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食用菌作为人类三大食物结构之一,近几年来得到了很快的发展,它不仅以营养丰富和味道鲜美与肉、蛋、奶相媲美,而且具有防病治病的作用,是一种富含营养的保健食品;随着无公害农业的发展,食用菌在果树优质化和效益化生产中也越来越得到广泛的应用。 相似文献
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我国是一个农业大国,农作物秸秆及林副产品年累积量巨大,为生产食用菌提供了充足的原料。如何生产出无污染、安全、优质、营养的无公害食用菌产品是食用菌产业所面临的重要课题。笔者依据国家无公害食用菌生产技术标准,总结出灰树花仿野生无公害栽培技术。 相似文献
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食用菌产业是一个非常独特的产业.是新兴起的依靠生物技术提供营养丰富的优质食品,是典型的“白色农业”。如何把食用菌产业灭菌环节的节能降耗。省工、省时提高培养料的正品率,增加产值,是广大食用菌同行共同关注和期待的心愿。笔者从上世纪70年代末开始从事食用菌产业。前后10年间,先后使用过传统的灭菌灶、 相似文献
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食用菌三维精素及其增产机理 总被引:2,自引:0,他引:2
食用菌三维精素,全称为食用菌三维营养精素,是济南农科食用菌研究所的主要科技成果之一,寓意为三点,即菌丝健壮、提高食用菌抗性、提高食用菌产量及其品质。自2002年初秋开始中间试验,至2004年1月,18个中试点的试验结果表明,具有健壮菌丝、发菌速度快、子实体正、饱满、鲜亮、较常规产品的口感好、增产效率在20%以上,大部分菇农的增产效 相似文献
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本文调查早期人们将木质纤维素材料进行转化的努力,同时也将其确定为纤维素生物量,包括:半纤维素(hemicellulose)、纤维素(cellulose)和木质素(lignin),作为原材料来生产食、药用菌。这些领域涵盖了食用菌生活史的研究以及遗传、育种的应用,所有研究均试图改善菌种质量以便更有效地利用木质纤维素。近十年来,科学家也致力于探索发展新学科-“蕈菌生物学”(Mushroom biology)取代“蕈菌学”(Mulshroomology)、“蕈菌产品”(Mushroom products)区别于“蕈菌生产”(Mushroom production);“保健品”(Nutraceuticals)区别于“滋补品”(Nutriceuticals)。食用菌科学研究推动发展了食用菌产业及其相关的食用菌栽培和生产,因此,食用菌生物技术产生出食用菌产品及其相关的食用菌衍生(物)产品(mushroom derivatives)(食用菌滋补品/食品补充剂)。这就是现代食用菌基础工业的两个分支。通过对21世纪人类健康潜在影响的预测,回顾世界食用菌及其产品的市场产值状况,得出结论:“非绿色革命”(nongreen revolution)。“非绿色革命”已经并将继续保持对全球长期San食营养、卫生健康、环境保护、再生资源和经济及社会变化产生巨大的影响。应该强调的是,优质、讲信誉的食用菌产品及其衍生产品,是获得公众长期信赖的重要保证并奠定世界食用菌市场持续繁荣的发展。 相似文献
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《中国食用菌》编辑部 《中国食用菌》2021,(1):108-108
《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美,实用性强。 相似文献
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对食用菌生理特点及栽培技术进行了研究,创立了食用菌三差法生产技术。在食用菌遗传性能稳定且营养满足要求的情况下,可更加有效地发挥其内在潜力,达到优质高产。 相似文献