我国多元复合保健茶研制与开发

将某些天然植物的叶，茎，花，果实与茶叶进行复合加工的多元复合茶，不仅营养丰富，保健功能独特，而且色、香、味、形各品质因子都表现优佳，符合现代生活方式的需求。本文阐述主要加工技术及其品质特点。     

莲心保健茶的研制

莲心是莲子中的绿色胚芽,古名薏,味苦、性寒.据<本草纲目>记载,它能“清心去热.”而<随息居饮食谱>则记载它味“苦凉”,能“敛液、止汗、消热、养神、止血、固精”.现代药理分析证明它有强心降压之:功效.甘茶蔓,学名绞股蓝.国内外药理或监床研究表明,甘茶蔓对肝癌、子宫癌、肺癌等具有较明显的抑制效果,可降低胆固醇含量,有抗衰老和促进精子数量增加等作用,对治疗肝脏疾病、慢性气管炎和溃疡也有明显疗效.在中医理论指导下,莲心保健茶以莲心和甘茶蔓为主料,辅以菊花、金银花、云雾绿茶等配制而成.它具有清热降暑,消炎解毒,降脂减肥、醒酒提神,抗癌生精等功效,对高血压、衰老症也有一定疗效.     

酸枣保健茶加工技术

酸枣俗称野枣．用酸枣叶加工制作的茶．具有利尿、消炎、促进胆酸合成等多种保健作用。其加工技术如下：     

瀚徽牌桑叶保健茶的开发利用

阐述开发桑叶保健茶的意义、桑叶保健茶的作用和功效,介绍瀚徽牌桑叶保健茶的制作工艺,包括采叶、切叶、摊青标准、鲜叶堆放、杀青、揉捻、初烘标准、整形与烘干、分装标准、保鲜等方面内容,以供参考。     

我国特形茶研制开发动态

为了适应市场消费新趋向，近年来我国有关生产和科研单位研制开发了颗粒状、圆形、钩形、串形、花形、片状、胶囊状等特形茶新产品，现综介如下。一、颗粒状茶1、颗粒绿茶。此茶加工分初、精制二道，初制工艺流程为：鲜叶－→杀青－→揉捻—→初烘－→锤切－→揉切－→解决筛分－→毛火－→足火－→毛茶。精制工艺流程为：毛茶－→筛分－→风选－→静电拣梗－→撩筛－→补火－→清风－→匀堆－→装箱－→成品茶。此茶品质特点是：外形色泽翠绿，呈颗粒状并匀净重实。内质香气高长，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，略含花香。主要生化成分含量为：…     

金银花保健茶加工技术研究

本文对加工金银花保健茶的关键技术进行了研究,结果表明,配花量40—70%,窨前茶坯不需要复火,采用二窨一提或一窨一提,二窨采用湿坯连窨,窨花时间20—40h,通花温度40—42℃,提花前湿坯采用低温复火,提花配花量3—4%.     

加工酸枣保健茶 枣叶变“金叶”

酸枣俗称野枣,用酸枣叶加工制作的茶,具有利尿、消炎、促进胆酸合成等多种保健作用。其加工技术如下:1.适时采叶于4～6月采摘嫩叶和芽作原料。原料剔除杂质后及时加工,不可久置。如一时加工不完,应将     

两种保健茶的加工技术

一、香菇速溶茶 香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有味道，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对钦，深受消费者喜爱。     

“祁红”葆春延生茶配制与机理

本文详述抗衰茶－祁红葆春延生茶的配制、机理和饮用方法。     

保健茶生产加工及销售影响因素和改进措施以青钱柳降糖神茶为例

青钱柳是冰川世纪幸存下来的珍稀树种,仅存于中国。青钱柳作为中国特有的天然保健资源。其叶炮制成茶,开水冲泡代茶饮,具有很好的调节血糖的保健功效。本文以青钱柳降糖神茶为例,对其产品功能、形态、售价和销售渠道等信息进行分析,进而对该产品市场表现成败的原因进行剖析,并提出改进的建议。     

神奇的杜仲茶：杜仲茶的加工,开发与利用

神奇的杜仲茶──杜仲茶的加工、开发与利用福建农业大学张育松，陈洪德杜仲是我国特有的珍贵植物，主产于我国中南部的四川、贵州、云南、陕西、福建、河南、湖北、湖南和浙江等省，为多年生乔木植物，大部份为栽培类型，也有少量野生。国外虽有引种，但大都作为珍贵的观...     

保健茶生产加工及销售影响因素和改进措施以青钱柳降糖神茶为例

青钱柳是冰川世纪幸存下来的珍稀树种,仅存于中国。青钱柳作为中国特有的天然保健资源。其叶炮制成茶,开水冲泡代茶饮,具有很好的调节血糖的保健功效。本文以青钱柳降糖神茶为例,对其产品功能、形态、售价和销售渠道等信息进行分析,进而对该产品市场表现成败的原因进行剖析,并提出改进的建议。     

林擒叶的综合利用研究Ⅰ．东力神保健茶的研究与开发

阐述了生产东力神保健茶的原料──林檎叶和江华苦茶的传统利用与现状，系统地测定了２种植物叶对健身有益的生化成分，如多酚类（儿茶素、黄酮）、氨基酸等；对林檎叶还测定出人体所需的具有防癌抗衰健齿功效的Ｓｅ，Ｚｎ，Ｆ等特殊元素，并对东力神保健茶的制作和产品特点作了介绍．     

林檎保健茶主要化学成分分析

经化学成分分析,林檎保健茶中黄酮类,维生素C,维生素E,蛋氨酸,苏氨酸等成分含量较高,表明该茶具有重要的营养价值与药用功能.     

木瓜富硒保健茶的工艺研究

以木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花为原料,通过正交实验及感官评定,研究了木瓜富硒保健茶的制作工艺。研究结果表明:木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花的最佳配比为12∶8∶1;最佳杀青方法为蒸汽杀青,温度100℃,时间4 min。影响木瓜富硒保健茶感官评定的因素依次为BAC。本研究既对木瓜叶进行了开发,又提升了富硒茶的保健功能,制成的保健茶营养丰富,口感清香,有望得到消费者的青睐。     

浅析保健茶药用机理及应用

唐代《本草拾遗》中云：茶为万病之药。说明茶叶具有止渴生津,提神益思,清心明目,止泻解毒,健体等功能。更重要的是茶叶冠于世界三大无酒精饮料之首,属跨世纪天然第一饮料,享有原子时代高级饮料,抗癌防衰及长生不老之仙药的美称,赢得全球消费者的青睐。本文介绍茶叶主要生化成分、药用机理,保健茶的应用等方面的知识,以提高人们对保健茶的认识。１　茶的主要生化成分及药用机理：茶叶具有营养与保健双重功能,其主要生化成分概括如下。１．１　茶叶多酚类。茶多酚（ＰＰ）占干物重三分之一,其中７０％是儿茶素,其作用是：（１）…     

安溪油柿叶保健茶标准化生产初探

该文对安溪油柿叶保健茶的原料基地生产建设、初制茶生产工艺、精制和包装技术、深加工技术等生产流程进行了标准化研究探讨。对安溪油柿叶茶的原料生产基地建设、成年树生产管理、柿叶茶鲜叶采收、初制生产工艺、精制和包装技术等作了系统阐述。