城市蔬菜品种安全监控系统的研究及应用

基于深圳市农产品批发市场主要蔬菜品种质量的监测抽样数据，应用多元统计方法，根据城市蔬菜品种污染动态响应系数和累积影响系数，进一步构建蔬菜品种安全指数，从而建立城市蔬菜品种安全监控系统．     

不同类型蔬菜重金属镉低积累品种筛选

通过盆栽试验在不同镉污染浓度条件下，探讨叶菜类、茄果类、根茎类9个蔬菜品种对土壤Cd的吸附规律，根据重金属低积累蔬菜的判定标准，筛选出污染地区可以种植的Cd低积累蔬菜品种。试验结果表明，1）对土壤Cd积累由低到高排序为根茎类<叶菜类（菠菜除外）<茄果类，其中速生虎耳菠菜最易吸收富集土壤Cd。2）叶菜类蔬菜随土壤Cd污染程度增加，Cd更多的由可食部分向非可食部分迁移；根茎类蔬菜则随土壤Cd污染程度增加更多的富集在可食部分；而茄果类蔬菜在轻中度污染土壤中，吸收的Cd更多富集于非可食部分，在重度污染土壤中，则更多的向可食部分迁移。3）菠菜和辣椒不能够在轻度镉污染土壤中种植，可考虑种植春不老萝卜、冬青和六月慢等蔬菜；春不老萝卜种植在中重度污染地区时，可食部分的Cd含量未超过国家安全标准。     

无公害温室蔬菜生产技术设备简介

按照世界贸易标准化的要求，美、日及欧洲各国从我国进口蔬菜时，并不要求检测蔬菜中营养成分如糖、维生素、纤维素和蛋白质等的含量，而是注重农药残留、重金属及有害微生物的含量，因此为使蔬菜走出国门进入国际市场，我国蔬菜必须走无公害生产这条路。无公害温室蔬菜不仅要求营养丰富、口味纯正、质地优良，而且更重要的是要求无环境污染、无农药污染、无化学污染，而传统的耕作方式和管理措施已不能满足要求。无公害温室蔬菜生产，注重高新技术投入，实行产、供、销一体化经营，从种、收到销的全过程被视作一个统一体，在这一过程中，任何一个环节遭受污染都可能导致最终产品的污染，因此无公害温室蔬菜的生产应严格按照有关规程进行，采用先进的防污染、防病害的生产保障技术设备进行防控。     

蔬菜安全预警系统的建立初探

我站建立的蔬菜安全预警系统，是以本站多年积累的蔬菜常规监测数据为基础，对大量历史数据进行系统的统计、分析，根据各月各种蔬菜在各项污染超标方面的状况，总结出相应规律，同时结合当年气候、农时、蔬菜品种等具体状况，对蔬菜的安全状况作出预警。     

蔬菜安全预警系统的建立初探

我站建立的蔬菜安全预警系统，是以本站多年积累的蔬菜常规监测数据为基础，对大量历史数据进行系统的统计、分析，根据各月各种蔬菜在各项污染超标方面的状况，总结出相应规律，同时结合当年气候、农时、蔬菜品种等具体状况，对蔬菜的安全状况作出预警。     

重庆涪陵区市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及食用安全性评价

为了了解重庆涪陵区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,于2010年3～4月选取涪陵区5个主要蔬菜市场采集蔬菜样品,共5类24个品种120份样品。采用紫外分光光度法测定蔬菜中硝酸盐含量,采用GB/T15401-1994《水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量的测定》测定蔬菜中亚硝酸盐含量。结果显示：有5.8%的蔬菜样品受到硝酸盐轻度污染,有22.5%的蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉茎菜类〉果菜类〉花菜类;不同品种蔬菜中硝酸盐含量存在差异,同一品种蔬菜不同的样品间硝酸盐含量也有差异。     

浅谈无公害蔬菜高产栽培技术

<正>棚室蔬菜种植是当前蔬菜种植的主要方式,随着人们对各种蔬菜要求的不断提高,蔬菜无污染、营养保健,品种多样已经成为人们追求的目标。因此在当前蔬菜的生产过程中开发无公害蔬菜是当前社会发展的必然趋势。无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染有害物质的含量符合国家规定的标准,使得其在食用的过程中各种残留的元素和污染物质对人体造成的危害低。本文介绍了棚室无公害蔬菜生产技术,并提出其栽培技术和管理控制措施。     

山东义堂镇无公害蔬菜栽培技术要点

随着经济的迅猛发展,人们的生活水平也有了很大的提升,对蔬菜品种和质量的要求也越来越高。文章介绍了无公害蔬菜栽培技术的重要性,分析了蔬菜产品污染的原因,提出了无公害蔬菜栽培技术要点,使无公害蔬菜产业持续健康发展。     

蔬菜硝酸盐的积累及其生理机制研究进展

中国蔬菜受硝酸盐与污染相当严重，对消费者的身体健康构成了威胁。蔬菜硝酸盐的积累与蔬菜的种类、品种、器官组织以及生长期等内部因素有关，也与施肥、光照、温度、水分以及硝化抑制剂等外界因素有关。到目前为止，这些因素对蔬菜积累硝酸盐的作用机制尚不清楚，有待进一步研究与探索。     

轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析

为了筛选和培育对重金属Cd低积累、低位移、食用安全的蔬菜类型,以轻度Cd污染大田为蔬菜种植土壤环境,重点研究小白菜、大蒜和萝卜3类蔬菜共10个品种对Cd的富集与运移能力,并分析不同品种蔬菜的食用安全性。结果表明,不同类型的蔬菜对Cd的富集、运移能力不同,其中可食部位Cd的富集能力总体表现为小白菜萝卜大蒜,而Cd在植株体内由根部向地上部的运移能力总体表现为萝卜小白菜大蒜。在所检测的蔬菜可食部位中,紫皮和白皮大蒜中Cd含量均低于食品中污染物限量的国家安全标准(0.1 mg/kg),污染指数均处于警戒限范围内;而其他8个品种均受到不同程度的Cd污染,其中高梗小白菜、满身红萝卜、青皮萝卜属中度污染,其余属轻度污染。     

无污染蔬菜生产概况及发展对策

蔬菜是人类的重要食物,也是人体所需营养的重要来源。人体中约有54％的维生素A来自蔬菜;94％的维生素C和22％的维生素B来自蔬菜和水果。随着社会发展,生活水平的提高,人们对蔬菜的要求不仅是品种数量多,更重要的是质量好,即营养丰富,没有污染。而一般蔬菜的生产要受到农药、工厂“三废”、城市垃圾污水、化肥及其它方面的污染,在这些污染中以农药污染首当其冲。因此,无污染蔬菜一般也就是指应用微生物、农用抗菌素及高效低毒低残留的化学农药,结合农业管理、物理防治等综合措施防治蔬菜病虫害,使蔬菜中农药残留量低于国家规定的卫生标准的蔬菜。     

土壤重金属污染对蔬菜发育及品质的影响之研究进展

随着人们对蔬菜品质的要求提高,蔬菜重金属污染逐步引起人们的关注。本文从蔬菜重金属污染现状、蔬菜对重金属的吸收与富集特征、重金属污染对蔬菜生长发育及品质等的影响,以及蔬菜重金属污染的控制途径几个方面概述了蔬菜重金属污染的研究进展,旨在为提高蔬菜品质,控制蔬菜重金属污染提供科学依据。     

雅安市城区市售蔬菜和水果硝酸盐污染状况研究

[目的]调查雅安市城区市售蔬菜和水果硝酸盐污染状况。[方法]采用酚二磺酸比色法对雅安市城区市售主要蔬菜和水果硝酸盐含量进行了测定,并参照我国硝酸盐含量分级评价标准对其硝酸盐污染状况进行了评价。[结果]按检测硝酸盐含量平均值判定,所抽检的11个蔬菜品种中,仅有甘蓝的硝酸盐含量超标且达到高度污染,超标率为9.9%;其余10个蔬菜品种硝酸盐含量均未超标,污染等级为一级。所抽检的3个水果品种中,苹果硝酸盐含量达到了中度污染,香蕉和椪柑硝酸盐污染等级为一级,超标率为33.3%。[结论]雅安市城区蔬菜和水果硝酸盐含量总体水平较低。     

蔬菜保护地污染的微生物防治

随着人们对蔬菜的数量和品种的日益高涨的需求，当前我国的蔬菜生产区域不断扩大，随之蔬菜保护地的污染也不断加深和扩大。已有的研究表明：我国菜园土壤随种菜历史的延长、熟化程度的增加，重金属Zn、Cu、Pb的含量有明显的增加趋势。就东北区蔬菜污染而言，目前的情况尤其严重。据报道，黑龙江哈尔滨市郊区的部分地区的菜田土壤存在着较重的重金属镉和汞的污染，有机农药六六六和乐果的污染非常严重而普遍；通过在辽宁省沈阳市东陵区和于洪区的生菜生产基地的重金属污染调查和评价表明：两地区均受到pb、Cd、Zn、Cu四种重金属不同程度的污染，于洪区偏于中度、重度污染级，东陵区大部分处于轻度污染级。另外，土壤中的Pb、Cd、Cu三种重金属有明显的逐年增加趋势。     

生产无公害蔬菜

无公害蔬菜即是农药残留量不超过国家规定的食品卫生标准的蔬菜。生产无公害蔬菜就是从整个农业生态系统的观点出发，以农业防治为基础，生物防治、物理防治与人工防治相结合，选择高效低毒、低残留的化学农药，实现蔬菜生产优质、高产、高效、无公害。云南省蔬菜外销量和品种数量不断增加，为了人类的健康，实现农业生态系统良性循环，生产无公害蔬菜势在必行。 一、蔬菜的污染情况 1．空气污染在空气污染中，SO2污染最广泛，主要是燃烧煤、石油等燃料时产生。蔬菜受害时，叶表面出现白斑，使细胞脱水，叶片褪绿，严重时叶肉全变黄枯萎，留下叶脉网状骨架。其次是氟化氢和氯，以及粉尘和……     

蔬菜硝酸盐污染现状调查及安全性问题研究

对湖南省部分蔬菜品种取样进行硝酸盐含量测定 ,参照国内蔬菜硝酸盐含量分级评价标准 ,全面分析了所调查测定蔬菜硝酸盐含量的食用安全性 ;并针对蔬菜硝酸盐污染现状提出了降低和控制硝酸盐污染的主要措施。     

无公害蔬菜生产中的施肥技术

一、无公害蔬菜生产中的施肥原则和注意的问题 1．配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥原则。根据蔬菜营养生理特点，吸肥规律，土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜品种和用量，基肥与追肥的比例，追肥次数与时期，从而充分发挥肥效减少污染和浪费。     

蔬菜硝酸盐污染及其防治

详细介绍了蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐的国际公认的食用卫生标准;分析了当前不同地区各类蔬菜被硝酸盐污染的状况以及影响因素,并从选育硝酸盐含量低的品种、科学施肥、选择适宜采收期、做好食前处理等途径来控制蔬菜硝酸盐污染。     

蔬菜栽培过程中产生污染的原因与防治措施

随着“菜篮子”的不断丰富，消费者对菜篮子的要求越来越高，但是日益严重的食品安全问题 却饱受大家诟病。如何减少蔬菜生产过程中的污染，成为迫切需要解决的问题。文章从蔬菜生长过程中化肥、 农药、生长调节剂、地膜等的不当使用，大水漫灌、蔬菜残株的随地丢弃等不规范栽培技术的操作等方面， 阐述蔬菜污染产生的原因及防治措施。     

大棚蔬菜土壤重金属污染及其控制的研究进展与展望

蔬菜大棚土壤重金属污染日益凸显,并对我国蔬菜食品安全带来隐患。当前,我国污染土壤修复的研究主要集中于开放的、污染较为严重的农田土壤,而对相对封闭、污染较轻的蔬菜大棚土壤的研究较少。对我国蔬菜大棚土壤重金属污染的现状、来源及其与种植年限的关系加以阐述,综述了通过调控肥力条件、添加土壤改良剂、调整作物品种以及耕作制度的手段来控制大棚土壤重金属污染的方法,并在此基础上提出了大棚土壤重金属污染调控的研究方向。