猪的平均日增瘦肉量活体测定方法研究

本文根据杜洛克和杜长大两个瘦肉型猪群的性能测定资料,对猪平均日增瘦肉量（简称日瘦肉量）的活体测定方法进行了研究。性能测定结果表明：全期日瘦肉量为杜洛克２１５．８１±１５．４８ｇ／天,杜长大２２５．００±２０．７７ｇ／天,测定期日瘦肉量为杜洛克２９２．４７±２５．５５ｇ／天。用超声活体测膘和逐步回归分析法筛选出可用于日瘦肉量活体测定的７个最优回归方程。为选择改良猪日瘦肉量的实际育种工作提供了有效的测定方法     

电子枪改变胴体分等的方法

在欧洲和斯堪的纳维亚的生猪加工厂,电子学正开始对胴体评价方法产生重大影响。在猪胴体分类和分级中采用电子系统的主要结果是,实际上有可能快速而可靠地估测瘦肉的百分率。丹麦是最早实施按瘦肉产量评定猪胴体等级的方案的国家之一。该国自1977年以来即以完整胴体的瘦肉率来标价。瘦肉量是按综合了重量、膘厚和肌肉深度数项变量的公式计算的;借助电子计算机,只需提供基本数据,几乎立即能计算出结果。后来瑞典又采用一种新的分级系统。而1988年欧洲经济共同体又决定修改其分类方法,从而可更客观地估算瘦肉量。因此。现在来看看电子学如何应用于瘦肉量测定是适时的,下文仅概述一般原则,以后将报道各     

用胴体指标估测平均日增瘦肉量的方法研究

本文根据杜洛克和“杜长大”两个瘦肉型猪群的测定资料，对猪平均日增瘦肉量（简称日瘦肉量）的胴体估测方法进行了研究。性能测定结果表明，全期日瘦肉量为杜洛克216克／天，杜长大225克／天。测定期日瘦肉量为杜洛克293克／天。相关分析结果表明，全期日瘦肉量与测定期日瘦肉量和全期日增重的相关系数分别为0．85和0．92，呈强正相关。用逐步回归法筛选出根据胭体指标估测日瘦肉量及相关指标（瘦肉量、使肉率）的6个最优回归方程，为减少日瘦肉量研究和测定工作的难度提供了有效方法。     

猪瘦肉生长速度的研究进展

<正>1 猪瘦肉生长速度的概念及测定方法 基于我国目前实际情况,培育瘦肉型猪仍是猪育种工作的主要任务,其目的主要是提高猪的生长速度和瘦肉率。由于这两个性状一般存在负的遗传相关,选择时很难同时得到提高(McPhee等,1998)。Folwler等(1976)提出将生长速度和瘦肉率合并成为一个单性状,称之为瘦肉生长速度(Leangrowth rate,LGR),即猪的瘦肉组织在生长发育期间平均每日的增长量,也有学者称为日增瘦肉量。用公式表示为:     

猪体组成的估测

随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展,对于养猪事业愈来愈要求生产更多的瘦肉,尽量减少肥肉,提高瘦肉率已成为当代猪育种和饲养、营养研究的主要目的。因此,体组成研究在猪育种和营养等研究中都有着重要的意义。文献对生长猪的组织结构,多按机械剥离瘦肉、肥肉、骨、皮或化学分析水分、蛋白质、乙醚浸出物在不同空体重或胴重的绝对量或百分数表示。重点是瘦肉量,同时兼及脂肪量。对猪体直接进行剥离或打浆进行化学分析都是非常耗费人力、物力和时间的繁重工作。因此,多年来不少研究者都在努力寻求简便的间接活体估测方法,现摘要综述如下:     

同胴体指标估测平均日增瘦肉量的方法研究

本文根据杜洛克和“杜长大”两个瘦肉型猪群的测定资料，对猪平均日增瘦肉量（简称日增瘦肉量）的胴体估测方法进行了研究。性能测定结果表明，全期日瘦内量为杜洛克２１６克／天，杜长大２２５克／天。测定期日瘦肉量为杜洛克２９３克／天。相关分析结果表明，全期日瘦肉量与测定期日瘦肉量和全期日增生的相关系数分别为０．８５和０．９２，呈强正相关。用逐步回归法筛选出根据胴体指标估测日瘦肉量及相关指标（瘦肉量、瘦肉率）的     

瘦肉量的不同估测方法对提高个体估测准确程度的探讨

<正> 提高猪的瘦肉产量是当前我国养猪业的主要任务之一。目前,对于瘦肉量的度量、研究动向是:从直接度量转向间接估测;从胴体性状转向活体、生化性状;从复杂转向简化;总的要求是方法简单、结果准确。我们在研究活体测定瘦肉量的过程中,采用各种估测瘦肉量的方法,(即不同性状估测瘦肉量的多元回归方程)所得到的估测值与实际剥离所得到的观察值即度量值(以下称估     

猪平均日增瘦肉量的生化遗传标记筛选

本研究以杜×长大杂种猪为研究对象,从血浆蛋白多态性和酶活性两个方面,对猪平均日增瘦肉量（ 简称日瘦肉量）的遗传标记进行了筛选。结果表明,在９ 个血浆蛋白（酶） 位点的３１ 种基因型中,Ａｍ１ 对日瘦肉量模型效应方差分析结果达显著水准,且ＢＢ 型具有正效应。ＡＫＰ、ＧＰＴ 活性与日瘦肉量的相关显著。这几个指标可作为日瘦肉量的标记进一步开展研究和利用     

瘦肉组织的生长率和饲料转化率是养猪业的关键

为满足消费者目前和将来对瘦肉的需求,养猪业的目标显然应当是改进瘦肉生产效率。应当将瘦肉生长率、瘦肉组织饲料转化率和每磅瘦肉增重的成本(美元)作为主要性状。瘦肉生长率的定义是猪每天增长的胴体瘦肉重。瘦肉饲料转化率.(有时又称瘦肉组织饲料转化率)是某一期间消耗的饲料量(磅)除以胴体瘦肉增长(磅)的比值;也可以是每天采食量除以每天瘦肉生长率的比值。在比较不同的饲养或管理方法时,应     

猪肉质测定程序中胴体眼肌样本的采样与前处理图解

猪肉质测定中眼肌样本的采样与前处理直接影响肉质测定的准确性和可信程度.因此,在国际生猪屠宰和猪肉加工的研发和生产部门中眼肌样本的采样与前处理已成为一项成熟的工艺技术.世贸通关以后中国的猪肉产业正在从产量型瘦肉向质量型瘦肉过渡.     

猪能否自身支配蛋白质的吸收

与其他动物一样,猪靠采食以摄取其能量需要。猪摄取之蛋白量是适应于饲料中能量含量的比例的。人们据此为猪制定饲料配方,当利用这种配方日粮喂猪时,日粮中超过猪能摄取的蛋白含量猪采食后表现出瘦肉生产低于平均瘦肉生长速度。猪的平均瘦肉生长有两种现象,一种是由于配方日粮中蛋     

瘦肉型猪饲养新法

规律限制饲养法 所谓规律限制饲养法,就是按猪的瘦肉增长规律,在一定的阶段内,对猪进行限制食量的饲养方法。该法一般有两种具体做法:一种是从猪20千克后开始限食,直至宰杀;一种是从猪60千克后开始,只供给自由采食量85％的饲料,直至宰杀。 研究表明,影响生猪瘦肉率的因素主要是品种和饲料但饲养方法对猪瘦肉率的影响也是不可忽视的一个重要因素。猪的瘦肉增长与脂肪沉积各有其特点与规律,瘦肉主要受遗传力的限制,而脂肪的没积则与饲养方法有着密切的关系。根据猪的这一特点与规律,采用规律限制饲养法,一般可使猪的瘦肉率提高4-7.6％。 猪生长前期主要是以长瘦肉及骨骼为主。60     

用三元杂交提高蓝塘猪瘦肉率的试验观察

<正> 紫金县蓝圹猪是广东省地方优良猪种之一,属脂用型猪种。具有粗食易养,皮薄肉嫩,味美可口和抗病力强、遗传性能稳定等优点。但体型小、胴体瘦肉率低。近年来,我们对蓝圹猪进行了不同的杂交组合试验,力求增加瘦肉以适应人们生活水平提高后的国内外市场瘦肉供求量越来越大的要求。1978年蓝圹种猪繁育试验场测定,蓝圹猪胴体瘦肉率33.3％;长白猪与蓝圹猪杂交产生的长蓝杂种猪胴体瘦肉率提高到38.4％,但国内外市场仍嫌瘦肉少。为进一步提高猪的商品价值,我们利用当地大量饲养蓝圹母猪和长蓝杂种猪的基础,于1980年6月28日     

我国饲养业发展趋势

目前我国猪肉消费占食肉量的90％左右,瘦肉率仅35％左右,今后瘦肉型猪将成为发展重点,瘦肉消费比重将大大增加。     

猪瘦肉率的影响因素及改良方法

作为养猪和猪肉消费大国 ,猪肉的生产 ,特别是瘦肉的生产在中国养猪业中占有特别重要的地位。鉴于此 ,本文拟就猪瘦肉率的影响因素及选择方法加以概述。猪胴体瘦肉率的概念猪的胴体瘦肉率 (ｌｅａｎｍｅａｔｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｉｎｔｈｅｃａｒ ｃａｓｓ,ＣＬＭＰ)是指胴体剥离瘦肉量占胴体重的比例。对猪胴体瘦肉率 (以下简称瘦肉率 )的测定 ,目前尚无统一的国际标准。比如 ,大多数欧洲国家计算瘦肉率是指胴体完全剥离所获得的瘦肉量 (不包括头部瘦肉 )占整个胴体重的比例 ,但胴体重包括头、脚、肾和板油的重量 (扬金增 ,1 994 )。而我国…     

活猪测膘概况

发展商品瘦肉猪,已成为当代国内外养猪业的主要方向。对瘦肉猪的育种、选种、科学研究和收购销售各方面,都需要实用的瘦肉猪鉴别技术。瘦肉猪的鉴別,是以胴体瘦肉率为主要指标。一般认为胴体瘦肉率在55％以上为瘦肉型猪。瘦肉率的高低,一方而固然决定于瘦肉量的多少,另一方面甽受肥肉即皮下脂肪量的多少所制约。瘦肉量相等但由于肥肉量多,相对地瘦肉率也就降低了。     

皮特兰不同级进杂交猪的生产性能特性

由两个近交系明尼苏达一号(F=0.52)和皮特兰(F=0.08)杂交后产生的118头猪,体现出皮特兰级进杂交百分率从0,25,50,62.5,75,87.5到100％。猪的应激综合症(PSS)的发生率是根据对日龄为100天左右的猪进行氟烷测验来确定的。肉质和胴体瘦肉量在活重为90公斤时进行测定。研究结果表明,用氟烷测验检验猪的应激综合症(PSS)可用于杂交方案的制定,采用这一方法的优点是:只要母本对应激综合症(PSS)不敏感,则杂交后所产的猪既能增加瘦肉的总产量,又不降低其生产性能。随着皮特兰血百分率的增加,在胴体长,背膘厚平均值,肉色评分和平均日增重等性能方面比明尼苏达一号猪有所降低。而背腰肉重,后腿重,眼肌面积和后腿与背腰肉百分率都是随着皮特兰血百分率的增加而直线上升。杂交猪中的皮特兰血百分率只要低于或等于50％时其应激综合症(PSS)就不存在了。测得的杂种优势为;胴体长(P<0.01),平均背膘厚(P<0.05),屠宰率(P<0.05),每公斤饲料产瘦肉量(P<0.05)。而相互间的差异是:背腰肉重(P<0.05),后腿和背腰肉百分率(P<0.05),每公斤饲料产瘦肉量(P<0.05)。这些优势只有在皮特兰作母本时才能获得。     

对两种不同饲养条件下猪生长和胴体性状的遗传与表型参数的研究

本文对自由采食和限制喂料两群猪的平均日增重(DG)、平均日采食量(FI)、饲料转化率(FCR)、P_2点背膘厚(BF)和后腿瘦肉量(HL)作了遗传分析和比较。试验猪为合成品系,主要的遗传血统为大白猪和长白猪以及少量的巴克夏猪。限制采食猪各性状的平均数和标准差为:DG 729±48.45g,FI 1.85±0.043kg,FCR 2.56±0.15,BF 15.3±1.90mlmHL 6.07±0.36kg,自由采食猪相应为:821±85.87g,2.31±0.16 kg,2.85±0.31,16.8±2.43mm,6.07±0.56kg。限制采食猪各性状的遗传力:DG 0.399,FI 0.410,FC R0.403,BF 0.619,HL 0.446,而自由采食猪分别为0.307,0.480,0.129,0.315和0.350。在限制采食下,日增重与饲料转化率、日增重与后腿瘦肉量、饲料转化率与后腿瘦肉量有很强的遗传相关,分别为-0.94,0.95和-0.97;而在自由采食下这三个相关分别为-0.46,0.97和-0.46。     

第五讲 提高瘦肉率的技术措施

为了生产量多质优的商品瘦肉猪,有几个关键性的技术措施必须掌握。要知道猪胴体内瘦肉的多少,是由遗传和环境两个因素决定的。要增加瘦肉量,除了选育出生长痰确多的猪种外,改变营养水平和饲养方式以及优良     

饲粮不同营养水平对猪生长肥育性能及瘦肉生长指数的影响

近年来 ,国外研究营养需要的一个新的方法是通过屠宰试验或利用超声波活体测定背脂和眼肌面积 (Smith等 ,1 999;Schinckel等 ,1 996)间接得到无脂瘦肉重 ,利用瘦肉生长指数结合其他参数评估猪的营养需要量。基于此 ,本试验探讨了该方法的可行性 ,目的是验证和评价应用NRC( 1 998)模型估测出的生长肥育猪营养需要 ,进而为修订我国生长肥育猪饲养标准提供理论依据。1　材料与方法1 1　试验动物　选择平均体重为 2 1 5kg左右大约克×荣昌白猪生长猪 48头 ,公母各半 ,均分为三组。1 2　试验设计　生长肥育猪三阶段饲养过程中日粮分别设计 3…