紫甘薯系列保健产品的研制及产业化开发

紫色甘薯除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,能有效预防心血管疾病,抗癌防癌功效居各种食物之首。本项目以紫色薯肉甘薯新品种济薯18号（首个国家品种审定委员会定名的紫甘薯品种）为原料,研制开发紫甘薯脯、紫甘薯枣、油制低脂紫甘薯片、紫甘薯全粉等系列产品,并进行产业化开发,市场开发前景广阔。     

紫色甘薯之冠——济薯18

紫色甘薯富含硒元素,抗癌能力优于普通甘薯,同时又因其含有大量的花青素,提取后用于食品加工业,因此具有极佳的市场潜力。目前国内种植的紫色甘薯主要是日本品种川山紫,该品种在我国产量较低,难以管理。山东省农业科学院作物研究所与国际马铃薯中心合作,于2002年育成了高产、优质、抗病的紫色甘薯新品种—济薯18。与日本品种川山紫相比较,济薯18号具有如下突出优点:1.蔓短、分枝多、地上部生长势强。济薯18叶色绿,茎紫,分枝5～6个,长度仅1.5米左右,便于大田生产管理。2.鲜薯产量高。济薯18结薯整齐集中,春薯一般每667平方米产2500千克左右,…     

紫薯产量比较试验及高产栽培技术

在薯块中大量合成花色苷从而使薯肉呈现紫色的一类甘薯称为紫肉甘薯。紫肉甘薯由于薯块的花色苷色素理化性能好、稳定性高,具有抗氧化活性、预防肿瘤和癌症、防止心血管病等多种生理功能,因此在天然色素提取、鲜食保健、加工功能食品等方面应用前景广阔。     

紫甘薯前景广阔

紫甘薯又称黑薯，薯肉紫色至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。经常食用紫甘薯可明显增强人体免疫能力，对消化道、心脑血管疫病有较高的防效，其抗癌防癌能力居各种食物之首。因此，近几年来，紫甘薯在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。     

市场看好紫甘薯

紫甘薯又称黑薯,薯肉紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.经常食用紫甘薯可明显增强人体免疫能力,对消化道、心脑血管疾病有较高的防效,其抗癌防癌能力居各种食物之首.因此,近几年来,紫甘薯在国际、国内市场十分走俏,市场发展前景极为广阔.紫甘薯的市场开发可主要从以下几个方面做文章:……     

莆田市优质紫色甘薯新品种对比筛选试验

为进一步筛选出适宜莆田市种植的优质紫色型甘薯新品种,对2020年引进的9个紫色型甘薯新品种筛选出5个进行进一步的对比试验,以“福宁紫3号”为对照,从各个新品种的主要农艺性状、鲜薯产量、薯干产量、淀粉产量进行筛选,筛选出适宜莆田市种植的优质紫色型甘薯新品种。试验结果表明,引进的紫色型甘薯新品种中“福宁紫9号”“福宁紫8号”鲜薯产量分别比对照“福宁紫3号”增产566.24kg·hm^-2、177.51kg·hm^-2,增长比例为22.06%、6.91%;其中“福宁紫9号”鲜薯产量、薯干产量均位居参试组第1名,可在莆田市作为紫色型甘薯新品种进行推广种植。     

介绍两个紫色甘薯新品种

紫色甘薯有人称之为黑薯,薯肉呈紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有广阔的发展前景。目前,国内紫色甘薯主要有两种类型:一类是我国农业科研院所刚选育出的大多为食用型的品种,如广紫薯1号、徐紫薯1号等;另一类是国外引进的大多为色素型的品种,如山川紫     

专用甘薯新品种“脱毒山川紫”及其栽培

"山川紫"是日本90年代初育成的紫心甘薯品种,薯皮、薯肉均紫红色,接近紫黑色又称黑甘薯.1993年我国引进,产量很低或基本不结薯,仅作品种资源保存.甘薯紫色素为一种无毒且有保健作用的纯天然色素,市场对黑甘薯的需求日趋骤增.     

紫甘薯色素在块根中的分布及稳定性研究

 以日本引进的紫甘薯品种为试验材料,研究了甘薯紫色素的稳定性和在块根中的分布。结果表明:甘薯紫色素属于花青素，其在酸性条件下较稳定，对热、氧化剂、金属离子的稳定性较强，是理想的食用天然色素。甘薯色素含量为表皮＞皮层＞整薯＞中心薄壁组织。引进品种种子岛紫整薯的色素含量比目前生产上种植的山川紫高61.13%，块根产量比山川紫高11.91%，可代替山川紫作为色素专用品种加以推广利用。     

紫薯市场潜力大 依据用途选良种

紫甘薯(紫地瓜)简称"紫薯",又称"黑薯",其肉紫色至深紫色.它除具有普通甘薯的营养成分和具有软化血管、降低血压、润肠、通便等功能外,还富含增强人体免疫功能的硒元素、花青素等物质.     

紫薯市场潜力大 种植需要规模化

紫薯又称紫甘薯,薯肉呈紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含天然着色剂花青素.它具有较高的药用价值,是一种栽培容易、药食兼用的作物.紫薯除了用于鲜食外,还用于提取色素.     

紫薯市场潜力大种植需要规模化

紫薯又称紫甘薯,薯肉呈紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含天然着色剂花青素。它具有较高的药用价值,是一种栽培容易、药食兼用的作物。紫薯除了用于鲜食外,还用于提取色素。     

施钾水平对甘薯干物质积累与分配和钾效率的影响

在大田生产条件下,以紫色甘薯(宁紫1号)、食用甘薯(苏薯14)、兼用甘薯(苏渝303)、淀粉甘薯(苏薯11)4个甘薯品种为试验材料,测定了不施钾(K0)、施钾150 kg/hm2,K2O(K1)、施钾300 kg/hm2,K2O(K2)3个施钾水平下,甘薯干物质积累、蔓薯比以及甘薯植株钾的累积量、利用效率、收获指数。与不施钾处理相比,K2处理下苏薯11的干物质积累显著增加,宁紫1号和苏薯14的干物质积累显著降低。施钾处理显著提高了宁紫1号、苏薯14和苏渝303的蔓薯比。不施钾处理下宁紫1号和苏薯14的块根理论产量高于苏渝303和苏薯11,K2处理下苏薯11的块根理论产量高于宁紫1号和苏薯14。因此,为节约钾素资源,宜在土壤供钾水平较高的地区推广种植淀粉型甘薯苏薯11,在土壤供钾水平较低的地区推广种植紫色甘薯宁紫1号和食用型甘薯苏薯14。     

紫甘薯的功能性质及产品开发研究

详细介绍了紫甘薯的营养成分及其生理功能的研究现状。同时,对紫色甘薯的营养及药用价值的深入研究也促进了紫甘薯加工的发展,简述了紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等紫甘薯系列产品的加工工艺。     

两系杂交甘薯——鄂薯8号

鄂薯8号系湖北省农业科学院粮食作物研究所筛选而成的甘薯品种。品种来源:山川紫×日本绫紫。特征特性:种薯萌芽性较好,植株生长势较强。叶片心形、绿色,叶脉淡紫色。蔓匍匐生长,绿带紫色,单株分枝数8个左右,最长蔓长240 cm左右。薯块纺锤形,薯皮紫红色,薯     

紫心甘薯新品种鄂薯8号的选育与高产栽培技术

鄂薯8号是湖北省农业科学院粮食作物研究所2001年以日本选育的紫色甘薯品种山川紫为母本,日本绫紫为父本组配而成的品种,具有花青素含量高、鲜薯产量高、茎叶产量高等优点,在湖北省区域试验中表现好;在栽培技术上主要注意适当早栽、合理肥水运筹和适度化调等。     

甘薯新品种绵渝紫11的选育及栽培技术

绵渝紫11系绵阳市农业科学研究院于2006年从西南大学生命科学学院重庆甘薯研究中心引进的3-14-384×4-4-259(浙薯13×浙薯78)杂交组合实生种子,经实生苗鉴定、复选、品比等逐级试验选育而成的一个优质食用紫色甘薯新品种.该品种具有萌芽性好、薯型好、皮色美观、食味品质优、耐贮藏、抗黑斑病等特点,2014年通过四川省品种审定委员会审定,审定编号:川审薯2014 004.主要介绍了绵渝紫11的选育经过、特征特性和栽培技术.     

紫心甘薯高产高效栽培技术

紫心甘薯是从廊坊市引进的特种甘薯。漳平市吾祠乡小面积引种,获得较好收成。该薯块皮白,薯肉呈玫瑰紫色,煮熟后气味芳香,食味佳,可谓是色、香、味俱全,产品首次投放市场,深受消费者欢迎。一、特征特性"紫心甘薯"株型匍匐,蔓较长,分枝中上等,叶片深绿色,须根多,块茎膨大缓慢。薯块为纺缍形,皮光滑白,肉紫色,食味香,口感极佳。富含蛋白质和多种氨基酸,硒、铁、磷等微量     

高花青素紫薯福薯317的选育与栽培技术

花青素具有较好的抗氧化功能，但目前选育的紫甘薯品种花青素含量大多低于40 mg·kg^-1。为了提高甘薯品种花青素含量，我们从亲本创制入手，通过组合配制、适应性鉴定和区域试验，选育出高花青素含量的紫色甘薯新品种福薯317。该品种鲜薯产量较高、适应性好、花青素含量达到100.19 mg·kg^-1，同时该品种还具有薯形美观、中抗甘薯蔓割病等优点，适宜作为食用型紫薯品种、花青素和地瓜干加工型原料品种推广利用。     

开发前景广阔的黑薯和紫薯

近几年来。我国先后从美国、日本引进了美国黑薯、日本川山紫、紫薯王1号等黑紫色甘薯新品种，国内烟台、徐州等农科院所也选育出了紫黑色甘薯。这些紫黑薯．不仅好看、好吃，而且营养成份高出普通甘薯几倍。富含抗癌物质硒、碘等元素，特别是钙、锌的含量高出其他甘薯和小麦、玉米的十几倍，是城乡居民和大宾馆、饭店的上等保健食品，也是提取天然植物色素的好原料。