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董静 《农业机械化与电气化》2011,(5):21-23
为延长蒲菜的保鲜期,以新鲜蒲菜为原料,采用保鲜液真空包装的方法,探讨不同保鲜液对蒲菜外观品质及营养指标的影响。试验结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C保鲜液都对蒲菜具有一定的保鲜作用;复合保鲜液(0.8%氯化钠、0.15%柠檬酸、0.07%维生素C)真空软包装的贮藏效果最佳。 相似文献
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果蔬加工技术与产业化 总被引:3,自引:0,他引:3
0前言2000年 ,我国针对“九五”期间前4年粮食生产连年丰收、总量供求基本平衡、丰年有余的现状 ,对各地区的农作物种植结构进行了较大的调整 ,扩大经济作物种植面积 ,使之占农作物总播种面积的比例首次上升到30%以上。蔬菜生产在结构调整中增长较快 ,全年种植面积达1470万hm2,比1999年增长10 1 % ,蔬菜品种进一步优化 ,名优、新特、精细品种增加 ;水果产量也逐年上升 ,1998年达5452 85万t,比1997年增长6 6 % ,比1996年增长14 6 %。蔬菜水果是鲜活食品 ,采后处理不好很容易腐烂 ,从国内外的… 相似文献
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以独特的角度关注红薯叶的保鲜加工,并对红薯叶保鲜加工的生产工艺、技术要点及设备的配置提出建议,为红薯叶的保鲜加工提供技术参考。 相似文献
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湖南属丘陵山区,红壤面积大,适宜红薯种植。为促进红薯产地的农业增产增收,在开发红薯加工产品的同时,要重视鲜薯叶的蔬菜功能开发,使薯农最大限度地提高经济效益。本文对红薯叶的保鲜加工技术及设备配置进行探讨,供参考。1红薯叶保鲜加工的必要性随着我国加入WTO,无公害农产品的生产越来越受到人们的关注。红薯鲜叶以其特殊的风味、丰富的营养,作为一种天然、无污染、具有保健作用的绿色农产品而备受青睐,它在美国被列为“航天食品”,在日本和我国台湾省称为“长寿食品”,而在香港则被誉为“蔬菜皇后”。据有关研究报告,红薯鲜叶中蛋白质… 相似文献
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9月16日,由山西省农机局、晋中市人民政府主办、山西省农产品加工装备技术管理站、山西省农产品加工装备及技术协会、农产品加工杂志社、山西省华菱食品加工机械有限公司承办的“首届山西农产品加工装备技术展”在古城平遥隆重开幕。本次展会参展的装备制造商有30余家,展出的装备主要有粮油加工、果蔬加工、豆制品加工、肉制品加工、特色农产品加工机械,以及保鲜冷冻冷藏烘干和包装及辅料设备等共计100余台套。展会期间山西省各级领导、农产品机械经销商、用户参观了该展览,在主办方的主持下,参展商与农产品加工企业进行了技术交流和商务洽谈。各方都盛赞这是一次积极为新农村建设添砖加瓦的大会。 相似文献
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马奎 《农业机械化与电气化》2010,(1):60-62
树莓产业在我国方兴未艾,其浆果除供鲜食外,主要用来加工果汁(清汁、浓缩汁)、果冻、果酱、果酒、速冻果、速冻干果等食品,并在医药、化妆、保健等领域扮演重要角色。针对树莓浆果皮薄多汁、容易霉烂、不耐贮运等问题,结合当今树莓加工技术成果,推出7种树莓深加工方法,并详细阐明其工艺流程和技术要求,为企业提供技术参考。 相似文献
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文章以独特的角度关注红薯叶的保鲜加工,并对红薯叶保鲜加工的生产工艺、技术要点及设备的配置提出个人建议,为红薯叶的保鲜加工提供技术参考。 相似文献
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麦蒂酥以其色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等优点而深受人们的欢迎。本文对麦蒂酥的工艺流程、技术操作要点、生产中质量控制方法及产品质量指标进行了研究,成功地制作出了麦蒂酥。 相似文献
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