淡水鱼骨粉钙剂

钙是人体必需的重要营养成分之一，具有多种重要的生理作用，人体钙摄入不足，轻者发生缺乏症，重的导致钙营养不良性疾病。充分利用淡水鱼深加工剩余的鱼骨，经高温，皂化脱脂，脱胶，脱腥等工艺制成的淡水鱼骨粉钙剂，通过生物利用和临床试用的研究表明，具有较好的钙吸收率和存留率，用以纠正缺钙的效果明显高于一般钙剂，可见是一种新型的优质天然钙剂，这在淡水鱼业加工综合利用方面是具有重要意义的探索。     

酶法水解骨粉制备可溶性钙的研究

以中性蛋白酶、胰酶和碱性蛋白酶３种不同蛋白酶水解骨粉溶液,结果表明,胰酶作用骨粉液生成可溶性钙的比率最大,进一步试验找到该酶分解骨粉液的最适酶加量和最适作用时间。     

骨粉全量钙、磷测定的快速提取技术

采用酸作为提取剂可有效提取骨粉中钙、磷成分,在同一溶液中测定两者含量。与传统的干、湿消化法相比,酸提取技术更加简单、快速、节省、环境污染少。经ｔ检验,其测定值与干灰化法无显著差异。     

淡水鱼下脚料的研究与利用进展

对淡水鱼加工后的副产品下脚料,包括鱼头、鱼皮、鱼鳞、鱼骨刺、鳍及内脏等的利用与研究现状进行了综述,旨在为淡水鱼的综合利用与研究提供参考。     

淡水鱼混养效益高

山东招远市多年来大力推广淡水鱼混养技术,在水库、池塘投放的鱼种中,逐年增加异种、异龄的混养比例.放养鱼种由几个增加到10几个,每年以30%的速度增长放养面,促使鱼产量由每亩年均产鲜鱼50公斤,增至150公斤,去年全市淡水养鱼产量达100万公斤,收入800万元,是上个世纪90年代,年均产量2.5倍.市场鲜鱼种类繁多,数量充沛,品质优良,受到消费者的青睐,为农民养鱼带来勃勃生机.     

超细鲜骨粉火腿肠对改善大鼠骨质疏松效果的研究

将50只低钙模型大鼠分为5组，其中3组饲料中添加含15％超细鲜骨粉的火腿肠，饲料钙含量分别为250，500，1000mg.100g^-1，另两组分别为低钙模型组和碳酸钙制对照组，饲料钙含量分别为47．9和500mg.100g^-1。饲喂135d，比较高钙火腿肠和碳酸钙的生物利用率，结果表明，高钙火腿肠组大鼠的骨钙含量，血清骨钙素（BGP）和骨密度（BMD）及胫骨骨小梁数均显高于碳酸钙组（P＜0．01）。说明高钙火腿肠中钙的生物学功能优于碳酸钙制剂，是一种优质钙强化食品。     

喂猪骨粉时添加麦麸好

在养猪的饲养过程中，有的养猪户知道给猪添加适量的骨粉，对其生长发育和健康有利。在饲喂时。注意在猪的饲料中添加骨粉等矿物质饲料，这种做法是对的，但这样并不一定能达到补充钙的目的。因为在猪的饲料中，只有钙而缺乏磷时，钙就不能很好的被吸收利用，甚至完全不能被吸收利用。在猪的胃肠消化过程中，钙的吸收利用离不开磷，钙只有在磷的配合下，才能很好的被吸收利用。     

骨粉和沸石对污染土壤中铅和镉生物有效性的影响

采用盆栽试验,在镉、铅污染的土壤中添加不同量的骨粉和沸石后种植菜心,在菜心收获期分别测定菜心生物量、镉和铅吸收量、土壤有效态镉和铅的含量、土壤pH值,分析不同用量的骨粉和沸石对污染土壤镉和铅生物有效性的影响。结果表明,添加骨粉处理均显著提高了土壤pH、EC及有效磷含量,显著降低了土壤中铅和镉的生物有效性和菜心中铅和镉的吸收量,以添加1%的骨粉处理效果最佳。     

淡水鱼发病症状与防治技术

<正>1.痘疮病1.1发病症状:病鱼早期体表有乳白色小斑点,病情加剧此斑点蔓延至全身。患部表皮存有乳白色的石蜡状增生物,当增生物长大后即自行脱落,不久又长出新增生物,轻则影响生长,重则至鱼死亡。病源:由疱疹病毒引起。流行病学:主要危害一龄以上鲤,秋委多发,不易导致死鱼,主要影响生长。1.2防治技术:采用氰霉素水溶液浸洗,连用3天。2.烂鳃病2.1发病症状:离群独游,少食,体色发黑,特别是头部     

淡水鱼水霉病的发生与防治

淡水鱼水霉病在全国各地的淡水鱼养殖领域广泛发生流行,已经成为威胁养殖产业健康发展的重要疾病.人工养殖极易大面积发病,造成较大经济损失.该文探讨了淡水鱼水霉病的发病原因与流行特点,阐述了此病害的临床症状,详细介绍了此病的防治与预防方法,以期降低该病害的发生与流行,确保养殖安全.     

几种淡水鱼冷冻制品的质量与保藏期限的测定

本文采用以食品风味、色泽、口感为主的感官和化学检定方法对欧式鱼排、鱼圆和口乐开3种淡水鱼冷冻制品，在不同保藏温度下的质量变化和保藏期限进行了测定。结果表明，这类含有鱼肉、淀粉、蔬菜等多种原料和化学组成的产品，在5℃和O℃冷藏温度下的质量变化主要是产品风味、色泽、口感等原有品质的迅速下降和馊败、腐败所导致的变质，分别在3～6d和9～14d内成为不可接受的产品。在-10℃和-18℃冻藏温度下，馊败或腐败被抑制，主要质量变化是产品原有风味、色泽、口感的下降．保持原有风味，色泽、口感不变的保质期限，在-100℃为3～5个月，在-18℃为6个月以上。从而为这类淡水鱼深加工产品在生产、贮运和消费过程中掌握和控制好产品保质的时间、温度条件提供了具有现实参考意义的结果。     

几种淡水鱼冷冻制品的质量与保藏期限的测定

本文采用以食品风味、色泽、口感为主的感官和化学检定方法对欧式鱼排、鱼圆和口乐开3种淡水鱼冷冻制品，在不同保藏温度下的质量变化和保藏期限进行了测定。结果表明，这类含有鱼肉、淀粉、蔬菜等多种原料和化学组成的产品，在5℃和O℃冷藏温度下的质量变化主要是产品风味、色泽、口感等原有品质的迅速下降和馊败、腐败所导致的变质，分别在3～6d和9～14d内成为不可接受的产品。在-10℃和-18℃冻藏温度下，馊败或腐败被抑制，主要质量变化是产品原有风味、色泽、口感的下降．保持原有风味，色泽、口感不变的保质期限，在-100℃为3～5个月，在-18℃为6个月以上。从而为这类淡水鱼深加工产品在生产、贮运和消费过程中掌握和控制好产品保质的时间、温度条件提供了具有现实参考意义的结果。     

冷藏期间淡水鱼新鲜度变化的研究

测定了冷藏期间鲫鱼和罗非鱼肉中三甲胺、次黄嘌呤含量及鱼新鲜度的变化。结果表明鲜活的鲫鱼和罗非鱼肉中均不含三甲胺，次黄嘌呤含量也不同。冷藏期间三甲胺，次黄嘌呤含量随着冷藏时间延长而升高，三甲胺含量＜２０μｇ／ｇ，次黄嘌呤含量增加在５０％以内鱼肉保持新鲜；三甲胺含量超过３５μｇ／ｇ，次黄嘌呤增加至１００％，鱼肉开始腐败变质，不具食用价值。     

6种有胃真骨鱼消化系统比较解剖的研究

对６种淡水有胃真骨鱼的消化系统进行了比较解剖观察。描述了与摄食有关的齿，咽，喉齿，舌和鳃耙的形态学特征，测量了体长，头长，吻长，口裂宽，口腔长。对几种鱼胃的形态，幽门盲囊，肝，胰脏，胆囊进行了描述；测量了食道长，胃长，胃直径，肠长，消化道长和腹腔长；并计算了有关比值。     

淡水养殖鱼类死后生化变化及其对鲜度质量的影响

本文采用不同致死方法研究究死前不同生理状态对死后ATP及其相关物质的生化变化，并结合编、鲢、草鱼的部分K值测定结果，考察了鱼体在僵硬前期与全僵期的鲜度质量变化。测定结果表明：（1）活杀、挣扎死和半死的精，死后最初ATP和乳酸含量与达到全僵的时间直接相关，死前肌肉ATP和糖原消耗的有无和程度是决定其死后达到全僵时间长短与活杀效果大小的根本因素，因而对改进保鲜技术具有重要指导意义。（2）编死后达到全僵的时间与IMP达到最高值的时间一致，随后IMP缓慢下降，HxR及K值缓慢上升，达到解僵前的IMP仍保持在较高的水平。（3）不同季节的镛、鲢和草鱼死后达到全僵时的K值均基本保持在20％以内的高鲜度范围，但达到解僵时的K值，仅在解僵时间短的夏季和春季可能保持在20％以内，对在解僵时间长的秋季和冬季，均超过20％，甚至接近40％．表明鲜度质量逐渐下降。     

淡水养殖鱼类死后生化变化及其对鲜度质量的影响

本文采用不同致死方法研究究死前不同生理状态对死后ATP及其相关物质的生化变化，并结合编、鲢、草鱼的部分K值测定结果，考察了鱼体在僵硬前期与全僵期的鲜度质量变化。测定结果表明：（1）活杀、挣扎死和半死的精，死后最初ATP和乳酸含量与达到全僵的时间直接相关，死前肌肉ATP和糖原消耗的有无和程度是决定其死后达到全僵时间长短与活杀效果大小的根本因素，因而对改进保鲜技术具有重要指导意义。（2）编死后达到全僵的时间与IMP达到最高值的时间一致，随后IMP缓慢下降，HxR及K值缓慢上升，达到解僵前的IMP仍保持在较高的水平。（3）不同季节的镛、鲢和草鱼死后达到全僵时的K值均基本保持在20％以内的高鲜度范围，但达到解僵时的K值，仅在解僵时间短的夏季和春季可能保持在20％以内，对在解僵时间长的秋季和冬季，均超过20％，甚至接近40％．表明鲜度质量逐渐下降。     

上海精养鱼塘高产饲草的选择和应用

本研究根据上海精养鱼塘的生产现状，经３年（１９９２～１９９５年）大面积试验实施，指出种植高产饲草代替部分精料，以草换鱼是解决饲料不足和我国粮食短缺的有效途径。实践中，按照鱼的摄食规律，科学选择草种，合理组合草种、重视科学种草栽培技术是稳定发展本市节粮型淡水养殖业的重要环节。     

豌豆蛋白粉饲喂商品蛋鸡产蛋全程试验研究

用伊莎褐商品代蛋鸡7712只,随机分为试验组(豌豆蛋白粉组)与对照组(国产鱼粉组),进行为期52周的饲喂试验,观察并统计产蛋量、蛋重、耗料量、死淘数等指标。试验组与对照组比较,产蛋量、蛋重、耗料量与死淘数在产蛋前期、中期与后期差异均不显著(P>0.05),但每百千克饲料成本降低了10.73元,生产每千克鸡蛋成本降低了0.32元,每只鸡一个产蛋期增收4.53元。     

北京市高碑店城市污水对家鱼胚胎发育影响的研究

本研究以家鱼受精卵卵膜膨胀,胚胎发育速度,受精卵半数孵化时间,孵化率和仔鱼畸形率为观察指标。研究结果表明:试验浓度为28%的高碑店污水对鱼的胚胎发育具有一定影响。与该污水对仔鱼及大型蚤(Daphnia magna)的毒性试验相比,鱼类胚胎发育受污水影响更为敏感一些。