添加剂对微波膨化树莓果片质构特性的影响

为改善微波膨化树莓果片产品膨化率及质构特性,添加黄原胶、大豆纤维和单甘酯等3种添加剂调整原料配方,以膨化果片膨化率、硬度、脆度作为指标,采用单因素及Box-Behnken组合试验,探讨黄原胶、大豆纤维和单甘酯添加量对膨化果片质构特性影响,得到各因素与膨化果片膨化率、硬度、脆度回归模型,优化最佳微波膨化配方。结果表明,最优配方为黄原胶添加量0.75%,大豆纤维添加量5.5%,单甘脂添加量0.7%,此条件下,膨化树莓果片膨化率最大、硬度最小、脆度最大。验证微波膨化树莓果片最佳配方,最大相对误差小于5%,表明优化配方合理。适量添加剂可有效改善树莓果片质构特性,为微波膨化树莓果片工艺市场化提供理论依据。     

红树莓果冻加工工艺研究

研究树莓果粒果冻制作工艺,为工业化生产树莓产品提供依据。以树莓为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究红树莓果粒果冻的加工工艺及最佳配方。结果表明最佳配方为:总胶粉添加量为1%,卡拉胶、魔芋胶和CMC的含量配比为10∶7∶3,添加10%白砂糖、5%树莓果肉、0.2%柠檬酸、0.1%苹果酸和5%蜂蜜。根据本试验所研究的加工工艺及配方制成的红树莓果粒果冻色泽鲜艳、外形美观、甜酸爽滑、风味独特、营养丰富,是适合儿童、青少年及老年人休闲娱乐的理想的消闲食品。     

无公害树莓生产技术

<正>树莓果柔嫩多汁,营养丰富,是一种有机天然的珍贵果品。树莓含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素,其浆果含有20多种氨基酸和维生素。树莓被世界粮农组织称之为"第三代水果之王",美国称之为"癌症克星",欧洲称之为"生命之果""黄金水果"。树莓根、茎、叶、花、果全身皆可入药,具有益肾固精、缩尿之功能。我国对覆盆子的利用历史悠久,用药始载于2000多年前南北朝时期的《名     

树莓收获机械化发展前景分析

树莓被称为生命之果,有极高的营养价值。随着树莓种植面积逐年增加,采摘收获问题日益凸显。人工采摘速度慢、费用高,不能满足树莓生产需要。这就使机械化采摘成为树莓收获的发展趋势。针对国内树莓收获机械相对空白的情况,研制树莓收获机械迫在眉睫。     

树莓果茶加工技术研究

利用红树莓果浆适量添加胡萝卜浆生产出果蔬合型枝莓果茶，产品果肉组织均匀细腻，酸甜适口并且树莓果独特的风味。     

供树莓良种苗木

我基地专业从事繁育树莓苗，先后引进树莓品种十几种．经栽培对比．选育出：大果型树莓品种“双季红树莓，”（美）．该品种直立性强．便于人工管理，可不需搭架，果品质优良．香味浓．酸度低，鲜食具有口感好，可食率高，丰产性强．综合性状优良。     

树莓的种植技术

树莓分红树莓、大红树莓、双季树莓。双季树莓浆果鲜红色,圆球形,味酸甜,香味浓,品质较好。7月上、中旬开始成熟,本种当年生枝顶端易形成花芽,当年开花结果。8、9月份果实成熟,可一直采收到下霜,故有双季红树莓之称。美国红树莓,又叫金玉,浆果鲜红色,果较大,果穗较密,味酸甜,品质好,丰产,7月中旬开始成熟。     

寒地树莓栽培管理技术

树莓又称覆盆子、托盘、马林、木莓等，是多年生半灌木类落叶果树。树莓果是国际市场需求量最旺盛的产品之一，因此树莓的发展前景十分广阔，树莓生产已成为我省一部分农民增收的新亮点。其栽培技术比较简单，主要包括以下几方面内容。     

辽西地区红树莓栽培技术要点

树莓一次栽植即可连续收获十几年的果,树莓的寿命最长可以达25 a左右。基于此,对红树莓栽培技术,包括选地、整地、施肥、栽植时间与方法、田间管理、病虫害防治、采收及越冬保护等进行全面阐述。     

树莓的开发前景和栽培要点

树莓又被称为托盘、山莓果、悬钩子,中草药名称为覆盆子。经人工选育培养的栽培品种,在园艺学上称为树莓。树莓是落叶小灌木,它介于真灌木与半灌木之间。树莓与一般灌木不同的地方是没有二年生以上的地上枝;树莓与半灌木的不同,则在于半灌木的茎在当年冬季几乎全部衰亡或只留下     

树莓的发展前景与栽培技术

树莓俗称托盘、山莓果、悬钩子，中草药称为覆盆子，在园艺学上才称为树莓。它为蔷薇科悬钩子属（Rubus sp）植物，在果树分类学上属浆果类树莓属果树，果实为浆果，状如桑椹。     

秋果型红树莓哈瑞赫兹栽培技术

秋果型红树莓,又称连续结果型、俗称双季莓,当年初生茎要夏末结果,第2年初夏在茎的下部又结第2次果,1a可收获2次。冬季如果将老茎从地面剪除,来年秋果产量会更高,也可免除冬季埋土防寒之劳,生产上都采用结一次秋果栽培形式,故称秋果型红树莓。     

树莓市场正走俏

树莓又叫覆盆子,一般为野生,老百姓都叫它托盆。在我国已有2000多年用其果、茎、叶入药的传统。近几年,随着国内国际市场需求量的加大,我国开始人工种植树莓,但面积还不是很大。树莓园区负责人说:该园树莓只能满足北京市场或上海、广州这种高消费的市场,其他市场订单还很少接。     

果树新品--树莓

树莓属蔷薇科落叶小灌木,原产于东欧地区.因其果型、色、味与草莓相似但长在树上,故名树莓.树莓是我国近年引进的一个新型水果品种,果味可口,营养丰富,又因其果品新颖独特,在众多的水果中别具一格,也更具市场竞争力和开发价值.     

果树新品——树莓

树莓,蔷薇科落叶小灌木,原产俄罗斯及东欧地区,因其果型、色、味与草莓相似,但长在树上故名树莓.树莓是国内外近年兴起的第三代水果之一,果味可口,营养丰富,该果品新颖独特,在众多水果中别具一格,极具市场竞争力和开发价值.     

树莓丰产栽培技术

<正> 树莓,蔷薇科落叶小灌木,因其果型色与草莓相似,但长在树上,故名树莓。树莓酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外还可加工果汁、饮料、果酒等。树莓适应性广,长势强,对土质无特殊要求。栽植当年即可少量挂果,第三、四年进入丰产期,亩产1200余公斤。树莓分蘖力强,栽植第二年后,每株每年可分蘖新苗10余     

祥佰瑞树莓酒:引领行业快速发展 开辟果酒健康之路

<正>树莓,古称覆盆子,又名托盘、马林,据《本草纲目》记载,覆盆子根、茎、叶、果均可药用。对覆盆子(树莓)的营养保健功能,西方在近三十年才以现代方式深入研究、发掘。今天,覆盆子已成为全球身份最高的、西餐饮食文化中不可或缺的名贵小浆果,被誉为"生命之果"。20世纪90年代,河北祥佰瑞树莓酒业有限公司(以下简称"祥佰瑞")董事长赵宏友出国考察无意间接触到树莓这种小浆果,并产生浓厚兴趣,回国后,经过深入研究考察,发现树莓含有极其丰富的营养物质,但在国内还没有被人广泛认知,如果将其推向市场,必然会引起人们的重视。     

树莓繁殖与丰产栽植技术

树莓,蔷薇科落叶小灌木,因其果型色与草莓相似,又长在树上,故名树莓,是国内外近年兴起的第三代水果之一.树莓果酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外,还可加工果汁、饮料、果酒等.树莓适应性广,长势强,对土质无特殊要求,栽植当年即可少量挂果,第三、四年进入丰产期,亩产1200余kg.因其果品新颖奇特,在众多水果中独具一格,所以也极具市场竞争力和发展前景.树莓分蘖力强,栽植第2年后,每株每年可分蘖新苗10余株,可快速治理荒山,是生态效益、经济效益极高的小灌木果树品种.其繁殖与栽植管理技术如下:     

树莓栽培技术

树莓,蔷薇科落叶小灌木,因其果型色与草莓相似,又长在树上,故名树莓,是国内外近年兴起的第三代水果之一.树莓果酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外,还可加工成果汁、饮料、果酒等.树莓适应性广,长势强,对土质无特殊要求,栽植当年即可少量挂果,第三四年进入丰产期,亩产1.2吨左右.因其果品新颖奇特,在众多水果中独具一格,所以极具市场竞争力和发展前景.树莓分蘖力强,栽植第2年后,每株每年可分蘖新苗10余株,可快速治理荒山,是生态效益、经济效益极高的小灌木果树品种.现将其繁殖与栽植管理技术介绍如下,以供参考.     

树莓丰产栽植技术

树莓,蔷薇科落叶小灌木,因其果型色与草莓相似,但长在树上,故名树莓.是国内外近年兴起的第三代水果之一.树莓酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外还可加工果汁、饮料、果酒等.树莓适应性广,长势强,对土质无特殊要求,栽植当年即可少量挂果,第3、4年进入丰产期,亩产1200余千克.