水煮蚕豆加工中存在的问题及防治措施

蚕豆不仅具有较高的营养价值,而且具有独特的药用功能.针对当前蚕豆的生产现状及广阔的开发前景,研究开发了水煮蚕豆.在加工水煮蚕豆的过程中会出现蚕豆变色、豆皮发硬和淀粉回生等问题,通过分析原因,提出了合理的防治措施,为水煮蚕豆的大规模生产提供了一定的理论依据及实践指导.     

开水烫蚕豆防虫蛀

蚕豆收获后若不采取措施,贮藏半个月以后便会生虫,蚕豆上出现蛀孔,甚至整个籽粒被蛀空.蛀食蚕豆的害虫叫豆象.在蚕豆收获前,豆象便在田间将卵产在蚕豆的种皮上.     

中国鲜食蚕豆产业发展研究

鲜食蚕豆产业自20世纪90年代初开始发展,主要历经了产业起步、产业雏形、产业发展阶段,目前中国鲜食蚕豆产业已到达提升阶段.本研究综述了鲜食蚕豆产业的发展阶段、影响鲜食蚕豆产业发展的主要因素、鲜食蚕豆产业发展的现状并针对现状提出鲜食蚕豆产业发展的几点策略,以期为将来鲜食蚕豆产业发展实现突破和不断提升提供参考和借鉴.     

护发素对蚕豆根尖细胞有丝分裂不同时期染色体的影响

以蚕豆根尖为试验材料,探讨护发素对蚕豆根尖细胞有丝分裂过程染色体的影响.结果表明.本试验所使用的3个品牌护发素均对蚕豆根尖产生毒性效应.     

沿淮地区蚕豆优质高产栽培技术

蚕豆是沿淮地区蔬菜类品种之一.嫩蚕豆米可做炒菜、烧汤等;老蚕豆可做酱菜、炸花、磨淀粉、加工粉皮等.矮生蚕豆株形直立,它不仅能够纯作栽培,而且能与小麦间作,还能利用畦埂、地边等零星地块种植.因此,种好蚕豆对调整作物布局结构,增添蔬菜品种以及提高土地利用率都十分重要.     

不同基因型蚕豆原花青素含量分析

采用紫外分光光度法对8个不同基因型蚕豆品种原花青素含量进行测定.结果表明,蚕豆种皮原花青素含量范围在0.122%～5.444%,平均为2.784%,不同品种间差异极显著.蚕豆种皮颜色由浅变深,其原花青素含量呈近似线性增长,但种皮颜色相同的蚕豆品种之间原花青素含量差异不显著.蚕豆种皮颜色可作为鉴别原花青素含量的重要指示性状.     

蚕豆新品种苏蚕豆2号的选育及高产栽培技术

蚕豆是江苏省主要栽培的冷季鲜食豆科作物之一,在高效农业中起着重要作用.目前生产上普遍缺少适合东南亚市场及北京、上海经济区市场需求的高产、优质、抗病、耐低温的蚕豆新品种.苏蚕豆2号是江苏省农业科学院蔬菜研究所最新选育的干青兼用型蚕豆新品种,2012年1月通过江苏省鉴定.介绍了苏蚕豆2号品种的选育过程、主要特征特性及高产栽培技术.     

蚕豆系列食品的加工

蚕豆,又名罗汉豆、胡豆、川豆,我国南北方均有种植,内含丰富的蛋白质、淀粉和维生素,可开发出多种蚕豆系列食品。1.兰花豆将蚕豆置于60℃的温水中浸泡至软,剪破、晒干,放进油锅炸至黄熟,和上精盐末,即成香脆可口、独具风味、人人喜爱的兰花豆。2.爆蚕豆将蚕豆放入爆花机,并加入盐或糖精,经加热膨爆,就可爆出香酥可口、咸甜适宜的爆蚕豆。3.膨化蚕豆以蚕豆、糖精为原料,经过膨化成蚕     

Ecological effects of interspecific interaction I.Effects of intercropping on nodulation in faba beans

[目的]探讨不同间作系统对蚕豆结瘤的影响,为选择适合蚕豆间作的作物种类和合理的间作模式提供参考.[方法]在胶泥土和砂壤土条件下,于结荚期调查小麦/蚕豆、油菜/蚕豆、大蒜/蚕豆3种间作系统和单作蚕豆系统的蚕豆根瘤生长情况.[结果]砂壤土中不同间作系统的蚕豆结瘤量均明显高于胶泥土.在胶泥土中,蚕豆单作及与小麦、油菜间作系统的中行蚕豆根瘤量分别比边行增加24.54％ 、97.24％和61.94％,而大蒜间作系统的边行蚕豆根瘤量比中行增加80.06％;在砂壤土中,单作蚕豆根瘤量比中行增加8.14％,小麦、油菜和大蒜间作系统分别增加54.00％ 、20.45％和45.33％.与单作蚕豆相比,在胶泥土中油菜、小麦和大蒜间作中行的蚕豆根瘤量分别增加491.13％、75.86％和70.44％,小麦、油菜和大蒜间作边行的蚕豆根瘤量分别增加11.04％、354.60％和282.21％;在砂壤土中,除小麦间作模式外,油菜和大蒜间作模式的中行蚕豆根瘤量分别增加30.69％和76.41％,而小麦、油菜和大蒜地的边行蚕豆根瘤量比单作地分别增加37.64％、45.56％和137.07％.在胶泥土和砂壤土中,油菜、大蒜间作均能提高蚕豆的结瘤水平,分别增加61.94％和80.05％.[结论]间作对蚕豆结瘤能力的影响不仅受作物种类的影响,还受土壤类型和栽培方式的影响.     

种间互作的生态效应Ⅰ.间作对蚕豆结瘤的影响

[目的]探讨不同间作系统对蚕豆结瘤的影响,为选择适合蚕豆间作的作物种类和合理的间作模式提供参考.[方法]在胶泥土和砂壤土条件下,于结荚期调查小麦/蚕豆、油菜/蚕豆、大蒜/蚕豆3种间作系统和单作蚕豆系统的蚕豆根瘤生长情况.[结果]砂壤土中不同间作系统的蚕豆结瘤量均明显高于胶泥土.在胶泥土中,蚕豆单作及与小麦、油菜间作系统的中行蚕豆根瘤量分别比边行增加24.54% 、97.24%和61.94%,而大蒜间作系统的边行蚕豆根瘤量比中行增加80.06%;在砂壤土中,单作蚕豆根瘤量比中行增加8.14%,小麦、油菜和大蒜间作系统分别增加54.00% 、20.45%和45.33%.与单作蚕豆相比,在胶泥土中油菜、小麦和大蒜间作中行的蚕豆根瘤量分别增加491.13%、75.86%和70.44%,小麦、油菜和大蒜间作边行的蚕豆根瘤量分别增加11.04%、354.60%和282.21%;在砂壤土中,除小麦间作模式外,油菜和大蒜间作模式的中行蚕豆根瘤量分别增加30.69%和76.41%,而小麦、油菜和大蒜地的边行蚕豆根瘤量比单作地分别增加37.64%、45.56%和137.07%.在胶泥土和砂壤土中,油菜、大蒜间作均能提高蚕豆的结瘤水平,分别增加61.94%和80.05%.[结论]间作对蚕豆结瘤能力的影响不仅受作物种类的影响,还受土壤类型和栽培方式的影响.     

青海蚕豆生产育种现状及综合潜势分析与预测

论述了青海省蚕豆生产的现状和优势,概括了我省蚕豆育种研究的进展,并对蚕豆生产的综合潜势进行了分析.     

冬种菜用蚕豆的效益与前景

蚕豆是粮、菜、肥、饲兼用的重要冬季养地作物.蚕豆种子是所有作物中种子最大的,其种子百粒重20～300 g,不同品种相差很大.南方冬蚕豆一般籽粒较小,北方春蚕豆籽粒较大.根据国颁标准,南方冬播蚕豆百粒重达100 g以上即为大粒种,而春蚕豆大粒种标准为120 g.蚕豆青籽粒作为一种新兴蔬菜,正以其营养丰富、味道鲜美、无公害的特点而日益受到消费者欢迎. 1 茬口安排 蚕豆性喜冷凉湿润气候,不耐暑热.苗期能耐-4℃的低温,生长期间最适温度15～22℃,超过30℃对开花结实不利.在我省多作为冬作物栽培,闽西北9月中旬～11月中下旬、闽东南10月中旬～12月上旬为适播期.各地可结合当地耕作制度和不同的作物茬口适时播种.     

几种蚕豆的加工

一、开花蚕豆 　　原料 : 干蚕豆 5公斤、花生油适量、食盐 50克、糖精 5克、清水 2.5公斤、五香粉 50克 . 1.把清水烧开 , 放入食盐、糖精搅匀 , 倒进蚕豆 , 加盖浸半天左右 . 取出蚕豆沥干水后 , 用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下 , 剪口占全粒豆的 1/3长 . 剪完后 , 摊开稍晾干待用 . 　　2.将食盐拌五香粉 , 用微火稍炒后研碎待用 .……     

土壤农药残留物对蚕豆根尖细胞微核及染色体畸变的影响

为了探索土壤农药残留物对蚕豆根尖细胞的微核和染色体畸变的影响,以蚕豆根尖为材料,研究了土壤农药残留物不同处理时间对蚕豆根尖的细胞遗传学效应.结果表明:土壤农药残留物在不同处理时间内能诱发产生较高频率的微核和染色体畸变,与阴性对照组相比差异显著;随着处理时间的延长,蚕豆根尖细胞微核率及染色体畸变率随之增加.结论是土壤农药残留物对蚕豆根尖细胞具有明显的遗传毒性.     

蚕豆不同时期植株打顶技术初探

蚕豆是丽水市松阳县、莲都区的主要栽培蔬菜品种之一,采鲜荚销售,销往上海、江苏等地大中城市.蚕豆通过花期打顶,可使植株营养集中,提早坐果,使每丛植株结荚相对整齐,提早成熟,上市早、售价高,种植效益好.为探索蚕豆适宜打顶时间,2005年我们进行了蚕豆不同开花时间分批打顶试验,以探索蚕豆最佳打顶技术.     

蚕豆药用方

一、蚕豆:为豆科一年生草本植物。蚕豆的种子是人们喜食的蔬菜和零食,也可入药。中医学认为,蚕豆味甘性平,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。1.水肿:蚕豆、花生仁各45克,大蒜30克,加水煮熟食用。每日1次,连服数日可愈。2.胃部胀痛:蚕豆适量,煮烂,拌入白糖适量。每日服食3￣5汤匙,连服7天。3.痢疾:陈蚕豆60克炒黄,百草霜30克炒焦。用米汤水煎服,每日1剂。4.慢性肾炎:蚕豆400克,花生仁200克,红糖适量,同放入瓦罐中,加沸水三大碗,待蚕豆皮裂开,水呈棕色混浊时,趁热食豆喝汤。5.消化不良:用蚕豆生芽炒熟,做菜吃。6.糖尿病:①用两年以上的陈…     

重庆市浅丘平坝区蚕豆高产栽培技术

蚕豆是重庆市主要的冬种作物,各区县均有栽培,目前主要用做菜用鲜食以及副食品加工,三峡库区部分区县也主要用作幼龄果树套作或作为绿肥,目前常见的耕作模式为蚕豆—玉米、蚕豆—小麦、蚕豆—油菜等.近年来重庆市农业技术推广总站在重庆市东北部、西部的海拔600 m以下的浅丘、平坝及中低山优质蚕豆产区开展品种筛选、密度对比、不同施肥方法等试验,并结合当地群众的生产经验,形成了重庆市蚕豆优质高产栽培技术.     

蚕豆—水稻高产栽培技术

蚕豆是粮、菜兼用型作物,也是近年来种植业结构调整中的新型经济作物之一,其栽培面积逐年增加.但由于传统的栽培技术滞后,严重影响着蚕豆的品质要求和产量水平.为了尽快提高和效益,建立"蚕豆-水稻"高产栽培技术示范,采取水旱轮作的种植方式,不仅解决了蚕豆土传病害,而且提高了种植经济效益.     

怎样防治蚕豆象

蚕豆象又名豆中虫、豆乌龟、豆蛀虫,是危害蚕豆的常见害虫.它每年发生1代,成虫不食蚕豆,以幼虫危害蚕豆.其成虫体黑色,长四五毫米.……     

蚕豆高产种植技术及管理要点

本文结合实际工作经验,在探讨蚕豆种植现状的基础上,论述了蚕豆高产种植技术要点和管理要点,希望对更好地提高蚕豆品质有一定帮助.