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积极探索生鲜乳购销体系建设运营新模式 总被引:1,自引:1,他引:0
近一段时间以来,食品安全事件屡有发生,尤其是“三鹿奶粉事件”引发了消费者的恐慌,导致奶业前所未有的危机。作为畜牧行业的管理者,如何抓好生鲜乳的源头治理,确保生鲜乳质量安全显得尤为紧迫和重要。兵团农十二师(以下简称十二师)在积极贯彻落实国家有关文件精神的基础上,从实际出发,采取“乳企团场合作建奶站,乳品企业直接经营奶站,牛奶购销合同签订到户,购(乳企)销(奶牛养殖协会)双方协商定价,行业管理部门居问协调”的方式使牛奶质量得到改善,奶价调整相对合理,奶牛养殖户情绪稳定,保持了奶业发展的良好势头。现将十二师现行生鲜牛奶购销体系建设运营情况介绍如下,与奶业界同仁共同探讨。 相似文献
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巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72~75℃、15~20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需要冷链贮运,保质期48h。 超高温灭菌奶简称UHT奶,常用的方法是使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟。欧盟关于UHT产品的定义 相似文献
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笔者在10多例奶牛乳房炎病例的治疗中发现,用鲜牛奶治疗奶牛乳房炎疗效较好。其治疗方法是:将发病奶牛乳房清洗消毒之后,把健康乳叶中的牛奶挤出约300毫升,收集在一干净消毒且耐高温的容器内(开始几把奶弃去)加热到50—60℃备用。根据病情可加入适量的抗生素。将发病乳房的奶头彻底消毒后,向其乳池内注射200—300毫升牛奶。注射后再轻轻挤压即可。 相似文献
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《中国畜牧杂志》2015,(22)
为研究商品奶中褪黑激素的浓度,比较不同品牌、不同品种、不同产地商品奶中褪黑激素浓度的差异,于2015年2月选择北京一中型超市,共采集6个品牌、7个品种,以及3个产地的奶制品,通过放射免疫法检测奶制品中褪黑激素的浓度。结果表明,除无菌砖脱脂鲜牛奶外,同一品种不同品牌,以及同一品牌不同品种商品奶中褪黑激素的浓度无显著差异(P0.05)。品牌1无菌砖脱脂鲜牛奶中褪黑激素浓度显著高于无菌砖纯牛奶、无菌枕纯牛奶、无菌砖鲜牛奶、巴氏奶、儿童奶和酸奶(P0.05),品牌5的无菌砖纯牛奶褪黑激素浓度在3个产地之间无差异(P0.05)。由此可见,北京市售脱脂鲜牛奶中褪黑激素浓度最高,而品牌和产地对其他品种商品奶中的褪黑激素浓度无影响。此外,目前市售牛奶中褪黑激素的浓度基本在15 pg/m L以下,较专门生产的夜间牛奶的褪黑激素浓度低很多,开发高褪黑素夜间奶具有一定的可行性。 相似文献
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《北方牧业》2003,(9)
<正> 饲养奶牛的经济效益,主要取决于牛奶销售价格、奶牛饲养成本和产奶量等因素。饲养奶牛经济效益,与奶价成本比(牛奶销售价格与牛奶生产成本之比)、奶料比(产奶量与混合精料饲喂量之比)及精料成本占饲养成本的比例(头日精料费/头日饲养费)有直接关系。当奶价成本大于1时,饲养奶牛有利润,而奶价成本比与奶料价格比、奶料比及精料成本占饲养成本的比例有关,下面以公式表示。公式1:牛奶生产成本=头日饲养费/头日产奶量=混合精料价格÷奶料比÷精料成本占饲养成本的比例公式2:奶价成本比=牛奶销售价格/牛奶生产成本=奶料价格比×奶料比×精料成本占饲养成本的比例公式3:牛奶利润=牛奶销售价格-牛奶生产成本=牛奶销售价格-混合精料价格÷奶料比÷精料成本占饲养成本的比例一般情况下,饲料成本占饲养成本的60%(55%~65%),精料成本占饲料成本的60%(55%~65%)。因此,精料成本占饲养成本的比例一般为30%(55%×55%)至42%(65%×65%),平均36%(60%×60%)。奶料比一般为2∶1至3∶1,平均2.5∶1。按照公式1,根据混合精料价格可推算出牛奶生产成 相似文献
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为促进奶业生产发展和保证市场鲜奶供应乌鲁木齐市合理调高牛奶收购和市场零售价格¥乌鲁木齐市奶协@李景芳为促进奶业生产发展和保证市场鲜奶供应乌鲁木齐市合理调高牛奶收购和市场零售价格乌鲁木齐市为促进奶业的发展和保证市场的供应,市物价局于1997年11月批准了牛奶... 相似文献
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由中国农科院畜牧所研制的“LPS”生牛奶保鲜剂近日通过农业部项目验收。 “LPS”为“乳过氧化酶体系”简称,天然存在于生鲜牛奶(包括水牛奶)中。该保鲜剂可以活化奶中固有的乳过氧化酶体系,从而产生一种抗菌物质,以代替冷却方法,延长生鲜牛奶的保鲜时间,可以解决生牛奶在常温下得不到正常冷 相似文献
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牛奶的价格历来是奶牛业生产者和消费者普遍关心的一个问题。近几年来,奶牛业受价格因素的制约起伏较大。凡奶价合理时,奶牛业生产经营有利,生产就上升、就发展,反之就下降,甚至滑坡。牛奶价格的合理与否直接影响着奶牛业的发展。随着改革开放的深入,牛奶价格的改革必将列入议事日程。这里,结合西安市的情况,谈谈自己的看法。奶价与奶牛生产息息相关我国牛奶的价格长期以来是由国家物价部门制定的,由于牛奶是广大群众生活中重要的副食品之一,一直执行的是低价政策。牛奶的价格偏低,影响了奶业生产的发展,加深了大中城市的牛奶供需矛 相似文献