兽药残留及其分析技术研究进展

随着兽药（包括药物添加剂）在畜牧业中的应用日益广泛,药物在动物体内的滞留或蓄积而引起食品中药物残留问题已相当普遍。兽药残留在国内外已成为一个影响广泛且颇具争议的问题,其与公众的健康息息相关。对残留的监测与控制已经是目前国内外兽药研究、开发、使用和管理中的重要内容。     

控制兽药残留保障食品安全

<正>兽药残留指给动物使用兽药(包括兽药添加剂)后,蓄积或贮存在动物体内的药物原形或代谢产物。人们吃动物源性食品(比如鸡肉、猪肉、牛奶等)时,残留在动物体内的兽药就可以进入人体,从而给人体造成危害。近年来,随着养殖业的大力发展,各种兽药、饲料添加剂的大量使用,我国兽药残留的问题日益突出。     

降低畜禽药物残留的基本原则

兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO／WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物,以及与兽药有关的杂质。所以,兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。     

浅谈降低畜禽药物残留的基本原则

兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO／WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物,以及与兽药有关的杂质。所以,兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。     

控制动物源性食品中兽药残留问题的探讨

动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶。动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能在体内长期蓄积。兽药残留时间过长或残留量超标所带来的直接危害就是在导致动物源性食品无法食用的同时也造成了恶劣的环境污染。     

动物性食品中兽药残留的危害及控制对策

兽药残留是指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。残留量以每千克或每升食品中的药物及其衍生物残留的质量表示。农业部发布第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》，分别对4类药物在动物性食品中的最高残留限量作出了明确规定。     

浅谈兽药残留的危害及应对措施

<正>兽药残留是指给动物使用的药物蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和动物性食品中的残留。随着我国畜牧业的快速发展和动物疾病频发,兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。由于养殖人员缺乏相应的科学知识和对经济利益的不断追求,致使滥用兽药现象时有发生,造成动物源食品中有害物质的残留,这不仅危害了人体健康,     

兽药残留产生的原因及危害

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体内或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关杂质的残留。随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的焦点。然而,由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现象在畜牧业中普遍存在。滥用兽药易造成动物源食品中有害物质的残留,不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业发展和生态环境也造成极大危害。     

兽药残留及其危害

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合专家委员会从20世纪60年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据。结合国内外的研究资料,文章针对兽药残留的种类、产生途径、残留药物及其危害做了阐述。     

浅谈兽药残留产生的原因及对人类的危害

1兽药残留的概念 兽药残留是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中任何可食部分的残留。广义上的兽药残留除了由于防制疾病的药物外,也包括药物饲料添加剂、动物接触或食人的环境中污染物如重金属、霉菌毒素、农药等。     

兽药残留的危害

兽药残留(Veterinary druy residue)又称药物残留，是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或储存在动物细胞、组织和器官内以及可食用性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外，也可由使用药物饲料添加剂、动物接触或食人环境中的污染物，如重金属、霉菌毒素、农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此必须采取有效措施，减少和控制药物的残留。     

兽药残留的原因及监控措施

兽药残留,又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于使用药物饲料添加剂、动物接触或吃人环境中的污染物如重金属、霉菌毒素。农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,     

兽药残留对畜牧生产的危害及控制措施

兽药残留,是指动物使用兽用药物后造成动物机体以及动物产品蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质.兽药残留主要包括兽药在生态环境和动物性食品中的残留.动物性食品是指肉(包括肝、肾等内脏)、蛋和乳及其制品的总称.随着经济的发展,动物性食品占人们食物总量的比例也越来越高,其卫生安全状况也备受社会各界的关注.     

兽药残留的危害及防控措施

兽药残留(animal drugresidues)是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中(如鸡蛋、奶品、肉品等)任何可食部分的残留。广义上的药物残留除了由于防制疾病的药物外,也     

动物性食品中兽药残留的危害及控制措施

动物性食品中的兽药残留主要是由不合理使用药物治疗动物疾病和作为饲料添加剂而引起的。兽药残留不仅可以直接对人体产生毒害作用、“三致（致癌、致畸、致突变）”作用,引起过敏性反应,增强细菌耐药性,还可以通过环境和食物链间接对人体健康造成潜在危害。近年来,兽药残留引起人食物中毒的报道越来越多,已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。因此必须采取有效措施,减少和控制兽药残留,确保动物性食品的安全。     

兽药国家标准与部分品种的停药期规定

兽药残留又称药物残留，是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外，也可由于使用药物饲料添加剂，动物接触或吃八环境中的污染物如重金属、霉菌毒素、农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此，必须采取有效措施，减少和控制药物的残留。     

使用中兽药对降低畜产品药物残留的作用

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质的残留。为了防止动物因病死亡,我国每年使用2 000～3 000种兽药喂养动物。     

降低畜禽药物残留的基本原则

兽药残留是"兽药在动物源食品中的残留"的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物,以及与兽药有关的杂质.所以,兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质.     

兽药的使用及兽药残留

兽药残留(Residues of Veterinary Drugs)是指动物食品中的药物母体或其代谢产物,包括来源于兽药的有杂质的残留。兽药的使用对于保障畜牧业健康发展,丰富人民的菜子,具有很重要的作用。《兽药管理条例》于87年颁布施以来,在生产和经销环节,有效地保障了兽药产品的量。然而由于种种原因,还缺乏对兽药使用环节的监控。要体现在:1.不正确使用兽药及饲料添加剂,这种情况最常见。正确使用药物添加剂和饲料中添加药物是造成药物残的主要原因。有意使用违禁药物造成残留,危害最为严。2.环境污染,如重金属和杀虫剂。3.食品加工过程中使用或形成的…     

如何科学选购和安全使用兽药

科学选购和安全、高效地使用兽药,不但能及时预防和治疗动物疾病,提高畜牧业经济效益,而且对积极控制和减少药物残留、提高动物产品品质、提供“绿色”食品等具有重要意义。现将科学选购和安全有效地使用兽药的几点主要环节及原则叙述如下:1科学选购质量可靠、疗效确切的兽药1.