2007年普洱茶分析会在京召开

7月20日,由中国茶叶流通协会牵头主办的2007年普洱茶分析会在北京召开。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、中国茶叶流通协会秘书长吴锡端、中国茶叶股份有限公     

独具魅力的云南普洱茶

产于云南的普洱茶,自唐宋以来,就是中国久享盛誉的传统历史名茶,从古典名著《红楼梦》中焖普洱茶助消化,到清王朝被作为岁岁朝贡皇帝的贡茶;从20世纪70年代港、澳、台、韩国、日本掀起的普洱茶热,到目前在神州大地和很多国家开始普遍饮用,这一切都源自云南普洱茶独具的魅力。     

普洱茶名由来的民族学探析

“香飘十里外，味酽一杯中”，普洱茶形制古老，味浓汁厚，是扬名海内外的中华优秀传统名茶，本文独辟蹊径，从民族学角度对之进行追根究底，试给“普洱茶”名以新的解说。     

普洱茶不属黑茶的评析

云南普洱茶是唐宋以来就久享盛誉的传统历史名茶.一千多年来,深受广大消费者的喜爱. 长期以来,我国权威茶叶书籍和茶叶辞典,都把普洱茶列入黑茶类. <中国农业百科全书>(茶业卷)将普洱茶作为条形黑茶之一,<中国茶经>(上海文艺出版社)也将普洱茶归于黑茶类,<中国茶学辞典>将普洱茶称为黑茶或绿茶的一种,<中国名茶志>载:"普洱茶为历史名茶,属黑茶类."<中国茶叶大辞典>(中国轻工业出版社)同样将普洱茶析为:"产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶".     

普洱茶名由来的民族学探析

"香飘十里外,味酽一杯中",普洱茶是扬名海内外的中华优秀传统名茶,故有关普洱茶的历史研究也一直很热门.其中,"普洱"之名究为何义,其来历如何等问题,常为人们所关注,考述者也不少,但大多为因袭之说,鲜有从根本上挖掘的.本文试从民族学角度给"普洱茶"名以新的解说.     

第二届全球普洱茶十大杰出人物评选揭晓

2007年4月6日,第二届全球普洱茶十大杰出人物在云南省普洱市揭晓,我会穆有为会长、苏荣新副会长榜上有名。本届评选活动根据第二届全球普洱茶十大杰出人物评比规则,由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、云南省普洱茶协会、云南省茶业协会和云南普洱     

中国普洱茶史代表作:广云贡饼的前世今生

本文以广东茶叶进出口有限公司、广东茶叶金帆发展有限公司的历史发展过程为主线,首次全面、系统、权威地介绍了在普洱茶界广为人知的“广云贡饼”的历史由来,厘清了“广云贡饼”形成的历史背景、技术由来、茶品特点等,通过历史证据廓清了关于普洱熟茶工艺的创始起源问题.最后介绍了承载着广云贡历史的“广云贡”牌广云贡的再次面世,宣告了广云贡从历史传奇走向了现实.     

普洱茶茶艺

普洱茶是云南特有的地理标志产品。普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分。冲泡普洱茶,要把握好器皿选择、投茶量、水温、润茶、浸润时间等要素,才能充分展现其品质特点。普洱茶的茶艺设计要充分表现普洱茶自然、古朴的韵味。     

“茶”“艺”合一普洱茶

<正>自古崇尚普洱茶,清王府点名要它做"岁岁贡品"。炉火真金,二十一世纪普洱茶大有无孔不入,唯我独尊之势。达官贵人的豪派,文人骚客的风雅,仙道僧尼的脱俗,平民百姓的解渴,几乎全让普洱茶独领风骚。     

普洱茶中的没食子酸研究

以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象,研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系。结果表明,普洱茶中没食子酸的平均含量为9.01βmg/g,但不同样品间含量差异比较大;晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的含量遵循着先上升而后下降的变化规律;没食子酸富集的柱层析组分表现出了比较强的DPPH自由基清除活性。     

普洱茶茶膏传统制作工艺探讨

本文通过探讨普洱茶茶膏的传统加工工艺,结合作者自身加工经验,针对普洱茶茶膏的加工工序以及各道工序应注意的事项和相关参数,阐述个人观点,期望能够对提升茶膏品质、提高生产效率、降低劳动强度有所帮助。     

普洱茶概述

普洱茶是近几年的热销产品,本文系统概述普洱茶的定义、特点、存贮等内容.     

普洱茶定义之我见

近年来,因普洱茶定义之争在各地爆发过不少“口水战”,归纳起来,其分歧主要在于“生茶”与“熟茶”谁是正宗普洱茶和普洱茶到底是否应归属黑茶类这两个问题上。     

普洱茶熟茶抗疲劳作用研究

探讨了普洱茶熟茶抗疲劳的作用。将昆明种小鼠随机分为4组（20只/组）,分别为空白对照组和普洱茶熟茶低、中、高剂量组,分别饲喂0.9%生理盐水和0.5、1.0、2.0 g/kg的普洱茶熟茶。按照小鼠体重给予不同体积的受试物,自由摄食与饮水。连续饲喂30 d后,每组选取10只小鼠进行负重游泳实验,记录小鼠力竭游泳时间;剩余小鼠检测血乳酸(BLA)、血尿素氮(BUN)、血乳酸脱氢酶(LDH)活力及肝糖元（LG）、肌糖元（MG）。结果表明,与空白对照组相比,普洱茶熟茶低、中、高剂量组小鼠负重游泳时间均有延长,BLA、BUN含量降低,LDH活力升高,MG、LG含量也有显著提高,且以高剂量的普洱茶熟茶抗疲劳作用最为明显。     

普洱茶抑制大肠杆菌生长的探讨

实验通过在培养基中添加普洱茶生茶、熟茶和无咖啡碱茶水浸出物,然后对大肠杆菌进行培养,并对三个实验组的菌体个数进行了测定比较。结果表明,三个实验组的菌体个数均少于对照组,说明无论是普洱茶还是无咖啡碱茶都对大肠杆菌有抑制作用,其中普洱茶实验组与无咖啡碱茶实验组之间无显著区别,普洱熟茶比生茶的抑菌效果好。     

普洱茶国内外研究进展及展望

普洱茶起源于云南省,其独特的滋味口感、保健功效以及"香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮"的文化底蕴深受广大消费者喜爱。普洱茶品牌价值在2010年到2020年间保持稳步增长,茶叶种植面积和产量逐年上升,普洱茶的相关科研也取得了很大进展。查阅2018—2020年国内外普洱茶科研文献,从普洱茶茶叶种植、加工、活性成分、保健功效以及普洱茶深加工产品等方面综述普洱茶研究进展,为普洱茶产业健康可持续发展提供依据。     

普洱茶化学成分及其生物学功效

普洱茶独特的文化背景和品质引起了人们的极大关注,但有关普洱茶的研究还刚刚起步。本文从化学成分和功效方面综述了普洱茶近年来的研究进展。提出了今后的研究展望。     

普洱茶的起源、发展与兴盛

近年来,随着文旅融合的深入发展,各地不断挖掘具有地方特色的文化资源,用文化带动旅游,以旅游弘扬文化.普洱茶历史悠久、文化底蕴深厚,一直备受关注.文章以历史文献中对普洱茶的记载为线索,从起源、发展、兴盛3部分综合梳理普洱茶的发展历程,以期为普洱茶历史文化的研究提供参考,助力茶旅融合发展.     

云南普洱茶香气成分研究进展

简述云南普洱茶香气成分研究的进展,报道了普洱生茶、熟茶、以及不同产地、不同贮藏时间、不同干燥方法、不同茶树品种原料人工后发酵过程中的香气成分及含量变化。