新型复合酸羊乳饮品配方及工艺研究

为确定新型复合酸羊乳饮品的加工工艺、方法及最佳配方。研究选用枸杞、核桃、杏仁、花生和羊奶为原料,采用正交试验研究了新型复合酸羊乳饮品各原料的加工工艺、最佳配方比例、及饮品的稳定性。结果表明:采用枸杞浸提液中枸杞和水的比例为1:8,80℃浸提3次,每次30 min,磨浆后八层纱布过滤;核桃汁中核桃与水的比例是1:2.5,磨浆,八层纱布过滤,胶体磨均质;花生汁、杏仁汁中花生,杏仁和水的比例分别为1:2和1:4,磨浆,八层纱布过滤,胶体磨均质。同时参照酸牛奶的加工工艺,发酵期延长2 h制作酸羊奶。得出新型复合酸羊乳最佳配方为:酸羊奶35%,核桃乳9%,枸杞汁3.5%,杏仁乳3%,花生乳10%,白砂糖5%,纯净水34%,稳定剂CMCNa:0.5%。     

饲料防霉方法

1选择科学的种植和收获技术 试验表明,从花生中分离出的黄曲霉有80%～90%能产生毒素,高于从其他作物中分离出的黄曲霉.所以,在连续种植花生的地块里,花生受黄曲霉的污染率较高,其黄曲霉毒素的含量也较高.破碎的花生易污染黄曲霉,也有利于毒素的生成,如果采取轮作的种植技术和科学的收获方法,可降低霉菌毒素的污染.另外,收获和贮运过程中应尽量避免虫咬、鼠啃、磨压,避免玉米、花生等谷物饲料的表皮和外壳受损伤,破碎的籽粒应除去.     

秸秆不要烧 加工利用有新招

1 选择科学的种植和收获技术 试验表明,从花生中分离出的黄曲霉有80％～90％能产生毒素,高于从其他作物中分离出的黄曲霉。所以,在连续种植花生的地块里,花生受黄曲霉的污染率较高,其黄曲霉毒素的含量也较高。破碎的花生易污染黄曲霉,也有利于毒素的生成,如果采取轮作的种植技术和科学的收获方法,可降低霉菌毒素的污染。另外,收获和贮运过程中应尽量避免虫咬、鼠啃、磨压,     

杂粕的合理利用

1花生粕花生粕是粗蛋白质含量高于豆粕的饼粕,适口性好,因此一般认为它是代替豆粕的好饼粕,甚至有的养殖户专门买花生粕喂猪,有的还用花生米磨糊煮粥给乳猪补料。花生粕的赖氨酸和蛋氨酸含量都很低,精氨酸含量又高,因此用它喂生长猪或肉仔猪都增重不快。用花生粕代替豆粕后肉仔鸡生长停滞,体小翅长,养殖户戏称为‘穿大褂’。赖氨酸和蛋氨酸是畜禽生长最重要的两种必需氨基酸,如果用花生粕来代替豆粕,就必需添加这两种氨基酸而且要添加到应有的数量。用花生粕代替豆粕时赖氨酸的添加量是不能减少的。花生粕也含有抗营养因子,也要加热处理。花…     

花生的综合开发利用

我国花生多用于榨油，花生蛋白浪费极大，食用方法简单，利用途径窄。花生副产品研究利用力量薄弱；本文就此指出了我国花生综合开发利用的主要途径，介绍了花生果、花生仁、花生油、花生蛋白质、花生种衣、花生壳和花生蔓的利用方法及配方等。     

花生粕和花生秸秆在动物饲用中的研究进展

饲料资源短缺是我国养殖业从大国迈向强国的制约因素。我国花生种植面积和产量居世界首位。花生粕和花生秸秆具有很好的饲用价值，高效和深度利用这些资源是缓解饲粮短缺的有效途径之一。本文在简要概括花生粕和花生秸秆营养价值的基础上，详细总结了近年来花生粕、花生秸秆的饲用加工技术，在不同种动物饲喂方式及效果的研究进展，并对花生粕、花生秸秆的饲用研究进行展望，以期为饲料资源的深度开发和高效利用提供参考。     

食物蔬菜治畜病15则

取丝瓜络250g，剪为小块，煎汤，令母畜自饮，2次/d，连用数天；或将活鱼虾1000g煮汤，加黄豆1000g磨汁后混合喂服；或鸡蛋4个、花生仁250g，加水煮成花生鸡蛋汤，2次/d，连喂2d，猪最适用此法；或红糖200g、黄酒250mL、鸡蛋1个，拌入饲料中饲喂。连喂3～4d。     

鲜食花生的发展前景及育种策略

花生鲜食即是指花生收获后不经晾晒而直接食用或煮熟食用。我国传统的花生消费一般是晒干榨油或加工(烘烤、制酱)后食用，随着人们观念的变化，鲜食花生成为城乡居民的一种重要消费方式，由此对花生品种提出了更高的要求。选育高产、早熟、优质、口味佳的鲜食专用型花生品种已成为生产上的迫切需要。一、发展前景1．市场需求量逐年扩大花生富含植物蛋白，营养丰富，易被人体吸收，不会带来负面影响，同时，花生中含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，亚油酸是细胞膜的必要组成成分，它有降低人体内血液胆固醇和甘油三酯的功能，并能软化血管和阻止血栓的形成。亚油酸在人体内不能合成，必须由食物供给，是最重要的必须脂肪酸。花生鲜食既满足了人们的口味，又不至于因加工而造成营养流失。市场需求量逐年扩大。2．价格较稳定，市场风险小鲜食花生多在大面积花生成熟收获前1个月上市，价格受普遍花生市场影响不大，一般与花生品质、上市早晚有关，品质好、上市早的鲜食花生价格高。经调查，如河南市场上的鲜食花生价格稳定在1.5~3.0元/kg，而且农民大都边收获边出售，销售不完还可以晾晒卖干花生，市场风险小。3．种植面积不断扩大种植鲜食花生周期比一般花生缩短1个月左右，而且省去了晾...     

破解山东花生生产发展困境

近些年，山东省花生种植面积下滑，单产提高缓慢，总产徘徊，花生原料严重短缺，从源头限制了山东省花生产业做大做强，也是花生油市场短缺日趋加剧的根本症结。目前，加快花生生产发展，已成为关系我国食用油安全、稳定民生、增加农民收入、花生产业发展的大问题，引起国家高度关注，为山东花生生产快速发展带来契机。     

浅谈花生高产栽培技术

花生是一种营养丰富、味美可口、深加工前景非常好的食品，花生种植由来已久，为提高花生种植的经济效益，本文主要对花生高产栽培技术进行了探讨。     

强化优质品种布局提高花生种植效益

在市场经济条件下，为了提高花生种植效益，应优化优质花生品种布局。我省作为我国花生主要产区之一，花生种植总面积稳定。为了更好提高花生种植效益，提高农民收入，需要在现有品种布局基础上，加强优质品种布局。在本文中，笔者从花生品种利用现状及趋势、优化花生优质品种布局等两个方面对该命题进行了分析。     

乙草胺用于出口花生屡屡遭拒 专家提出技术对策和替代产品

为指导农民和出口花生原料生产企业搞好2007年花生生产，控制乙草胺使用，减少其残留，科学合理地使用化学农药，经济、安全、有效地控制病虫草害的发生与危害，提高花生产量与质量安全水平，促进对日出口，提高企业效益，增强农民收入，山东省植物保护总站与中国食品土畜进出口商会于4月7日联合在烟台市召开了“出口花生安全生产技术研讨会”。山东省花生生产大县植保站负责人、出口花生原料重点生产企业负责人和日本日中经贸中心的代表等参加了会议。     

酶法水解花生粕制备蛋白饮料和蛋白粉

酶法水解花生粕制备蛋白饮料和蛋白粉莫琪（广西师范大学计算分析测试中心）我国花生资源丰富，每年约有８０万吨的花生用于榨油，产生约４０万吨的花生粕。花生粕中含有丰富的蛋白质，其含量高达４５－５５％，此外还含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分。花生粕的蛋...     

河北省花生饲料化产业的SWOT分析

“十四五”规划指出，要形成具有更高附加值的产业链，要丰富乡村经济业态，拓展农民增收空间。花生是河北省第三大作物，河北省将花生饲料化符合该省的实际状况及“十四五”规划的要求。本文基于SWOT模型分析了河北省花生饲料化的优势、劣势、机会和威胁，其中优势为河北省具有适宜花生生长的自然环境及一定规模的饲料加工产业|劣势为农民对花生的种植意愿下降，花生饲料产业链衔接不紧密|机会为中国对农业生产及农业加工企业的财政和税收支持|威胁为来自河南、山东等其他省份甚至国际上其他国家的竞争。通过SWOT分析矩阵提出相关建议，为河北省花生饲料化下一步的战略开发方向提供参考。 [关键词]河北省|花生饲料|SWOT分析     

畜禽的优质饲料──花生藤蔓

随着农村种植业结构的调整，种植花生成了调整种植业结构，增加经济作物种植面积的重要途径。农民在收获花生时，不仅要收获果实还应收获花生的主要副产品──花生藤蔓。因为花生藤蔓是畜禽的优质饲料，应精收细藏。 花生藤蔓中营养物质含量丰富。据分析测定。匍匐生长的花生藤蔓茎叶中含有１２．９％粗蛋白质、２％粗脂肪、４６．８％碳水化合物，其中花生叶中的粗蛋白质含量高达２０％。就可消化蛋白质而言，１千克花生藤蔓含可消化蛋白质７０克左右，含钙１７克、磷７克。花生藤蔓中的粗蛋白含量相当于豌豆秸的１．６倍、稻草的６倍、麦…     

蝎子食用品的加工

目前，我国小麦、玉米、水稻等大宗农作物价格普遍下滑，而且出现不同程度的卖难，唯有花生价格坚挺不衰且出现上涨趋势，农民种花生的比较效益进一步提高，积极性更加高涨。那么，这种局面能否持续下去，今年花生形势将会怎样?笔者根据各方面的信息和我国花生发展的总趋势进行综合分析．认为花生今年仍有较大发展空间，比较效益会更高，农民朋友可放开手脚，大力发展。     

刈割对花生秧产量和品质的影响

花生秧在提前10d收获，刈割高度在3－7cm，既不影响花生经济产量，又可显著地提高花生秧粗蛋白、粗脂肪、VB6、VB2和VPP的含量，极大地提高饲草质量和饲用价值，可从根本上解决目前畜牧业上优质青饲料供应不足的矛盾。     

花生与牧草套作的研究

牧草与花生在“5 6”套作的情况下，紫花苜蓿和白三叶对花生的百果重、单株饱果数有一定的抑制作用，多年生黑麦草与鸡脚草对花生的产量和质量影响不大，套作能够使禾草的光合能力、产草量和饲用价值得到显著的提高。     

花生核桃奶的研制

本文介绍了以花生、核桃和牛奶为主要原料生产花生核桃奶的配方以及生产工艺，同时对花生、核桃仁的预处理：甜味剂、乳化剂、稳定剂的选择进行了初步探讨。结果表现：花生仁在120℃下烘烤20min，核桃仁在100℃下烘烤10min，效果较好。将花生核桃浆与鲜牛奶按3：1的比例混合，再加上3％的果葡糖浆，2％的白砂糖，0．2的乳可丹RS和0．1％的分子蒸馏单甘脂，可制得优质的花生核桃奶。     

桑园套种花生的调查与技术探讨

通过对南窑村和邹庙村桑园套种花生生产情况的调查，分析了安康市桑园套种花生的有利条件，总结了套种花生的栽培技术，探讨了主要病虫害的防治方法。