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晨生 《山西农业:致富科技版》2008,(2):38
目前许多领域使用的蛋黄粉和蛋白粉,均是采用简单的加工稀释或添加环糊精、酪蛋白钠等被覆剂,经喷雾干燥制得。其制品因磷脂和类脂蛋白极易氧化,致使配制的食品很容易劣化变质,限制了使用空间。因此,以能彻底解决稳定性问题的工艺制得的蛋黄粉和蛋白粉,将有更广泛的应用领域。 相似文献
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对鸡肉蛋白营养组分,酶解特性,鸡肉蛋白对鸡肉制品风味、色度、嫩度、凝胶性、保水性和乳化性的影响以及鸡肉蛋白结构与物理特性的相关性进行了综述,并对鸡肉研究与发展趋势进行了展望. 相似文献
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综述了高直链淀粉玉米遗传机理及基因的表达,育种方法及育种面临的挑战,高直链淀粉玉米的应用能值和发展前景。 相似文献
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PAGE凝胶制备方法和银染方法的改进 总被引:4,自引:0,他引:4
PAGE凝胶分析技术已广泛运用于小分子量PCR产物的分离,但因操作环节多、耗时长,不利于大规模分子标记分析工作的开展.对PAGE凝胶的制备和银染方法作些改进,省去常规凝胶制备中亲和硅烷/剥离硅烷处理过程,以及常规银染过程中的固定和定影两步骤.与常规方法相比,该方法操作简便、耗时短、带谱的分辨率高,可代替常规方法用于SSR等标记的PCR产物的分离. 相似文献
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为探讨脂肪粉对家禽生长的作用机制,选取800只体质量、产蛋率相近的300日龄黑凤鸡,随机分成4组,研究脂肪粉对黑凤鸡繁殖性能、蛋品品质及相关血清指标的影响。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别饲喂添加1%、3%、5%脂肪粉的基础日粮,测定种蛋合格率、受精蛋孵化率、健雏率、蛋黄色泽级数、蛋壳厚度及血清指标等。结果显示,各试验组的种蛋合格率、受精蛋孵化率和健雏率均较对照组有一定程度的提高,其中试验Ⅱ组的鸡蛋种蛋合格率、受精蛋孵化率和健雏率最高,分别显著高于对照组3.45%、2.78%、3.98%;各试验组的蛋黄色泽级数和蛋壳厚度均不同程度高于对照组,其中试验Ⅲ组的蛋黄色泽级数和蛋壳厚度显著高于对照组17.24%和8.82%,鸡蛋哈氏单位值以试验Ⅱ组最高,显著高于其他组;各试验组的血清总胆固醇(TC)含量和血清甘油三酯(TG)含量均较对照组有一定程度的降低,其中试验Ⅱ组的血清总胆固醇(TC)含量和血清甘油三酯(TG)含量最低,分别显著低于对照组4.86%和2.43%;各试验组的血清磷(P)含量分别显著高于对照组2.59%、7.33%和3.88%,血清钙含量以试验Ⅲ组最高,显著高于其他各组。由此可见,饲粮中添加脂肪粉能够提高黑凤鸡的繁殖性能和蛋品品质、影响机体物质代谢,综合考虑,饲粮中添加3%脂肪粉效果较好。 相似文献
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全蛋粉喷雾干燥工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]优化全蛋粉喷雾干燥工艺条件.[方法]以润湿性、分散性、溶解性为指标,考察喷雾干燥过程中喷雾流量、进风温度、出风温度对全蛋粉产品冲调性能的影响,结合正交试验与主成分分析综合评价,筛选出全蛋粉喷雾干燥最佳工艺条件.[结果]喷雾流量对全蛋粉润湿性和分散性有显著影响,进风温度和出风温度对全蛋粉溶解性有显著影响,全蛋粉最佳喷雾干燥工艺条件为:喷雾流量25ml/min、进风温度180℃、出风温度60℃.[结论]研究结果进一步明确了各工艺条件对全蛋粉冲调性能中关键指标的影响,并可为具有良好冲调性全蛋粉的生产提供理论指导. 相似文献
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紫花苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响 总被引:18,自引:2,他引:16
选择健康 35周龄新罗曼商品代蛋鸡 76 8只 ,采用 2× 4因子试验设计方法 ,分别在饲粮中添加 0 %、3%、5 %、7%的苜蓿草粉和 1.6 %和 2 .4 %的油脂 ,试验期 6 0d ,观测紫花苜蓿草粉和油脂对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。结果表明 :(1)添加苜蓿草粉和油脂后 ,对产蛋率、采食量、蛋重、料蛋比均无显著影响。从添加草粉对蛋鸡生产性能的影响看 ,饲粮中以添加 5 %草粉最为适宜。 (2 )添加苜蓿草粉和油脂后 ,蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重均无显著差异 ,但蛋壳厚度、哈夫单位有较大增加 ;添加苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂。 (3)添加苜蓿草粉组的蛋黄颜色均极显著高于不添加组 ,且随着添加量的增加 ,蛋黄颜色呈上升趋势 ;随着添加时间推移 ,到 30d时蛋黄颜色趋于稳定。添加油脂对蛋黄颜色无显著影响。 (4)添加苜蓿草粉后 ,经济效益显著提高。故结合生产实际 ,建议在产蛋鸡饲粮中添加 5 %的苜蓿草粉为宜。 相似文献
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[目的]为获得符合国家化学农药标准的粉红粘帚菌分生孢子可湿性粉剂。[方法]选择常用助剂和粉红粘帚菌分生孢子进行生物相容性检测,初步筛选出影响较小或者没有影响的助剂,筛选出的助剂,进行粉红粘帚菌可湿性粉剂的研制。[结果]最终确定10%可湿性粉剂的配方为:粉红粘帚菌的分生孢子粉10%,润湿分散剂EFW1%、K122%、D4257%、NNO7%,紫外保护剂黄原胶0.3%,载体凹凸棒土补足100%。[结论]检测结果表明粉红粘帚菌分生孢子可湿性粉剂的润湿时间为18s,质量悬浮率75.87%,孢子悬浮率72.05%,pH5.9,含水量1.92%,98.34%可通过200目筛,符合国家化学农药可湿性粉剂的标准,为粉红粘帚菌可湿性粉剂的开发提供理论基础。 相似文献
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【目的】营养素来源对动物生产性能和产品品质的影响是动物营养研究的关注热点之一,文章旨在探讨蛋白来源对高峰期产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。【方法】选取288 只32 周龄京红1号产蛋鸡,分别饲喂以豆粕、脱酚棉籽蛋白、双低菜粕、豆粕+4%黄粉虫为蛋白来源的4种日粮,每个处理6 个重复,每个重复12 只鸡。试验日粮在等能、等氮、相同标准回肠可消化氨基酸模式基础上配制。试验期内蛋鸡自由采食和饮水,光照时间16L﹕8D,相对湿度50%-60%,舍温(16±2)℃,试验期8 周。【结果】(1)试验期全期,各处理组的产蛋率、平均蛋重和软破蛋率无显著差异(P>0.05);与豆粕组相比,棉籽蛋白组的日产蛋量显著降低(P<0.05),双低菜粕组有降低趋势(P=0.084),4%黄粉虫组无显著差异(P>0.05);棉籽蛋白组和4%黄粉虫组的日采食量低于豆粕组(P=0.091),双低菜粕组的日采食量高于豆粕组(P=0.091);相对于豆粕组,棉籽蛋白组和双低菜粕组的饲料效率有降低趋势(P=0.052),4%黄粉虫组无显著变化(P>0.05)。(2)不同蛋白来源对产蛋鸡血浆谷草转氨酶(AST)活性无显著影响(P>0.05);8 w末时,与豆粕组相比,4%黄粉虫组的血浆谷丙转氨酶(ALT)活性显著降低(P<0.05),棉籽蛋白组蛋鸡血浆总蛋白(TP)和球蛋白(GLB)显著降低(P<0.05);4 %黄粉虫组TP、白蛋白(ALB)和GLB与豆粕组相比无显著性差异(P>0.05);4、8 w末时,4%黄粉虫组ALB显著高于棉籽蛋白组和双低菜粕组(P<0.05)。(3)8 w末,与豆粕组相比,棉籽蛋白组和双低菜粕组的蛋壳强度(P=0.084)、蛋壳厚度(P=0.062)均有降低趋势,而4%黄粉虫组均有提高趋势。4 w末,与豆粕组相比,棉籽蛋白组和双低菜粕组蛋白高度分别降低4.02%、3.41%(P=0.091),4%黄粉虫组提高3.87%(P=0.079);试验期内各处理组蛋白pH均无显著差异(P>0.05)。(4)4 w末,与豆粕组相比,棉籽蛋白组和双低菜粕组的蛋清比例分别降低1.67%和1.18%(P=0.099),4%黄粉虫组提高1.70%(P=0.099);4%黄粉虫组蛋黄干物质含量显著高于菜粕组(P<0.05)。【结论】对于京红1号高峰产蛋鸡而言,在日粮等能、等氮、相同可消化氨基酸模式下,棉籽蛋白和双低菜粕可降低日产蛋量,降低日采食量和饲料效率,同时降低蛋白高度及哈氏单位等。可见,豆粕及4%黄粉虫部分替代豆粕较适合作为其蛋白源饲料,双低菜粕和脱酚棉籽蛋白稍次。 相似文献
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蝇蛆粉对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验在产蛋鸡饲粮中添加蝇蛆干粉代替鱼粉,探讨其对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。结果表明:蛋鸡饲粮中添加蝇蛆干粉代替鱼粉后能提高产蛋率(P0.05)和日产蛋量(P0.05),降低蛋黄胆固醇含量(P0.05);提高了蛋黄含量和蛋黄/蛋白比率,降低了鸡蛋中的蛋白含量(P0.05)。 相似文献
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