共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
3.
4.
试验先后用不同调气间隔和不同 O_2浓度等多种处理,研究了碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中应用的适宜气体成分和最佳工艺路线。结果表明,利用碳分子筛气调机气调贮藏蒜薹可间隔7天调气一次,使帐内 O_2浓度在1%~5%、CO_2浓度在2%~6%范围内周期性波动。贮藏240~270天后,蒜薹的商品率达95%以上。 相似文献
5.
6.
7.
《中国农业信息》2001,1(8):32
蒜薹富含营养物质,且有抗菌和增进食欲的作用,是我国人民所喜爱的蔬菜品种之一.由于蒜薹来收季节正值高温时期,采后于室温下10天左右薹苞膨大,薹梗退绿变黄,发糠,纤维化,很快失去食用价值.
该技术在一定的低温条件下,应用气调贮藏环境的气体成分氧和二氧化碳等,可贮藏9个月左右,腐烂率5%以下,自然损耗《1%,薹苞未见膨大,首梗脆绿,保持良好的食用品质,每公斤蒜薹可增值2~3倍.
该技术也可用于贮存苹果、菜花、黄瓜、梨.苹果贮存10个月后,其腐烂率5%;菜花3个月,腐烂率5~10%,其经济效益也非常可观.
主要设备:冷库、制氮机、塑料薄膜.转让技术.
单位:中国农业大学(西)科研处 地址:(100094)北京海淀区圆明园西路2号
联系人:吴美娟 电话:(010)62891072 相似文献
8.
蒜薹减压贮藏技术研究 总被引:4,自引:0,他引:4
试验研究了减压贮藏对蒜薹主要生理生化指标和霉菌繁殖的影响。结果表明:蒜薹在(-0.5±0.5)℃、20.26~40.52 kPa减压条件下贮藏,可显著降低呼吸强度和自然损耗率,抑制叶绿素分解和霉菌孢子的繁殖,防止粗纤维含量增加和可食率下降。在此贮藏条件下,陕西兴平栽培的苍山蒜薹贮藏270 d,自然损耗率仅为4.5%,叶绿素含量38.5 mg/100 g,可食率达95.4%,薹条色泽鲜绿,质地脆嫩。 相似文献
9.
10.
11.
12.
蒜薹微型节能冷库保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
针对蒜薹贮藏特性和微型节能冷库保鲜技术特点,明确蒜薹贮藏工艺、贮前准备、采收、防霉处理、装袋处理和温度、气体调控管理技术要点,使实生蒜薹微型节能冷库中PVC保鲜袋贮藏330d,腐烂率4.4%,商品率大于95%。 相似文献
13.
蒜薹如果贮藏得当,可延长销售期,并能增值2~3倍。蒜薹一般在4~5月份收获,此时正值气温上升时节,收获后很易脱水、老化、变质。用于贮藏的蒜薹,在采收时应采用抽拔的方法,不宜采用划取法, 相似文献
14.
15.
蒜薹是风味特殊的优质蔬菜,深爱广大消费喜爱,每年有大批蒜薹贮藏在冷库中,应用现代贮藏技术可达到季产年销的效果,满足市场需求。 相似文献
16.
17.
微型节能冷库蒜薹贮藏保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
随着农村产业结构的不断调整,赤峰市贮藏保鲜业的发展已逐渐被人们所重视。贮藏保鲜由过去的简易贮藏(堆藏、埋藏、沟藏、土窖贮藏)逐步向机械冷藏(冷库)方向发展,并且微型节能冷库(容积在60~200m3,贮量10~50t)贮藏保鲜期长,产品质量稳定,在产地农村得到大力发展,已成为目前赤峰市发展贮藏保鲜业的基本设施。在赤峰市的部分旗县区如喀旗、阿旗、林西县、松山区等地,陆续建起微型节能冷库,用于贮藏蒜薹、香菇、菜花、甘蓝等。在赤峰市蒜薹是贮量较大、贮期最长(150~300d)、效益较好的品种之一,现将蒜薹贮藏保鲜技术介绍如下。1选择耐藏品… 相似文献
18.
蒜薹是大蒜的幼嫩花茎,是一季生产周年供应的蔬菜,其贮藏对周年供应极为重要。一、蒜薹的采收技术1.适时采收。当薹茎长出顶生叶并向一旁弯曲(即打钧)绕一圈为适宜采收期。采收过嫩风味不好,不耐贮;过老品质差,没有长期贮藏价值。2.采收方法。宜用“提苗”法:用手捏住顶生叶露出的蒜薹薹茎部向上提,使薹茎从基部断开。“提苗”造成的横断面伤口易愈合,而“划苗”采收伤口易腐烂。3.采收时间。应选择晴天,切忌雨天采收。为防“断条”,应在上午10时以后采收。二、采后预处理1.采收后随即挑选分级,剔除过小过嫩、老熟硬化(薹包膨大变黄、薹茎老化变质)、断头损伤、病虫害以及畸形蒜薹。去掉叶鞘,剪掉基部衰老部分。2,将薹苞对齐,用塑料绳在距薹苞3~5厘米的薹茎部位捆扎,每扎0.5公斤~1公斤。亦可将薹苞一头拧扎成0.5公斤~1公斤的小把。应避免风吹日晒大量失水或堆积发热,造成腐烂。3,预冷。气调贮藏可将蒜薹置于预冷间内降温至1℃,以延缓衰老。没有预冷间,也必须放在阴凉通风处,使蒜薹散去田间热。冰窖贮藏预冷,可将蒜薹浸在冰水中1~2小时,能迅速降温,且对保持鲜嫩绿色有一定作用。三、贮藏方法根据蒜薹喜凉怕热的特点,多用冷库气调贮藏,而传统贮... 相似文献
19.
20.
气调贮藏对蒜薹品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
用气调法(不同比例不同浓度的O2 和CO2)对蒜薹的贮藏进行了实验,该实验分为3 种处理(保留薹苞、去除薹苞和青鲜素处理)13个组合,时间共持续了30d。结果表明,保留薹苞处理,O2 体积分数3%,CO2 体积分数7%的条件下,蒜薹能保持原有品质,薹梗在贮藏结束时仍能保持鲜绿脆嫩,水分保持良好,薹苞不膨大。去除薹苞处理,O2 体积分数为8%,CO2 体积分数在7%的条件下,能较好地保持蒜薹的新鲜度,抑制蒜薹的腐烂,无失水现象,可溶性固形物和Vc相对同处理的其它不同气体组成含量要高。用青鲜素处理的蒜薹同时与气调相谐,很好地抑制了蒜薹的呼吸强度,取得了较好贮藏效果,Vc和可溶性固形物含量最高,薹苞无膨大现象。 相似文献