现代果蔬保鲜技术及植物源果蔬保鲜剂研究进展

果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措。综述了近年来果蔬保鲜领域的常用技术,包括低温、紫外线或辐射、高压静电场、气调等物理保鲜技术,以及植物生长调节剂、熏蒸型防腐剂等化学保鲜技术,结合当前发展趋势,总结了近年来化学保鲜剂替代品——植物源绿色果蔬保鲜剂的研究概况,并提出制定植物源果蔬保鲜剂质量标准评价体系的建议和今后果蔬保鲜技术的发展方向。     

生物源保鲜剂研究评述\

介绍了植物源、动物源和微生物源果蔬保鲜剂的类型、特点、保鲜机理及研究应用的概况,提出了存在问题和发展方向。西北林学院学报21卷第3期李鹏霞等生物源保鲜剂研究评述     

生物工程视域下电商果蔬贮运保鲜技术应用研究

发展生物工程保鲜技术是解决电商果蔬贮运难题的必然举措与有效尝试。文章从生物工程的角度分析当前电商果蔬贮运生物保鲜的原理,重点分析生物保鲜技术的应用现状、问题及原因,最终对生物保鲜技术的发展趋势进行判断,结论显示:在电商果蔬贮运的过程中,生物保鲜的技术原理是通过生物方法降低果蔬与空间的接触,并通过各种生物试剂抑制果蔬的氧化作用,降低乙烯的产生速度,从而有效延缓果蔬的成熟速度;目前生物保鲜技术应用较为广泛,但是保鲜剂类型还相对单一。随着技术的发展,未来生物保鲜技术在电商果蔬贮运中会应用的越来越广泛,其应用趋势是生物保鲜与其他保鲜技术相融合、生物保鲜技术产品的将由单一型保鲜剂到多元型保鲜剂,在确保果蔬保鲜安全的情况下,提升果蔬的保鲜效果。     

“环保鲜”牌果蔬保鲜剂——果蔬保鲜的一场大革命

"环保鲜"果蔬保鲜剂——果蔬保鲜的航母在美丽古都西安,坐落着以生物医药中间体和化学有机中间体为导向,集研发、生产、销售为一体的嘉诚生物有限公司。本着为果蔬保鲜行业护航的理念,运用现代化高科技生产手段,依托中国     

果蔬花卉保鲜最新方法保鲜行业的一场大革命

农产品储运保鲜是农业产业链的重要延伸,长期以来,农产品采后保鲜手段的不完善,致使在采后流通过程中损失严重据不完全统计,我国每年果蔬花卉产后损失率在20％～ 30％,折算经济价值约850亿元. 针对目前的现状,结合现今国际上最先进的保鲜方法,中国科学院、西安交大、兰州大学、甘肃农业大学、陕两农林科技大学等院校和科研单位,运用现代高科技开发出具有国际先进水平的以"1-MCP为主要成分的‘鲜美源’牌果蔬花卉保鲜剂".本产品中的"1-MCP"能抢先与果蔬花卉中的乙烯受体结合,阻止乙烯受体复合物的形成,阻断乙烯所诱导的信号传导.从而减缓果蔬成熟衰老等生理生化反应,延迟果实的成熟与衰老,达到保鲜的效果.这项技术的诞生,被誉为当今世界上果蔬保鲜技术的一次革命.通过多方权威机构检测,这种保鲜剂对人体无害,也不会对环境产生污染,欧盟和美国环境署已解除对其应用限制,并得到广泛的使用.     

果蔬贮藏保鲜技术研究

针对当果蔬贮藏保鲜技术进行分析,主要包含减压贮藏、加压保鲜、气调贮藏保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等,本文针对未来果蔬贮藏保鲜技术进行展望,以期能够不断提升果蔬贮藏管理的质量。     

略论果蔬涂膜保鲜技术

果蔬涂膜保鲜法是化学保鲜法的一种,因简单、方便、造价低等优点,在水分含量较高的果蔬贮藏保鲜中得到了较为广泛的应用.目前,果蔬涂膜保鲜技术进展较快,国内外的科研成果如雨后春笋,果蔬涂膜保鲜剂的发展趋势也由具有一定的毒性向低毒甚至无毒可食的方向发展.许多果蔬的液态膜不仅不易被人发现,而且能随果蔬一起食用,如英国食品协会研制的森柏保鲜剂,其3种基本组成成分为蔗糖酯、羧甲基纤维素钠和单甘酯,均为天然物质,安全无毒[1-3].     

SE—02保鲜剂保鲜效果好

“国光”牌SE—02保鲜剂,是国家科委、农业部全国农技总站向全国重点推广项目。该剂是以蔗糖脂成膜剂和专用防腐剂为主要原料研制的高效、无毒防腐保鲜剂,是进口森伯尔保鲜剂的替代改进型产品。这种保鲜剂集物理、化学、生物保鲜为一体,将保鲜粉剂稀释成浓度为1％～1.5％的保鲜液,果蔬浸后,在其表面形成透明的防腐保鲜膜,使果蔬处于一种能防腐的单果气调环境中,起到抑制呼吸、减缓代谢、防止腐烂、减少失水、防止病果相互传染、保持果蔬原有外观和风味的作用。使用时无需特殊条件,     

ACE PACK保鲜剂对草莓保鲜效果的影响

ACE PACK保鲜剂是日本专利果蔬保鲜剂,对许多果蔬保鲜效果明显。研究其对红颜和章姬2个草莓品种的保鲜效果,结果表明:ACE PACK保鲜剂可延缓后熟时间,减轻草莓保鲜期霉变程度,延长货架寿命2~3 d。     

生物保鲜剂在草莓保鲜中的应用研究进展

本文综述了植物源、动物源、微生物源等生物保鲜剂在草莓保鲜上的应用,并对草莓生物保鲜剂的保鲜前景进行展望,以期为进一步研究草莓生物保鲜剂提供参考.     

天然果蔬保鲜剂的研究与应用 (一 )

果蔬保鲜剂可分为两类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体健康却有一定的不利影响,因此,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果。 　　1.魔芋提取液 　　魔芋的地下茎块含有大量魔芋粉,粉中主要成分为魔芋甘露糖酐,含量可达 50％,用有机溶剂提取后,可得到魔芋甘露聚糖。其无色、无毒、无异味,对水果的保鲜及鱼、肉类食品的防腐均有一定的作用。将采收的新鲜草莓放入 0 05％ (以重…     

国外果蔬保鲜新技术

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家,最近推出一批果蔬保鲜新技术。1.可食性果蔬保鲜剂。英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香     

介绍几种天然果蔬保鲜剂

果蔬保鲜剂可分为化学合成物和天然物两大类。长期以来,生产上主要采用化学合成的果蔬保鲜剂,如二溴四氯乙烷、三唑类杀菌剂等,其用于水果的防腐保鲜具有很好的效果,在相当长的时间内被许多国家采用。近年来,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发研究,几年来取得了可喜的成果。美国、日本、英国等已开始大量向市场供应天然果蔬保鲜剂。     

新型果蔬保鲜剂受到关注

山东省既是果品生产大省，也是蔬菜生产大省，随着农产品的大范围流通，果蔬保鲜的研究与应用意义十分重大，果蔬保鲜技术越来越为人们重视，新型保鲜产品不断出现。从2007年全国果蔬保鲜技术暨经营形势研讨会上获悉，由山东营养源食品科技有限公司生产的果蔬保鲜剂，不仅能使果蔬保持新鲜，而且还保证了在果蔬上使用的安全性，对于出口果蔬的保鲜有着极为重要的意义，受到与会专家的好评。     

自制果蔬保鲜剂

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,农民朋友利用下列简易方法可自行配制果蔬保鲜剂。     

天然果蔬保鲜剂的研究进展

介绍了近年来国内天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况，总结在芸香料的九里香属，樟科的樟属，菊科的蒿属植物及其它科属植物在果蔬防腐保鲜上的利用情况，高良姜，魔芋，百部，麦门冬等中草药的煎剂或浸泡提取物，可用于柑桔，苹果，草莓，食用菌等果蔬的保鲜；大蒜可用于柑桔类果实的保鲜，植酸及以植酸为原料配制的保鲜剂，可延长草莓，香蕉，哈蜜瓜，食用菌等易腐果蔬的贮藏期并保鲜，雪鲜，森柏，节肢动物外壳提取物，岩盐提取物等     

抗菌肽在果蔬保鲜中的应用

食源性致病菌是导致果蔬腐败变质的主要因素,利用抗菌肽高效杀菌、安全、无毒副作用等特点来保鲜果蔬具有潜在的应用价值。本文综述了动物源、微生物源和植物源的抗菌肽在果蔬保鲜及抗菌包装中的研究进展。     

生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用

生物保鲜剂是从动植物、微生物中提取或利用现代生物工程技术得到的保鲜剂,其安全、健康、高效等特点已成为人们关注的热点。本文阐述了生物保鲜剂和复合保鲜剂的定义、保鲜原理及特点。并从植物源性、动物源性、微生物源性、酶类分别介绍了典型生物保鲜剂的国内外应用现状。按照栅栏理论结合不同保鲜剂的特点,提出复合生物保鲜剂保鲜水产品,以及分析了生物保鲜剂与低温、气调保鲜结合的可行性。生物保鲜剂与其他保鲜技术结合,实现协同保鲜作用,将有效地延长水产品的货架期。     

中药源保鲜材料的研究进展

随着我国中药业发展的与时俱进,经研究发现某些中药提取物具有抑菌、抗氧化的功能,进而对一些材料的保鲜有一定作用。本文对中药源保鲜剂的保鲜方式和保鲜机制进行了分析,并对未来中药源保鲜剂的发展进行了探讨研究。     

果蔬小包装保鲜法

水果,蔬菜的保鲜与温度、湿度、气体成分等有关,本文所指的保鲜包装主要是指在常温条件下如何保鲜.果蔬的常温保鲜包装是控制气体成分和温度以及合适的缓冲包装,加上适量的保鲜剂构成. 1.果蔬的小包装保鲜法:果蔬的小包装一般是指单个包装,常用的保鲜法有以下2种.