环保节能自动控温 WKCZ型转筒式系列烘炒机

由湖北省咸宁市咸安科隆粮油食品机械厂研制的WKCZ型环保节能自动控温转筒式系列烘炒机,煤、电、柴油、天然气、杂木柴草均可作为燃料,可烘炒花生、油菜籽、芝麻、葵花籽、油茶等食品和油料,日烘炒烘干量5吨至100吨。该烘炒设备的主要特点:一是节能,由燃料燃烧产生的热风连续烘炒,所需的能耗仅占老式烘炒设备的1/5￣1/3;二是自动控温,只要在仪表上设置一定的参数,就可以得到用户所需的烘炒温度;三是环保,将炒料与热风隔开,避免了燃料、烟尘与炒料接触;四是烘炒质量高,生产的食品或食用油的质量达到或高于国家标准。该机械对于农产品深加工…     

环保节能自动控温WKCZ型转筒式系列烘炒机

由湖北省咸宁市咸安科隆粮油食品机械厂研制的WKCZ型环保节能自动控温转筒式系列烘炒机．煤、电、柴油、天然气、杂木柴草均可作为燃料，可烘炒花生、油菜籽、芝麻、葵花籽、油茶等食品和油料，日烘炒烘干量5吨至100吨。该烘炒设备的主要特点：一是节能．由燃料燃烧产生的热风连续烘炒．所需的能耗仅占老式烘炒设备的1／5～1／3：二是自动控温．只要在仪表上设置一定的参数，就可以得到用户所需的烘炒温度；三是环保，将炒料与热风隔开，避免了燃料、烟尘与炒料接触；四是烘炒质量高，生产的食品或食用油的质量达到或高于国家标准。     

烹调食品巧用水

烹调食品巧用水炒蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，且炒出的蛋松软可口。热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。炒肉丝、肉片时加少量水，炒出的肉鲜嫩。冷水炖鱼无腥味，但需一次放足水，若中途再加会冲淡原汁的鲜味。炒、煮蔬菜时加开水炒出来菜又脆又嫩。豆腐下...     

基于PLC的绿茶炒干机控制系统设计与试验

传统的绿茶人工炒干操作存在效率低下、难以保证产品产量及品质稳定性等缺点。基于此,本研究设计了一种基于PLC的绿茶炒干工艺自动化控制系统。研究团队分析了PLC的工作原理及应用特点,探讨了绿茶炒干工艺的有关技术要求,详细阐述了所设计的PLC控制系统架构、硬件电路设计方案等选择标准。仿真结果表明,该绿茶炒干工艺自动化控制系统能满足工艺技术指标要求,实现了炒干工序的自动化控制,提高了生产效率和产品品质。     

压榨花生油加工过程过氧化值的变化

研究压榨花生油不同生产条件对花生油品质的影响,通过对小路阶段烘炒和大路阶段蒸炒不同温度和时间的试验对照,分析其过氧化值的变化,确定最优的加工工艺条件。结果表明:小路阶段最佳烘炒温度为180℃、最佳烘炒时间为20min,花生整颗烘炒;大路阶段采用碾碎花生湿润蒸炒,最佳蒸炒温度为110℃、最佳蒸炒时间为50min。     

杀青和初炒对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮的影响

采用液相色谱法和分光光度法分别测定了不同杀青方式、不同初炒温度和初炒时间对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮含量的影响.结果表明,杀青后绿原酸和总黄酮含量明显降低,沸水烫漂使绿原酸和总黄酮含量下降最多,其次是烘青和蒸汽杀青,微波杀青效果最好.通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验表明,初炒温度和初炒时间对绿原酸和总黄酮的含量有明显影响.初炒后绿原酸含量下降,总黄酮含量升高,超过200℃后总黄酮含量降低.当初炒时间为9min,初炒温度为130℃时,绿原酸和总黄酮的质量分数达到最高,分别为1.54%和0.58%.     

茶叶炒干机产品标准有关性能指标的研讨

<正>我国现行的茶叶炒干机产品行业标准是JB/T 8575-2007《茶叶炒干机》。在按照该项标准对茶叶炒干机进行试验时,笔者发现千瓦小时生产率和耗煤率性能指标存在需商榷之处。一、千瓦小时生产率JB/T 8575-2007《茶叶炒干机》标准中规定千瓦小时生产率应不低于9 kg/kW·h。但根据多年的试验检测得知,山东省生产的茶叶炒干机产品的千瓦小时生产率均超过30 kg/kW·h,远远     

“炒农”大军 “炒”意愈浓

自蒜你狠、豆你玩、姜你军被炒得路人皆知以后,几乎所有的农产品都从再普通不过的日常生活品摇身一变成为众多炒手们的工具,无时无刻不面临着被炒的命运。炒手们神通广大,大蒜价格最高被炒至15元/kg,绿豆价格曾高至17元/kg,生姜12元/kg,价格比猪肉还要贵。据调研人员发现,除了这些被明着炒的农产品之外,其实还有好多种形如蔬菜、水果等农产品被很隐蔽地操作。     

烹调巧用水菜味鲜又美

烹调巧用水菜味鲜又美炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老硬不好吃。加开水炒出的菜又脆又嫩，炒莲藕丝时，边炒边加热水，可防藕丝变黑。蒸鱼、肉应待水开再下锅，这样鱼、肉遇到高温蒸汽立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道美，有光泽。炒肉丝、肉片时加少量水翻...     

伪劣茶机伤茶农

记者专门走访了嵊州等地的部分受伤茶农,他们的痛楚和无奈让记者感到震惊。 2005年4月9日晚上,嵊州市仙岩镇石坑村茶农王小朝用新买的炒茶机炒茶。当他把手伸进茶锅,想抓一把看看茶有否炒好时,突然被卷进了近 300度高温的炒茶锅,足足有半分钟才抽出来。6月8日,当记者看到他时,只见他手上还缠着厚厚的纱布。他右手中指、     

各种菜肴放盐的最佳时间

一、宜烹制将毕时放盐的菜肴：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹，、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅。并以菜下锅就有“啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐．炒出来的莱肴嫩而不老．养分损失较少。     

香辣块的制作

一、辣椒粉的制备。选择无病虫害的红辣椒作原料。先将鲜辣椒晒成干辣椒,然后粉碎。 二、大豆粉的制备。选择优质大豆,捡出霉烂和虫豆子,洗净后晒干。放锅内焙炒,炒出香味后磨成粉,并过60目筛。     

花生米哪种吃法好

花生米营养丰富,药用价值也比较高,但是吃法不同,花生米的食用价值也不一样。 炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化,这样其营养价值和药用价值相应降低。因此,花生米不宜油炸。 水煮花生米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道鲜美,有益人体健康。所以,花生米最好     

如何使油菜籽多出油

如何使油菜籽多出油一、除净泥沙。如果菜籽含有１％的泥沙，不仅会吸油，还会磨损榨螺，炒籽前应用摇筛筛去泥沙。二、控制炉温。一般用平底锅炒莱籽，待炒熟时，锅也快烧红了。因此，当菜籽炒到八成熟时就打开上部灶口，封住下部风口，还可在灶口墙上砌一活动槽，嵌入一...     

GGG系列固体介质循环加热多用途干燥机

由广东省农机研究所干燥机械设备开发中心研制生产。属国内首创,并已获国家实用新型专利(专利号:ZL97240439.2)。 该机是一种使用循环热砂作固体加热介质的新颖的连续生产机型,适合于炒熟、炒酥、炒香糯米、花生、瓜子、松子等各种食品(山货)。     

肉类嫩化法

淀粉法:肉片、肉丝切好后,加入适量干淀粉或淀粉、蛋清,手抓拌匀,半小时后上锅炒、熘,入口滑润,肉质鲜嫩。 啤酒淀粉法:切好的肉片、丝、丁,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出的肉片格外鲜嫩,风味尤佳。     

米糠榨油

米糠是稻谷加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％。米糠含有15％～22％的脂肪,相当于大豆的脂肪含量。下面介绍一种比较简单的米糠榨油新技术。 筛选与烘炒 将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎粒和杂质,然后放在铁锅里烘炒,烘炒时要不断搅拌,但火力不     

6HCH-500型青稞烘炒机的研制

主要介绍了6HCH-500型青稞烘炒机的研制情况.该机具是一种粮食加工机械,特别是涉及一种藏族同胞的主要食物糌粑的原料青稞食品加工专用烘炒机.其采用红外线加热管进行加热,加热温度自动控制,加热方式先进,无污染现象.试验证明,本机具烘炒加工青稞开花均匀、色泽好且爆花率高,不破坏青稞特有的香味及各种营养成分,磨出的炒面口味香且口感好,同时具有结构设计合理、操作方便、生产率高、工作可靠和适应性强等特点.     

人工养殖黄鳝有“钱”图

黄鳝,营养丰富,味道美,具有保健功能,赢得城镇居民青睐。据水产专家介绍,黄鳝易于保活,适合长途运输,为鲜活销售、扩大市场提供了便利条件。同时,其上市规格不受限制,大至1000克,小至100克,都能找到市场。按其大小不同,有红烧鳝段、炒鳝丝、炒鳝片、炖鳝汤等多     

怎样炒青菜不易变黄

要想保持青菜碧绿生青,应采用旺火迅速将其炒熟。即将炒勺置于旺火,放油烧至油滚冒烟,速将切好的青菜下锅炒几分钟,随即加入调料炒透马上出锅。这种烹制方法,吃火时间短,熟