生猪屠宰检疫的意义及操作要点

食品安全一直是我国人民持续关注的焦点,而生猪屠宰检疫是保障食品安全的重要环节和最后一道屏障。屠宰检疫能够有效的查出猪在原产地检疫时未检测出的人畜共患病。生猪屠宰检疫对动物防疫与食品安全有着重大作用。1生猪屠宰检疫的意义猪肉是当今市场上流通最广的肉类食品,其食品安全问题对整个社会具有重大影响。生猪屠宰检疫是为了保证不让染疫或疑似染疫的病猪肉流入市场,确保猪肉品质,让消费者买到健康优质的猪肉。     

曲靖市强化生猪定点屠宰企业监管

正生猪定点屠宰企业的动物卫生监管是保障猪肉产品卫生安全的重要措施,是建立从养殖到屠宰全链条监管的最要环节。法律赋予了动物卫生监督机构对生猪定点屠宰场(厂、点)防疫监督和生猪屠宰检疫的法定职责。经驻厂官方兽医检疫并出具的动物检疫合格证明是猪肉产品进入市场流通的"通行证",如果不履职或履职不到位,就可能造成来源不明、染疫或未经检疫的生猪进入屠宰厂屠宰,流入市场,引发食品安全事件,     

孟连县生猪屠宰检疫现状及改进措施

正生猪屠宰检疫是指出栏肥猪送入屠宰场开始待宰到屠宰完毕出场前,全过程由官方兽医监管,开展健康检查、检测、排除动物疫病相互传播和人畜共患病最后一环,是保障消费者安全食用猪肉的最后环节。现阶段,孟连县开展的生猪屠宰检疫工作依然存在很多不足,因为生猪屠宰检疫是猪肉流向餐桌的最后一道安全关,是猪肉产品安全上市的核心保障,因此做好生猪屠宰检疫工作显得格外重要,务必高度重视。     

如何做好生猪屠宰检疫的规范化建设

做好生猪屠宰检疫是保障“放心肉”投入市场和让人们安全消费的重中之重,也是防止动物疫病传播和保护人民身体健康的重要手段,并且是（（动物防疫法》和相关法律法规赋予动物卫生检疫监督的职责。本人从事十多年的生猪定点屠宰检疫管理工作,对建立健全生猪定点屠宰检疫监督管理,树立良好的动物卫生监督行业形象,切实加强生猪屠宰检疫规范化建设有自己的见解供同仁参议。     

生猪屠宰检疫流程和要点

<正>民以食为天,食安则天下安。食品安全连着千万家,系着国计民生,是全社会共同关注的焦点。生猪屠宰检疫是防控人畜共患病的重要措施,也是猪肉类食品安全的重要保障。猪肉是人民生活的必需品,而生猪检疫确保鲜猪肉和肉制品安全地走向百姓的餐桌。     

生猪定点屠宰检疫中存在的问题及对策

生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播、保证肉品卫生质量、保护人畜健康、保障“放心肉”工程的一项重要措施。笔者结合多年屠宰检疫实践,对生猪定点屠宰检疫规范、检疫中存在的问题进行总结分析,并提出相关建议、对策。     

深化动物卫生监督责任保障肉食品消费安全——河北省动物屠宰检疫技能竞赛在涿州举行

为加快京津冀协同发展,结合机关作风整顿和"两学一做"教育活动,围绕开展增比进位争先行动,进一步加强动物卫生监督队伍建设,不断提升官方兽医综合素质和岗位技能,保障动物源性食品安全,保护人体健康。河北省农业厅(农工办)、省人力资源和社会保障厅、省总工会共同举办2016年河北省动物屠宰检疫技能竞赛活动。本期特设专题对此次活动进行全面报道,内容包括:屠宰检疫技能竞赛情况、河北省各市动物卫生监督工作的亮点、涿州市农业局及汪记生猪屠宰有限公司专访。     

生猪屠宰检疫中猪丹毒的诊断要点

猪丹毒是一种猪的急性、败血性传染病,是屠宰检疫中常见的猪病之一,属人畜共患病,笔者根据多年从事动物检疫工作经验,总结出生猪屠宰检疫中对猪丹毒的快速诊断要点,供广大动物检疫工作者参考。     

生猪屠宰检疫人员的工伤风险与防护措施

生猪屠宰检疫是指在生猪屠宰过程中对待宰的动物实施的活体检查和宰后对其未经加工的胴体、头、蹄和内脏等产品实施的检查。是猪肉及其副产品流向菜市场的最后一道关卡,检疫的结果,直接关系到消费者的健康与安全。因此,屠宰检疫人员的检疫工作意义重大。然而,检疫人员,在开展工作时候,和猪亲密接触,存在感染多种人畜共患病风险,是"高暴露的人员"。此外,其工作环境脏、乱、差,检疫人员检疫履职时需要带刀,此间也存在诸多风险。所以应切实细致分析生猪屠宰检疫人员的工伤风险,探讨应对防范措施,提高生猪屠宰检疫人员的自我保护意识,尽可能规避风险,以保障生猪屠宰检疫人员的人身安全。     

浅谈生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验与处理

旋毛虫病在生猪体主要寄生在横纹肌内和横隔膜肌为主,是重要的人畜共患病,也是危害养猪业的严重寄生虫病,被列为国家二类防制动物疫病。目前,现行的生猪屠宰同步检疫主要包括：头蹄及体表检疫、内脏检疫、胴体检疫、旋毛虫检验和复检,可见旋毛虫检验是生猪屠宰同步检疫必检项目之一,在兽医公共卫生上具有重要意义。国家《动物防疫法》明确规定了动物检疫范围包含寄生虫病,检疫人员应熟练掌握旋毛虫的病原学、流行病学、检验方法以及对其处理办法。     

生猪定点屠宰场各检疫岗位设置和操作要点

生猪屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要内容,是有效保障广大人民群众食肉安全的重要措施,而科学设置和合理安排好定点屠宰场检疫岗位及工作要点,是保证屠宰生猪肉品安全的重要前提,意义十分重大。笔者结合本人多年基层     

新形势下如何践行生猪屠宰检疫监管

<正>屠宰检疫是保障上市畜产品质量安全关键一步,是从养殖到餐桌的最后一道防线,抓好动物屠宰检疫工作对维护公共安全、保障人民群众"舌尖上的安全"有着十分重要的意义。在当前形势下畜产品质量安全是当前社会关注的焦点和热点,强化屠宰环节检疫监管是动物卫生监督工作的重点内容,为了抓好落实屠宰环节质量安全的监管职责,笔者分析了工作实践和总结经验,从六个方面论述生猪屠宰检疫监管的举措,为动物检疫部门更好践行检疫     

生猪屠宰中常见疾病的检疫与处理

为了提高生猪肉的品质,减少人畜共患病的传播,相关部门应加强对屠宰场各屠宰环节的检疫,确保猪、牛、羊、鸡、鸭等动物肉类食品的质量与安全。生猪的屠宰检疫可以有效检出人畜共患病原,减少生猪肉对人类的危害。本文介绍了在生猪屠宰过程常见病毒病和细菌病的检疫并提出了相关处理措施。     

生猪屠宰监管检查内容及处罚处理依据

生猪屠宰监管工作是畜牧兽医部门、动物卫生监督机构在食品安全方面承担的重要职责,是生猪产品流向市场的最后一道关口,做好生猪屠宰监管检查工作,对于保障人民群众肉品消费安全意义重大。笔者根据《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰检疫规程》《生猪屠宰产品品质检验规程》(GB/T17996-1999)等法律法规,整理汇总了畜牧兽医部门、动物卫生监督机构的生猪屠宰监管检查内容和处罚处理依据,供大家参考。     

浅谈基层开展生猪产地检疫存在的问题及对策

<正>动物检疫对保障动物源食品安全、防止动物疫病蔓延、保障人类身体健康和公共卫生安全均具有重要作用。在基层兽医开展产地检疫工作中，最常见的是生猪产地检疫，是生猪进入市场前的第一道关口，若没有把好关，很可能导致患有人畜共患病的病猪进入市场，将疾病传染给人，进而严重危害人民的身体健康。笔者从事动物检疫工作至今已有4年多，经历了较多的基层检疫实际，现总结在生猪产地检疫中存在的一些问题，并提出相应的对策，以期为基层开展生猪产地检疫提供参考和借鉴。     

改进市场鲜肉现行检验方法的探讨

肉食品检疫是兽医卫生检疫的一个重要组成部分,它的任务主要是对动物、动物产品实施兽医卫生监督及检疫,以保证人们食肉安全,防止疾病,特别是防止人畜共患病的传播,因此,动物检疫人员在动物、动物产品检疫工作中负有重要的职责。     

生猪定点屠宰动物检疫执法监督探讨

生猪定点屠宰动物检疫,是一件利国利民的好事,是保证猪肉质量,规范猪肉市场秩序,平衡猪肉供需矛盾的必然要求。同时加强生猪定点屠宰动物检疫工作,能有效防控疫病,保证生猪屠宰场所的环境卫生。生猪定点屠宰动物检疫作用不言而喻,而作为动物卫生监督执法部门在生猪屠宰检疫的实施中发挥主要作用。本文基于生猪屠宰检疫的视角,浅谈如何抓好生猪定点屠宰动物检疫执法监督工作。     

牛的检疫与处理措施

<正>随着经济的增长,人们收入的增加,对肉类尤其是牛肉的需求更是逐年增加。目前,国家实行生猪"定点屠宰、集中检疫"制度,但是,国内对牛没有实现此制度,为了有效地防控病死牛及产品进入市场销售环节,防止人畜共患病的传播,特写此文,供读者参考。1目的和意义牛的检疫是确保合格的牛肉产品进入消费环节的重要措施,是控制疾病蔓延、防止人畜共患疾病的传播,保障动物及动物产品安全,保护人体健康为目的的工作。为加强检疫工作,规范市     

对生猪屠宰检疫技术的探讨

生猪屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰场(点)屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。是确保肉品质量安全,维护人体健康,控制和消灭动物疫病,促进畜牧业健康发展的重要工作。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,提高肉品卫生质量,保护人体健康,保证肉品卫生质量,严防病害猪肉上市,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系人民群众     

生猪屠宰检疫存在的问题与对策

<正>生猪屠宰检疫作为把控生猪肉产品的源头关,对上市猪肉产品安全和质量安全起着决定性作用,因此,做好生猪屠宰检疫成为动物卫生监督工作的关键环节。而开展好生猪屠宰检疫受多方面因素的影响,本文从当前生猪屠宰检疫存在的问题出发,认真分析存在的瓶颈,提出做好生猪屠宰检疫有效措施,以便更好的推进动物卫生监督工作的顺利开展。