农产品质量安全危机后消费者信任修复策略研究——以某企业盐酸克伦特罗事件为例

笔者立足我国农产品质量安全信任危机的现状,以某企业盐酸克伦特罗事件为例对消费者信任修复调查进行实证分析,探讨质量安全危机事件后消费者信任修复策略的问题,并向企业提出相关管理建议。结果表明:功能策略、情感策略和信息策略均与消费者信任、信任信念和信任意愿呈正相关,且修复程度存在差异。     

信心源于信任 信任需要质量保证——中国农业大学刘玉梅解读消费者对国产乳制品的态度及消费行为

近年来,我国生鲜乳和乳制品质量安全水平持续提升,2018年前三季度乳制品抽检合格率达到99.8%,婴幼儿配方奶粉抽检合格率基本达到100%,可以说乳制品质量安全处于历史最好时期。但是,消费者对乳制品质量安全的提升是否认可?对乳制品行业的信任恢复程度如何?什么因素影响消费者对乳制品行业的信任及消费者的乳制品购买行为?带着这些疑问,记者采访了中国农业大学副教授刘玉梅。     

乳制品伤害危机下的品牌记忆对婴幼儿奶粉品牌偏好的影响研究

品牌记忆是品牌认知的基础,也是消费者选购商品品牌的第一步。笔者通过剖析乳制品伤害危机下婴幼儿奶粉品牌的特征、婴幼儿奶粉消费者的消费心理特征,研究了乳制品伤害危机下品牌记忆对婴幼儿奶粉品牌偏好的影响。结果表明:乳制品伤害危机下的品牌记忆影响婴幼儿奶粉品牌的认知;影响消费者对婴幼儿奶粉品牌的选择;影响消费者对婴幼儿奶粉品牌的情感。笔者提出乳制品伤害危机下品牌记忆的修复策略:利用"互联网+"对国产婴幼儿奶粉品牌进行质量控制和监管控制;充分利用各种传播方式给婴幼儿奶粉消费者及时提供准确的产品信息;通过加强情感记忆改善消费者与品牌之间的联系;通过对国产婴幼儿奶粉的品牌联合从整体上重构消费者的品牌记忆。     

消费者信任对乳制品购买意愿的影响研究

本文根据乳制品的"信任品"特征,从消费者信任视角,提出相关假说,通过构建结构方程模型,探讨影响乳制品购买意愿的因素。结果表明:风险认知、产品质量、厂商声誉、政府监管、政府信息披露等对乳制品消费者信任具有正向影响;厂商信誉出现严重的市场扭曲;消费者信任对乳制品购买行为具有显著正向影响。据此,本文提出加强消费者乳制品相关知识的认知教育、乳制品企业自律及加强政府监管等对策建议。     

新希望乳业打造“24小时鲜奶半径”

<正>中国乳制品行业应该是近年来遭受信誉危机最多的行业,乳业的安全问题一直打击着中国消费者脆弱的信任度。在奶牛饲养层面,现在很多乳品企业都采取了统一管理养殖户的策略,但如何控制农户饲养的质量?怎样管理这些合作农户?在养殖环节,如何解决奶牛的防疫及环境保护的问题?在生产加工环节,如何避免因挤奶和加工的过程产生     

基于贸易视角的中国乳业发展研究

本文通过分析2007—2016年奶牛存栏量、牛奶产量、原料奶价格、原料奶质量安全等奶牛养殖业关键指标数据,乳制品产量、乳制品加工企业效益、乳制品价格等乳制品加工业关键指标数据,消费者信任和消费者利益等乳制品市场需求关键指标数据,梳理乳制品贸易视角下中国乳业的发展态势,提出基于条件要素、企业战略、市场需求和政府支撑4个视角的对策建议以促进中国乳业发展。     

基于熵理论的乳制品质量安全危机预警研究——以内蒙古乳制品企业为例

我国乳制品企业起步晚,基础薄弱,频频发生质量安全事故,为此笔者构建了基于熵理论的乳制品质量安全危机预警过程模型,阐述了利用熵权法对乳制品质量安全危机进行预警的方法,并且结合内蒙古自治区乳制品企业进行实证研究,以帮助企业及早发现隐患,预报危机发生的概率和影响程度,防止乳制品质量安全危机扩大化。     

视角

两会代表委员支招国产乳品质量安全全国人大代表、浙江省公共卫生应急检测关键技术重点实验室主任卢亦愚认为,港澳"奶粉荒"折射出消费者对国产乳制品的不信任。这种信任危机正是乳制品质量安全事件不断累积的结果。     

基于SEM的黑龙江省消费者乳制品购买行为影响因素研究

在消费升级的背景下,乳制品消费将会迈向新的高度。文章基于消费者行为理论,添加合适变量构建SEM模型,通过对数据的计量分析,探究影响黑龙江省消费者购买乳制品的因素。结果表明:消费忠诚和社会地位显著影响消费者对乳制品的购买,购买后评价和消费信任为次要影响因素;消费评估与购买行为反向相关,而消费个性的影响程度较小。并为鼓励乳制品消费,提出加强宣传,精准定位目标顾客,拓宽乳制品现有的销售渠道,调整和改革现有乳制品安全监管制度,做好乳制品创新,向功能性乳制品发展等建议。     

国家质量监督检验检疫总局文件关于印发《乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的通知

为督促乳制品生产企业落实质量安全主体责任，规范乳制品生产企业质量安全监督检查工作，保障乳制品质量安全，总局制定了《乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，现予以印发，自2009年10月1日起执行。执行中遇到的有关问题，请及时向总局反映。     

智能化赋能品质建设 伊利蝉联中国质量奖提名奖

正2018年奶业振兴政策出台以来,中国奶业取得巨大发展,乳品质量安全水平大幅提升。从牧场到餐桌,乳品质量安全全程可控。生鲜乳质量达到发达国家奶业水平,乳制品抽检合格率连续多年位居食品行业前列,国产奶正用世界级的品质赢得消费者的信任。9月16日,在以"质量、数字、绿色"为主题的第四届中国质量大会上,     

信息共享视角下的乳制品供应链发展问题及对策研究

笔者以乳制品供应链为研究对象,针对乳制品供应链发展中存在的问题,从奶牛养殖户和消费者信息意识、成员企业间信息对称情况、信息化建设等角度对其进行深入分析,提出了建立信息培训基地、完善信息网络建设、建立质量安全信息追溯体系、加强物流信息化建设和开展新型销售模式、加大乳品宣传教育和健全乳品监管制度等促进乳制品供应链发展的策略,以期实现信息共享背景下的乳制品供应链的高效运作以及乳制品行业的健康持续发展。     

乳品行业消费信任现状及提升策略研究

近年来,乳品安全事件的频发导致了国内乳品行业的消费信任危机,使得政府、企业及行业相关组织都在积极寻求有效的信任提升措施.本研究基于对北京市消费者进行的调研,在分析目前消费者对乳品信任状况的基础上,对企业、政府、行业及媒体等主体行为进行综合测量以探究提升消费信任的策略和手段,并根据研究结论提出了相关对策.     

基于质量声誉模型的乳品质量安全问题分析

伴随我国乳业产业链的不断延伸和行为参与人的日趋复杂,乳品的质量安全问题日益凸显。频发的安全事故使消费者对我国乳品的质量安全信心跌至谷底,整个乳业遭受严重影响。文章通过对我国乳品产业链的实地调研,提出乳制品加工企业是乳业质量监管的关键点,并利用质量声誉模型对现行质量监管体制下乳制品生产企业的质量选择行为进行分析,提出提高乳品市场的准入条件、引入先进检测技术和设备、加大监管力度、建立乳品质量信息平台、完善乳制品质量监管体系和法规以及加大对生产低质量乳制品的企业惩罚力度的政策建议。     

全产业链管理推动产品质量升级 消费者对国产乳制品更有信心

正2017年我国乳制品生产、消费取得了较好成绩,特别是产品质量安全工作取得了显著成就,乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持稳定向好的发展态势,消费者对国产乳制品的信心进一步增强。乳制品质量安全问题一直牵动着亿万消费者的心。国际乳联中国国家委员会主席、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示,2017年我国乳制品生产、消费取得了较好成绩,特别是产品质量安全工作取得了巨大成就,乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持了稳定向好的发展态势,消费者对国产乳制品的信心进一步增强。     

我国乳制品质量安全问题的研究及对策

乳与乳制品以其独特的营养及风味受到了广大消费者的喜爱。但是近些年来我国乳制品安全相关方面的重大公共卫生事件频频发生,严重影响了消费者的利益和健康。本文从乳制品源头原料奶生产到乳制品加工再到最终的市场销售各个环节进行了分析,提出了对策,旨在为提高我国乳制品的质量安全水平提供指导。     

河北省农村乳制品消费行为影响因素分析

多年来,乳制品消费关注点主要集中在城市,对农村乳制品消费关注较少,实际上农村存在着巨大的市场潜力。本文在对河北省农村乳制品消费进行调研的基础上,从中提取了个人基本情况、家庭特征、消费者认知水平、产品特性和消费环境五个影响因子,通过构建模型,运用相关分析、多元Logistic回归分析等方法,对各因素对消费者对乳制品购买行为的影响程度及显著性进行深入分析,得出河北省农村消费者的家庭特征如家庭月收入、家庭食用乳制品人口数量对乳制品购买行为有显著影响。河北省农村消费者的认知水平如对河北省乳制品生产过程的了解程度、乳制品的安全程度的信任度对河北省农村乳制品购买行为有显著影响。     

基于AHP的乳制品信任危机分析

笔者利用乳制品市场消费者的调查数据,运用层次分析法(AHP)对乳制品市场信任危机产生的原因进行了分析。结果表明:违规添加食品添加剂,主管部门职责不明、监管不利,生产加工环节出现纰漏,过期假冒奶品以次充好是消费者信任危机产生的主要原因。基于此,提出了加强乳制品安全诚信体系建设,建立乳业第三方检测机构,推行产销一体化,加强乳品行业的监督管理工作,增加政府对乳制品的补贴政策,与消费者全方位沟通,重拾消费者信任等建议。     

新冠肺炎疫情下消费者对乳品企业社会责任的感知和响应研究

自新冠肺炎疫情突发以来,众多乳品企业纷纷捐款、捐物,支援抗击疫情。基于1 004 份问卷的调查数据,以新冠肺炎疫情为背景,运用结构方程模型,探究新冠肺炎疫情期间消费者对乳品企业的社会责任感知和响应机理,得出结论:消费者对新冠肺炎疫情期间乳品企业社会责任的感知会产生认同情感、消费者信任、企业声誉、产品质量感知等内在响应,以及购买意愿等外在响应；消费者对新冠肺炎疫情期间乳品企业的慈善责任感知显著高于经济责任和道德责任；消费者对新冠肺炎疫情期间乳品企业的社会责任感知对内在响应和外在响应均产生显著的正向影响；内在响应在消费者社会责任感知和外在响应间起到部分中介作用。针对乳品企业的社会责任行为决策,提出严控乳制品质量安全,长期坚持企业的社会责任行为,强化乳品企业的社会责任信息披露的对策建议。     

消费者乳制品安全风险认知对购买行为的影响——以吉林省为例

为促进乳制品消费市场健康和可持续发展,本研究基于吉林省乳制品消费的672份调研问卷数据,以购买意愿为中介变量,构建结构方程模型,分析消费者乳制品安全风险认知(产品性能风险认知、经济风险认知、社会风险认知和健康风险认知)对购买意愿和购买行为的影响、购买意愿对购买行为的影响,以及购买意愿在安全风险认知与购买行为之间的中介作用。结果表明：产品性能风险认知、社会风险认知在0.05的水平上对购买意愿具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.001的水平上对购买意愿具有显著的负向影响;购买意愿在0.05的水平上对购买行为具有显著的正向影响;产品性能风险认知在0.001的水平上对购买行为具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.05的水平上对购买行为具有显著的负向影响,社会风险认知对购买行为的影响不显著;购买意愿在健康风险认知、产品性能风险认知和经济风险认知对购买行为的影响中发挥部分中介效应,在社会风险认知对购买行为的影响中发挥完全中介效应。鉴于此,提出引导消费者正确认识乳制品安全风险、加强企业社会责任管理、加强企业成品售后管理、规范乳制品质量衡量标准和检测体系的对策建议。