《地理标志产品普洱茶》正式实施

本刊讯12月1日,《地理标志产品普洱茶》正式实施,其中对普洱茶的界定受到业界广泛的关注。依据《地理标志产品普洱茶》的界定,只有以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的才能叫普洱茶。标准     

实践是检验“普洱茶国标”的试金石

2008年5月,国家质检总局发布了2008年60号公告：《关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告》,自2008年12月1日起,《地理标志产品普洱茶国家标准》（以下简称“普洱茶国标”）正式出台。按照这个标准,只有地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶产品才能叫做普洱茶。     

实施国家地理标志产品——普洱茶标准的意义

本文通过对地理标志的涵义、特征、功能以及普洱茶现状、特性较为系统全面的阐述,指出国家地理标志产品—普洱茶标准的实施是提升云南普洱茶品质的重要保障,对促进云南普洱茶健康、持续发展具有重要的意义。     

普洱茶茶艺

普洱茶是云南特有的地理标志产品。普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分。冲泡普洱茶,要把握好器皿选择、投茶量、水温、润茶、浸润时间等要素,才能充分展现其品质特点。普洱茶的茶艺设计要充分表现普洱茶自然、古朴的韵味。     

广东省茶叶行业协会就普洱茶地理标志产品国标召开座谈会

2008年12月1日,《国家地理标志产品-普洱茶》标准正式实施,引起行业内外广泛的争议,本文是广东省茶叶行业协会第一时间组织该省普洱茶生产加工和贸易企业召开座谈会,就有关普洱茶国标争议问题向政府部分反映情况及诉求的会议纪要,此文代表该协会的观点。     

普洱茶(生茶)加工工艺流弊及原料加工工艺对其后期醇化的影响

在一定时期内"越陈越香"是普洱茶的核心价值,但是"越陈越香"是有条件的,需要明确选用的茶树品种、采摘的时期和标准,以及采用的加工工艺等。良好的生态环境、特定的区域、优良的品种、正确的加工工艺是决定普洱茶品质的关键因素。     

追求健康和谐 共享天下普洱

普洱茶是云南省的优势农业产业,近年来政府加大了对地方特色产品的培育力度,在保护地方特色产品,提升地方品牌上也做了大量的工作。2008年6月17日,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会正式发布《地理标志产品普洱茶》国家标准(GB/T22111-2008),本标准将于2008年12月1日正式实施。本标准中对普洱茶进行了严格的定义,并对普洱茶的生产区域进行原产地界定。同时,云南省人民政府十分重视普洱茶标准的宣贯工作,近期分别在北京与广州召开普洱茶标准新闻发布会。本刊将摘录云南省人民政府副省长孔垂柱的部分讲话,以飨读者。     

山西茶人学习2008中国名茶新国标

本刊讯截止2008年10月,国家质检总局先后发布了有关名茶的国家标准有:GB/T19698《地理标志产品太平猴魁》(代替GB19698-2005)、GB/T22109《地理标志产品政和白茶》、GB/T22111《地理标志产品普洱茶》、GB/T21824《地理标志产品永春佛手》,上述四个新发布的中国名茶国家标准定于2008年10月1日起实施。     

云南省普洱茶发酵工程研究中心落户大益集团

正日前,云南省普洱茶发酵工程研究中心在勐海县大益集团微生物研发中心挂牌成立。普洱茶是云南特色名茶和地理标志产品,微生物发酵是普洱茶熟茶生产的核心关键技术。大益集团的前身勐海茶厂是最早开展普洱茶熟茶发酵技艺研发的精制茶厂之一。上世纪70年代初,为满足普洱茶出口的需求,勐海茶厂与昆明茶厂组成的联合科技攻关小组,通过一年多的普洱茶熟茶发酵技艺试验、研究,获得了成功。其发酵技艺特点是,通过采取人工对茶叶进行渥堆,产生湿热作用和微生物     

云南将实施普洱茶园申报登记建立可追溯管理制度

据商务部消息,今后,种植云南普洱茶的茶园将有身份证——《普洱茶地理标志保护产品茶园登记证明》证书。6月18日,云南省农业厅举行     

《地理标志产品六堡茶》标准与《六堡茶》标准的比较

通过对《地理标志产品六堡茶》标准与《六堡茶》标准在编写依据和方法、适用范围、术语和定义、分类、等级、要求、试验方法、检验规则等方面的对比,指出两标准的异同。结果显示,《地理标志产品六堡茶》是在《六堡茶》基础上增加六堡茶地理标志产品保护的内容制定而成,增加的内容主要有产品保护范围、原料种植的立地条件和气候条件、茶树品种、栽培技术、采摘、毛茶感官品质和理化指标等,产品等级从7个等级缩减至5个等级,前者比后者要求更宽广、更严格。《地理标志产品六堡茶》标准对保证六堡茶质量特色、提高质量水平,推动六堡茶产业持续健康发展具有引领作用。     

普洱茶贮存中主要化学成分变化探究

普洱茶是我国生产历史悠久的传统产品,其品质风味别具一格.外形条索粗壮肥大,芽叶完整,色泽褐红(猪肝色);内质汤色红浓、滋味醇厚回甜,具有独特的陈香,其陈香、滋味随贮藏时间的延长会变得更加醇和. 普洱茶品质特色,主要是由于其独特的陈香、丰富的内含成分及醇厚回甜的滋味.一般认为普洱茶越陈越香,这主要是因为它的化学成分随着年代的变迁而出现了一系列的变化.本研究通过对经过七年贮存的同一批普洱茶样的主要化学成分含量的测定及对比分析,并就其感官审评品质差异进行探讨,揭示贮存时间对普洱茶主要化学成分和感官品质的影响,为今后制定普洱茶品质的化学指标提供参考依据.     

不同方法渥堆发酵的普洱熟茶品质比较分析

为探究不同方式渥堆发酵的普洱熟茶品质差异,分别采用数控与传统两种发酵方法将茶叶加工成普洱熟茶样,分别对感官品质及主要理化成分进行相关性分析、主成分分析和聚类分析,探讨两种发酵方法普洱熟茶的品质差异。结果表明,数控设备发酵的普洱熟茶样感官品质整体低于传统方式发酵的普洱熟茶样,同时两种方法发酵的普洱熟茶各品质指标存在一定差异,品质指标间存在一定的相关性。数控设备发酵的普洱熟茶样和传统方式发酵的普洱熟茶样主要理化成分含量总体差异不大,除水分、咖啡碱和酚氨比差异显著（p <0.05）,其他均不显著,但存在差异;主成分分析结果表明,传统方法渥堆发酵的普洱熟茶样综合品质优于数控发酵的普洱熟茶。试验结果可为普洱熟茶发酵技术的研究及普洱熟茶的加工生产提供理论依据。     

云南普洱市召开景迈山古茶林普洱茶品牌建设工作会

正本刊讯6月2日,为贯彻落实推进普洱茶地理标志产品保护,打造普洱景迈山古茶林普洱茶品牌工作方案要求,云南省普洱市召开了景迈山古茶林普洱茶品牌建设工作启动会。景迈山古茶林普洱茶品牌建设领导小组成员单位、市县相关部门、普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟发起企业、景迈村和芒景村申报世界文化遗产范围内的合作社及     

拼配技术促进普洱紧压茶(生茶)产品力提升

普洱紧压茶(生茶)是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。笔者经过30余年的云南普洱茶生产加工及产品研发实践,通过本文对普洱紧压茶(生茶))原料晒青毛茶的拼配过程控制因素的分析,可望为生产者在产品研发、产品力提升、品质管控方面提供经验和帮助。     

普洱茶加工工艺对后期存储醇化的影响

正普洱茶存储醇化(我们也可称为藏养)的目的是为了越陈越浓越香,但如今能够真正实现这一点的普洱茶,少之又少。原料、工艺和仓储,是决定普洱茶能否实现其核心价值的关键因素,到底哪一个环节出现了问题,才导致大多数的普洱茶越陈越不香呢?在理解了普洱茶陈化的本质、工艺发展、审评等专业知识的基础上,回过头来看普洱茶的越陈越香,就会有不一样的认识。     

《六堡茶质量技术要求》析疑

通过介绍质检部门开展地理标志产品保护的法规依据和程序,叙述“六堡茶”地理标志产品保护专家审查会上的质询、答辩及会议纪要,以及草拟《六堡茶质量技术要求》的理由、内部讨论、上报初稿、专家审查反馈意见、沟通、协调等实况.《六堡茶质量技术要求》内容是申报、审查专家、执法部门等多方诉求而达成的一个平衡点,符合法规要求和国际惯例.一个内容符合国际惯例的《六堡茶质量技术要求》有助于六堡茶地理标志保护产品获得国际认可,从而促进走出去战略的实施.     

“安化黑茶”地理标志保护现状及发展对策探究

安化黑茶是我国特有的茶类,其作为地理标志保护产品极具品质特色、生产加工方式、地域和历史文化等方面的独特性。随着安化黑茶国家地理标志产品保护示范区获批筹建,安化黑茶受到安化茶企与消费者的更多关注,各级政府管理部门针对地理标志的规范使用也出台了一系列政策,取得了良好收效。笔者通过对目前安化黑茶地理标志使用的实际情况进行分析,探究存在的问题并提出相应的对策与建议。     

闲话六安瓜片

六安瓜片是我国十大名茶之一,其历史悠久,品质和制造工艺别具一格。产于大别山区的它还饱含着丰富的人文精神。为保护这一地理标志农产品,六安瓜片已被注册为证明商标,受到商标法的保护。然而笔者认为,结合我国国情和国际上对地理标志的保护趋势,还应按《地理标志产品保护规定》将六安瓜片申请为地理标志,以全面保护该知识产权。     

云南省地方标准——普洱茶

普洱茶 前言本标准3、1、3．2、3．3、5．1、5．3、5，4、5．5、8．1、8．2．1、8,2．2条为强制性条款，其余为推荐性条款。 普洱茶是云南传统的特色历史名茶，是典型的地理标志产品。本标准规定了普洱茶产品的划分、定义、品质要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。