日本乳业将进入中国市场

<正>日本明治控股公司将进入中国牛奶和乳制品市场。明治控股公司将在上海附近地区建厂,并争取于2013年1月开始生产和销售冷藏奶和酸奶。这将是日本乳业巨头首次在海外生产需温控管理的牛奶。明治控股公司旗下的明治公司,最近出资约30亿日元在江苏省苏州市成立了一家负责生产业务的全资     

朝日啤酒将在我国开展牛奶业务

日本朝日啤酒公司10月22日宣布．将在中国生产和销售牛奶，考虑明年以“朝日”品牌在中国推出牛奶产品。这将是日本大型企业首次正式在中国开展牛奶业务。     

杭州：玻璃瓶装牛奶如今重获新宠

杭州的王师傅一家原先都是在超市买的牛奶，王师傅喝的是高钙奶、老婆女儿喝的是特仑苏。但是昨天，王师傅打了杭州一家本土乳业公司的订奶热线，要求订三份玻璃瓶装的纯牛奶。“现在食品安全问题太多了，还是喝玻璃瓶装的牛奶放心。”王师傅说。     

日本利用基因技术分雌雄繁殖犊牛

日本伊藤火腿食品公司研究成功一种基因技术,可分雌雄繁殖犊牛。该公司是日本一家主要的肉食厂商,在澳大利亚设有一个奶牛养殖场,养牛总数达6万头。奶牛场喜欢饲养母牛,因为母牛不但可以生产牛奶,而且易于管理饲养。近     

天津：奶牛有了“身份证”

近日，笔者在天津大港一家大型农牧公司了解到，为确保奶牛健康并保证牛奶质量，该公司日前专门从美国进口相关设备及软件，为每头奶牛配备一个识别器，让奶牛有了“身份证”，在奶牛场里构筑了一张全方位的食品安全网。     

广西向香港输出水牛奶

近日，广西向香港正式输出当地生产的水牛奶，这也是我国内地首次向香港输出此种剂型的水牛奶。据悉，广西一家公司生产的1200箱水牛奶、活性乳酸饮品（无糖型乳酸菌乳饮品）800箱，共4万盒将于8月14日和18日输往香港。这家公司已于8月1日向香港出口15箱水牛奶，10日出口两批共30箱水牛奶。广西此次向香港出口鲜牛奶克服了技术上的重重困难。     

什么牛奶最鲜美？

许多人认为巴氏杀菌纯牛奶(俗称纯鲜奶)味道最鲜美。其实，我认为最鲜美的牛奶一般人是喝不到的，因为味道最鲜美的牛奶不是纯鲜奶，而是刚从奶牛身上挤出来的奶。几年前，我在瑞典一个奶牛场参观时就曾喝过。奶是从奶缸里装出来的，味道真是美极了，让人觉得似乎还能闻到牧草的芳香，令我至今仍念念不忘。     

用牛奶饲喂雏鸡效果好

将牛奶和乳品用作鸡饲料的原料对鸡的生产性能和健康具有良好的正面效应,荷兰维格海尔的Nutrifeed提出了一种新的方案,即以牛奶和乳品作为基本饲料来饲喂幼龄的雏鸡。 Nutrifeed是一位年青的动物饲料专家,他在坎必纳·米尔库尼开设了一家公司。在荷兰,这是一家规模较大的乳品公司,开展的研究工作主要是牛奶     

日本发生禽流感 扑杀1万只鸡

2011年1月23日，日本西部宫崎县一家养鸡场证实暴发禽流感，当局已在养鸡场扑杀1万只鸡，以遏制疫情蔓延。 宫崎县位于东京西南900km，当地政府为了防止疫情扩散，决定消灭该养鸡场的所有鸡只,并且设立20个消毒站。     

孪生体细胞克隆牛在东京诞生

日本东京畜产实验场透露，该场培育的两头孪生体细胞克隆牛不久前在东京诞生，目前它们生长情况良好。 该实验场发布的材料说，提供体细胞的是荷斯坦种奶牛，年产乳量和乳脂率均为优等。去年4月初，研究人员采集了其体细胞并冷冻保存起来。同年6月初，克隆牛胚被植入母牛子宫里。今年3月6日，这两头体细胞克隆牛以剖腹产方式出生，均为雌性，体重也一样，都是36.2kg，比普通牛犊40至50kg的出生体重略轻，但目前生长情况良好。该场将用它们进行产奶量和牛奶成分的安全性等各种试验研究。 迄今为止，日本共有31个农业科研单位培育出了189头体…     

牛奶“溶入”印度千家万户

正一、印度的牛奶到印度观光,每天都会发现到奶站买牛奶的人络绎不绝,有的人甚至一次就购买几公升。印度人视牛奶为天赐礼物,官方语言中"牛奶"和"母亲"两个词经常联用,组成复合词"牛奶母亲"。世界上最庞大的牛群就在印度,这些牛有一个令人愉悦的天性—吃进去的是草、挤出来的是奶,它们每年为印度人带来1亿多吨牛奶。印度人大多是印度教徒,他们忌讳杀生,崇尚素食主义。但是,客观上人体需要补     

酒精阳性乳的发生与气象因子关系的研究

酒精阳性乳是指用70%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据牛奶酸度不同可区分为高酸度和低酸度酒精阳性乳。近年来,我国不少地区的奶牛场,特别是一些集体养牛场、养牛专业户,经常发现刚从乳房内挤出来的乳出现酒精阳性反应,致使出售困难。为解决这一生产问题,我们首先对其流行情况进     

探秘日本天皇御用牧场

日本天皇陛下的膳食所用到的新鲜肉类以及蔬菜、乳制品都是由距离东京约100公里的枥木县高根浞町的“御料牧场”生产的。牧场由宫内厅管辖，62名牧场工作人员都是国家公务员。旺季时，另会雇佣10名临时工。御料牧场这家“天皇家的厨房”在日本大地震中也遭到损害，牛奶生产线一度因遭到破坏停产，直到8月才开始恢复生产。     

日本拓展家庭乳制品配送业务

人口的高龄化和人们健康意识的增强，促使日本牛奶店重现活力。同时，牛奶生产企业与牛奶店密切合作，积极拓展家庭送奶业务并取得成效，成为日本牛奶店增长的一个重要因素。     

酒精阳性乳与隐性乳房炎乳的比较试验

<正> 在收购鲜奶的过程中,牛奶酒精试验(Milk alcohol test)早为乳品厂检验牛奶品质所贯用的方法之一。近年来,我国不少地区的奶牛场,特别是在一些集体养牛场、养牛专业户鲜奶酒精试验呈阳性反应时有发生。常常发现,刚从乳房内挤出来的奶与等量的68-70％酒精混合,即出现细小絮状凝块,因其为酒精阳性乳,故不予收购,致使大批尚能利用的新鲜牛奶被废弃。     

欧洲两大乳品公司宣布合并计划规模仅次于雀巢

欧洲第一大乳品公司阿尔拉食品公司(ARLA FOODS)和荷兰乳品业巨头坎皮纳公司(CAMPINA)12月8日在丹麦首都哥本哈根宣布，两公司将合并组成规模仅次于雀巢公司的世界第二大奶业公司。阿尔拉公司是2000年由丹麦一家乳品公司和瑞典的阿尔拉公司合并后组建的。阿尔拉和坎皮纳合并后组成的新公司每年的牛奶产量将达到140亿公斤，年销售额将达100亿欧元。     

牛奶市场怎样“牛”起来

据《市场报》消息，随着人民生活水平的不断提高，牛奶逐渐被消费者接受与认可，大中城市牛奶销量逐年上升。据了解，从去年初至今年一季度，广州市牛奶生产保持了良好的增长势头，市牛奶公司今年一季度乳品上市量比去年同期增长４０％。然而，从整体上看，我国牛奶的消费...     

复合冷却装置对牛奶冷却效果和菌落总数的影响

利用复合冷却装置和普通贮奶罐对刚挤出来的牛奶进行冷却和贮存,测定牛奶冷却效果和菌落总数。结果表明,经复合冷却装置冷却的牛奶,挤奶后1h内温度可降到4℃以下,菌落总数小于1×105CFU/mL;而普通贮奶罐冷却的牛奶,挤奶后4h以上温度才能降到4℃,菌落总数大于4×105CFU/mL。这说明,与普通贮奶罐相比,复合冷却装置可显著提高牛奶冷却效果,牛奶菌落总数大幅度降低,达到了优质乳对此项指标的要求。     

牛奶酒精试验方法的改进研究

选择50头黑白花泌乳母牛,对200个乳区刚挤出来的鲜奶1毫升和2毫升与等量的70％、73％酒精分别在试管内和诊断盘内反应,结果表明相同酒精浓度,不同用量与等量牛奶、不同酒精浓度、相同用量与等量牛奶的反应结果一致。诊断盘内酒精试验比试管内酒精试验更准确、更简易、更清晰易判。     

国外科技动态

肉牛新饲料 日本一家公司制成了一种肉牛新饲料。该饲料以牛脂和米糠为主要原料,加入了一定量的棉籽。利用这种饲料喂肉牛,能加快生长,并可防止血红蛋白氧化,防止肌肉色泽变黑,提高牛肉品质,将这种饲料用于喂奶牛,能提高产奶量和牛奶的乳脂率。 摘译俄《畜牧业》2003年4期