红豆酸乳加工工艺研究

<正>成熟的红豆果实呈红色,口感酸甜,含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素,具有较高的营养保健作用,因此开发利用价值较高;但由于红豆采收期集中、贮藏期短等缺陷限制了其应用。如果将红豆与牛乳结合,制成含有丰富蛋白质、钙源,同时又含有丰富的维生素、纤维素以及天然抗氧化剂的红豆酸乳,不但能解决红豆的开发利用问题,同时还能丰富我国软饮料产品的种类,促进市场的蓬勃发展[1]。本研究将红豆与牛乳相结合,通过正交优化试验确定红豆酸乳     

夏季这4大养生食疗粥一定要记得喝!

<正>夏季时节天气比较闷热潮湿,而且往往也没什么食欲。中医认为,夏季养生食补重在健脾利湿、开胃消食,适当的食疗可以补充身体缺失的水分,也可以养护脾胃。1五谷养生粥清热解毒,健脾利湿;健康减肥,美容养颜。材料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100g。做法:将荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后浸泡2h。桂圆去壳,红枣、粳     

不同红豆草材料苗期抗旱性综合评价

探讨不同程度干旱胁迫对苗期红豆草(Onobrychis viciaefolia)的影响及抗旱性差异,为红豆草种质材料抗旱新品种选育、种质资源的开发利用提供理论依据。以7份红豆草材料(5份来自俄罗斯,2份源于中国)为研究对象,盆栽模拟土壤干旱条件,对不同程度干旱胁迫下各材料的株高、地上生物量、叶片相对含水量、叶绿素、MDA、可溶性糖、可溶性蛋白质及脯氨酸含量进行了测定。结果表明:随干旱胁迫程度的加剧,植株高度、叶片相对含水量和叶绿素含量都明显下降,重度胁迫下,蒙农红豆草的株高、地上生物量、叶绿素含量均显著低于其他红豆草材料,甘肃红豆草的叶片保水能力相对较好;MDA、可溶性糖、可溶性蛋白质和脯氨酸含量都明显上升,重度胁迫下,Ⅱ材料的MDA含量、甘肃红豆草的可溶性糖、可溶性蛋白质及脯氨酸含量均显著低于其他红豆草材料。经抗旱隶属函数分析,得出其抗旱性顺序为:ZXY2003p-147ZXY2003p-132=ZXY2005p-623ZXY2007p-3423ZXY2010p-7369甘肃红豆草蒙农红豆草。     

微白黄链霉菌对红豆草壳二孢的拮抗效果评价

红豆草壳二孢叶斑黑茎病(Ascochyta onobrychidis)是红豆草(Onobrychis viciaefolia)最重要的病害之一,在分离此病菌的同时得到一种对此病菌具有较强抑制作用的微生物,为评价此拮抗菌的开发利用前景,本研究采用形态学、分子生物学和生物化学方法鉴定了其分类地位,并测定了其对红豆草壳二孢的抑菌效果。通过构建系统发育树并结合其形态特征和生理生化特性,将该拮抗菌鉴定为微白黄链霉菌(Streptomyces albidoflavu),在高氏一号培养基上菌落为黄白色,可产生黄白色水溶性色素,孢子丝钩状,顶端螺旋形;在平板对峙试验中该菌的菌落对红豆草壳二孢菌落的相对抑制率达74.33%,同时该菌发酵液对红豆草壳二孢菌丝生长和孢子萌发的抑制率分别为80.95%和93.87%。该菌具有生物防治红豆草壳二孢的开发和利用价值。     

利用盐酸-正丁醇法测定蒙农红豆草缩合单宁的含量

红豆草在内蒙古种植较多,耐寒耐旱性强,且在畜牧业上有很好的利用价值。本试验旨在测定蒙农红豆草(Onobrychis viciaefolia Scop.cv.Mengnong)所含缩合单宁含量,为将来进一步开发利用红豆草及其单宁(Onobrychis viciaefolia,Sainfoin)提供数据支持和理论依据。试验以蒙农红豆草为原料,经丙酮溶液提取,通过盐酸-正丁醇法进行缩合单宁(total condensed tannin,TCT)含量的测定。结果表明,不论是蒙农红豆草全植株、茎和叶子中缩合单宁的含量均为生长期最高(P0.05);各个生长阶段中均是叶子中含有的缩合单宁含量最高(P0.05),生长期可达156.93 g.Kg-1DM(dry matter)。由此可见,蒙农红豆草所含缩合单宁主要在叶子上,且生长期含量最高。     

家畜的优良豆科牧草红豆草

红豆草属植物全世界约有一百多种,大多为野生种,栽培最多的有三种,即普通红豆草、外高加索红豆草和沙地红豆草。红豆草原产于东地中海地区和西南亚等地。红豆草栽培种于1954年从苏联、波兰等国家引入我国。甘肃农业大学草原系从事种植和研究普通红豆草已有二十多年的     

红豆草种质苗期耐寒性筛选及评价

为筛选抗寒性优异的红豆草（Onobrychis viciaefolia）材料,以国内外22份红豆草为研究对象,探讨4℃下分别处理0、1、3和5 d后其幼苗形态和生理指标对低温的响应差异。结果表明,随低温处理时间延长,供试红豆草株高、叶面积、地上生物量、地下生物量、叶片相对含水量、叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、叶绿体色素和根系活力均呈下降趋势,可溶性糖呈增加趋势,脯氨酸、可溶性蛋白、过氧化物酶活性均呈先升后降趋势,丙二醛和过氧化氢酶活性呈先降后升趋势,超氧化物歧化酶活性呈先升后降再升趋势。回归分析表明,地下生物量、过氧化物酶、脯氨酸、可溶性蛋白和叶片相对含水量可作为红豆草苗期耐寒性评价首选指标。隶属函数和聚类分析综合评价表明,甘肃红豆草和材料9155耐寒能力强,蒙农红豆草和新航红豆草耐寒能力次之,材料13709耐寒性最差。研究结果为耐寒红豆草新品种选育提供了种质材料。     

红豆草单宁的研究概况

红豆草是豆科红豆属多年生草本植物,因其营养价值高、适口性好,又具有抗寒、抗旱等特性,故有＂牧草皇后＂之美誉,在世界上被广泛种植。目前,关于红豆草的饲用价值、病害、栽培技术等方面的相关研究和综述已有报道,而对其次生代谢产物的研究相对零散。主要从红豆草含有的多酚类物质——缩合单宁出发,系统综述了不同品种、物候期的红豆草缩合单宁在含量和结构上的差异性,同时整合阐述了红豆草缩合单宁在调控反刍动物营养过程中的应用,尤其是其对养分消化吸收、生产性能、泡沫性瘤胃臌胀病和胃肠道寄生虫等生理过程的影响和作用。     

红豆草种子形态和营养成分遗传变异分析

为综合评价和筛选红豆草（Onobrychis viciaefolia）优异新品种、鉴定种质,本研究以国内外22份红豆草种质资源为试验材料,对其种子形态特征和营养成分进行了研究。结果表明,22份红豆草种子的形态和营养指标间均差异显著（P<0.05）,且营养成分含量平均变异系数大于形态指标变异系数。相关性分析表明,种子面积与周长、长度、宽度之间呈极显著正相关,种子周长与宽度、长度之间呈极显著正相关,千粒重与种子面积、宽度之间呈极显著正相关,与周长、长度呈显著正相关,与种子中粗脂肪含量呈显著负相关。主成分分析表明,影响红豆草种子的主要性状是种子形态特征中的长度、周长和面积,其次为营养指标中的粗蛋白和淀粉含量。聚类分析将22份红豆草种子分为3组。编号2668,9155,13523,2323-2,1994和‘蒙农红豆草’,‘甘肃红豆草’的主成分综合得分排名较高,为进一步研究提供了优良种质。     

红豆草种子发芽试验中防止种子霉烂的探讨

本文通过对红豆草种子发芽条件及不同处理的实验研究,探讨提高红豆草种子发芽率、防止发芽过程中种子霉烂的方法和措施,应用不同发芽床及浸种等不同处理的发芽比较试验,总结并提出了解决红豆草种子发芽试验中防止种子霉烂的方法和对策。     

红豆草草粉替代部分麸皮舍饲育肥肉牛试验

将20%、15%、10%的红豆草草粉分别替代育肥肉牛精料中等量的麸皮,试验结果表明:用15%～20%的红豆草草粉来替代等同量的麸皮,在育肥肉牛的增重、饲料报酬、经济效益方面都高于对照组;用10%的红豆草草粉替代等同量的麸皮,试验效果不理想。     

优良牧草—红豆草简介

红豆草原产于欧洲和俄罗斯。我国北京、甘肃、青海、内蒙古等都有试种和较大面积的栽培。在我省试验栽培的地区有武威、打柴沟、定西和通渭等。我国目前所用的红豆草种大多是从苏联引进的,近年也从加拿大引进。甘肃省草原队开始逐步在我省中部干旱地区试验种植。试验结果表明,红豆草在试种地区产量高,有的地区比苜蓿产量高,种子容易繁殖,     

外源IAA对干旱胁迫下红豆草种子萌发及幼苗生长的影响

为研究外源IAA浸种对干旱胁迫下红豆草(Onobrychis viciifolia Scop.)种子萌发及早期幼苗生长的影响,本研究利用不同浓度生长素吲哚3-乙酸(indole-3-acetic acid, IAA)浸泡处理红豆草种子24小时,测定干旱胁迫后红豆草的种子萌发、幼苗表型及其生理生化等指标。结果表明,25 mg·L^-1IAA浸种处理对干旱胁迫下红豆草种子萌发具有明显的促进作用,其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数最大,并且能够促进主根延伸,改善根冠比和叶绿素的含量。此外,25 mg·L^-1 IAA浸种处理能够提高干旱胁迫下红豆草幼苗抗氧化酶活性及渗透调节物质脯氨酸的含量,以及降低丙二醛和过氧化氢含量,缓解干旱胁迫引起的氧化损伤。但是,高浓度的外源IAA(100 mg·L^-1)浸种则抑制了红豆草种子萌发及幼苗的生长发育。因此,25 mg·L^-1 IAA浸种有助于红豆草种子萌发及早期幼苗的耐旱性,为优质牧草红豆草在干旱地区的高效种植提供了参考依据。     

加拿大:红豆越桔可预防肾衰竭

<正>红豆越桔逐渐受到人们的欢迎,新的研究表明,在饮食中添加越桔汁可以帮助预防肾衰竭。在斯堪的纳维亚,红豆越桔被作为一种经济作物,野生红豆越桔在加拿大不列颠哥伦比亚北部、马尼托巴、纽芬兰岛和拉布拉多也有分布。如今红豆越桔的情况就如同20年前的蓝莓,人们开始了解其营养成分及健康属性。     

红豆草主要经济性状的研究

红豆草是豆科驴豆属草本植物,其栽培种引入我国的有普通红豆草、外高加索红豆草、麦罗斯红豆草。我国新疆有其野生种。我校自1960年起引入普通红豆草试种,多年的研究结果表明,红豆草确是一种产量高、品质优、适应性强、适口性好、栽培管理省工、病虫害很少的优良牧草,特别在土壤肥力瘠薄的干旱地区生产能力甚至超过紫花苜蓿。     

红豆凝固型酸奶制备工艺研究

以红豆、脱脂牛乳为主要原料制作红豆凝固型酸奶,研究了红豆的最佳预处理条件,并以感官评定为指标确定了果胶和黄原胶的最佳复配比例。结果表明,红豆浸泡8h、蒸煮1h效果最佳、经感官评分确定,果胶添加量为2．0％、黄原胶添加量为1．5％时制备的凝固型酸奶评分最高。     

苜蓿和红豆草试验

苜蓿和红豆草试验得克萨斯工艺大学研究了土壤湿度对苜蓿和红豆草的钙、镁、钾、磷、铜、锌和钙磷比的影响。牧草栽培在不同灌溉强度的壤土上。苜蓿进行６次刈割，红豆草４次刈割。查明了两个种的钙、镁、锌含量提高。红豆草镁和磷含量比苜蓿多约０．３ｇ／ｋｇ干物质。红...     

醉马草生态控制的研究

为寻求更加有效的防除醉马草的方法，从１９９３￣１９９５年，通过改变土壤氮、磷水平及引进竞争种，对醉马草的生态学特性进行了研究。结果表明醉马草的生长对土壤氮肥水平的变化比较敏感；在醉马草退化草地中补播红豆草后，随着红豆草株体的增大，醉马草的生长力及存活率均显著降低。因此，利用生态学的方法防除醉马草是切实可行的。     

红豆草抗寄生虫活性研究进展

红豆草属多年生豆科牧草,适口性好、固氮能力强,营养丰富且富含缩合单宁.红豆草特有的抗寄生虫活性不仅对动植物寄生虫病有较好的防控作用,在提高动物生产性能和预防其他疾病的发生方面也具有明显作用,是现代化农业和畜牧业可持续发展的重要牧草,应用前景广阔.针对红豆草的抗寄生虫活性研究进展进行了综述,旨在为红豆草的研究提供指导.     

红豆草新品系的草产量及营养价值研究

本试验通过研究红豆草（Onobrychis viciaefolia）新品系（P1,P2,P3）在2018年和2019年的农艺性状和营养价值以筛选高产、稳产、优质的品系,为红豆草新品种登记奠定基础。结果表明：不同红豆草新品系的农艺性状和营养价值有显著差异,其中P1的平均叶茎比（0.79）、鲜干比（4.52）、粗脂肪（5.46%）、粗灰分（6.75%）及磷（0.04%）含量均最高;P3的平均干草产量（4.87 t·hm^-2）、粗蛋白（15.25%）、相对饲喂价值（151.96%）均最高,中性和酸性洗涤纤维含量（42.83%,28.45%）均最低。综合分析结果显示,新品系P1,P2,P3在武威黄羊镇地区综合表现优异,且P1优于2个对照（甘肃红豆草、蒙农红豆草）,P2和P3不及对照甘肃红豆草,但均优于对照蒙农红豆草。因此,本试验所用红豆草新品系（P1,P2,P3）均可进一步进行区域试验和生产试验,以申报登记红豆草新品种。