面振兴我国茶业发挥了极其重要的作用。且其发展态势良好，可谓方兴未艾，“后劲”十足。尤其是当前茶市，包装豪华精美的各类高档名特茶琳琅满目，好不令人目不暇接，特别是茶人欣慰，自豪！然而，高档名特茶的发展的前景如何？其豪华精美包装的背面是否又隐盖了什么？就此，本以反向思维的方式提出问题，发表议论。     

茶寿印存

所谓“米寿”与“茶寿”之数目，虽源出民间之“拆字”法，却也与事理相合，故能传于久远。从“米”字论，自上而下可分三部分，约为“八十八”三字。“茶”字的中下部分，约与“米”字相当。上部分的草头，无论是繁体（作＋＋）或简件（作艹）字，都是20的意思。88加20故为108。     

湘茶大赛石门赛区完美收官

5月15～18日，“湘茶大赛石门赛区品鉴会暨千人品茶”活动隆重举行。来自湖南农大、湖南茶叶所、湖南省茶业集团股份公司的专家以及湖南省茶馆联盟的30多名茶馆老板、来自石门各地的20家茶叶公司老总和当地茶友，与1000多名市民同场品茶。     

茶事·信息

20 0 4茶文化与科学国际大会在日本静冈召开　　 2 0 0 4茶文化与科学国际大会 ( 2 0 0 4 ICOS)于 2 0 0 4年 1 1月 4～ 6日在日本静冈召开。本次会议由 2 0 0 4 ICOS组委会主办 ,静冈大学和国际科学进步基金会 ( FAIS)协办。参加本次大会的有来自 2 3个国家和地区的 474名代表 ,其中中国代表 5 0名 (含台湾 9名 ) ;会议共收到并发表论文 2 93篇 ,其中涉及“茶与健康”1 2 0篇、“茶叶化学与加工”37篇、“茶叶生产与管理”36篇、“茶叶市场与新产品开发”36篇、“茶树病虫防治及安全”2 4篇、“茶树遗传育种”2 2篇、“茶的历史与文化…     

“古堰画乡”茶

“古堰画乡”茶，以典雅的茶名、新颖的外型、独特的肉质，荣获“2007中国（杭州）国际，名茶博览会暨第二届浙江绿茶博览会”金奖。     

建 茶 奇 茗 文 化

建茶是闽北茶叶的总称 ,生产历史悠久 ,在茶叶发展史上有过不可磨灭的功勋 ,唐贞元中首创研膏、腊面茶为贡 ,南唐北苑立茶官 ,北宋太平兴国初特置“龙焙” ,龙团凤并从此诞生 ,取代了江苏阳羡历史名贡茶。历五代宋元 ,垂延四百多年盛名不衰 ,史家称“龙凤盛世”。北苑贡茶无论在数量上和质量上 ,以及花色品种 ,层出不穷。于是饮茶习俗风行九州 ,饮茶方法从煎茶发展到斗茶、点茶、分茶和设茶宴。烹茶时已讲究茶质、水质、茶具、火侯和冲泡技巧。唐、宋建州“煎茶法”、“点茶法”、“斗茶法”已是武夷茶艺的雏型。不愧为“建溪官茶天下绝”。…     

信阳毛尖茶机制关键技术

信阳毛尖茶以“细、圆、紧、直、多自毫”的美好外形和“汤色碧绿，香高持久，滋味甘甜”的独特内质深受广大消费者的喜爱。随着茶区不断扩大，产量逐渐提高，原传统的信阳毛尖茶手工炒制，已难以适应现代生产和消费的需要。     

太湖白云名茶 注重品牌建设

198 6年原商业部杭州茶叶加工研究所与江苏省溧阳市上黄茶林场签订了“太湖白云”茶的研制课题合作项目 ,通过双方科技人员的努力 ,根据当地鲜叶原料的特点 ,研制了“太湖白云”名茶。太湖白云具有外形细紧匀直 ,色泽银绿 ,香高味鲜 ,汤色清澈明亮 ,叶底嫩绿成朵的品质特征。于 1988年 5月由常州市科委组织邀请省内外 2 5个单位 ,31名专家教授在溧阳召开了“太湖白云”名茶鉴定会 ,一致同意通过技术和产品鉴定。1990年荣获常州市科委科技进步二等奖。2 0 0 2年溧阳市恒峰茶业有限公司注册了“太湖白云”商标、制定了产品质量标准、设计并印…     

茅山青锋茶

茅山青锋茶产自有“中国绿茶（名茶）之乡”美誉的江苏金坛。金坛茅山是江苏老茶区二之一，早在隋代即为江南茶乡。20世纪30年代，茅山东麓的茅麓公司所产的“旗枪”茶以色质绿嫩、光滑挺直、清秀香醇而名贯江南，远销东南亚。陈毅元帅当年曾把“旗枪”茶当作礼品赠送给外交使节。     

有机茶与茶业产业化

有机茶系指专门机构认定,许可使用有机食品标志的无污染的安全、优质茶叶.开发有机茶是以全程质量控制为核心,将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到有机茶的生产、加工、储运、销售以及相关的教育、科研等环节,从而形成一个完整的无公害、无污染的优质茶叶产供销与管理系统而茶业产业化是以市场为导向,以提高经济效益为中心,对茶支柱产业实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理,把产供销、贸工农、经科教紧密结合起来,形成一条龙的经营体制.二者在区域化开发、产业链的结构、产供销、经科教等方面,可以互相促进,相得益彰.表现在:     

关于"有机茶、无公害茶、生态茶"的思考

最近一、二年一些茶区开发"有机茶、无公害茶、生态茶"炒得很热乎,各地提法不尽相同,有的叫有机茶,有的叫无公害茶,有的叫生态茶,也有叫无公害(有机)茶,无公害(放心)茶,无公害生态茶,绿色食品茶等,"词儿"很多,弄也弄不灵清,可以肯定提倡开发这些产品的部门是清楚的,都有自己特定的要求和定义,但是,茶区基层干部和茶农不一定都很清楚,有茶农反映:到底听谁好?到底要我们开发什么茶,建立什么样的生产基地?有没有销路和效益,这是茶农最关心的问题.现在,这些新名称的成品茶已经陆续上市,反映在茶叶包装上、媒体广告上,可以这样说,这些有机茶,无公害茶,生态茶,绿色食品茶等,目前还没有可以用简单直观的办法去区别与常规茶的"不同"之处,只能凭"标志"的感觉去选购,有的消费者又不放心,怕上当受骗,无所适从.     

马来西亚拉菘与花草茶

马来西亚系地处亚洲南部的半岛和岛屿国家，面积近33万km2，人口2270多万。     

茶树芽叶的变异

南涧彝族自治县位于云南省西部,境内有保存完好的国家级无量山自然保护区。茶树大多生长在海拔1700～2200m范围之内,且多数处在天然森林的包围之中。长期的自然选择和人工栽培不但丰富了茶树的遗传多样性,而且也出现了罕见的多种变异。2010年笔者先后在海拔1960～2200米的公郎镇罗伯克茶场、县茶树良种场的地方群体品种、云抗10号和长叶白毫中发现了多种芽叶变异现象。现择几例报道如下。     

降低生产成本推进茶叶出口

经济较发达地区的茶叶生产成本居高难下,这将是继农残问题后茶叶出口面临的又一个难题,要从搞好大宗茶机采和提高茶机热效率等方面,尽快降低以采、制成本为主体的茶叶生产成本.     

推广茶园生产机械化 助推茶产业提档升级

宜都市农业（机）技术推广部门强化农机农艺融合,推行茶园生产机械化、标准化建设,助推了茶产业的转型升级.     

超微绿茶粉原料茶加工中的几个技术要点

超微绿茶粉是一种能快速冲饮并可作为食品添加剂的纯天然粉末茶。它能最大限度的保持茶叶原有的各种营养成分、药理成分和原料的天然本色,具有良好的悬浮稳定性等有机特性,可直接应用于茶饮料加工或直接作为速溶型饮料,也可用于各种茶叶食品或添加于各类食品中,以强化其营养功效,并赋予食品天然鲜绿色泽和特有的茶叶风味。超微绿茶粉的原料茶加工和常规的茶叶加工有一定的区别,     

茶饮料对我国茶叶产业化的影响

本文总结了我国茶叶生产的现状以及20世纪茶叶深加工产品开发的重要成就及其 对茶产业的影响。同时,分析了茶饮料在主要生产国家的发展趋势以及我国茶饮料发展过程中存在的问题及解决措施。     

调整茶业结构建设茶叶强市

宜昌是我国著名茶区之一,本文较全面地剖析了宜昌市当前茶叶产销形势,长江三峡水利工程的建成,将更加显示其特殊的区域优势,提出以质量和效益为核心,调整茶业产业结构等具体措施。     

激活陕茶市场发展茶叶经济——从陕西茶叶经济现象探析有关发展问题

茶叶是一个商品率很高的农产品,因而搞活茶叶流通对于拉动茶业经济的发展有重要的意义。我国加入世贸组织后,茶叶市场发生了很大变化,出现了“卖茶难”的现象。如何解决好这个突出的矛盾,成为广大茶农、茶商和茶叶企业普遍关注的话题。笔者以陕西省为例来说明这个问题。茶叶生产虽也是陕西经济发展的传统产业之一,但总产量和销售量与全国茶区相比,还有一定差距。