知识博览

森林蔬菜知多少﹖　　森林蔬菜是指生长在森林中的可食用的植物，其特点是：无污染、味道鲜美、营养丰富。森林蔬菜归纳为几类：　　食叶类。林中蒲公英、山厥类、野苋菜、槐树叶、椿叶树嫩叶、马齿苋、艾叶等，均可烹制成各种蔬菜，单食或与其他蔬菜兼食。　　食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野豌豆、泥蒿、山芹菜、野当归，其嫩茎芽或枝条均可食用。　　食根类ａ。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等等，它们的块根、地下茎、鳞茎均可食用。　　食花类。桂花、菊花、兰花、鸡冠花、金银花、石斛花等均是美味佳肴。…     

森林蔬菜无污染

森林蔬菜是指森林中可以食用的植物。由于其味道鲜美、风味独特、无污染,目前已成为世界五类健康食品之一。森林蔬菜按其食用部位可分如下几类: (1)根类,食用部分是块根、鳞茎。如野百合、桔梗、大麦冬、土淮山、茯苓、魔芋、山葛等。(2)茎类,食用部位是嫩茎与枝条。如蕨菜、山竹笋、山当归、枸杞、野豌豆等。(3)叶类,可食用部位是嫩叶及嫩芽。如香椿、槐叶、马齿苋、蒲公英、艾     

森林蔬菜的种类

森林蔬菜是林中珍品,我国可供食用的达6000多种。森林蔬菜包括某些森林植物的茎、叶、花、果,或菌类。主要有: (1)花菜类:如菊花、兰花、金银花、桂花、黄花菜等。 (2)叶菜类:香椿、黄连木、槐叶、柳叶、榆叶等。 (3)果菜类:酸豆、茅栗、板栗、木通等。 (4)茎菜类:毛竹笋、山芹菜、野碗豆、土当归等。 (5)根菜类:茯苓、大麦冬、野百合、魔芋等。 (6)真菌类:香菇、黑木耳、灵芝、冬菇、竹荪、猴头、银耳等。     

森林蔬菜

森林蔬菜亦称野菜,是洁净无公害的天然食品,没有化肥、农药、激素残留的有害化学物质,更没有食品加工过程中的化学色素、化学添加剂,是典型的绿色食品。按照可食用部位、森林蔬菜主要分为６大类。一是茎类森林蔬菜,指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝,如竹笋、山芹菜、枸杞、土当归、野豌豆、蕨菜等３０余种。二是叶类森林蔬菜,系嫩叶及其嫩芽,如香椿、黄连木、槐树、秋枫、蒲公英、牛蒡等近３０种。三是根类森林蔬菜,指的是块根、块茎和鲜茎、如魔芋、大青冬、上伙食、侧耳根、野百合等。四是花类森林蔬菜,指的是苍抱花、花序、花苞,如…     

千姿百态的森林蔬菜

森林蔬菜是指一些可食用的森林植物的根、茎、叶、果或菌类。它未曾受废气、污水、农药、化肥等有害物质的污染,人食用     

健身佳品：森林蔬菜

森林蔬菜是指那些生长在森林中的食用植物。这些植物生长的地方很少受到废水、废气、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染。不少森林蔬菜富含多种氨基酸、维生素、生物碱及微量元素，味道鲜美，独具风味，对人体有益而受到人们的青睐。森林蔬菜中的蕨菜、荠菜、马齿苋等，其营养成分均高于一般蔬菜。有的还具有食疗作用，如荠菜有止血、利尿、明目、降压、消炎等疗效。常见的森林蔬菜按它们的食用部位，可分为5大类：一、叶类蔬菜：野苋菜、马齿苋、艾叶、蒲公英等，它们的嫩叶与幼芽可供食用。二、花类蔬菜：菊花、桂花、兰花、金银花、石斛…     

开发森林蔬菜大有可为

森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花都可以作为蔬菜食用．森林蔬菜由于没有受到废气、污水、农药、化肥和浮尘等有害物质的污染，对人体十分有益，故被誉为“林海无公害蔬菜”、“山珍”、“绿色食品”。按食用部份，森林蔬菜可分为六大类： １．茎菜类．指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝．如香毛竹笋、　蕨菜、土当归、拘杞、虎仗、酸模、山芹菜、野豌豆、青苎麻等，共有３０多种． ２．叶菜类。指的是嫩叶及其嫩芽．如香椿、黄连木、槐树、刺树、刺揪、鱼腥草、牛蒡等，近３０种。尤其香椿是清香脆嫩的家常小菜． ３．根菜类．指的是块根、块…     

林海山珍——森林蔬菜

随着现代工业的发展 ,人类的食品正日益遭受废气、污水、化肥、农药等的污染 ,对人体健康构成严重的危害。因此 ,人们对无任何污染的安全、优质、营养的绿色食品日渐青睐。那些生长在森林里的食用植物 ,因地处偏僻 ,没有受到污染 ,不仅味道鲜美 ,风味独特 ,而且营养丰富 ,被人们称为“林海山珍” ,倍受消费者欢迎。森林蔬菜主要有以下几大类 :１ 果类森林蔬菜如野生猕猴桃、山禾念子、野葡萄、余甘果、酸枣等等。这些野生水果含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质 ,食之有防病、治病、减肥等功效。２ 茎类森林蔬菜如山竹笋、山芹菜、野碗豆、土…     

健康食品—森林蔬菜

森林蔬菜是目前风行世界的５类健康食品之一，在广阔的森林中，有许多樾物的芽，茎，叶,花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用，这些由森林植物产业的蔬菜称为森林蔬菜，森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中，由于没有受到废气，污水，农药，化肥和飘尘等有害物质的污染，对人体十分有益，故被誉为“林海珍品”，“山珍”和“绿色食品”。     

森林蔬菜

森林蔬菜韩士奇森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一。除了山野菜之外，森林植物的根、茎、叶、花、果和菌类也都属于森林蔬菜的范畴。它们生长在空气新鲜的林地环境中，没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘有害物质的污染，对人体十分有益，被誉为“林海珍品”、...     

开发林内菜食植物大有可为

开发林内菜食植物大有可为冷洪万人类的祖先，是栖息在森林中又以各种植物的茎、叶、花、果、块根等为食物而生存、繁演进化的。随着进化、定居，人们把野生、分散的可食植物，逐步集中栽培变成今天的五谷、蔬菜。但由于诸多原因，至今尚有不少可供食用的植物未被开发利用...     

广西野生蔬菜植物的主要种质资源及其开发利用

介绍常见的２３种食叶、食根和茎、食花果野生蔬菜的主要用途和分布。广西野生蔬菜植物种质资源十分丰富，开发潜力很大。     

森林蔬菜前景诱人

在广阔的森林中,有许多植物的芽、茎、叶、花,甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用。这些由森林植物产生的蔬菜称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中,由于没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物的污染,对人体十分有益,是目前风行世界的五类健康食品之一,而且被誉为“林海珍品”、“山珍”和“绿色食品”。我国森林蔬菜资源丰富,种类多,分布广,且人们采食森林蔬菜已有几千年的历史。《诗经》里就有“陟彼南山,言采其蕨”、“谁谓茶苦,其甘如荠”等诗句。《诗经》中的“蕨”,就是指蕨菜;“荠”,就是指“荠菜”。明代皇帝…     

发展森林蔬菜 增加林农收入

<正>一、森林蔬菜是当今风行世界的健康食品在森林中,有许多植物的根、芽、茎、叶、花、果都可以作为蔬菜食用,被称为森林蔬菜。森林蔬菜在自然状态下,受废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染较少,具有鲜嫩、清醇、芳香等特点,对人     

拓展阅读:森林食品品类多样

关于森林食品(forest food)的定义,依照我国林业行业标准《森林食品总则》,森林食品是指:遵循森林可持续经营原则,在优良的森林生态环境下,按照特定的生产方式生产,经专门机构认证,许可使用森林食品标志,无污染、安全、优质的食用类林产品,包括森林蔬菜、果品、木本粮油、藻类、菌类等。(1)森林蔬菜森林蔬菜是指生长在森林地段或森林环境中,可作蔬菜食用的森林植物,     

观赏蔬菜

观赏蔬菜上海农学院植物科学系黄丹枫博士等完成的一项上海市高校科研基金项目——观赏蔬菜的研究与开发，通过了专家组的鉴定。所谓观赏蔬菜是指既可食用又能观赏，适于庭园阳台绿化和家庭种养的一年生或多年生的草本植物、木本植物、食用菌等。黄丹枫等完成的这项课题率...     

特种蔬菜──“水贡”

“水贡”蔬菜原产欧洲，为菊料菊苣属二年生草本植物，食用部分为肉质根上培养萌发的芽球。芽球形状美观，呈嫩黄色椭圆形，如一朵玉兰花含苞待放，芽球鲜嫩质脆，曰感微份后味稍苦，可凉拌生食、炒食或作色拉，清爽淡雅，是蔬菜中的上品。“水贡”营养丰富，富含蛋白质、多种维生素、矿物质等，如锰、铜、锶、硒等，是一种低脂肪的减肥菜。它含有的独特成份野莴苣苷着、山莴苣素、马栗枝皮素等，具有清肝利胆、镇静催眠作用，有很高的药用价值。欧美人还用其肉质根加工成饮料作保健食品。“水贡”含有的野莴苣素对害虫有驱避作用，生长期无…     

森林蔬菜秀色可餐

所谓“森林蔬菜”，主要是指某些森林植物的根、茎、叶。花。果、种子和菌藻类。它们不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的糖、脂肪、维生素等多种营养成份，而且还有医疗保健价值。因其无污染、无毒，风味独特，富有营养，故被人们誉为“山中之宝”、‘林中珍品”。现分类介...     

开发森林蔬菜资源前景诱人

绿色的森林宝库,除了能提供木材产品外,还蕴藏着丰富的森林蔬菜资源。森林蔬菜并非单指的山野菜,它主要是由森林植物的根、茎、叶、花、果和真菌类所构成.这类资源如不能适时地采集和     

豫南大别山森林野菜资源名录（一）

豫南大别山处于北亚热带向暖温带过渡地带，属亚热带季风气候，兼有暖温带气候特征，属半湿润气候类型。自然条件优越，光照条件好，气候温和，雨量充沛，适宜于众多植物生长繁衍。据豫南大别山森林野菜资源开发利用研究协作组历时两年的调查，澄清了豫南大别山区可食用森林野菜资源状况，分析整理了《豫南大别山森林野菜资源名录》。该区域内可食用森林野菜300余种（含大型真菌类），其中高等植物84科186种，依据各种野菜食用部位的不同，又分为全菜类（食用整株植物的）、叶菜类（只食用嫩叶和嫩梢部分的）、花果菜类（食用植株的花或花果同食的）、根茎菜类（食用植株根部块茎或根茎的）。目前，在豫南大别山区已建各类森林野菜加工厂8个，已进行系列开发的品种有34科，59种，仅占资源总量的32％。为进一步开发森林野菜资源，变资源优势为经济优势，促进山区经济的发展，特编写出《豫南大别山区森林野菜资源名录》，供有关人员参考使用。