桑叶提取物泡腾片制备工艺及其抗氧化活性研究

以桑叶为原料,对桑叶提取物泡腾片的制备工艺及其体外抗氧化活性进行了研究.采取超声波辅助乙醇萃取法提取桑叶功能性成分,添加0.15g/mL麦芽糊精,真空冷冻干燥9h后粉碎过180μm筛,得到桑叶提取物冻干粉.桑叶提取物泡腾片宜采用湿法制粒,配方为桑叶提取物冻干粉5%,柠檬酸12%,碳酸氢钠7.5%,甘露醇7%,葡萄糖30%,蔗糖38.5%.桑叶提取物泡腾片对羟自由基,DPPH自由基和超氧阴离子自由基的半数清除率(IC50)分别为49.78,77.12和94.98mg/mL.     

红枣饮料泡腾片的加工工艺

红枣,又名大枣。其果实味道甘美、营养丰富,是集营养与保健于一体的优质滋补品。现代研究表明,红枣含有丰富的三萜类物质、多糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物等功能营养物质。红枣还具有美容护肤,抗氧化抗衰老,补气养血,抗过敏抗变态,抗癌,抑菌保肝,防止心血管疾病,增强免疫及抗疲劳,抑制中枢等多种医疗保健功能。随着社会、经济的发展,人们对饮食的方便、营养、功能提出了更高的要求,红枣饮料泡腾片逐渐成为饮料市场一颗新星。     

普洱茶（熟茶）提取物泡腾片主体配方的研究

[目的]研制一种新剂型固体饮料-普洱茶（熟茶）泡腾片。[方法]以优质普洱茶（熟茶）为主要原料制成一种新剂型固体饮料并通过正交试验确定其最佳配方。[结果]酸味剂时整个配方的影响最大,其次是碱性物质,影响最小的是茶叶与麦芽糊精的质量比例。最佳的主体配方为：茶叶：麦芽糊精=5：2,酸味剂、碱味剂和甜味剂的添加量分别为10％、6．5％和1．0％。按该配方生产的普洱茶（熟茶）泡腾片为圆片形,茶褐色,表面光滑,硬度适中,其水溶液酸甜适中,荼香浓郁,无异味,无杂质;其茶多酚含量为120mg／kg,咖啡碱含量为28mg／kg,二氧化碳气容量为2．0;其崩解时间不到5min,水份含量低于3％;其感官审评得分在9．5分以上。[结论]该研究为开发昔洱茶（熟茶）新产品奠定了基础。     

蛋黄酱的加工工艺优化和配方筛选

[目的]研究蛋黄乳酱的最佳工艺条件和最佳配方。[方法]以新鲜鸡蛋为原料,通过蛋黄制备、配料混合、搅拌、乳化和杀菌等工艺流程制成蛋黄乳酱。试验中选择消毒杀菌温度、混合搅拌次数、均质次数、成品杀菌时间4因素进行正交试验,以确定最佳工艺条件,并选择菜籽油、蛋黄、复合调味品和酸化剂4因素进行正交试验,以确定最佳配方。[结果]发酵时消毒杀菌的温度应严格控制在55℃。蛋黄酱的最佳工艺条件为：消毒杀菌55℃,混合搅拌2次,均质2次,成品杀菌2次。蛋黄酱的最佳配方为：油75.00%,蛋黄8.50%,复合调味品3.20%,酸化剂4.00%,水5.80%。[结论]消毒杀菌温度对蛋黄酱的影响最大;蛋黄在蛋黄酱生产过程中影响最重要,是因为蛋黄中的类脂物质对于产品的稳定性、风味和颜色起着关键作用。     

茶叶中EGCG泡腾片制备工艺研究

[目的]研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)泡腾片的制备工艺.[方法]将各种原料在50℃条件下干燥不同时间,考察压片粘冲程度;采用正交试验确定茶叶中EGCG泡腾片最优配方.[结果]干燥150 min后,压片无粘冲,出片顺利.EGCG泡腾片的最佳配方为:EGCG 4％、柠檬酸和碳酸钠总量45％、柠檬酸:碳酸钠为1.6:1、乳糖20％、L-亮氨酸4％、甜蜜素4％、橙粉23％.[结论]用该配方制作的泡腾片,压片无粘冲,泡腾效果好,口感好.     

枸杞核桃乳工艺条件与配方

为了研究枸杞核桃乳的最佳工艺条件,参考报道的工艺条件选择枸杞汁的最佳提取条件,采用不同浓度的NaOH溶液和温度组合试验选择最佳的核桃仁去皮条件,采用不同成分乳化稳定剂的稳定性试验选择最佳的乳化稳定剂;为了研究枸杞核桃乳的最佳配方,采用正交试验研究枸杞汁用量、核桃乳用量、pH、白砂糖用量的最佳组合.结果表明,枸杞汁提取的最佳工艺条件为枸杞与水的质量比1∶4,提取温度60℃,提取时间4h;核桃仁的最佳去皮条件为选用5 g/L NaOH溶液在70～80℃下浸泡,在此条件下只需10～15 min就可达到皮仁的分离,而且仁色白,所加工的核桃乳色泽好;乳化稳定剂成分最佳为单甘酯0.75 g/L,蔗糖酯0.75 g/L,改性大豆磷脂0.25 g/L,三聚甘油酯0.25 g/L,羧甲基纤维素(CMC)0.25g/L,海藻酸钠0.25 g/L,黄原胶0.75 g/L,果胶0.75 g/L.枸杞核桃乳的最佳配方为枸杞汁用量18％,核桃乳用量20％,pH 4.6,白砂糖用量120g/L.     

杏仁牛奶工艺及配方研究

以杏仁、牛奶为主要原料,对杏仁牛奶的生产工艺和配方进行了研究.乳化稳定剂的乳化稳定效果考察结果表明,复合乳化稳定剂用量0.150％可以达到较好的乳化稳定效果.采用正交设计法对杏仁牛奶配方进行了设计,其最佳配方为:杏仁乳用量25％,牛奶用量10％,白砂糖用量7％,该配方工艺下制得的杏仁牛奶产品香味浓郁,口感醇厚,组织状态稳定.     

中草药泡腾片的应用研究进展

泡腾片作为一种干的液体制剂,指的是在体外置于水中时,崩解剂迅速崩解,产生大量二氧化碳气体的一种新剂型。在此就日常生活中常见的起保健及预防疾病的中草药中的有效成分进行泡腾片工艺制备的综述,分析了泡腾片在生产制备过程中常见的问题及解决办法,并对中草药中功能成分的具体功效和生物活性及其作用机理进行展望,为进一步开发具有各种医疗保健作用的中草药泡腾制剂提供有力依据。     

清热型酸奶配方及工艺的研究

确定清热型酸奶的配方及工艺.在单因素试验确定金银花汁、菊花汁、梨汁最佳添加量的基础上,采用正交试验优化三者的配比.采用单因素试验确定果胶、发酵剂的最佳添加量和最佳发酵时间.以发酵时间、发酵剂添加量、果胶添加量为因变量,以感官评分为响应值,进行响应面试验.清热型酸奶的最佳配方为金银花汁4％、菊花汁5％、梨汁7％、冰糖8％...     

莜麦面包配方及加工工艺研究

以莜麦粉为原料,对面团配比、发酵、烘烤等工艺参数进行研究,生产出一种新型莜麦面包。通过正交试验筛选了莜麦面包的最佳配方和加工工艺。莜麦面包的最佳配方为:莜麦粉10%、酵母4%、改良剂2%、植物油25%;最佳工艺为:发酵时间2 h、烘烤温度180℃、烘烤时间25 min。在此配方与工艺下制作的面包外观表现和内在质量都较好,风味能被消费者接受。     

亚硝化作用菌种的分离筛选及条件选择

通过富集培养、硅胶平板分离法和亚硝化作用试验,筛选出1株亚硝化速率较高的菌株(编号为N4,下同).经初步鉴定其为亚硝化单胞菌(Nitrosospira sp.),并对它作了亚硝化作用条件试验.试验结果表明:其最佳的亚硝化作用条件为温度30 ℃、pH值7.5～8.0,初始氨氮浓度100～150 mg/L,通气量为摇床转速110 r/min,碱度为NaHCO3浓度1 700 mg/L.在此条件下,接种浓度为15%,培养24 h,氨氮去除率为99.47%,亚硝酸盐氮积累量可达到116.65 mg/L.     

光肩星天牛化学防治技术研究

光肩星天牛是长春地区杨树的主要蛀干害虫,近10a来为害有加重的趋势。光肩星天牛对大树和苗木都进行为害,成虫取食叶柄、叶片和嫩枝皮层,幼虫蛀入木质部进行为害;有的苗木被害率达到100%(不得不全部伐掉),大树由于幼虫为害极易折段,防治光肩星天牛显得尤为重要。筛选不同化学药剂对光肩星天牛进行防治,为科学合理、经济有效地防治该虫提供依据。     

锐劲特与阿维菌素桶混防治菜青虫和猿叶虫的研究

试验结果表明 :锐劲特与阿维菌素桶混防治菜青虫、猿叶虫 ,具有击倒快、防效高、持效期长等特点。 5 %锐劲特SC 10 0～15 0ml/hm2 +0 .5 %阿维菌素EC 43 3 .5～ 64 9.5ml/hm2 对蔬菜菜青虫、猿叶虫防效分别达 96.6%、98.6%以上 ,持效期 10d以上 ,极显著优于阿维菌素和乐果单用。     

化控抗倒剂的筛选与评价研究

[目的]对市场上推广较多的几个化控剂品种进行对比研究,并进行评价,筛选适宜玉米(Zea mays L.)的化控剂。[方法]化控剂分别为乙烯利、吨田宝、金得乐、矮状素、玉黄金、矮丰。[结果]玉黄金、吨田宝、金得乐可以有效降低玉米株高、增加茎粗和叶面积系数等,降低倒伏率;在一定的条件下可以有效提高玉米产量,起到节本增效的效果。[结论]玉黄金、吨田宝、金得乐在玉米上的应用效果较好。     

基于实验条件下提取和测定麻黄碱方法的选优研究

[目的]确定实验条件下索氏法提取麻黄碱和酸性染料比色法测定含量的最佳参数。[方法]以不同生长期的麻黄草为材料,干燥粉碎后,用索氏法提取麻黄碱,酸性染料比色法测定含量。研究了不同波长、pH值,溴百里酚蓝用量对麻黄碱提取效果的影响。[结果]麻黄碱溶液与pH值为6.8的溴百里酚蓝缓冲溶液混合后,在410 nm处有最大吸收峰 麻黄碱溶液与不同pH值的溴百里酚蓝缓冲溶液混合后,与pH值为6.8的缓冲溶液混合后的吸收峰最大 在pH值为6.8溴百里酚蓝缓冲溶液中,麻黄碱与溴百里酚蓝的体积比超过1∶4时,在410 nm处的吸光度基本保持恒定。[结论]酸性染料比色法的最低检出限为10 mg/L,平均回收率为98.39%。     

农药混剂中单剂搭配和最佳配比选择研究

针对农药混剂中单剂搭配和最佳配比选择的几种方法的片面性,从群体遗传学角度推导了靶标物对农药混剂的抗性选择模型,指出以抑制抗药性产生和发展为目的的农药混剂在单剂选择上应以ω·ω′≤ρ·ρ′为准;在防治敏感型靶标物时,为了避免抗药性的产生,其单剂配比应以等保存率时的剂量比为准（ρ＝ρ′）;在防治对单剂已产生抗性,且抗性表观型适合度不高的靶标物时,其单剂配比应以保存率等于适合度时的剂量比为准（ρ＝ω,ρ′＝ω′）。     

玉米秸秆加工包装材料化学预处理条件研究

以玉米秸秆为原料研究化学预浸与机械磨浆相结合生产包装材料试验结果表明,玉米秸秆的最佳预处理条件为:浸渍液浓度1.5%,蒸养温度100℃,保温45min,其纸浆得率为67.8%;制浆过程中产生的废液全部循环回用,实现了洁净生产。     

生菜柱式立体无土栽培基质的选择与配比研究

[目的]寻求最适合生菜生长的基质与配比。[方法]以牛粪、羊粪、草炭、蛭石、炉灰渣为原料进行不同配比制成栽培基质,统一营养液、统一管理,通过对不同基质的理化性能及生菜生长、品质进行测定分析,筛选出适合生菜柱式立体栽培的最佳基质。[结果]B1组（草炭：羊粪：蛭石：炉灰渣=3：3：2：1）基质的保水性、pH、出苗率及叶片性状、单株重量、叶绿素含量均优于其他组。[结论]B1基质是最适合生菜柱式立体栽培生长的基质。     

西洋参蜜片工艺流程的优选

用正交试验法对影响西洋参蜜片中总皂甙含量、出货率、色泽、口感等因素进行试验，综合各项指标结果，得出用椴树蜂蜜蜜炙２次（１ｈ／次），烘干８ｈ为最佳处理方案。     

胃蛋白酶水解乳清蛋白技术条件的优化

以浓缩乳清蛋白为原料,选择胃蛋白酶,采用均匀实验设计安排多因素多水平,寻求酶解乳清蛋白的最佳优化条件,利用DPS数据处理软件对试验结果进行回归分析,得到了具有拟合度较高的回归方程.确定胃蛋白酶酶解乳清蛋白的最佳水解条件为:酶解温度40.5 ℃、pH 2.5、酶和底物比1/25、底物浓度5.25%、酶解时间187 min,水解度16.98%.