荞麦的理化特性研究

[目的]筛选保健功能较好的荞麦资源。[方法]以前期得到的营养保健成分较高的荞麦材料T330和T429及荞麦壳为试验材料,研究其膨胀力、持水率和束缚重金属离子能力的差异。[结果]荞麦材料间的膨胀力和持水率存在差异。膨胀力在不同荞麦材料间表现为荞麦壳〉T429〉T330,差异达显著水平;持水力表现为T330〉荞麦壳〉T429。荞麦壳对Pb2＋和Cu2＋的最大束缚浓度及最小束缚浓度均高于其他2份荞麦资源。[结论]荞麦壳具有较好的理化特性。     

糯质麦粉理化加工特性及配粉研究

糯小麦是一种新型小麦,含支链淀粉(含量≥99%),其理化特性不同于普通小麦,因此在食品和非食品工业中有着巨大的应用价值。自20世纪90年代以来,糯小麦研究已成为国际上研究的热点,近年来也得到我国育种家的重视,且已有少数糯小麦品种问世。针对冬性糯质小麦新品系(临糯7385)及普通冬小麦新品种,通过物理、化学测定的方法,测定其麦粉的黏弹性物理参数、谷蛋白、淀粉含量及确切组分;按不同比例配方,配制适合不同加工用途的配粉,研究适合不同加工用途的配粉物理指标;最终形成专用粉配粉配方技术。     

棉籽饼粉的理化特性与功能特性

以热榨棉籽饼、冷榨棉籽饼和亚临界萃取棉籽饼为试验材料,对其饼粉的理化特性与功能特性进行研究。结果表明,热榨棉籽饼粉的粗蛋白和游离棉酚质量分数分别为56.23%～60.86%和38～123mg·kg~(-1)。而冷榨和亚临界萃取棉籽饼粉有较高质量分数的蛋白质,未检测出游离棉酚。冷榨和亚临界萃取棉籽饼粉的颜色较浅,亮度较高,分散性好。亚临界萃取棉籽饼粉的吸油能力最强。冷榨和亚临界萃取棉籽饼粉乳化性较优,溶解性较好,而乳化稳定性较差。     

小麦抗性淀粉理化特性的研究

【目的】研究抗性淀粉的理化特性,为开发其在食品加工中的应用奠定基础。【方法】研究采用压热法制备小麦抗性淀粉,并分析其抗酶解性、耐酸性、持水性、吸湿性、乳化稳定性、粘度特性、碘吸收特性等理化特性。【结果】通过对抗性淀粉理化性质的研究,发现抗性淀粉的持水力比原淀粉高134.2%,吸湿性比原淀粉高22.27%;膨胀势、乳化能力和乳化稳定性分别比原淀粉降低了5.34%、3.44%和15.04%。随样品中抗性淀粉含量的增加,淀粉峰值粘度呈下降趋势。抗性淀粉与原淀粉的最大吸收波长在570~580 nm,两者聚合度相差不大。【结论】小麦抗性淀粉的持水性、膨胀势、乳化性和乳化稳定性比原淀粉有较大程度的降低,在实际应用时可以添加改良剂以改善抗性淀粉所产生的负面影响。小麦抗性淀粉粘度低所以可以作为食品增稠剂来使用。     

无公害蔬菜无土栽培基质理化特性研究

以煤渣、珍珠岩和菌渣为供试材料,将其配制成复合基质,以莴笋为供试蔬菜,研究了各复配基质的理化特性、重金属含量、营养元素的变化及其对莴笋品质的影响。结果表明有机-无机基质 J3(煤渣珍珠岩菌渣＝114)的各项指标都优于其它几种基质,栽培出的蔬菜 NO-3,重金属含量低,栽培后基质营养元素含量仍很高,可作为多茬栽培的基质,是较为理想的无土栽培基质。     

不同烤烟品种理化特性研究

通过对福建武平烟区6个烤烟品种生育时期、农艺性状、烤后烟叶物理性状、化学成分、以及重要致香成分的分析,对武平不同烤烟品种的生长发育和品质状况等理化特性进行了研究.结果表明:F1-35田间长势以及物理特性在参试各品种中具有一定优势;F1-38的化学成分协调性要优于其他参试品种;云烟202主要致香物质高于其他参试品种.     

同羊春毛理化特性的研究

研究结果表明,同羊春毛纤维类型数量比例较30年前有所改善.比秋毛弯曲明显整齐,弯曲率大,光泽好,摩擦效应大;17种氨基酸含量及总量也多于秋毛;伸度和强度的集中性及含硫量差于秋毛;表面结构也不及秋毛好,特别是含硫量还低于羊毛一般水平.     

人工养鳖池水质的理化特征和细菌状态的研究

对塑料棚温室养鳖池 5次的定点采样调查结果表明 :养殖水体的污染特征主要表现为氨氮、亚硝态氮和有机耗氧量的升高 ,平均值分别为 3.85mg/L、0 .0 8mg/L和 78.0 5mg/L ;水体中异养细菌数量为 5.70× 1 0 5～ 1 .33× 1 0 8cfu/mL(g) ,水层和底泥中基本处于同一水平 ;分离鉴定出的 1 2 3株优势菌株表现为以降解蛋白质为主的芽孢杆菌属和黄杆菌属以及以分解碳水化合物为主的假单胞菌属共计 1 1个属 ;化能自养菌中的硝化细菌属数量极少 ,波动在 1 2～ 34个 /mL( g)之间     

枸杞多糖的提取,分离及理化特性研究

对枸杞多糖的提取分离及理化特性进行了探讨。得到４种枸杞多糖级分，即ＬＢＰ－Ｉ，ＬＢＰ－Ⅱ，ＬＢＰ－Ⅲ，ＬＢＰ－Ⅳ，用红外光谱和紫外光谱对几种枸杞多糖进行了研究，并测定了枸杞多糖的电导率，粘度。     

信阳北湖的水质现状分析及富营养化评价

2010年1月、7月对信阳北湖进行了水质测定。结果表明:在所有监测的指标中除了TN外,信阳北湖的水质指标符合Ⅱ类水的要求。营养状态为中富营养。     

三峡库区消落带云阳段土壤理化性质分析

为了探讨三峡库区消落带土壤理化性质分布特征,对三峡库区消落带云阳段不同高程土壤的部分理化 指标进行测定和分析。结果表明院研究区域内土壤pH 值介于5~6 之间,呈弱酸性,为酸性紫色土;氧化还原电位均低 于200 mV,不利于植被生长;土壤的电导率介于0.2~0.5 ms/cm 之间,电导率和含水率均有随高程增加而逐渐降低的 趋势;表层土壤的有机质含量介于29.92~111.77 g/kg 之间,均值为79.40 g/kg,总磷含量介于0.2985~0.6623 g/kg,均 值为0.4782g/kg,其含量均有随高程增加逐渐增加的趋势;表层土壤总氮含量介于0.0540%~0.1605%之间,均值为 0.010%,其含量有随高程增加而逐渐降低的趋势。     

玉米残体培肥对黑钙土理化性质的影响

玉米残体培肥黑钙土3年后,土壤容重下降,孔隙度增加.黑钙土中>0.25 mm粒级的水稳性团聚体百分含量增加,阳离子交换量提高,土壤pH值下降.土壤理化性质都以玉米残体培肥后的处理优于对照.通过对玉米残体培肥后土壤水浸提液的研究可知,培肥后土壤有机质的含量增加.土壤浸提液浓缩过程中物质成分变化的研究,认识玉米残体培肥土壤的机制也有重要意义.     

安徽优质稻米食味与理化品质的相关性研究

以2006年安徽省各地推广种植的优质米品种为材料,进行稻米品质的理化指标与食味间的典型相关性分析.结果表明,籼稻的直链淀粉含量、胶稠度、碱消值和蛋白质含量4个理化指标与食味构成因子间的相关系数达到极显著水平,构成的线性组合已包含了原有变量全部信息的80.8%.籼稻的蒸煮、营养品质与食味构成因子之间的相关主要是蛋白质含量、碱消值与冷饭柔软性之间的相关.粳稻食味构成因子与长宽比、垩白度、透明度、碱消值、胶稠度、直链淀粉和蛋白质含量等几个理化指标间的相关系数达到极显著水平,构成的线性组合已包含了原有变量全部信息的76.3%.粳稻的外观、蒸煮、营养品质与食味构成因子之间的相关主要是透明度、长宽比和碱消值与冷饭柔软性之间的相关.并对食味与理化品质性状进行回归分析,建立回归方程.     

不同垄作覆盖栽培对土壤理化性状耗水特性和玉米产量的影响

在麦-肥-玉种植模式下,通过改变土壤微地形和覆盖种植,设置了不同垄作方式,覆盖地膜和小麦秸秆处理。研究表明:垄作和覆盖栽培处理的产量比平作露地栽培的高,增产幅度和垄作、覆盖的方式有关,以绿肥垄作覆盖地膜的产量最高,绿肥垄作覆盖秸秆的产量次之。增产幅度为587.15~1322.15 kg/hm2,增产14.2%~58.1%。在玉米栽培时垄作和覆盖能明显提高土壤水分含量。垄作和垄作覆盖处理的土壤容重比平作减少0.05~0.08 g/m3,孔隙度增加2%~4%,土壤全氮、有机质略有下降,碱解氮、速效磷、速效钾有所上升,以覆盖垄作地膜处理的变化较大,在垄作覆盖下,作物产量明显增加,耗水量减少,水分利用率提高。     

番木瓜采后生理及品质控制

综述了近年来有关番木瓜采后生理生化、病理生理及果实品质控制和保鲜技术方面进行的研究;重点介绍了采后果实软化过程的生理生化变化、冷害生理、热害生理及番木瓜采后品质控制的新技术。     

浙北海涂土壤持水特性研究

对浙江北部不同时期围垦的海涂土壤持水特性进行了研究.结果表明,海涂土壤持水曲线为双曲线型,持水模型以对数函数模型较优.在高吸力段(80～1 200kPa),海涂土壤的持水量与物理性粘粒(<0.01 mm)含量呈正相关(r＝0.961 9**),物理性粘粒含量愈大,持水量也就愈高;而在低吸力段,围垦越早的海涂土壤持水量越大,但围垦时期间隔较短(小于20 a)的海涂土壤持水量变化不显著.比水容量C随吸力的增加而呈数量级递减;易效水含量(吸力S<80 kPa)与海涂围垦时间密切相关,围垦时间越长,易效水含量越高.     

基于物联网的果园水分智慧化管理对柑橘叶片光合特性以及果实品质的影响

为提高柑橘水分利用率和果实品质,实现柑橘果园的水分自动化灌溉和标准化生产。以沃柑为研究对象,研究两种水分管理模式对柑橘光合特性和品质的影响。结果表明：物联网水分智慧化管理提高了柑橘叶片四个时期降低了叶片的蒸腾速率,提高了叶片的瞬时水分利用率。同时,物联网水分智慧化管理显著提高了柑橘总糖、糖酸比和维生素C含量,降低了总酸含量。该水分管理模式有利于促进柑橘产业可持续发展。     

葡萄新品种爱格丽的酿酒特性研究

1995～ 1 997年对葡萄新品种爱格丽及对照品种赛美容、雷司令的酿酒特性进行研究。结果表明 :1爱格丽含糖量高 ,含酸量适中 ,不同年份的成熟质量稳定 ,果实品质优于对照品种 ;2爱格丽干白葡萄酒的总酚、铁、铜等含量低于对照 ,其挥发脂和氨基酸含量均显著高于对照品种酒 ;3爱格丽干白葡萄酒具浓郁的玫瑰香味、优雅的花香和热带水果 (甜瓜、芒果 )及干果香气 ,口味醇和柔美 ,协调爽净 ,酒体丰满。酒质优于雷司令和赛美容干白     

呼和浩特市南郊地下水环境质量状况的研究

分析了呼市南郊地下水的水质现状，对呼市南郊地下水环境质量进行了评价，提出保护南郊地下水资源是十分重要、紧迫的问题。