发达国家乳制品质量控制的经验与启示

本文总结了发达国家乳制品质量控制的主要经验:建立专门的监管机构,有完善而严格的法律、法规及标准体系依法监管,建立了从农场到餐桌的全程质量控制,生产者都有较强的产品质量安全意识,有健全的乳制品质量检测体系等,并提出了若干对中国乳制品质量安全控制的启示。     

基于宏观数据的乳制品质量安全事件的影响及归因分析

乳制品是人类膳食结构中营养成分较高的食物之一,乳制品质量安全对保证人类身体健康、提升身体素质以及产业的发展意义重大。基于乳制品质量安全事件的背景,运用供应链管理理论,分析乳制品质量安全事件对乳业发展的影响,采用国家质检总局和食药监局近15年的抽检数据,探究乳制品质量安全事件的根源。结果表明,"三聚氰胺"事件导致牛奶产量增加滞缓、乳制品加工企业发展速度缓慢、乳制品贸易逆差加大、乳制品消费大幅波动,该事件发生前后的乳制品质量安全问题的归因也存在差异。事件发生前,导致乳制品质量安全事件的原因主要以卫生指标、理化指标、食品添加剂指标和食品标签规范指标等四个方面的问题为主;事件发生后,经过政府及供应链相关主体的治理,目前乳制品质量安全事件的原因主要集中在卫生指标方面,乳制品质量安全问题的根源在于乳制品加工企业疏于对供应链的安全管控。因此,从完善政府监管平台、强化原料乳供应主体的科学管理、推进乳制品加工企业的安全生产、加强乳制品销售的过程质量控制、推进社会共治等角度提出规避乳制品质量安全事件发生的思路,促进行业发展。     

山西省乳品质量安全现状及对策

近年来,我国乳品质量安全现状持续好转,消费者的消费信心正在逐步恢复,保障乳品安全的各项治理整顿行动正在持续深入进行,山西省已经成为全国主要奶牛生产基地之一。针对山西省乳品生产质量安全现状,从生鲜乳的生产、贮运、乳制品的加工销售和政府部门的监管等方面剖析了乳制品质量安全影响因素,提出了如何进一步提升山西省乳品质量安全水平的对策:首先加快推进奶牛标准化规模养殖,扩大优质奶源基地,从源头上强化对原料乳的质量安全控制;大力推进奶牛良种工程建设,做好选种和选配工作;加强政府监管力度,全面实施生鲜乳监测计划;提高乳品生产企业管理水平,重视和抓好质量文化建设、道德文化建设,强化诚信体系建设。     

中国乳与乳制品安全问题的探讨

乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱.近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病呈上升趋势,严重危害人民生命健康,造成重大经济损失.目前对所面临的现实的或潜在的乳制品安全问题,应当高度重视,采取积极对策,严肃认真加以解决.该文指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害,探讨了乳及乳制品质量安全的控制措施.     

两级进驻 加大监管 兴安岭乳业公司建立奶源基地管理新机制

2008年底，黑龙江农垦北安分局长水河农场兴安岭乳业公司与全国百家乳品企业一起签订了《乳制品企业质量安全承诺书》：除对原奶和乳制品成品批批检验外，还将对养殖牲畜、挤收牛奶、乳品加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理。同时，加强企业自身管理，不滥用食品添加剂，杜绝使用乳制品以外的动物性蛋白或其他非食用原料制成的产品作为生产原料，以保证产品质量安全。长水河农场技术监督科工作人员对兴安岭乳业有限公司进行驻场监管，     

农产品质量安全监管现状及对策建议

随着人民生活水平的提高,农产品质量安全越来越受到大众的关注。该文首先介绍了我国在立法、法律实施、政府监管等各方面对于农产品质量的监管现状,分析了在监管中存在监管机构不统一、监管体系不够完善、监管技术单一、农产品生产不集中、农产品安全意识缺乏等问题,并提出了相应的对策建议,即整合监管机构,加强行政监督和执法队伍建设;加强农业投入品的监管;建立农村合作社,统一管理;监管手段多元化;农产品安全意识宣传。     

新澳乳制品安全监管机制研究及经验借鉴

本文从乳制品质量监督管理体系、监管政策法规、风险管理计划以及检测检疫技术4个方面分析新西兰和澳大利亚乳制品质量监管机制,结合中国乳制品质量监管的发展情况,提出完善中国乳制品监管机制的对策和建议,以期促进中国乳业高质健康地发展,提升中国乳制品的国际信誉。     

我国乳制品质量安全保障措施研究

乳制品质量安全关系着消费者的身体健康和生命安全,已得到人们的普遍关注。从乳制品生产到消费的全程出发,分析在奶农饲养、原奶收购、运输和贮存、乳制品加工、乳制品运输和销售等环节存在的安全问题,并提出科学有效的保障措施,为乳制品质量安全的发展提供理论依据。     

北京市乳制品安全监管政府绩效评估

为精确地对乳制品安全监管政府绩效进行量化评估,采用德尔菲法构建评估指标体系,利用模糊综合评价法以北京市为例进行实证分析。结果表明:市民对北京乳制品监管水平总体上持一般态度,绩效评估指数为69.19;在6个一级指标模糊综合评价中,市民对北京市乳制品检测认证和监管的执法力度最不满意;对19个二级指标进行评价后发现,乳制品监管机构的办事效率在监管机构设置及能力中指标值最低,乳制品的检测能力和高级认证的企业数量指标值在检测及认证的评价值中最低,违规处罚到位率在执法指标中评价值最低。针对北京市乳制品监管存在的机构办事效率低、认证企业数量少和执法力度不够等问题提出了对策建议。     

我国乡镇农产品质量安全监管机构建设研究

乡镇农产品质量安全监管机构是从源头上对农产品质量和安全进行控制的主要力量。我国乡镇农产品质量监管机构在建设思路、职能定位、管理体制、运行机制、推进速度等方面取得了重大进展,但仍存在人员数量素质、设施设备、机制体制等不完善的问题。针对乡镇农产品质量安全监管机构存在的问题,提出了对策,包括加强组织领导,加快机构建设;完善体制机制,提高运行效率;统筹规划,加强机构整合。     

晋中市农产品质量安全监管工作现状与优化建议

强化源头管理、过程严管,创新监管方式、提升监管效果,营造良好的农产品质量安全监管环境,是农产品质量安全监管的重点工作.该文介绍了晋中市农产品质量安全监管、检测机构现状,以及相关监管对象、监管制度、监管方式,并根据工作中存在的问题提出相关优化建议,以期确保农产品质量安全.     

县级农产品质量安全监管检测体系建设探讨

近些年．农产品质量安全事故频发．基层农产品质量安全检测手段薄弱和监管体系缺失的负面效应凸显。目前．乡镇级农产品质量监管机构几乎还是空白,建立健全基层农产品质量监管检测体系尤为迫切。本文就基层农产品质量安全监管检测体系建设谈谈自己的一些观点．供同仁探讨。     

河北省乳业将实现电子追溯

日前．从河北省乳制品生产企业电子追溯系统建设新闻发布会上获悉．在君乐宝乳业成功试点的基础上．河北省将在全省乳制品企业中全面推广应用该电子追溯系统。实现从原料到成品、从成品到原料的双向追溯功能．为市民的乳品质量安全加上一把“保护锁”。该电子追溯系统可以对乳品企业原材料验收、原材料库管理、生产过程控制指标、出厂检验报告、不合格产品管理、产品出厂销售记录和数据查询等进行实时监控．实现对原辅料供应商、生产过程、控制指标、质量责任人员等信息的溯源查询功能．并能够与监管部门的电子信息溯源、电子监管各系统相兼容。     

提升基层农产品质量安全监管能力和水平的措施、经验和建议

六安市裕安区是农业县区,基层农产品质量安全监管能力的建设决定着全区农产品质量安全水平。为提高基层监管能力建设,该区从加强领导、健全组织、协作共管、加强培训和监督、提供充足经费保障等六大方面为切入点构建了全区基层监管管理框架体系,实现农产品质量安全有效监管。同时,针对面临的实际困难,提出单独设立机构、合并农业综合执法与农产品质量安全监管职能、充实人员力量、促进各部门有效衔接、整合检测机构、发挥村级协管员职责等7条建议。     

对广州市花都区农产品质量安全监管的思考

简述了广州市花都区农产品质量安全监管概况,分析了花都区农产品质量安全监管存在问题,提出重点抓好生产源头监管和行政执法,大力推广农业标准化技术规程,推进农产品监管信息化管理等措施,建立"源头能控制,过程可追溯,质量有保证"的农产品全过程监管体系,进一步提高政府对农产品质量安全的监管能力.     

我国养殖水产品质量安全监管体制研究

为了提高我国养殖水产品质量安全管理水平,完善监管体制,首先,对我国当前的养殖水产品质量安全管理体制进行阐述,并归纳出在体制改革后仍旧存在的问题;其次,对在水产品质量管理体制方面具有典型代表性的日本、美国、挪威等国家的养殖水产品质量安全管理体制进行分析,总结其管理优势。通过对比分析和借鉴,提出完善我国养殖水产品质量安全管理体制的建议:发挥政府主导作用,建立监管权限清楚的监管机构;加强部门的协调配合;协调中央、地方监管工作;积极倡导民众、行业协会对质量安全管理工作的监管。     

乳制品质量危机背景下供应链安全管控机制研究

本文运用供应链及机制设计理论,以乳制品供应链中各经济主体为研究对象,在阐述乳制品供应链运行机理的基础上,结合调研资料,对乳制品供应链安全威胁进行归纳,并对安全问题发生的原因进行了分析。从调整乳制品供应链安全监管体制、创新信息监管工具、创建公众参与机制、激励约束机制和完善保障机制的角度,构建乳制品供应链安全管控机制,加强乳制品供应链全程管控,重塑消费者对乳制品行业的信任。     

宁夏石嘴山市生鲜乳质量安全监管及对策

生鲜乳的质量关乎乳制品的质量,关乎食用者的身体健康以及生命安全。近年来,石嘴山市积极主动采取各种有效措施,不断加强对生鲜乳质量的安全监管工作。目前,监管工作职责更加明确、措施更加具体、目标更加明确、保障更加有力,取得了明显的监管效果。     

农产品质量安全监管存在的问题及工作思路

目前,我国农产品质量安全监管工作还存在着许多不足,如监管体系还有待完善,执法力度还不够,机构还不健全,人员配备不足,以及经费不够等。为了落实我国的菜蓝子工程,提高农产品的质量安全监管工作,对农产品质量安全监管提出了一些相应的思路与建议,如加强监管机构的建设,加大投入的力度等。     

基层农产品质量安全监管工作存在问题及对策

农产品质量安全关系到人民群众的身体健康,只有加强基层农产品质量安全管理,健全基层监管机构,不断完善农产品质量安全监管体系,在治理上把好“源头关”,才能确保农产品从田间到餐桌的安全。