枸杞西红柿酒的研制

本研究以枸杞和西红柿为原料,进行枸杞西红柿酒的研制,对影响发酵的时间、发酵温度、酵母添加量进行了正交试验研究,确定了枸杞西红柿酒发酵的最优工艺为:发酵温度26℃,发酵时间9天,酵母添加量4%,制得的酒风味色泽俱佳。     

枸杞橘子酒稳定性研究

研究了非生物因素包括温度、光照、pH值、氧化剂和还原剂、金属离子等对枸杞橘子酒稳定性的影响,并综合分析各个因素选择出一套最适合枸杞橘子酒酿造长期储藏的条件。结果表明:枸杞橘子酒在光照、氧化剂、金属离子作用下不稳定,常温、pH值小于4、还原剂作用下稳定。     

草莓枸杞酒生产工艺的研究

以野草莓、枸杞为原料制作复合果酒并研究其生产工艺。以发酵温度、初始pH值、酵母菌添加比例为3个因素进行单因素试验,并以感官评分为评价指标,通过正交试验确定草莓枸杞酒的最佳生产工艺。结果表明:发酵温度在21℃,初始发酵pH值为3.0,活性干酵母添加量为0.2‰的情况下,产品酒的品质最好,风味独特。     

枸杞酒酵母菌的筛选及特性研究

为筛选酿造枸杞酒的优良酵母菌种,从枸杞发酵醪中分离得到47 个酵母菌株,乙醇发酵试验初筛后得到5个性能较好的菌株.通过进一步的生理生化试验及性能测定,Y9和Y33菌株是发酵性能优良的菌株,尤以Y9菌株性能最好,其发酵酒含乙醇15% ,可耐15%～17%的酒精,可在60%的糖液中发酵.     

枸杞酒酵母菌的筛选及特性研究

为筛选酿造枸杞酒的优良酵母菌种,从枸杞发酵醪中分离得到４７人酵母菌株,乙醇发酵试验初筛后得到５个性能较好的菌株,通过进一步生理生化试验及性能测定,Ｙ９和Ｙ３３菌株是发酵性能优良的菌株,尤以Ｙ９菌株性能最好,其发酵酒含乙醇１５％,可耐１５－１７％的酒精,可在６０％的糖液中发酵。     

枸杞和枸杞酒中硒含量测定不同前处理方法的比较研究

[目的]研究食物中硒元素的准确测定方法。[方法]对枸杞和枸杞酒中微量硒的测定过程中,不同前处理方法对测定结果的影响进行分析。[结果]研究表明,消解酸及消解方法的选择对枸杞和枸杞酒中硒含量的测定结果无显著差异(P0.05)。综合考虑试验条件,食物中微量硒的测定中最适合的前处理方法是以硝酸-过氧化氢为消解液的微波消解法。[结论]研究可为食物中微量硒的准确测定提供参考依据。     

枸杞甘草配制酒对小鼠免疫功能的影响

为研究枸杞甘草配制酒对小鼠免疫功能的影响,选取120只长春市高新医学动物实验研究中心提供的清洁级小鼠,随机将其分为6个小组,分别为空白组、基酒组、模型组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,并分别给予不同的灌胃和注射方式。每次灌胃24 d之后,进行小鼠体重比较、小鼠免疫器官指数比较、小鼠血清中IgM、IgG含量指数比较。结果表明：模型组对比空白组,体重有明显差异（P<0.05）,其他组别小鼠体重增长符合客观规律;模型组脾脏指数和胸腺指数对比空白组略低,基酒组的脾脏指数和胸腺指数与模型组不存在显著差异（P>0.05）。低剂量组、中剂量组、高剂量组的脾脏指数较模型组增长比例分别为51.20%、82.93%、51.69%;剂量组小鼠血清中IgM含量高于模型组,低、中剂量组IgM含量高于高剂量组（P<0.05）。各剂量组小鼠血清中IgG含量显著高于模型组（P<0.05）。综上,枸杞甘草配制酒能够对于小鼠免疫器官指数、血清中IgM、IgG含量产生一定影响,对于免疫功能有一定增强作用。     

发酵型枸杞酒中挥发酸稳定性研究

[目的]探求发酵型枸杞酒适宜的储藏条件.[方法]针对发酵型枸杞酒储藏过程中挥发酸不稳定的情况,对枸杞酒在不同温度、pH以及SO2含量条件下挥发酸的稳定性进行研究.[结果]保持低温(5℃)、较低pH(3.7、3.8)和较高残留SO2(60 mg/L),可以有效控制枸杞酒中挥发酸的稳定性.[结论]该研究可为控制发酵型枸杞酒挥发酸的稳定性提供理论依据.     

固化酵母发酵黑枸杞苦荞酒生产工艺研究

本文以宁夏黑枸杞和苦荞为原料,采用固化酵母的发酵方式酿造黑枸杞苦荞复合酒,并采取响应面法确定其最佳工艺。研究表明:黑枸杞与苦荞汁的最优比例是1:1.5;固化酵母发酵方式优于游离发酵方式;低温发酵得到的果酒不仅保存了原材料的味道而且最大程度减少营养成份流失。     

枸杞酒专用酿酒酵母的筛选及香气成分的分析

为筛选适合枸杞酒发酵的优良酿酒酵母,从枸杞自然发酵醪、枸杞叶及枸杞园土壤中采集样本。将分离的菌株形态初步鉴定为酿酒酵母的菌株通过杜氏小管发酵法、产酒精能力试验和耐受性试验,筛选出5株发酵性能好的酿酒酵母,以商业酵母 XR 作为对照,测定这5株菌所发酵枸杞酒的理化指标。运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪与香气活度值（OAV）分析果酒香气成分,筛选得到1株最佳酿酒酵母JY2,并进行分子鉴定。 结果表明：经菌株形态和26S rDNA的相似性比对后,JY2鉴定为酿酒酵母。JY2发酵的枸杞酒为金黄色,颜色饱满协调,澄清透明,口感柔和,香气馥郁。     

利用气相色谱-质谱法测定枸杞酒中的香味成分

以枸杞为原料,经浸泡与发酵相结合制备枸杞酒,采用同时蒸馏萃取提取枸杞酒的香味成分,利用气相色谱-质谱联用仪对挥发性香味成分进行分离和鉴定,结果表明:共鉴定出49种成分,占挥发性成分的96.64％,其中醇类有7种,占总面积的73.38％;酯类和内酯种类有18种,占总面积的16.98％,并用面积归一化法测定了各种成分的质量...     

黑果枸杞和红果枸杞的比较

黑果枸杞和红果枸杞均属于茄科枸杞属,营养成分丰富且药食同源,因此具有很高的药用价值和经济价值。现从产地、功效、有效成分、质量控制等方面对黑果枸杞和红果枸杞进行了综述,为黑果枸杞和红果枸杞的开发和利用提供了参考依据。     

黄金枸杞成宁夏枸杞新贵

<正>2013年以来,宁夏农科院枸杞工程技术研究中心先后采用单株选优、杂交选育和航天诱变等技术,筛选出黄果枸杞12个品系,对其中4个优选品系进行区域试验示范种植。全区试验示范种植黄果枸杞60亩,同时,对两个黄果枸杞的新品种申请保护,即宁农杞4号和宁农杞5号。     

枸杞的研究进展

枸杞是重要的经济植物及药食兼用的佳品，属于茄科，枸杞属落叶灌木。这一属有80多种，在我国分布的有宁夏枸杞、枸杞、黑果枸杞、新疆枸杞、截萼枸杞、柱筒枸杞、云南枸杞7种枸杞。其中，传统药用价值的有3种，分别是黄果枸杞（宁夏枸杞变种）、北方枸杞（枸杞变种）、红枝枸杞（新疆枸杞变种）3个变种。另新近引入药用的黑果枸杞。     

枸杞的栽培技术

枸杞是一种喜光、耐旱、耐寒、耐碱,生长在黄土悬崖及沙荒边缘的植物。枸杞是甘肃省分布极广的一种树种,以宁夏中宁地区的枸杞最为著名。笔者将枸杞的栽培方法做了小结,与大家共享。一、枸杞的繁殖㈠种子繁殖春季为宜,播种前用温水浸种30h左右,搓除果皮和果肉,在清水中漂洗出种子,捞出稍晾干,用多菌灵等农药拌种,然后与3倍的细沙拌匀,在室内20℃条件下催芽,待种子有1/3露白时,将催芽后种子播种,播后稍镇压并浇水,保持     

枸杞的栽培

枸杞为我国名贵的中药材，以果实和根皮（地骨皮）供药用。果实具有滋补肝肾、益精明目的功能，主治肝肾阴虚、精力不足、腰膝酸痛、视力减退、头晕目眩等症；根皮有除湿凉血、补正气、降肺火的功能，主治肺结核低热、骨蒸盗汗、肺热咯血、高血压病、糖尿病等症。现代药理研究证明，枸杞子具有抗癌作用和降低血糖、降低血压、扩张血管、防止动脉粥样硬化的形成，以及降低胆固醇的作用。其经济价值高，用途广，除满足国内市场需求外，还大量出口。