蘑菇

在旷野中 我快乐生长 在山林间 我沐浴着阳光 渴饮大地的养分 山顶回旋着我的欢歌 朦胧晨雾里 幽谷传来我的低语 我是腐朽化为的精灵 我是枯槁轮回成的生命     

蘑菇种植者要防蘑菇肺

上医大附属华山医院内科呼吸组和上医大预防医学教研室蘑菇肺协作研究组朱惠如等医师,经调查研究证实,蘑菇种植者可能罹患一种职业性的蘑菇肺疾病,病因是在种植蘑菇过程中吸入较多量的嗜热放线菌和粉尘。     

巴西蘑菇

学名 :ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｉｌｌ;日本名 :ヒメマツタケ (姬松茸 ) ;别名 :カワリハラタケ (代蘑菇 )。图 11　分布、沿革巴西蘑菇 ,最初是由古本隆寿在圣保罗的彼埃达得发现的 ,并把菌种送给岩出亥之助。岩出亥之助起初把它叫做代蘑菇 ,其后改为姬松茸。分布于北美的佛罗里达州和南卡罗来纳的平原以及巴西圣保罗市周边的草原。 196 5年古本隆寿和岩出亥之助配合分别在巴西和日本两国进行园地栽培 (古本氏 )和室内栽培 (岩出 )的研究 ,古本隆寿 1972年首先人工试验栽培成功 ,1972年正式投入栽培 ,并以采集地有关的彼埃达得…     

蘑菇病害

2.根霉病害名称根霉病;面包霉病病原菌 Rhizopus 分类地位真菌门,接合菌亚门,接合菌纲,毛霉目,毛霉科。生长环境通常腐生在琼脂和谷粒培养基上,在自然界生长在粪便和土壤上,是死亡植物和动物物质的分解者。在家庭中,这种污染菌经常发生在陈面包或贮藏不善的谷物和水果上。宏观特征近似毛霉属 Mucor 当孢子形成时,根霉呈现出一绸密的、高高气生的、垂直生出的菌丝,在其上产生暗灰至灰黑色的头状物,形似林立的大头针。     

蘑菇保鲜法

1.清水浸泡:适于短期贮存。水能隔绝空气,蘑菇变色慢,体态饱满。但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。 2.焦亚硫酸钠处理:先用0.01％焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋     

蘑菇锅巴

回原料】鲜蘑菇30gi蛋白片309,熟笋片409,熟火腿片159,熟鸡皮片309,菠某8棵,锅巴1009,盐、味惰、麻油、鸡汤、熟猪油、湿淀粉各适量。【伎法】①蘑菇切片煮热,待用。②炒锅上旺火,放入鸡汤、蛋白片、笋、火腿、鸡皮、日菇烧开,放菠菜、盐、味精,用湿淀粉勾艾,淋上麻油,出锅盛汤碗中.③锅上旺火,舀入捅猪油至丸成熟时,投入锅巴炸脆,用汤勺捞起装入盘中,与烩好的汤汁迅速上各,将碗中汤汁倒入锅巴盘内,发出“吱吱”响声即成。蘑菇锅巴【原料】鲜蘑菇30g,蛋白片30g,熟笋片40g,熟火腿片15g,熟鸡皮片30g,菠菜8棵,锅巴100g,盐、味精、麻油、鸡汤、…     

蘑菇病害

13.青霉病害名称青霉病;蓝绿霉病病原菌 Penicillium分类地位真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,从梗孢科。生长环境是非常普遍的污染菌,可致蘑菇菌种腐败。虽然在自然界不及枝孢霉属 Cladosporium占优势,但在室内污染菌中青霉属 Penicillium 是最占优势的了,这无疑是与人类食物习惯有关系。青霉属内的种在食品上是丰多的,例如水果、干酪以及贮藏的谷物。许多种喜欢生长在酸性的 pH 中。这些真菌偶然以至常常生长在堆肥上、覆土上以及在抛弃的蘑菇残体上。也污染香菇段木。     

蘑菇真菌病

许多真菌都会危害蘑菇,而蘑菇也是一种真菌,很难用杀菌剂防治。特别是当培养料出现霉菌时,就更加难以对付。最重要的防治措施应是维护菇场卫生,其次是采取恰当的栽培方法,在此基础上,辅之以杀菌剂。下面谈谈肉桂霉、真菌轮枝霉、疣孢霉、葡萄枝霉、腹菌和绿霉的发病症状及其防治技术. (一)肉桂霉(Peziza ostracoderma) 症状:肉桂霉主要于覆土后即发生,也会在菌丝生长期出现于培养料表面。高于90～95％的相对     

酱汁蘑菇

【原料】鲜蘑菇500g,甜面酱100g,虾籽1g,鸡清汤250g,素油500g,糖、味清、麻油适量。【做法】①蘑菇洗涤、沥干,在菇面上切上刀纹;甜面酱用温水调匀,用纱布滤去渣。炒锅上火,舀入素油25g,放入甜面酱、糖,炒透盛入碗内待用。②炒锅上火,舀入素油,烧至四成热时投入蘑菇,约经3分钟,倒入漏勺沥油。锅内放鸡汤,加入虾籽和蘑菇,烧     

蘑菇病害

9.1 木霉病害名称绿霉病;木霉斑病病原菌 Trichoderma 分类地位真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科生长环境很普遍地生长在堆肥上、覆土上以及少量地在谷粒和琼脂上。木霉时常寄生在培养下的蘑菇子实体上,可以抑制或缩小子实体。许多种生在木头上或木质组织上并且更多地生于泥炭内。木霉常常生长在盛肥料的木制容器内。喜欢生长在pH4-5.5(-6)环境中。宏观特征为棉絮状的霉,在覆土层或肥料上形成圆形菌落,早期灰色,生长迅速;不久由于孢子的产生呈林绿色。在麦芽糖琼脂培养基上,木霉     

蘑菇病害

17。交链孢霉病害名称黑霉病;灰黑霉病;黑点病病原菌 Alternaria 分类地位真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,暗丛梗孢科生长环境此属真菌在自然界广泛存在,也经常发生在菌种生产中,且大量存在于家庭尘土内。交链孢霉大量腐生在谷粒、种子、草杆、叶片、腐烂果实以及未加盐的黄油上。在气候温暖地区的晚夏和秋季较其他季节更容易流行。污染后引起菌种     

蘑菇行情

由于近几年国外蘑菇产量供不应求,价格较高,刺激了国外蘑菇生产的发展,历来不生产蘑菇的印度尼西亚在美国的帮助下,已年产达三万吨,全部供出口,对我国有一定的影响。目前国外货源充足,客户要求降价。     

蘑菇病害

11.枝孢霉病窖名称暗绿霉病病原菌 Cladosporium 分类地位真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,暗丛梗孢科生长环境此属内的真菌腐生和寄生二者都有。至少有3种侵害谷粒菌种,虽然它们不如曲霉属Aspergillus和青霉属Penicillium那样普遍。大多数在麦芽糖琼脂培养基上长势微弱。许多能使纸制品、植物残体     

蘑菇病害

在党的正确路线和方针指引下,近年来我国食用茵生产发展很快。随着食用菌生产的蓬勃发展,危害和影响食用菌生产的病害也日趋严重,为了帮助广大食用菌生产者加深对蘑菇病害的认识和防治,本刊编辑部约请山西大学教授刘波先生撰写了“蘑菇病害”一文,从今年第五期起连载,预计两年内刊完,敬请广大读者注意。